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Serge, pourquoi se contenter d'un seul millésime ? Prends un peu des quatre... non ?
NB : ça fait bien longtemps que je n'en ai pas bu, va falloir que j'y remède !
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Bouteille bue sur 2 jours.Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2017
Deuxième bouteille de ce 2017 ouverte, aujourd'hui sur une épaule d'agneau confite (enfin, agneau, fin septembre, ... on s'approche probablement du jeune mouton) et c'est parfaitement sans regret.
Le nez offre un fruité dense sur la cerise, la fraise, la prune d'Ente, les cranberries, ces fruits arrivent en nappes serrées. Des notes florales et réglissées complètent l'ensemble, avec un soupçon de caramel, de fumée. L'ensemble est frais et lumineux, c'est complet et rassurant, très juste dans la partition jouée.
En bouche la matière est pleine, confortable et déliée, les tanins sont mûrs, fusionnels. La fraicheur est bien présente. L'équilibre n'a aucune fausse note et tout est à sa place.
Belle longueur fruitée en finale, sans lourdeur, une évidence naturelle.
Sur une échelle de 1 à 10 en termes de reviens-z-y on est à 10, y'a du fruit et c'est très bon.
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Que dire deux ans après ? Et bien sûr cet échantillon le vin ne s’est pas beaucoup amélioré, à mon goût en tout cas .., L’élevage ressort encore plus je trouve sur des notes torréfiées, la trame est toujours serrée, le fruit en retrait. Pffff… à attendre 5 ans au moins et potentiellement sans espoir pour mon palet, même si une bonne aération me donne quelques minces espoirs avec un élevage qui se présente légèrement plus intégré.Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac, rouge, 2011
Robe grenat foncé.
Nez compact à l'ouverture sur les fruits noirs, la figue, le grillé. Le vin est carafé.
Le vin est plutôt fermé, il mettra bien une heure à s'ouvrir. Je ne retrouve pas le côté pulpeux que j'avais aimé sur ce millésime, le vin est entre deux phases, la bouche est encore ferme avec de la mâche, mais plus sur le fruit. De petits tanins se font sentir en milieu de bouche. À table ça passe plutôt bien mais en dégustation pure c'est un peu raide. A attendre quelques années pour moi.
Bien
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