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Domaine Olivier Pithon

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Domaine Olivier Pithon a été créé par Anonymes

Domaine Olivier Pithon
24 Mai 2003 10:51 #1
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

Bonjour,
est-ce que tu sais depuis combien de temps ce vigneron est installé dans la région?
Je n'ai personnellement rien goûté de chez eux.

Jérôme Pérez
24 Mai 2003 10:55 #2

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Réponse de EricD sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

J'ai goûté la cuvée Laà¯s 2001 en blanc, qui était d'une fraîcheur et d'une acidité assez étonnante pour un blanc aussi méridional, et la Coulée 2001 qui m'avait un peu laissé sur ma faim. Je me rappelle d'un vin plutôt tannique, sur les fruits rouges, et bu bien trop jeune pour être jugé. Il ne m'avait pas enthousiasmé d'emblée.
Eric
24 Mai 2003 13:44 #3

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Olivier Pithon, Cuvée Laïs, 2001

CR: Domaine Olivier Pithon, Cuvée Laïs, 2001

Ouvert sur un bar rôti.
Franchement pas mal mais pas complètement convaincu...
La robe est jaune paille aux treflets verts avec un légère turbidité en fin de bouteille. Nez discret aux légères notes grillées. Bouche plus expressive, assez minérale avec un très beau corps. Il lui manque juste une petite acidité en milieu de bouche pour faire passer ce vin d'élégant à  carrément noble.
Le rapport Q/P joue en revanche en défaveur de ce vin...
19 Avr 2004 09:34 #4

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2001

CR: Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2001

Bu au restaurant.

Complètement décevant. Même remarque que Cyra. Très discret. La bouche est creuse. Le fruit absent. Je n'ai pas bien compris ce vin.

Huggy
19 Avr 2004 11:02 #5

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Réponse de Fabien sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon

J'ai eu l'occasion de goûter les vins d'Olivier Pithon lors de Vinisud, voilà  mes avis rapides:

Cuvée Laïs 2003 Blanc: Vin fin, ciselé (vif et minéral) mais à  l'ampleur moyenne et finale assez courte.

D18 Blanc 2002: de nouveau de la minéralité, de la fraîcheur mais par contre manque de concentration, assez moyen.

La Coulée 2003 Rouge: Base de Carignan, Grenache + Syrah: Bouche avec une attaque gourmande, joli milieu assez ample mais finale sur des tanins un peu secs (qui AMHA resteront tjrs là ).

Saturne 2002: Base de Grenache, Carignan + Syrah: Nez suave, profond et vanillé. Attaque en bouche franche, ample, puissante, le milieu d'un très beau volume, soyeux. Grande finale, longue, arômatiquement riche avec des tanins de très belle qualité. J'ai bcp aimé.

Bilan: base de travail intéressante, à  revoir dans quelques années, même si sentiments partagés, je m'attendais à  mieux, surtout en blanc. Pour l'instant pour les blancs j'attendrais.


Fabien
19 Avr 2004 11:56 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

C'est je crois, le neveu de Jo Pithon.
A vinisud, le lundi, il y avait encore du monde autour de son stand, une heure après la fermeture du salon.
Mais puisqu'on ne pouvait pas s'assoir, je n'ai pas pris de notes.
Le jeune vigneron, très sympathique, est situé à  Calce, non loin de Gauby, terroirs en altitude.
En général il travaille de vieilles vignes.
La Coulée, c'est Grenache Carignan, sans bois mais petits rendements. Je crois avoir gouté de 2003 en brut de cuve.
Pour la cuvée Lais, c'était la même chose. Et dans les deux cas, le fruit était bien là  et très beau, mais bon c'étaient des échantillons et les 2003 en général ne manquaient pas de fruit.
Si les vins valent leur prix, je me suis aussi posé la question et je ne le sais pas encore. Par contre, j'aimerais regoûter et je le ferais sans doute.

Jan
19 Avr 2004 12:04 #7

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

quelqu'un a-t-il goûté la cuvée nommée "Vitriol" de ce producteur?

Jérôme Pérez
23 Aoû 2005 07:10 #8

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2001

eh bien moi je le trouve too much ce CR: Coulée 2001 quand je lis que les autres le trouvent discret, je regrette que ce que je goûte ne le soit pas (dans les vins comme chez les gens la discrétion est une qualité que j'apprécie beaucoup).

lourd compoté alcooleux... j'espérais qqchose de plus fin et élégant de la part d'un septentrional !!! ;) ;)

"notes compotées de cerises au kirch" j'ai trouvé ça sur un autre post mais pour l'auteur c'était positif. Tout ce que je n'aime pas PERSONNELLEMENT . La compote c'est pour mes enfants et aux pommes !!

Mais je laisse la bouteille ouverte avec juste les 10cl que je viens de me servir en moins et je regoute dans deux heures. Je ne carafe pas parce que je n'ai pas envie de reverser dans la bouteille après.

1er avis donc avant la suite... et je ne désespère pas parce que la matière est là. MAis la finale alcooleuse ne disparaitra sans doute pas. Wait and see.
Je viens d'en reguter une gorgée restée au fond du verre posé sur le bord de la fenêtre : ça va mieux mais aussi parce que bu autour de 12° C ce qui lui apporte de la fraicheur. Je laisse donc un verre rempli sur un coin de table et je le retrouverai dans 1 ou 2h
17 Déc 2005 18:54 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

Olivier est le frère cadet de Jo Pithon
17 Déc 2005 21:06 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

ça s'améliore et en effet on gagne (pour moi c'est un gain) en discrétion et en élégance mais les tanins sont durs et assèchants.
17 Déc 2005 21:13 #11

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

Je m'aperçois que nous avions goûté ce vin le 15/10/2003.www.lapassionduvin.c...

J'étais de ceux qui n'avaient pas du tout aimé: "gazeux, vert, acidité redoutable". Mais de la même maison il y avait pire ce jour là, le blanc La D18, "boisé appuyé, acide et astringent" et à prix ridicule: 32€!!!!!

Ces vins étaient tout à fait dans le nouveau style de Gauby.

blg
18 Déc 2005 07:09 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

je ne sens pas d'acidité (pas assez).
est-ce le temps qui a fait son oeuvre ?
18 Déc 2005 12:40 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: la coulée 2002 d'olivier pithon

aujourd'hui c'est un tout petit peu oxydé (heuresuement sinon je serais inquiet sur la dose de SO2) mais j'aime assez ce style concentré mais frais avec un nez assez discret. Ca reste un peu lourd et surtout les tanins sont un peu secs et ça ne s'améliorera pas. Et ça finit toujours qur l'alcool

PAs déplaisant tout de même ...

mais je crois me souvenir que c'est plus de 10 eruos et ça fait cher tout de même. Mais c'était le 1er millésime non ?
18 Déc 2005 21:14 #14

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Réponse de francoisd sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Saturne, 2003

CR: Saturne 2003
Robe d'intensité moyenne pr la region.Nez un peu reduit,fermé où apparait une pointe d'alcool.Il faut que j'aille carafer ma bouteille...a tout de suite!
J'ai bien fait de la carafer, la bouche contient du gaz residuel et des tannins massifs.Un peu lourd,trop extrait, sur fruits noirs compotés, un peu de volatile qui renforce l'aromatique et nous entraine sur des notes chocolatés.
Tannins un peu sec et rustique.Longueur moyenne.Une deception pr moi,domaine que je place loin derriere ces collegues du meme village...

Francois
04 Mar 2007 20:51 #15

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Réponse de Loïck sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Laïs, 2004

CR: Domaine Olivier Pithon, Laïs, 2004

J’ai découvert ce vin il y a environ 12 mois avec le vigneron aux crus du Soleil.
Bien que je n’ai pas pu échanger très longtemps avec le vigneron il m’a semblé accessible et sympathique et surtout un grand passionné.
A l’époque ce vin m’a paru droit et minéral avec une trame très précise.

La robe est or soutenue, un poil ambrée. Peut être a-t-il déjà évolué.
Le nez est bien ouvert mais ne possède pas de vivacité. On retrouve des arômes de poire confite, de mirabelle, de pâte feuilleté et de genêts. En remuant le verre la minéralité s’exprime et se fait de plus en plus présente. La complexité du nez laisse présager un vin épanoui en bouche.
Attaque fine, joli gras. Puis, le vin s’étire et laisse place à une grande droiture. La finale s’exprime de façon généreuse avec une grande minéralité qui reste bien en bouche.
Un vin au style très « septentrionale » épuré en bouche et sans concession. Il a magnifiquement accompagné un poulet au citron confit ! Bravo Mr Pithon !

vinsdulanguedoc.over...
17 Sep 2007 11:50 #16

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Olivier Pithon Laïs 2006

CR: VdP Côtes Catalanes Olivier Pithon cuvée Laïs 2006 : 14,5/20 – 10/10/07
Nez faisant penser à un vin peu protégé par le soufre : cidre, bière blanche et en plus curieux cendre. Le nez se clarifie dans le verre pour délivrer des notes encore un peu fermentaires de pomme, de fleurs blanches encadrées par une minéralité affirmée que l’on retrouve bien en bouche (fraîcheur, sensation quasi tannique). A attendre quelques années toutefois car ce profil oxydatif reste bougon.
15 Oct 2007 17:52 #17

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, Cuvée Saturne, 2002

CR: Domaine Olivier Pithon, Cuvée Saturne, 2002
Belle couleur violine,le nez est sur les fruits noirs confiturés et compotés,un peu de cèdre de bois de santal et de boîte à épices,la bouche est sur les fruits noirs compotés,beau flacon
16 Mar 2008 12:34 #18

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, La Coulée, 2004

Bonjour à tous,

CR: La Coulée 2004 rouge, bu en fev 08, pas carafé mais bu sur 4 jours.

Le nez est peu évocateur, brouillon, pas fruité, boisé. La bouche est aggressive, pas du tou sur le fruit et les tanins très asséchants sur la finale qui est surtout amère. Les jours suivants, le vin se veut plus souple mais toujours très amer, vert je dirais, le boisé s'intensifie et en devient écoeurant. Toujours pas de fruit à la fin. Dès le deuxième jour, des reflets apparaissent à la surface (comme de l'essence dans l'eau). Mauvaise bouteille ou mauvais vin ? Je ne penche pas trop pour la mauvaise bouteille car rien ne le laisse paraître (gaz, bouchon etc. absents). Donc, je passe et pour le prix dans ce type de vin, je préfère les Sorcières du clos des fées (les calcinaires de Gauby, semblent aussi bien mieux dans cette gamme de prix, selon les commentaires, mais je n'ai pas goûté). Vu les prix des cuvées supérieures à la coulée, je vais plus essayer ce domaine (td)

A plus ;)
17 Mar 2008 16:11 #19

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Olivier Pithon, Saturne 2003

Bonjour à vous.

Dégustée le 29 juin 2008

CR: Domaine Olivier Pithon, Cuvée Saturne, 2003
Je l'avais trouvé bien mais sans plus il y a un an. Maintenant, bien fondu, très agréable et profond. Je le qualifierais de suave, surtout au vu du millésime. En revanche, malgré le gain qualitatif, c'est un vin que je regrette avoir acheté : trop cher et manque de personnalité.

D'une manière générale, je trouve les vins d'Olivier Pithon un poil trop cher. à 15-20% moins cher, ce seraient des vins bien positionnés.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
28 Aoû 2008 14:14 #20

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Réponse de arelate sur le sujet CR: Olivier Pithon Saturne 2004

CR: [size=large]SATURNE 2004[/size]

Dégusté hier après carafage 1 heure avant le service.
Vin fermé au début, mieux à la fin du repas.
Couleur foncé avec reflets violets. Nez pas très prononcé difficile à apprécier.
Bouche dense sur fruits (pruneau), longueur moyenne.

Il m'en reste un peu dans le flacon que je vais boire ces jours-ci pour voir s'il s'ouvre.

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
29 Sep 2008 14:00 #21

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon, La D18, 2003

CR: Domaine Olivier Pithon, La D18, 2003

Il s'agit en quelques sorte de la grande cuvée en blanc du domaine.
Flacon à étiquette bleue violette il en existe aussi à étiquette blanche,non carafé.
La couleur est jaune clair,il y a beaucoup d'éléments en suspension dans le liquide,il s'agit de mon premier flacon qui présente cette particularité pour laquelle je n'ai aucune explication,je ne suis pas allé vérifier les autres flacons qui me restent en cave,j'ose des hypothèses:la chaptalisation me paraît très peu probable à la fois dans cette région et en plus sur ce millésime,s'agit il d'une acidification?
Je suis curieux de vos avis et de vos expériences ou de celle de son inventeur,je précise que je ne considère pas que cela a gâté ce flacon,en tout cas à part cette surcharge visuelle il ne m'a pas semblé percevoir quoi que ce soit de délétère.
Le nez est fin,discret,ainsi que la bouche,elle me semble un peu oxydée,il me semble percevoir un peu de fumé au nez ainsi que du buis,mais agréablement.
Je perçois;une petite acidité en bouche avec une belle finesse.
J'ai bien aimé mais je reconnais que j'ai un mal de chien à décrire les blancs du Languedoc-Roussillon ,mais comme disait Coluche:c'est pas parce qu'on a rien à dire qu'il faut ferme sa g....e
03 Jan 2009 20:01 #22

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Olivier Pithon

Robe trouble et vin oxydé, bienvenue dans le monde des vins "nature"... ;)
Ni chaptalisation, ni acidification, ce n'est pas le style de la maison.

Luc
04 Jan 2009 12:10 #23

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Olivier Pithon

la seule D18 que j'ai gouté était.......oxydée!:(
04 Jan 2009 12:20 #24

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Réponse de critique sur le sujet Re: Olivier Pithon

Merci de vos explications ENZO et LUC.
Amitiés Denis
04 Jan 2009 12:49 #25

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Olivier Pithon

Luc Javaux écrivait:
> Robe trouble et vin oxydé, bienvenue dans le monde
> des vins "nature"... ;)
> Ni chaptalisation, ni acidification, ce n'est pas
> le style de la maison.
>
>
> Luc

Curieux raccourci Luc...
Comme si tous les vins natures étaient déviants.

Laurent L
04 Jan 2009 16:34 #26

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Olivier Pithon

C'est toi qui fait le raccourci Laurent, pas moi... ;)
Je n'ai bien entendu jamais dit que tous les vins "nature" étaient déviants.
Par contre, quand je suis devant un vin trouble et oxydé, il y a beaucoup de chance qu'il soit "nature"...

Luc
04 Jan 2009 18:04 #27

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Olivier Pithon

Luc, je lis très bien le Javaux dans le texte. ;)

Laurent L
04 Jan 2009 18:15 #28

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Olivier Pithon

Presque très bien... ;)

Luc
04 Jan 2009 18:22 #29

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Olivier Pithon

Jamais eu le moindre problème avec les blancs d'Olivier Pithon (2004 et 2005) que ce soit Laïs ou D18, désolé... Je trouve que ce sont même de très grands vins (surtout la D18 qui possède un "fond" et une matière extraordinaire.
Je note quand même qu'il s'agit ici d'un 2003 (que je n'ai jamais goûté) et que ce millésime est presque toujours une source de problèmes un peu partout en France (sauf sans doute dans les Loire rouges).

Philippe

Philippe
04 Jan 2009 18:58 #30

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