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Domaine Olivier Pithon

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CR: Olivier Pithon Laïs 2011 blanc

Bu sur 2 jours.

Le premier jour le nez est sur les fruits secs l'amande en particulier, et les fruits jaunes.
La bouche est fluette à l'attaque mais termine sur une belle sensation aromatique ou se mêle les fruits et une pointe réglissée.

Le 2éme jour le nez est clairement sur des notes fumées grillées, quand à la bouche elle s'est étoffée plus grasse et plus longue elle est
cependant suffisamment claquante pour ne pas fatiguer.
Une belle bouteille bien représentative du Roussillon.

Léo
20 Mar 2017 15:31 #181

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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs Blanc 2014 - IGP Côtes Catalanes



Premier nez très grillé et floral.
Il s'ouvre ensuite sur des notes pétrolées, amande fraîche, fleur et pêche.

En bouche la matière est fluide, l'attaque est sur la pêche légèrement anisée, puis l'acidité fait claquer la langue avec une finale sur des amers et une note crayeuse.
La longueur est étonnante comme si le vin rebondissait en bouche et reprenait de l'ampleur.

J'ai bien apprécié ce vin un peu déroutant entre ces arômes sudiste assez discret (pêche, amande), l'élevage bien toasté, un côté pétrolé faisant penser à un riesling et une belle acidité bien traçante.
Il y a moyen de s'amuser et faire partir quelques débats à l'occasion d'une dégustation à l'aveugle :)
Il a été un compagnon de choix sur une tarte courgettes/féta/saumon faite maison

A+
09 Jui 2017 12:14 #182
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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2013 - IGP Côtes Catalanes
CR tiré de Dans le Roussillon, (presque) tout est bon pour Catherine et les garçons !
En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...


catherine
Un vin qui porte un nom de vache, celle du domaine, ça commence bien ! La cuvée est un assemblage de grenaches gris et blanc et de maccabeu situés sur des coteaux schisteux. Le nez est légèrement grillé, serait-ce dû à la fermentation et l’élevage qui se sont déroulés en barriques neuves de un ou deux vins, pendant huit à dix mois ? La bouche est grasse, avec une finale sur l’ananas très mûr. Je trouve le tout très "pierre à fusil", ça ne me déplait pas.

daniel
Le nez plein, franc, vif, à la trame grillée prononcée (presque jurassienne, façon Tissot "catalan"), déborde de fruit (citron, pamplemousse), d'herbes aromatiques (citronnelle, herbes anisées, badiane).
La bouche est digeste et salivante : son profil tendu développe un bel amer au goût d'agrume ; son écho parfumé flotte longtemps en bouche.
09 Aoû 2017 17:25 #183

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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Lais 2011 Rouge - IGP Côtes Catalanes

Robe grenat peu évoluée

Nez assez typé vendange entière avec du végétal : rafle, assez présent, des fruits noirs légèrement confits et des épices.

L'attaque est souple et en demi corps , le milieu de bouche se fait droit et frais toujours avec ce végétal très présent mais pas gênant, un petit côté acidulé qui vient titiller les papilles, des tanins qui se font caressants et une finale plutôt gourmande sur le fruit et les épices.
Un bel équilibre pour ce vin avec ce côté vendange entière qui lui confère un supplément de fraîcheur.

Un vin simple d'approche mais pas dénué de complexité.

Mathieu
21 Nov 2017 18:15 #184

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Mathieu,

j'ai l'impression que tu trouves de la vendange entière très souvent en ce moment, en tout cas dans le Languedoc :)

Ce serait intéressait d'en faire un thème (un peu geek) car hors Bourgogne (souvent limité) et Châteauneuf (quelques domaines), je ne suis pas sûr que cette méthode soit très fréquente.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
22 Nov 2017 18:32 #185

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rkrk écrit: Mathieu,

j'ai l'impression que tu trouves de la vendange entière très souvent en ce moment, en tout cas dans le Languedoc :)

Ce serait intéressait d'en faire un thème (un peu geek) car hors Bourgogne (souvent limité) et Châteauneuf (quelques domaines), je ne suis pas sûr que cette méthode soit très fréquente.

Ralf


Salut Ralf,
le hasard faisant bien les choses, j'ai rencontré Olivier Pithon deux jours après avoir bu cette cuvée et il m'a confirmé qu'elle était à 80% en vendange entière. Ce qu'il ne fait pas sur Pilou car il estime que le carignan supporte mal ce genre de vinification.

Quand à la vendange entière dans le Languedoc, il me semble qu'il y a quelques domaines qui la pratiquent : Ermitage du Pic Saint Loup, Clos Marie et si on étend au Roussilon : Danjou Banessy.

Donc mon nez et mon palais ne sont pas totalement défaillants ;-)

Mathieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: rkrk, Jean-Loup Guerrin
22 Nov 2017 20:07 #186

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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Lais 2016 Blanc - IGP Côtes Catalanes

Nez sur la pêche et l'anis

Bouche ample et grasse, c'est très frais avec beaucoup de perlant qui titille les papilles mais qui est un peu envahissant. La bouche est expressive sur le fenouil, la pêche et toujours une pointe anisée avec une finale sur une bonne amertume.
Un joli blanc du Roussillon tout en fraîcheur qui se laisse boire facilement, seul le perlant un peu trop présent vient légèrement gâcher le plaisir.

Mathieu
11 Déc 2017 18:40 #187

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seul le perlant un peu trop présent vient légèrement gâcher le plaisir.

Ca se corrige facilement. Tu agites (prudemment) la bouteille 10 secondes trois fois de suite à 5 mn d'intervalle. Et le gaz a disparu.

Eric
Mon blog
11 Déc 2017 18:45 #188

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CR:Domaine Olivier Pithon-cuvée la D18-2005 -blanc-VDP côtes catalanes

Robe quasi blanche aux reflets jaunes.
Nez délicat sur les fleurs blanches.
Bouche tout en délicatesse; vin long sur les fleurs blanches,le citron et le fenouil.

Très beau vin cristallin.
11 Déc 2017 20:43 #189

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CR: Domaine Olivier Pithon - Saturne 2006 - côtes du roussillon

belle robe rouge sombre légèrement tuilée.
Nez un peu simple sur le fruit noir avec des notes animales.
Bouche ronde avec de la sucrosité: du fruit noir, des épices, un peu d'animal et une pointe d'acétique.

Moyen.

Cordialement.

Gilles
24 Fév 2018 19:49 #190

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Intéressant de goûter de nouveau cette bouteille après 24 heures d'ouverture.
Le vin reste acide mais l'acétique a diminué; les notes animales sont devenues très légères.
Il reste un beau fruit noir avec une chair plus marquée.

Le vin passe de moyen à correct.
Pas facile de savoir comment préparer une bouteille.

Cordialement

Gilles
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25 Fév 2018 13:41 #191

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farandolier écrit: CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Lais 2016 Blanc - IGP Côtes Catalanes

Nez sur la pêche et l'anis

Bouche ample et grasse, c'est très frais avec beaucoup de perlant qui titille les papilles mais qui est un peu envahissant. La bouche est expressive sur le fenouil, la pêche et toujours une pointe anisée avec une finale sur une bonne amertume.
Un joli blanc du Roussillon tout en fraîcheur qui se laisse boire facilement, seul le perlant un peu trop présent vient légèrement gâcher le plaisir.

Mathieu


Tout à fait d'accord avec Mathieu sur la grande qualité de ce vin (et la description). D'autant plus que, quelques mois après, le perlant est à peine perceptible.

Pour moi ce vin est plus typé Sud dans son aromatique que Llum de Roc des Anges (mon autre référence du coin - mais je n'ai pas encore ouvert le 2016) , tout en restant très équilibré. B/TB

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
30 Mar 2018 14:34 #192

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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Laïs 2016 Blanc - IGP Côtes Catalanes

Bue dans le cadre d'un apéro l'islois.
Le nez présente des notes anisées et de pêche. Un fin perlant enveloppe une matière charnue, fraîche, déroulant puissance et souplesse, à la finale salivante, juste gâchée par une pointe alcooleuse qui tend à disparaître à l'aération...
L'occasion de faire découvrir à un ami le caractère sapide et "désaltérant" du combo grenache gris/blanc/maccabeu sur schistes. ***
03 Avr 2018 11:59 #193

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CR: Domaine Olivier Pithon - Cuvée Lais 2014 Blanc - IGP Côtes Catalanes

Dégusté pour la première fois en format magnum :

C'est une cuvée que je ne connaissais pas et cela reste un très bon vin d'apéro à un prix très raisonnable. Par contre je trouvais la finale trop écœurante à la longue (mélange de boisé et de lourdeur en fin de bouche).
Peut-être que le vin a été bu trop jeune ? Du coup pas sur d'en reprendre même si le prix rend le vin très abordable.

Assez bien
Nicolas
20 Aoû 2018 17:24 #194

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Pour moi, "Laïs" est plutôt un vin à boire jeune, sur le fruit.

Je ne pense pas qu'il soit très boisé. La "lourdeur", c'est plutôt la richesse des cépages locaux et elle passe mieux quand le vin est jeune et pimpant.

Si tu cherches des vins plus "légers", Llum du Roc des Anges est une cuvée très sympa.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nicoco
24 Aoû 2018 13:09 #195

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CR: IGP Côtes Catalanes, D18 2013, Olivier Pithon : un nez très aromatique, sudiste mais qui sait rester fin. Floralité sur le chèvrefeuille et le lys. Bouche assez grasse, avec une fine réduction. Structure acide allongée, un peu « à la château Simone ». Finale glycérinée avenante, sur un équilibre sec/sucré salivant. Excellent (+)
26 Aoû 2018 09:25 #196

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rkrk écrit: Pour moi, "Laïs" est plutôt un vin à boire jeune, sur le fruit.

Je ne pense pas qu'il soit très boisé. La "lourdeur", c'est plutôt la richesse des cépages locaux et elle passe mieux quand le vin est jeune et pimpant.

Si tu cherches des vins plus "légers", Llum du Roc des Anges est une cuvée très sympa.

Ralf



Merci Ralph - j'en prends bonne note :)
27 Aoû 2018 16:50 #197

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CR: Domaine Olivier Pithon La D18 2014 - IGP Côtes catalanes
Robe or très pâle aux reflets verts.
Nez caillouteux sur le citron et le chèvrefeuille.
Bouche à l'attaque franche bâtie sur une matière imposante -voir massive- qui emplit complètement la bouche. Jus structuré par une acidité sans concession qui tient tête à un élevage très présent qui lui apporte un gras qui contribue à son côté massif.
La longueur en bouche est impressionnante, même si la finale chauffe légèrement.
À ce stade le vin est dissocié mais il présente un potentiel de vieillissement important qui devrait en faire à terme une très belle bouteille.

David
LPV Vaucluse
07 Sep 2018 14:30 #198
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Pas si sûr que cette cuvée vieillisse si bien : en tout cas, j'ai bu 2007 et 2010 récemment et j'ai trouvé les deux plutôt en déclin, trop marqué par les notes d'oxydation.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
12 Sep 2018 14:15 #199

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J'ai goûté 2006 il y a peu, aucune trace d'évolution, beau vin, tendu, expressif. Il y a peut être un problème de régularité.
12 Sep 2018 20:12 #200

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CR: Domaine Olivier Pithon D18 2015 - IGP Côtes catalanes

Bouteille bue à l'aveugle dans une série de 6 blanc du roussillon.
Des grosses notes toastées au nez, pain grillé.
La bouche est équilibrée sur de belles notes florales en attaque mais les notes toastées viennent alourdir la finale. Finale assez longue néanmoins.
Excès de bois sur ce millésime ? Est-ce que cet élevage se fondra ?

Pas convaincu par les 30 € demandés en tout cas.

Xavier L.
13 Sep 2018 11:02 #201

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Peut être,sans doute même ouverte trop tôt.
Bernard
14 Sep 2018 15:13 #202

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C'est effectivement, à mon avis, une ouverture trop précoce de cette cuvée car l'élevage semble encore non fondu.
Nous avons bu cette année un 2005 remarquable d'élégance.

Gilles
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: docadn
14 Sep 2018 15:22 #203

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Oui j'en étais et c'était le blanc de la journée,pourtant on avait du lourd.Certes un Raveneau était pollué par un mauvais bouchon,les choses auraient peut être été différentes.Cette D 18 était très grande pour moi.
14 Sep 2018 15:50 #204

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CR: Domaine Olivier Pithon

Un IGP Côtes Catalanes « Laïs Blanc » 2017 avec un nez très frais, une fine aromatique muscatée (marqueur du cépage Macabeu sur terroirs de schistes).
Bouche florale et très minérale, un joli grain se dessine. Léger perlant qui ne cache pas une finale claquante. Excellent

Un IGP Côtes Catalanes « D18 » 2017 assez fermé au nez.
Toutefois, la bouche présente déjà une belle constitution, avec une finale superlative sur des notes de zan et d’amers nobles. Grand vin en devenir. Potentiellement Excellent +
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER, MathiasB
19 Nov 2018 16:30 #205

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Réponse de DUROCHER sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Cuvée D 18 2016

CR: Domaine Olivier Pithon Cuvée D 18 2016

Alors que l'on a écrit qu'il est impératif d'attendre cette cuvée,nous dégustons lors d'une réunion sur les vins du Roussillon cette bouteille, elle s'est présentée assez équilibrée.

La robe est d'un bel or pâle.
le nez sur la pêche et le coing. L'ami, qui orchestre cette dégustation trouve le fenouil. Je note aussi la roche, c'est très minéral, net, mais cette belle aromatique reste discrète.
En bouche c'est assez remarquable, on a la puissance, le gras, des notes boisées, mais aussi une matière tendue, l'acidité est là. La fin de bouche est saline, la longueur très bien.

Ce vin est loin d'avoir tout dit. La complexité n'est pas là comme elle l'était sur 2005 dégusté en session LPV.
Laissons du temps à ce vin, mais des sudistes de cette qualité sont assez rares.
Bernard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: C_zar89
11 Jui 2019 18:48 #206

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Réponse de C_zar89 sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Cuvée D18 2016

CR: Domaine Olivier Pithon Cuvée D18 2016

Au début fumée et grillé au nez, puis agrumes frais, mais toujours assez réservée.

En bouche c'est une explosion, des agrumes et du sel, une grande acidité. Il y a aussi une sensation douce, mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur, une très longue finale. J'ai lu le fenouil dans la description de ce vin et je dois dire qu'il reflète bien la sensation intense, à la fois douce et fraîche que j'ai trouvée dans la bouche.
C'est déjà très bien, mais le potentiel est énorme.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: docadn, TIMO, DUROCHER
01 Juil 2019 22:48 #207

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CR: Domaine Olivier Pithon, Côtes du Roussillon Rouge, Cuvée Laïs 2016


Nez sur les fruits rouges, surprise à la première gorgée avec un fort perlant qui désarçonne, après aération ça passe rapidement mais avec des buveurs peu éclairés ça fait tâche...

En bouche c'est tout en légèreté et on croque littéralement dans un jus de fruits rouges, ça part sur la groseille, la cranberry, la grenade, puis la cerise amarena.

Ça me fait penser à un Calcinaires de Gauby au niveau du style mais sur un registre beaucoup plus fruité.

Je pense que c'est à boire jeune sur le fruit, mais je serais curieux de voir comment ça évolue avec le temps.
04 Jan 2020 22:38 #208

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CR: Domaine Olivier Pithon – IGP Côtes catalanes – Maccabeu – 2013



Bouteille dégustée sitôt ouverte.

La robe arbore une couleur paille qui tire sur le doré.
Le nez intense est marqué par des arômes terpéniques qui s'assoient sur une base de fruits blancs, complétés par une touche mentholée et une autre camphrée.
La bouche conjugue sans faute une certaine densité avec de la finesse, un léger gras avec une belle fraicheur (à l'aveugle, je ne voyais pas ce vin au sud…). L'aromatique est de nouveau dominée par le pétrole, un beau pétrole certes… La finale de longueur honnête s'affirme par sa belle salinité.
Bien ++ / Très Bien , ce qui me réconcilie avec cette cuvée après la bouteille ratée avec LPV Versailles sur 2014.


Filet de loup à la bordelaise maison

L'accord est bon sans plus (3,5 / 5) avec ce beau plat savoureux car le vin gagne en rondeur ce qu'il perd en vivacité (un peu comme moi, quoi… ;)).
Edit : l'accord est meilleur (4 / 5) ce soir avec des asperges car le vin prend plus de tension et d'allonge.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, didierv, breizhmanu, DUROCHER, FloLevBen, oberlin, Gerard58, ysildur
15 Avr 2020 18:06 #209
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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Olivier Pithon Lais blanc 2018

Bonjour à tous,



CR: Côtes Catalanes, Olivier Pithon Lais Blanc 2018 (vidéo 0:20) : Un nez très classe, de fruit blanc, pomme puis plus jaune, note fraiche de foin, d'herbe séché, pointe épicé de fleur d'oranger, fond léger résine, et un côté ambré/tourbé, très élégant. La bouche est droite, mais ample, belle matière dense, bien soutenue par sa structure droite, presque fraiche, sur la pomme puis fruit plus jaune, note épice pointe fenouil, puis foin coupé, herbe séchée , fond résine léger, amande douce. La finale est fraiche, pleine, pomme, peche de vigne, note foin coupé, puis fenouil, fond amande douce et léger résine. Excellent 92+ (17) Et pour moi le plus vin d'assemblage blanc du Roussillon :-) Excellent rapport Q/P

Amicalement, Matthieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, TristanBP
28 Jui 2020 18:10 #210

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