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Bonjour,

Dégusté/bu hier un St Chinian du Domaine Borie La Vitarèle 1998,
robe pourpre profonde, disque encore jeune, nez pas trop expansif, un peu minéral, des fruits rouges à  l'eau de vie (on sent un peu l'alcool), une note fumée (ou alors c'est le BBQ pas loin); en bouche, c'est assez dense, avec des tannins présents, encore un peu bourrus ou en train de secher, je ne sais pas, les fruits sont toujours là , mais les épices prennent le dessus, beaucoup d'arômes se dégagent en retro, pas mal du tout, finale longue un peu sur l'alcool, bref pas grand mais bon, j'en ai pris une caisse à  7,5€ au lieu de 10.6; à  suivre régulièrement

connaissez vous ce domaine et d'autres millésimes?

merci

Laurent

Bonjour,

les notes fumées ne sont pas sans doute pas dues au BBQ, mais sans doute au vin. C'est très syrah. Je ne pense pas non plus que ce soit en train de sécher. Ce sont en général des vins de constitution solide et qui demandent du temps.
J'ai personnellement été enchanté par la cuvée les Crès 2000 qui s'est parfaitement distinguée dans une très complète dégustation de Languedoc.
(deuxième du classement sur 80 échantillons)

Copié-collé d'impressions de dégustation du millésime 99, bu en mai de cette année, lors d'un séjour à  Carcassonne:

Saint-Chinian Borie La Vitarèle Les Crès 99 : un vin dense et épais, encore un peu alcooleux au nez mais qui s'équilibre en bouche du fait d'une matière énorme. Impressionnant !
Bu au restaurant, il s'agit de la cuvée haut de gamme du domaine, dont je ne connais pas le prix propriété.

Olif

Salut,
Saint-Chinian Borie La Vitarèle
Goûté récemment sur le salon "Rencontre de Vignerons" à  Lille.

Terres Blanches 2003
Un bon vin plaisant qui s'exprime directement sur la garrigue. Plaisant mais avec des tannins un peu rustique. Du au sol calcaire et peut être aussi le millésime. Bon vin tout court pour un bon steak ou carre d'agneau sur le grill.

Schistes 2002
Belle structure avec une fine acidité dans un corps plutôt moyen. Pour l'instant le vin est un peu en retrait.

Schistes 2001
Un vin très sauvage et garigue qui foncent dans tout les sens. Très énergétique et gourmand à  la fois. En bouche des fruits noirs, du moka, cigares et de la viande fumé. Ajouter encore une acidité en laser et tu retrouves avec un des meilleurs vins exprimant Faugères 2001. Oui Faugères et non Saint-Chinian, na !

Les Crès 2001
Un vin très serré avec des tannins arachnéens exprimant le sol par une acidité très fine et élégante. En bouche très séducteur et dans un gant de velours avec des fruits noirs, du cassis, mélasse et prunes. Ajoutez encore un torréfié fin qui ne vient pas du fût mais du sol et les fruits. Le meilleur vin rouge de la dégustation. Merci Jean-François.

ps: J'ai déjà  goûté les Crès et Schistes à  trois reprises et ils me font dire : « la confirmation du salon ».

cordialement,
Marc

Bonjour Mesdames et Messieurs,

L'un d'entre vous a-t-il gouté la Combe 2001 en vin de pays (cab sauv, merlot et Syrah, je crois...)?

je me propose de la déboucher sur du veau au champignons (pourquoi pas ?) et j'ai des souvenirs émus des crès et des shistes en 2001, aussi...

par avance merci pour l'avis sur la combe 2001

bonne dégustations dominicales à tous

Ali Kant

Pas goûté, mais tu as raison pour les Crès, c'est du très bon vin. 2002 est très réussi ainsi que les 2003 et 2004 à venir.
voir le message sur la présentation des saint chinian à Roquebrun, juste un peu plus bas dans le forum.

Bonjour à tous,

Bu hier soir Borie La vitarèle, La Combe 2001, le vin de pays des coteaux de Murviel du domaine sur le veau roti aux champignons (morilles et bolets)...

Une splendeur de matière concentrée (60% cab sauv, 30 % merlot et 10 % Syrah) titrant 14,5° mais avec une belle fraicheur désaltérante...robe noire, nez olive noire et bacon...un fruit profond et long en bouche...aucune trace de fatigue pour ce vin que l'on voit évoluer encore sur plusieurs années sans problème...

Acheté 8,60 euros chez un caviste parisien dans le 9ème arrondissement de Paris : du plaisir pour presque rien...St Chinian est grand !

cordialement

Ali Kant

Borie la Vitarele les Schistes 2004
Gouté hier soir.
Robe grenat opaque.
Nez:l'intensité n'est pas (encore)au rendez-vous.C'est diffus mais le couple grenache-syrah offre des fruits rouges et noirs,des nuances de fumé,des notes poivrées et chocolatées.Ce sera magnifique quand la maturité sera là.
Bouche:un vrai ravissement que ce coulis de fruits !!! C'est de la dentelle veloutée,où les tannins de grande qualité se laissent à peine percevoir et où surtout l'élégance raffinée de la cuvée ressort magnifiquement.La longueur est de très bon niveau.
De surcroit,excellent rapport qualité-prix!!! A tous,bon entendeur.......
Christian

A savoir que Le domaine Borie La Vitarèle fait également auberge . C'est une bonne façon de découvrir toute leur gamme de vins mis en valeur avec les plats du terroir. J'ai dégusté leur cuvée les Schistes 2001 avec une toupinade d'agneau aux olives... C'était extra ! Sans parler de l'accueil très chaleureux des propriétaires. J'ai passé un excellent moment. On a bu leur 5 cuvées pendant le repas. Mais j'ai toujours une passion pour Les Schistes. Allez sur leur site internet pour plus d'informations. Ah oui : Les Schistes 2004 sont epuisés au domaine. Il faut donc se rabattre chez un caviste !!!

Ah oui ! Voici le site de Borie la Vitarèle pour ceux qui sont intéressés par la ferme auberge: www.borielavitarele.fr

Bon week-end à tous !

Gouté ce soir.
Voir mon commentaire de janvier.
Nez:belle évolution par rapport au début de l'année.L'intensité est là avec un festival d'aromes:fruits rouges(groseille,framboise),lard fumé,réglisse,chocolat.La bouche est d'une élégance incroyable:saveurs fruitées persistantes dotées d'une belle longueur finale.Tanins bien fondus.Une superbe bouteille avec un rapport qualité-prix exceptionnel !!
Christian

Gouté ce soir

De quelle cuvée s'agit-il, Cigales, Terres blanches, Schistes, Crès, Combe?

Les schistes 2004 apparemment (voir son commentaire de janvier)

bonne journée

laurent

Bien vu Laurent:schistes 2004 effectivement !!
Christian

Borie La vitarèle, Saint Chinian les schistes 2005,

Au nez c'est très typé grenache. En bouche ce joli vin développe des arômes de fruits rouges, fraises et groseilles. Frais et structuré, il a tout d'une bonne bouteille. Peut-être manque-t-il un peu de compléxité pour passer au stade supérieur, à moins que le temps ne lui permette de combler ce point ?

ça m'a quand même donné très envie de goûter les crés pour voir ce que ce domaine peut faire sur de la syrah.

J'avais beaucoup aimé Schistes 2005, avec une belle fraîcheur (minérale?) et beaucoup de profondeur.

Borie La Vitarèle Les Schistes 2005, bu après carafage d'une heure, ce qui est probablement un minimum.

Nez fruité et direct sur la griotte, la saucisse fumée et le boudin.
Bouche très bien structurée, avec des tannins bien marqués, une matière compacte et une fraîcheur bienvenue. Un vin en devenir, pas encore en place et sur la retenue, mais qui a tout pour bien réussir.

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Terres Blanches 2005, bu après un court carafage qui lui a fait du bien.

Nez très sudiste avec une belle fraîcheur. Arômes de cerise noire, de garrigue, d'épices qui se sont doré la pilule au soleil.

Bouche à la très belle matière, compacte et élancée, encore assez rude à ce stade, mais sans faille ce qui lui conférera une évolution positive.

Une bouteille de chaque vin achetées "pour voir". Je repasse commande prochainement !

Bonjour,

Terres Blanches 2005 aussi pour moi.
Je n'ai pas grand chose a` dire suite au message d'Anthony vu qu'il a decrit parfaitement ce que j'ai moi-meme ressenti. Meme contexte pour moi (bouteille decouverte)... et meme conclusion :-)

Patrick

Pour ceux qui auront la possibilité de passer dans le Midi cette année: le domaine tient aussi une très sympathique ferme-auberge et donne ainsi une excellente occasion de boire les vins à table sur une cuisine de "terroir" et au milieux de leurs vignes.

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les schistes 2006,

Joli nez sur la fraise, et une légère pointe animale. En bouche on retrouve les fruits rouges, fraises, framboises, cerises. C'est frais, savoureux, sapide, remarquablement équilibré et d'une bonne longueur. Un vrai vin de plaisir, concentré mais sans lourdeur.
Très bonne bouteille, le rapport qualité/prix est exemplaire.

Je vais en encaver quelques unes, car c'est vraiment pas mal.

Iris,

Le site web dit pour la ferme auberge:

Période d'ouverture :
Toute l'année, uniquement pour les groupes de minimum 10 personnes

Mais peut-être s'exprime-t-il mal ? Par exemple ouvert en été et le reste de l'année uniquement pour les groupes...

Je confirme après coup de fil, la ferme auberge n'ouvre que pour les groupes...

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Crès 2000 :

bu ce soir accompagné d'agneau en daube.

La robe est toujours très jeune (très juteuse), et de belles larmes revêtent les parois du verre. Le nez est à l'égal, et franchement axé sur la syrah (75 % du vin selon le domaine).

Ce que j'aime dans ce vin, c'est à la fois qu'il ne singe pas les syrah du nord de la vallée du Rhône, et qu'en même temps il n'ait pas pâti d'un élevage outrancier lui faisant perdre tout son potentiel. Rappelons que le vin a 8 ans.

Bref, je me rappelle un sujet sur les vins caractéristiques du Languedoc : je crois que celui-ci en fait partie, dans la mesure où il exprime son terroir : Les Crès = minéralité, et minéralité = équilibre.

Borie La vitarèle, Saint Chinian, Les Schistes 2005

Robe grenat très très foncée, peu évoluée.
Nez séducteur, épicé, sur les fruits noirs, la garrigue.
Bouche puissante, très structurée (les tannins semblent mûrs, mais très présents), fraîche, mais un peu monolithique.
En résumé, aromatique séduisante, beaucoup de qualités en bouche (notamment une belle fraîcheur) mais il semble devoir être attendu un peu pour offrir encore plus de plaisir.

Mathieu

Borie La vitarèle, Saint Chinian, Les Terres Blanches 2007

www.borielavitarele....

80% Grenache et 20% Syrah, élevé un an en barriques de 3 vins, 8,70€ (prix caviste)

Robe violacée
Nez puissant, dominé par des notes très marquées de crème de cassis, complétées d'autres fruits noirs plus discrets, et d'une légère touche d'épices
En bouche, le vin est puissant, mais paraît un peu anguleux et rustique.
A mon goût, ça manque un peu de définition, les tanins sont en avant en finale.

Je préfère largement la cuvée Schistes (dégustée sur 2004 et 2005), même si elle est plus onéreuse.

Laurent,

2007...ils vont s'arrondir au bout de quelques temps;)

Fabien,

Certes, je l'espère pour ce vin.

Mais il reste qu'il m'a été présenté comme une cuvée à boire jeune, sur le fruit, et non à attendre.

De plus, sur Schistes 2005 dégustée en 2007 (donc au même âge), les tannins étaient tout autre!

Bonjour,

Assez surpris de me retrouver avec un vin qui me donne déjà autant de plaisir sans carafer le vin. Très équilibré, juteux, frais et alléchant. Griottes, poivre blanc et bien attendu plein de zan. Grains de tannins très fins et acidité impec. Pas mal, pas mal du tout. J'ai bien aimé ce petit vin du côté schisteux de Saint-Chinian.

Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Schistes 2006
vin ouvert 3 heures avant et carafé 1 heure

nez sur l'encre ,des fruits rouges , le thym sauvage et les épices
très légère chaleur

En bouche on retrouve les fruits rouges, une matière intéressante qui est bien lissé et agréable
mais l'alcool prend très vite le dessus et emporte tout sur son passage, l'équilibre et les arômes.

j'ai eu du mal a finir mon deuxième verre et suis un peu dessus , car j'en attendais plus.
a revoir sur des jours meilleurs.