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Domaine Borie La Vitarèle, Saint Chinian

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Schistes 201111

Pepin: Borie La vitarèle, Saint Chinian Les Schistes 201111

C'est pas Pepin le bref sur ce coup-là... :D

jlj
14 Nov 2014 11:53 #91

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR:Borie La vitarèle - Les Crès 2010 - Saint Chinian

CR:Borie La vitarèle - Les Crès 2010 - Saint Chinian

Un vin séducteur, au très beau fruité rouge frais.
La matière est de belle densité, à la maturité optimale, poussée mais sans confit. De beaux tanins, nombreux, offrant une belle mâche.
Longue finale, légèrement épicée, gourmande.
Beau vin, au début de sa vie. Bien + /Très Bien

Anthony
24 Nov 2014 20:25 #92

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Borie La vitarèle

Languedoc
Le vin de Borie la Vitarèle honoré au Quai d’Orsay !

www.midilibre.fr/201...
12 Fév 2015 18:11 #93

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CR: Borie La vitarèle - La Combe 2004 - Vin de Pays des Coteaux de Murviel

Assemblage de Cabernet-Sauvignon et Syrah.

Robe grenat foncé.

Le nez est sur la cerise noire et, au fond, un enrobé de chocolat noir et de légères notes de fumaisons et d'humus. Très propre et élégant.
En attaque et enmilieux de bouche, on trouve une matière à la fois concentrée, souple, sur les fruits noirs doux qui donne le fond du vin. Ensuite se succèdent des arômes de fruits rouges plus acides et le vin monte sur des amers salins, de cuire et de brou de noix pas très murs. Les tanins ne sont pas encore parfaitement arrondis.
Un vin à deux visages : l'attaque très sage et douce, la finale tanique et plutôt astreingeante.
02 Mai 2015 22:04 #94

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Réponse de JeanChristophe sur le sujet CR: Borie La vitarèle Terres Blanches 2014

CR: Borie La vitarèle Terres Blanches 2014
Une heure après l'ouverture ce nectar impressionne par son nez explosif de fruits rouges bien mûrs, enrobés d'une bonne dose d'épices.
La bouche est large, l'ouverture récente se fait sentir par une sensation d'alcool en milieu de bouche, mais les heures qui passent montrent toute la qualité et le potentiel de ce vin.
Le lendemain c'est l'apaisement, l'excès d'alcool a disparu et le grain est magnifique.
Quelle réussite!:)
08 Nov 2015 01:25 #95

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Bouteille ouverte juste avant le repas.
CR: Borie La vitarèle - Les Crès 2010 - Saint Chinian
Couleur très sombre.
Au nez, odeur de garrigue, très plaisant, sensation de puissance avec une certaine fraîcheur. Légèrement fumé.
En bouche, un peu de volatil, belle matière, tannins encore présents, du fruit, des épices, zan en fin de bouche.
Très belle longueur.
Bref un vin plutôt agréable qui peut encore attendre (c est ma dernière donc je ne pourrai tester).
Avec un peu plus d aération, le reste de la bouteille devrait être encore meilleure demain.
09 Nov 2015 20:53 #96

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Réponse de a spurs fan sur le sujet Borie La vitarèle - Les Crès 2010 - Saint Chinian

Les cres est une cuvée de garde qui sur les belles années comme 2010 se garde plus de 10 12 ans sans problèmes

Frederic
10 Nov 2015 21:32 #97

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Réponse de meric sur le sujet Borie La vitarèle, Saint Chinian les Cres 2001

Le 2001 est splendide en ce moment, surtout en magnums

Cordialement

Manger ou pas est une question d'économie, bien ou mal manger/boire une question de culture
11 Nov 2015 13:40 #98

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Bonjour,

Bouteille épaulée 2h et servie vers 15-16 degrés:

CR: Borie La vitarèle - Les Crès 2010 - Saint Chinian

Nez intense sur les fruits noirs très murs, limite confits, du zan, un coté animal et fumé, l'alcool ressort aussi
Bouche massive, gros volume, tanins abondants, limite trop puissant pour moi car l'équilibre est présent mais précaire. Finale sur le zan avec une pointe alcooleuse.
On a eu du mal à finir la bouteille à 2....clairement trop jeune et pas assez civilisé pour mon pdf.
A revoir dans 2-3 ans

Amicalement,

Luca
11 Jan 2016 16:09 #99

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Borie La vitarèle - Saint Chinian - Les Crès - 2011

CR: Borie La vitarèle - Saint Chinian - Les Crès - 2011

La robe est noire et bien jeune.
Le nez moyennement expressif mais avenant, sur des fruits noirs et des épices, complétés par des touches vanillées et chocolatées apportant un accent sudiste.
En bouche, le fruité se montre très charnu, dense et chaleureux, sans être trop alcooleux pour mon palais mais sans doute rédhibitoire pour d'autres. Le toucher est soyeux, avec un grain assez fin. Une certaine rectitude apparaît en milieu de bouche (40 % de mourvèdre dans l'assemblage pour compléter la syrah) avant une finale sapide sur la réglisse.
Un beau Languedoc, sans doute bu trop jeune.
Bien ++

Jean-Loup
15 Fév 2016 15:33 #100

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CR: Borie La vitarèle - Saint Chinian - Les Schistes 2007

Robe grenat très foncé, légers reflets tuilés.

Nez de prune écrasée, fraise, salaisons fumées, fine acidité diffuse dans le fumé, fond d'humus.

Bouche très soyeuse, au touché doux, attaque sur des fruits rouges (groseilles, cerises) enrobés dans un jus dense plus noir (cassis). Directement une puissance épicée ouvre la bouche sur toute la largeur. Belle fraicheur apportée par l'acidité fondue de ces fruits rouges, qui évolue ensuite sur le fumé, puis se sont les saveurs de zan qui prennent le dessus, avec une amertume réglissée un peu trop prégnante à mon goût en finale, où la texture nous fait lécher aussi légèrement les cailloux.
Vin équilibré pour 14,5° affichés.
C'est un vin taillé pour la table.

14/20
06 Avr 2016 23:26 #101

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CR: Borie La vitarèle, Saint Chinian"Terres Blanches 2013"
Un vin souvent commenté,très agréable dans ce millésime dévoilant une belle robe grenat foncé.
L'olfactif est net sur la mûre,la cerise noire.
En bouche on retrouve ces fruits et quelques notes fumées.C'est bien rond sans aucune dureté et la fin de bouche est plus élancée que sur Croquignol du Mas Fabregous.Cuvée simple mais procurant du plaisir.
Bernard
30 Mai 2016 17:25 #102

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CR: Borie La vitarèle - Saint Chinian - Les Schistes 2012

[size=small]Bouteille ouverte le matin pour le soir et servie vers 14-15°c[/size]

Très joli nez sur les fruits rouges (cerise, framboise) et les épices douces. Baroque comme dirait Enzo :).
C'est plutôt les fruits noirs (mûre) qu'on trouve en bouche accompagnés de réglisse et de poivre.
Une acidité diabolique porte des tanins d'une extrême finesse et étire le jus jusqu'à une délicate amertume : grande persistance aromatique.
Un régal !

Médéric
22 Juil 2016 12:14 #103

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CR: Domaine Borie La Vitarèle, Coteaux du Languedoc Grand Mayol 2014
[size=small]Ouvert au débotté[/size]

Robe pâle. L’aromatique n’est pas exubérante, nez de poire cuite, pomme, beurre, pointe anisée. Très belle texture, la matière tapisse la langue, belle fraîcheur et une finale longue et élégante. Un vin fin, très bon.


[size=small]Bu dans cette séquence .[/size]

JD | Lutèce
10 Oct 2016 14:57 #104

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Je rebondis sur le CR de JD ci-dessus pour dire que j'ai eu l'occasion de déguster cette même cuvée sur le millésime 2013 (c'était pendant l'été 2015) ... et j'avais également été très agréablement surpris de découvrir un vin fin, racé, assez complexe tout en étant gourmand, plutôt frais et doté d'une bonne longueur!
Assemblage de Clairette, Vermentino et Bourboulenc.
Encore un bon blanc du Languedoc ... et un excellent rapport Q/P (13-14 euros)!

Fred
11 Oct 2016 22:31 #105

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Borie la Vitarèle - Les Schistes 2014

Juste un petit message à l'attention des amateurs de la cuvée "Les schistes", ne tombez pas d'envie d'ouvrir vos 2014.
La bouteille que j'ai ouvert ce WE était totalement fermée et légèrement réduite, donc grosse déception après l'exceptionnel 2013.
Il a fallu plus de 24h d'aération pour commencer à retrouver les arômes de fruits noirs et d'épices ainsi que la touche minérale si spécifique à ce vin. Bu sur trois jours, prometteur mais à attendre vraiment !

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
15 Fév 2017 22:17 #106

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CR: Domaine Borie La Vitarèle, Le Grand Mayol 2013, Languedoc blanc
Clairette, Vermentino, Bourboulenc

Remarque préliminaire : je regoûte ce vin après l’avoir goûté une première fois à l’été 2015 (il m’avait déjà bien plu à l’époque).

Robe jaune paille, aux légers reflets verts.

Nez tentateur sur les fruits blancs (poire en tête), les fleurs blanches et un soupçon de minéralité.

Bouche racée, très équilibrée sur les fruits blancs, quelques notes d’agrumes, les fleurs blanches, même un petit côté coquille d’huître (je serais peut-être bien parti sur un Chablis à l’aveugle !), un soupçon de fleur d’oranger. Fin de bouche à la fois très saline et crayeuse. Belle acidité, mais contenue, qui apporte une belle fraîcheur à ce vin du sud.

Un vin qui m’a vraiment séduit par son équilibre, avec une longueur tout à fait correcte, une belle stabilité sur 3 jours. Payé moins de 14 euros, ce vin biodynamique est pour moi un excellent rapport Q/P, à ranger parmi les meilleurs blancs du Languedoc.

Très bien : 16/20.

Fred
28 Avr 2018 22:37 #107

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Domaine Borie La Vitarèle, les Crès 2014

CR: Domaine Borie La Vitarèle, les Crès 2014


La robe est sombre. Le nez présente des arômes de petits fruits rouges, épicés et floraux. La bouche est bien équilibrée entre la puissance et la finesse. C'est un vin très agréable et bien fait, mais finalement assez commun dans son style à mon gout ! Peut-être aurais je du attendre encre 3/4 ans ? A comparer, je trouve que la cuvée "Les schistes" a un peu truc en plus...

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Med
16 Mar 2019 01:18 #108
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CR:
Dégusté ici



Domaine Borie La Vitarèle - Saint-Chinian cuvée Les Schistes 2013
Robe très concentrée.
Nez de fruits mûrs.
Bouche assez riche aux notes très (trop ?) mûres.
Tanin un peu pointu mais le vin manque d’acidité pour trouver son équilibre.
Final chaleureux. Un style démonstratif et trop mûr.
Bof.

Olivier
23 Mar 2019 15:50 #109

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CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint-Chinian cuvée Les Schistes 2013

Un ressenti différent mais sur certains points se rejoignant par rapport à Olivier Mottard.

Le nez est assez exubérant avec des notes de fruits noirs mûrs et un mélange d'épices et de réglisse. C'est dans tous les cas de bonne augure.

En bouche les tannins sont encore présent et un peu anguleux. C'est l'un des seuls points négatif de cette bouche gourmande sur les fruits noirs et les épices et surtout une belle longueur. La finale fait cependant ressentir un peu l'alcool ce qui conjugué aux tannins présents ne permet pas de dire que ce vin est excellent.

Une belle surprise cependant plein de gourmandise. Je regrette de n'avoir qu'une bouteille.

Bonne dégustation,
Matthias
22 Mai 2019 22:59 #110

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CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint-Chinian cuvée Les Schistes 2016


Aucune préparation particulière, erreur le vin c'est révélé encore meilleur à J+1.
La robe est d'un rouge intense et brillante. Le nez est avenant sur les fruits noirs, la garrigue et les épices. La bouche est puissante sur les fruits noirs murs mais beaucoup de fraicheur et de soyeux donne un caractère gouleyant à cette cuvée. Belle aromaticité notamment sur des notes réglissées et fumées. Les tanins sont souples. Belle finale, avec le terroir des schistes qui se ressent avec en bouche une touche minéral/pierre/mine de crayon.
A mon goût, une top cuvée du Languedoc.

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: JeanChristophe
02 Oct 2019 00:20 #111
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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint-Chinian, Les Crès 2010

CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint-Chinian, Les Crès 2010

Mourvèdre et syrah.
La robe est très sombre et les larmes nombreuses.
Le nez est riche, complexe, de suite sur les fruits noirs très mûrs (mûre justement, myrtilles, cassis), le cuir, un côté animal, la garrigue.
La bouche est ronde, concentrée, souple; tanins très bien intégrés et malgré la richesse, l'équilibre est intéressant, le vin ne manquant pas d'une certaine élégance même.
Finale sur la réglisse et bonne longueur pour ce très bon vin, suave, qui m'a bien plu, mais n'est pas à servir aux amateurs de grenadine...:)

jlj
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
29 Nov 2019 17:21 #112

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CR: Domaine Borie la Vitarèle, Le Grand Mayol 2013, Languedoc
Clairette, Vermentino, Bourboulenc

Vin déjà bu sur ce millésime à l’été 2015 et en avril 2018, chaque fois avec beaucoup de plaisir. C’était ma dernière bouteille.

Robe : entre le doré et le jaune paille.

Nez : le premier jour, le nez est plutôt sur des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de notes herbacées. Rebu 2 jours plus tard, le vin présente plutôt des arômes de fruits blancs.

Bouche : là aussi, deux profils différents selon les jours. Le soir d’ouverture, l’aromatique est portée par les agrumes confits, quelques fruits jaunes mûrs, des notes herbacées avec une fin de bouche clairement sur l’amertume. A ce stade, cela me plaît moyennement. A J+2, comme au nez, l’aromatique est davantage axée sur les fruits blancs ; les notes herbacées et l’amertume ont quasi disparu ; la finale est sur les agrumes, saline et est assez dynamique et fraîche. En revanche, je ne retrouve pas tout à fait le crayeux de mes précédentes dégustations.

Bon vin : 14,5/20.

Fred
30 Jan 2020 21:47 #113
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CR: Domaine Borie La Vitarèle, Saint-Chinian Les Schistes 2014

Le nez est très évolutif. Ce n'est que 2 heures après ouverture, au cours du repas, que le vin atteint une sorte de régime de croisière. Il offre alors une aromatique délicate et épicée, sur la grenade, la fraise, le cuir et l'olive noire, un peu de thym et de fumée. Peut être quelques notes de fleurs séchées.
En bouche c'est très gainé, musclé, rocailleux, droit comme un i. Les tanins sont sablés, très fins, il y a beaucoup de fraicheur, l'aromatique reste restreinte mais cohérente avec le nez. C'est énergique, l'alcool ne se cache pas, la matière ne déborde pas du string.
Super (à table).

JD | Lutèce
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01 Mai 2020 14:30 #114

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bu ici

CR:Domaine Borie la Vitarèle - Les Schistes - Appellation Saint-Chinian Contrôlée - 2014:
(14.5vol%; Grenache et Syrah)
Rouge foncé intense avec dépôt. Le nez est assez floral, avec des notes fumées de torréfaction et de tabac.

Acidité douce, corps puissant, riche en extraits et doux. Encore pas mal de tanins astringents. Le fruit d'une une agréable fraîcheur plutôt baie rouge et cerise. Agréablement épicé avec du poivre, de la coriandre et du piment de la Jamaïque. Il a toujours une belle fraîcheur, mais il est également complété par des arômes de maturité. Il y a encore du potentiel. Un peu distingué, très intense et de bonne longueur.

bon
27 Déc 2020 11:52 #115

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CR: Domaine Borie la Vitarèle - Saint-Chinian - Les Terres Blanches 2019

Nez de fruit encore mat, noir, un peu d'épices et d'alcool.
Bouche pleine de chair, toucher soyeux, du menthol, jus souple. Le fruit est toujours mat, pas (encore?) cuit. Les tanins finissent par se manifester, assez massifs mais souples, ne provoquant pas une totale paralysie faciale. Ils rétrécissent une finale un poil trop alcooleuse à mon goût.
Vin très jeune, sans doute à attendre mais plein d'incertitudes pour l'avenir.
Le fruit encore digeste va-t-il cuire? La fraîcheur persister?
A revoir pour en savoir davantage.

Marc, assez vieux débutant
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20 Nov 2021 22:17 #116

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Borie la Vitarèle - Saint-Chinian

J'ai fréquenté régulièrement le domaine entre 1995-2000.
De magnifiques souvenirs de vacances en famille et de superbes rencontres avec des gens simples, charmants et passionnés.
Jean-François Izarn était, outre la vigne, plutôt doué pour la cuisine et ils nous enchantait à petit prix de ses produits de terroir.
Je n'y ai jamais eu droit qu'à un seul dessert! Son fameux clafoutis aux prunes du jardin.
Le sourire et la gentillesse de Cathy assurait de passer une bonne soirée.

 
   
   
   

jlj
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21 Nov 2021 11:19 #117

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CR: Domaine Borie la Vitarèle - Saint-Chinian - Les Shistes 2018

Robe sombre, opaque, violine au bord.
Le premier nez évoque d'emblée l'olive noire et la tapenade. Ensuite, on trouve des épices douces, de la mûre, des fleurs capiteuses, du cuir, quelque chose de douceâtre. C'est joli et sudiste.
La bouche est mentholée, expressive de fruits noirs, fluide, digeste et suave, profonde, avec des tanins superbes au grain fin, poudrés, quasi juteux. La finale resserre à peine, révélant une pointe amère intégrée qui ajoute plutôt à la complexité du vin. Jolie rétro à la fois fruitée et épicée.
Déjà très bon mais si on aime les vieilles choses, on peut bien sûr attendre car rien ne presse.

Marc, assez vieux débutant
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13 Jan 2022 21:04 #118

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Borie La Vitarèle, Saint Chinian

Entretien
Camille Izarn : "Il est assez difficile de faire son vin trop jeune".

www.midilibre.fr/202...
31 Déc 2022 13:51 #119

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint Chinian - Les Crès - 2013

CR: Domaine Borie La Vitarèle - Saint Chinian - Les Crès - 2013

 

La robe très sombre a perdu ses reflets de jeunesse.
Le nez expressif évoque les fruits noirs, le cuir, le chocolat, les épices et le maquis : cela sent le sud !
La bouche affirme sa présence et se montre bien en chair. Son toucher satiné, son acidité, même en mode mineur, et son aromatique plus stricte qu'au nez l'empêchent de basculer vers trop d'opulence et de punch. La finale assez élancée est encore plus fraîche.
Très Bien (+)

Le vin a trouvé un bel allié (3,5 + / 5) avec un osso bucco qui lui a permis de se civiliser sur le plan aromatique.

Jean-Loup

 
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17 Jan 2023 23:09 #120
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck