Mas de Cynanque, Saint-Chinian Plein Grès 2008
Bu hier midi cette cuvée, nez agréable, d'une belle expression(fruits noirs, réglisse, café,...), la bouche est riche sans être dérangeante, le milieu de bouche est d'une belle concentration et se termine sur une longueur des plus correctes légèrement épiçée, j'adore(tu)
Petite précision, mon beau-frère avait carafé cette bouteille plus d'une heure...
Salutations vineuses,

Christophe

Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Plein Grès 2008, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 30 % Carignan, 10 % Grenache. Elevage cuve uniquement.

Bouteille dégustée dès l'ouverture, vers 16°.

Le bouchon est impeccable, à peine imbibé.

Robe rubis sombre, on est dans les teintes rouge très foncé, sans côté violacé.

Le nez est sur des notes fumées, torréfiées, cacao, pivoine pour les fleurs, cassis, mûres pour les fruits, petite pointe d'alcool. Epices et notes de garrigue en fond. Ces notes torréfiées auraient tendance à renvoyer sur un bel élevage fondu, bien qu'il n'en soit rien sur cette cuvée qui ne voit que la cuve.

La bouche est dense et pleine, sur les fruits noirs puissants et la garrigue. La matière est serrée, sur des tanins présents et virils, mais nullement rugueux, déjà très bien intégrés. La finale est minérale et fraîche, sur des notes réglissées, avec une légère amertume, presque salivante. Les 14,5° affichés ne se ressentent absolument pas.

Vin clairement voué à la table et accord qui a fonctionné sur un onglet accompagné de moelleux de quinoa aux poireaux.

Je partage l'avis d'autres dégustations dans les pages précédentes, cette cuvée est vouée à un bel avenir.

J'adore, surtout dans cette gamme de prix (8,40 €).

Bouteille bue lors du réveillon de Noël, pour le CR complet, voir ici

Saint-Chinian, Mas de Cynanque / Acutum 08

Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache 20%. Elevage de 12 mois en fûts, sur un assemblage de barriques neuves, de 1 et de 2 vins.
Bouteille épaulée le matin pour le soir (faute de carafe, mes 2 carafes étaient déjà occupées pour les vins suivants).
Robe sombre.
Nez sur les fruits noirs, garrigue, des touches fumées, un peu suie, épices.
Bouche serrée, sur les fruits mûrs, le thym, un peu réglisse et des notes minérales, un côté un peu terreux, bouche proche de la cuvée plein grès avec l'élevage en plus qu'on retrouve avec les touches fumées du nez. Tanins un peu secs en finale, mais c'est jeune et prometteur.

Bouteille bue lors du réveillon de Noël, pour le CR complet, voir ici

Saint-Chinian, Mas de Cynanque / Nominaris 08

Micro-cuvée de 1000 bouteilles. Syrah majoritaire (presque 100 %, quelques baies d'autres cépages pour respecter le décret de l'AOC), élevage 24 mois en fûts 1/3 neufs, 1/3 d'un vin, 1/3 de 2 vins. Rendements infimes de 8 hl/ha.
Même exercice que pour la GDP, ouverture à 11h et là, wow, quelle monstre de concentration, c'est clair, il n'y a pas de doute, carafe ! Il y sera resté près de 12 heures.
Robe encre, presque noire, dense.
Nez puissant, sur les fruits noirs avec un côté chocolat amer marqué, fines notes de garrigue, épices, notes de torréfaction, un peu praline Mon Chéri (les belges connaissent, pour ceux que ça intrigue voir ici ).
La bouche est dense, puissante, les tanins serrés, mais déjà soyeux, doux, le chocolat se marque à nouveau par delà les fruits noirs mûrs, confiturés, les épices et la réglisse. Longueur +++. C'est assez monstrueux, mais tout en équilibre, ça n'a pas la subtilité de la GDP, mais c'est malgré tout très fin, et surtout, il sera passé sans sourciller derrière la GDP et lui aura même été préféré (en l'état en tout cas, le même "match" se refera volontiers quand les 2 auront quelques années de plus).

Très beau cr dans lequel je me retrouve parfaitement(tu)

Christophe

Merci Christophe.

Le dernier demi verre resté en carafe depuis hier soir était toujours impeccable ce midi.

Je n'en doute pas une seconde(tu)
Il me faut retourner en chercher chez mon petit cavisteB)-

Christophe

Mas de Cynanque / Althea 2009, Saint-Chinian, blanc

Assemblage de 40 % Roussanne, 30 % Grenache blanc, 30 % Vermentino.
Rendements de 20 hl/ha.
Elevage en demi-muids neufs et d'un vin.

Robe jaune or soutenu.
Nez sur le fenouil, la pêche jaune, de légères notes beurrées, sur le côté floral, un peu citronnelle et une pointe cire / miel.
Bouche large, riche, belle ampleur, finale sur le fenouil. L'élevage marqué en jeunesse est maintenant joliment fondu.
Attention par contre à la température de service, vers 9-10°, le vin est équilibré, puis, en se réchauffant, l'alcool se fait un peu ressentir.

je suis très heureux d'avoir des nouvelles de ce domaine de temps à autres dans ce forum Languedoc. Il devient presque un classique de la région et LPV a suivi cette évolution.

C'est en effet toujours un plaisir de lire un commentaire sur ce domaine mais surtout un plaisir d'ouvrir des bouteilles de celui-ciB)-

Christophe

Mas de Cynanque / Althea 2007, Côteaux du Languedoc blanc.
cr tiré de la dégust "deci-delà, par monts et par vins".

Eh oui, Côteaux du Languedoc, je viens de vérifier sur l' étiquette, ce qui n' est pas le cas du 2008 que j' ai en cave, bien en Saint Chinian.

Le nez complexe, prégnant, parfumé, harmonieux, combine des arômes de fleurs jaune, de camomille, de fenouil, de fruits variés passant de la poire à l' ananas au citron, mêlés à des senteurs épicées évoquant l' encens, le curry. Un nez kaléidoscopique, à vocation gastronomique, tant ses multiples facettes semblent ne cesser de s' ordonner en combinaisons complexes appelant à des recherches d' accords singuliers. Mais là, sur le simple fenouil mariné, c' était déjà top !
La bouche grasse dont le corps et la puissance sont tendus par un beau fil acide donnant de l' élan, fait rouler son train de saveurs généreuses sur une voie qui semble s' allonger sans fin, avec une belle persistance fruitée, déposant sur le palais, comme un écho de lavande et de thym. Bouche généreuse, à vocation résolument gastronomique, qui en dégustation pure, me parait un poil chaude sur la persistance, par son alcool un peu trop présent à mon goût, mais toutefois sans jamais tomber dans la lourdeur.

Daniel

Ouvert un Mas de Cynanque, Saint-Chinian - Acutum 2006 il y a peu.

Nez agréable, sur les épices, au fruit un peu confituré.
Bouche suave, moyennement longue, dominante sur les épices douces.

C'est bon, mais j'ai été davantage séduit par les millésimes plus récents.

Il m'en reste deux, j'avoue être assez circonspect sur la garde supplémentaire à leur accorder...

Mathieu

Extrait de la dégustation Soirée Saint-Chinian, que de flacons intéressants

Mas de Cynanque, Althéa, 2009

Assemblage de 40 % Roussanne, 30 % Grenache blanc, 30 % Vermentino.
Rendements de 20 hl/ha.
Elevage en demi-muids neufs et d'un vin.

Robe jaune paille brillante, légèrement plus pâle que Silice
Le nez est plus sur les agrumes, pamplemousse, citron, un peu pêche, un côté fumé, quelques notes de fenouil et des effluves beurrées, sans excès.
La bouche est large, de grande ampleur, épicée et légèrement miellée. L'alcool se manifeste un peu en fin de bouche, mais les notes épicées et le gras du vin l'emportent sur la finale très élégante où les notes anisées font leur retour. Complexité et longueur.
17/20

Extrait de la dégustation Soirée Saint-Chinian, que de flacons intéressants

Mas de Cynanque, Plein Grès, 2009

Syrah 30%, Mourvèdre 30%, Carignan 30%, Grenache 10%.
Elevage cuve uniquement.

Robe grenat foncée
Nez puissant, concentré, fruits noirs, chocolat et notes épicées.
La bouche est au diapason du nez côté puissance, trame minérale, tannins serrés mais sans astringence. C'est plein, structuré, long et frais, sur une finale minérale, presque salivante.
Un vin viril, à l'aube de sa jeunesse.
Toujours un rapport Q/P +++
16/20

Mas de Cynanque, Plein Grès, 2008

Robe un rien plus pâle que le précédent, c'est à dire encore franchement foncée quand même.
Nez plus "chaud", notes un peu giboyeuse, fruits noirs mais aussi cerise, épices.
La bouche est plus riche et chaude, puissante aussi, moins serrée, plus sur les épices, la réglisse, avec, sur ce 2008 en l'état, un petit manque de fraîcheur.
La dernière bouteille bue il y a quelques mois se présentait mieux. Mais, soyons objectif, c'est néanmoins très bon.
14,5/20

Mas de Cynanque, Plein Grès, 2007

Robe presque noire.
Nez concentré, puissant, plus précis. On retrouve à nouveau fruits noirs, épices, chocolat noir, notes de garrigue, dans un registre plus fin et fondu.
La bouche est d'une concentration et d'une puissance encore supérieure aux 2 précédentes, par conséquence, la longueur aussi. On retrouve 2009, en plus fondu et assagi, avec quelques notes de réglisse en plus.
Un très beau vin qui commence vraiment à être à point.
17/20

Acutum 2008 Mas de Cynanque

Que dire... c'est bien quelconque comme vin. Du fruit, c'est certain mais un manque d'un peu tout. Pas vraiment de fonds, pas vraiment de complexité. Nez qui fait très "petit vin en sortie de mise". En somme une déception exemplaire.

Il a souffert de la comparaison avec plusieurs vins autrichiens.

±65/100 à attendre au moins 2-3 ans pour voir si sa jeunesse se mue en quelque chose de moins désunis.

Saint-Chinian, Mas de Cynanque / Acutum 05
Le premier nez s'ouvre sur des notes de cerise noire, de viande. L'évolution se fait sur des arômes de fruits rouges.
Vin riche, puissant. Le fruit est de bonne qualité en bouche. Le corps est équilibré très digeste grande buvabilité. L'équilibre est la ,avec une belle longueur.
Tanins toujours présent sans agressivité ce vin a encore un bon potentiel de plusieurs années.

Relisant les derniers posts, il semble que 2008 soit un peu en dessous des 2007 et 2009... ceci expliquerait mon impression mitigée sur Acutum 2008.

En effet 2008 dans le Languedoc est plus faible que 2007 et 2009 mais malgrè tout ouvrir un Acutum 2008 maintenant, c'est un peu tôt il me semble ?

Salutations vineuses,

Christophe

cmch écrivait:

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> En effet 2008 dans le Languedoc est plus faible
> que 2007 et 2009 mais malgrè tout ouvrir un Acutum
> 2008 maintenant, c'est un peu tôt il me semble ?
>
> Salutations vineuses,
>
> Christophe

Au vu de ce qu'il y avait dans la bouteille, pas grand chose à en attendre, je pense, même s'il est évident que le vin va s'affiner.

Goûté hier le Fleur de Cynanque 2011, nez d'une belle expression allant de note de cassis , de mûres, d'épices, de garrigue,... La bouche est gouleyante, légèrement complexe, la finale est fraîche, un beau vin d'apéro(tu)

Christophe

Nominaris 2007, bu hier soir chez un ami, pas de prise de notes mais je retiens que c'est un vin complexe tant au nez qu'en bouche et avec une magnifique finesse, un grand vin du Languedoc(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

Mas de Cynanque / Acutum 2008, Saint-Chinian

Commentaire en 2 temps ...

Jour 1

La robe commence à pâlir un peu, rubis foncé et non plus grenat de jeunesse, limpide.
Le nez est, à l'ouverture, très axé sur le côté chocolat et moka, puis, à l'aération (en carafe pour 6 heures), ces notes empyreumatiques s'estompent un peu en faveur des fruits (mûres, groseilles) et des notes de garrigue et épices.
La bouche me déçoit hélas un peu, le vin a évolué vers une texture plus fine, la finale est très fraîche, mais la fraîcheur est amenée par une certaine amertume réglissée et des notes de ronces, un peu trop prononcées. Petite pointe d'orange sanguine aussi.
Ca passe beaucoup mieux à table sur une côte de veau, mais j'attendais plus de cette bouteille.
Phase de fermeture ... à voir, en tout cas, j'attendrai les prochaines.

Jour 2

A noter, le lendemain, le 1/3 restant en carafe redégusté aujourd'hui (un peu plus de 24h de carafe donc) se présente un peu différemment : au nez, notes de garrigues plus prononcées, les épices sont aussi plus présentes, la réglisse fait son apparition ainsi que quelques notes terreuses et une pointe de chaleur. Les notes empyreumatiques sont quasi totalement atténuées.
En bouche, c'est plus agréable, plus fondu et suave, l'amertume s'est affaiblie, laissant place à une finale très réglissée, un peu trop même. En bouche aussi, avec la diminution de l'amertume, l'alcool se fait un peu ressentir.
Je l'ai préféré au jour 2, l'évolution me laissant espérer que le vieillissement lui sera favorable ... la prochaine d'ici un an pour voir ...

Mas de Cynanque, Althea 2011, Saint-Chinian, blanc



2011, est pour moi, le premier millésime d'Althea qui peut se boire dans sa jeunesse. Les notes boisées sont plus discrètes, on est plus sur une sensation de fraicheur. La bouche reste puissante et grasse mais avec plus de finesse qu'à l'accoutumé. Pas certain que les bouteilles qu'il me reste fassent long feu.

Plein Grès 2008

Un nez sur les épices, très peu de fruit. En bouche le vin parait manquer de concentration, avec un manque de gourmandise, et une acidité en retrait. Le point fort : pas de sensation alcooleuse. Peu de perspective d'avenir à mon avis, contrairement à Acutum sur le même millésime.

PS : j'aime bien ce domaine, j'aime beaucoup Saint Chinian, mais je dois dire que cette cuvée me déçoit. J'attends Acutum, Amicitya ; quant au blanc du domaine, Althéa, il m'a beaucoup plu sur ce millésime 2008.

A mon avis il était préféranle de boire Plein Grès 2008 en 2011 ou début 2012.
Voir les avis précédents de Julmar par exemple.
Le commentaire d'Emmanuel ne m'étonne pas.

Didier

Carissimo 2010

La cuvée 100% carignan du domaine.
Epaulé 30 minutes.

Le nez est très beau et d'une grande puissance sur le cassis, avec des petites touches lardées, puis à l'aération de subtiles notes florales, c'est très joli.
En bouche, grosse matière, et un flot de fruits noirs, sur des amers encore un peu rude. On sent que c'est puissant, mais l'alcool est bien intégré malgré les 15° affiché...
C'est encore un peu jeune, mais ça devrait faire une splendide bouteille dans quelques années.

Jo

Mas de Cynanque, Plein Grès 2008, Saint-Chinian

De la déception au régal ...

Il y a un moment que je n'avais plus ouvert cette cuvée, me régalant d'avance, quelle déception à l'ouverture.
Le nez est sur un bouquet de fruits noirs, des notes de garrigues et surtout un côté ronce.
La bouche est assez puissante, serrée, les tanins sont bien définis, mais la finale est un peu sèche, mais surtout, une amertume très prononcée sur ce côté ronce vient vraiment gâcher la fête, me rappelant ma déception pour les mêmes raisons sur la dernière cuvée Acutum ouverte sur le même millésime.
Vu le peu de plaisir offert, on se contente d'un petit 1/3 de bouteille le premier jour.
Le lendemain, après aération dans la bouteille, ça se présente déjà mieux, cette amertume s’atténue, mais est malgré tout toujours trop présente.
Par contre, au jour 3, surprise, le vin est parfaitement en place, le bouquet de fruits noirs se précise de plus en plus vers la mure, la bouche est plus définie, l'amertume devient juste et fraîche et un côté réglissé apparaît, bref, là, le vin offre grand plaisir, comme je l'attendais.
Conclusion, 2008, millésime à attendre ? En tout cas, pour le moment, à aérer longuement.

Domaine découvert au salon des vignerons à Paris.
Accueil très sympathique sur le stand et viticulteur qui explique bien la démarche de son travail.

Cuvée Acutum 2010.
Vin issu de 4 cépages : syrah majoritaire (60%), Mourvèdre, Grenache et Carignan
Elevage 12 mois en fut.
Bouteille ouverte quelques heures avant dégustation.
Robe rubis foncé.
Le nez tire sur le moka, les fruits noirs et rouges, et les épices.
Au premier abord, la bouche dévoile un fruit concentré (mures, cerises) mais sans excès, avec une matière très importante (rendement inférieur à 20hl/ha) .Dans un second temps, on perçoit une finesse de tanins qui tapisse le palais et vient contrecarrer la puissance du vin, ce qui aboutit à un bon équilibre. J’ai aussi apprécié la finale structurée et légèrement vanillée.
En conclusion, je trouve ce vin très bien fait : il affiche une belle concentration sans aucune lourdeur, avec un bon équilibre et je trouve qu’ il révèle bien le terroir argilo calcaire de Saint-Chinian.
Une bien belle bouteille.

Mas de Cynanque, Plein Grès 2011

Un passage en carafe est nécessaire pour rendre le vin plus accessible. La première gorgée était un peu austère avec des arômes endormis. Après 2h de carafe, le vin a gagné en élégance avec un nez fruité (mures) et légèrement chocolaté. La bouche est puissante, ample avec des tanins présents. La finale réglissée.

Merci pour ce cr sur cette cuvée que j'affectionne particulièrement(tu)
Il y a bien longtemps que je n'ai pas ouvert de vin de ce domaine, peut-être ce soir...

Salutation vineuses,

Christophe