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Domaine de Bila-Haut

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Côtes-du-Roussillon-Villages Latour de France rouge 2007 Domaine de Bila-Haut (Chapoutier) Occultum Lapidem

Syrah/Grenache/Carignan.

Bouchon liège, dédié, de qualité moyenne.

Robe violacée, très sombre, présentant une texture grasse.

Le premier nez est fort expressif, sur la mûre, la myrtille, le cassis, le zan, et la framboise.
A l'aération, des notes d'encre et de bourgeon de cassis apparaîtront.

L'attaque en bouche est souple, très ronde.
En milieu de bouche, le vin est plein, goûtu, sur les fruits noirs mûrs et l'alcool.
Les tannins sont ronds et peu marqués, la longueur est fort moyenne, et l'alcool, déjà marqué, devient dominant en fin de bouche.

Un vin sudiste, opulent et gourmand, mais qui titre à 14,5% vol., et on le sent!

Laurent
12 Mar 2009 09:52 #31

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Bila Haut - Occultum Lapidem 2004

Vin bu il y a quelques temps

Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs confiturés
En bouche, c'est souple, on retrouve un petit peu les arômes présent au nez. Les tannins sont bien présent, pas encore intégrés.
Finale de longueur moyenne, mais peu agréable, due aux tannins un peu asséchant.

Pour conclure, un vin de qualité moyenne, j'ai déjà bu beaucoup mieux pour le même prix dans la région. Je suis un peu étonné par les commentaires dithyrambiques du 2003...

Aurélien.
10 Mai 2009 20:42 #32

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Je suis un peu étonné par les commentaires dithyrambiques du 2003...

Et moi je suis étonné de ce genre de réflexion. Si l'on prend une autre cuvée de la région, Constance de Calvet -Thunevin, le 2003 était génial et le 2004 quelconque. Donc ce n'est pas surprenant soi de constater la même chose à Bila Haut.

Eric
Mon blog
10 Mai 2009 20:49 #33

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de bila haut

en 2003 la cuvée de "base" de bila-haut, je confirme que c'est très bon... et encore plus pour 4 euros !
il n'y a pas de parallèle à faire entre 2 millésimes que tout oppose !

frédéric Gautier, passionné
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10 Mai 2009 21:39 #34

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Devant de tels commentaires je ne peux que m'incliner ;)

Je vais tenter de me procurer la cuvée 2003, afin de me faire un jugement par moi même...

Cordialement,

Aurélien.
10 Mai 2009 22:17 #35

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Bonjour,

J'ai acheté tout les millésimes d'Occultum depuis 2001 sauf... le 2003 , qui je trouvais trop marqué par le millésime. De même pour le Constance de Calvet-Thunevin. Des tannins pas trop mûrs, déséquilibré par une sensation d'alcool élevé et des arômes de fruits cuits.

cordialement,
Marc
11 Mai 2009 12:16 #36

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Réponse de cédric76 sur le sujet Bila Haut 2004 - Côtes du Roussillon

Je termine cette bouteille ce soir et je suis parfaitement en phase avec les commentaires de Jean-Marie Cade plus haut.
Ce vin est une véritable gourmandise qui arrive à parfaite maturité aujourd'hui et qui devrait se garder encore un peu, pour moin de 5 euros, le rapport qualité/prix n'est pas loin de l'exceptionnelle.
23 Mai 2009 21:37 #37

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Réponse de JBS7511 sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Bonjour,
je viens d'acheter quelques bouteilles et un magnum de la cuvée Uccultum Lapidem 2007, je ne connais absolument pas ce vin, si ce n'est les commentaires plutot positifs que j ai pu lire ici. Pourriez vous me donner un avis sur le temps de garde moyen de ce type de vin. Merci

Jean-Baptiste
... pour m'endormir, à défaut de moutons, je compte les bouchons et je fais des rêves en couleurs ...
10 Jui 2009 19:10 #38

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Occultum 2007

Bonsoir,

Je dirais: ouvrez une bouteille et laisse ton avis ici sur le forum. Pour ma part, aucune idée. Je les bois jeune et à mi-chemin quand ils s'ouverent de nouveau. Il me restent 2 magnums 2002, quelques 2004, les 2005 je ne touche pas, 2006 pas très en forme pour l'instant. 2007 à boire une ou deux maintenant et puis après ... on verra bien.

cordialement,
Marc
10 Jui 2009 20:24 #39

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Sur base de mes 3 dernières dégustations du 2007, je dirais 7-8 ans.

Mais il est très difficile d'y résister, il se présente très bien pour le moment.

Pour info, le domaine annonce un potentiel de garde de 5-6 ans : www.chapoutier.com/f...

Laurent
11 Jui 2009 09:17 #40

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Réponse de socata sur le sujet Bila haut Occultum Lapidem 2005

Suite à notre passage au caveau Chapoutier Dimanche dernier, le très sympa (comme d'hab, l'accueil est très bon) nous offre en plus de notre commande une bouteille Bila haut Occultum Lapidem 2005.

Ouverte sans chi-chi hier soir température 14c°

Bouchon impec

Un beau rouge sombre, rubis sur les bords... un nez sur les fruits rouges et la garrigue super à l'aération. Les tanins sont fondus, la matière est très agréable, c'est bon, c'est "frais". Le poivre et les épices et le zan font leurs apparitions après un beau fruit. Vraiment, je me tape la tête de ne pas avoir ni goûté => acheté qq quilles!
Pour me consolé, je fais Lyon/ Montpellier jeudi donc à la remonté si j'ai le temps zou chez Chapoutier.

Je vois les prix (qui à la lecture du poste depuis le début cad 2002 ont bien augmentés) et le rapport prix/ plaisir semble toujours Bila-Haut Top ;)

@ bientôt,

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
21 Juil 2009 19:46 #41

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Domaine de bila haut

Bila Haut-2007

Dégusté ce week-end, un vin très agréable d'une robe violine. Un vin jeune sur des notes de fruits rouges. La finale tend vers la réglisse, vin très plaisant déja, qu'il faudra laisser évoluer. Beau vin et beau RQP.

Insta: mathieu_dufraisse
12 Oct 2009 19:34 #42

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Mathieu,

Est-ce la cuvée de base ou Occultum Lapidem?

Merci

J'avais goûté l'Occultum 2007 et je l'ai trouvé un peu décevant, un peu mou et simple de goût, je pense, par rapport au 2005, que je trouve plus frais et plus complexe, mais les conditions de dégustation n'étaient pas optimales (goûté en foire aux vins)

SL
13 Oct 2009 08:28 #43

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet Re: Domaine de bila haut

C'était la cuvée de base.

Insta: mathieu_dufraisse
16 Oct 2009 19:20 #44

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Réponse de socata sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2007 => Cuvée "de base"

Un peu dur à l'ouverture.

Bien mieux J+1 avec de belles notes de fruits noirs, une belle mache.
Parfait avec un parmentier de canard!

Un bon prix/plaisir mais demande un peu (beaucoup) d'air

Guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
22 Oct 2009 11:40 #45

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine de bila haut 2003 => Occultem Lapidem

CR: Domaine de Bila Haut, cuvée Occultem Lapidem 2003

Bouteille ouverte hier soir histoire de voir comment ce vin avait évolué.

La robe est très sombre, le nez totalement inexpressif.

En bouche c'est très plat, peu ou pas de fruit, pas de longueur mais rien de vraiment désagréable.

Un vin inodore et sans saveur...Problème de bouteille ou mort prématurée ? Ce vin était plutôt agréable dans sa jeunesse malgré une sucrosité trop insistante.

Michel
07 Mar 2010 09:02 #46

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

Autant j'avais trouvé le vin agréable , velouté , autant ce soir il est hyper alcooleux , pourtant à 15/16° .....Evolution , periode ou il se referme...je conseille donc de le retrouver en 2011 et de vous en passer pour l'instant ....Ca n'est que mon avis :o

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
22 Jui 2010 21:14 #47

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

A mon avis ce genre de vin n'est pas à garder plus de 3-4 ans, à boire sur le fruit.. je ne vois pas ce qu'il y a à gagner à le faire vieillir, la structure n'est pas là et surtout si il est très plaisant jeune.

SL
22 Jui 2010 22:27 #48

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

Bonsoir,

J'ai encore des 2002 en magnum. Je ne suis pas trop de ton avis mais je te ferai signe quand j'ouvre une. C'est vrai qu'on perd du fruit à un moment donné mais avec un peu de patience ça revient.

cordialement,
Marc
22 Jui 2010 22:58 #49

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

Oui je suis sans doute un peu sévère mais je trouve que depuis quelques années ce vin est devenu plus commercial (les 2006 et 2007 m'avaient un peu déçus ...). Les 2004 et 2005 étaient différents je trouve, plus complets. Peut être le vin incorpore désormais plus de raisins de parcelles environnantes pour satisfaire une demande en hausse suite aux évaluations des critiques...
Le 2008 m'avait paru meilleur mais aussi d'un style assez facile ... en tout cas pas de garde.

SL
22 Jui 2010 23:03 #50

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

Merci de ces précisions ....Je pense que Sergio a raison....et suis de plus en plus déçu par les vins de Chapoutier, plus j'avance dans la recherche des vins du rhone et du roussillon..quitte à jeter un pavé dans la mare , je pense que ce n'est plus une référence (a part les cuvées élitistes qui sont de bonnes locomotives commerciales) ....Je vais tenter le pari de 2011 sur cette cuvée, mais si ca n'est pas bon , ca finira à l'évier ...Ca tombe bien j'ai besoin de place

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22 Jui 2010 23:53 #51

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

Je fais comme toi sergio, je passe mon tour depuis quelques millésimes... Je n'ai pas gouté le 2008 ... Il faut dire que depuis j'ai découvert bien d'autres vins de la région qui me paraissent bien meilleurs..
22 Jui 2010 23:54 #52

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Réponse de socata sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

J'ai un très bon souvenir d'un 2005 bu l'année dernière.

Et j'ai trois 2007 en cave que justement je laisse prendre un peu d'âge... il serait à vous lire pas forcément idiot d'en ouvrir une, juste pour voir!

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
23 Jui 2010 15:54 #53

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2003

j'ai regouté (ma dernière bouteille) de bila-haut 2003
pour la seconde fois en complet déclin, vin basé sur l'alcool et l'élevage
soit il a évolué plus vite que je ne pensais (très vite alors) soit 2 flacons d'affilés foirés
je les avais pourtant tous acdhetés au même endroit et en même temps...

frédéric Gautier, passionné
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24 Jui 2010 23:43 #54

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Réponse de cédric76 sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Fred si tu parles bien de la cuvée de base, le 2004 que j'ai bu dernièrement était lui aussi complètement en déclin alors qu'il était encore bien bon l'année dernière.
25 Jui 2010 08:41 #55

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine de bila haut

Merci Superfred et cédric X(, je vais changer mon fusil d'épaule et le boire rapidement ...Manifestement 6 ans , c'est trop

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25 Jui 2010 10:30 #56

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine de bila haut

c'était bien de la cuvée de base dont je parlais ;)
il a complètement décliné en 2 ans, étonnant tout de même...

frédéric Gautier, passionné
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25 Jui 2010 10:35 #57

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2004 Occultum Lapidem

Autant les derniers millésimes m'ont peu enthousiasmés, par leur caractère souvent dilué, autant ce 2004 est séduisant et évolue à merveille.

La robe est rubis brillante avec reflets noirs, peu de traces d'évolution.
Le nez est d'abord fermé puis s'ouvre petit à petit... on est dans un registre sur les herbes de provence et les fruits noirs, réglisse, laurier. C'est très complexe...
La bouche confirme par sa densité et un bel équilibre. Belle finale amère sur les épices, le chocolat noir et le grain de café.

Un vin exemplaire dans sa catégorie, plein de caractère, et qui, à moins de 10 € représentait à mon avis une affaire en or.

Ce 2004 me fait penser à un 'petit' V.I.T vendu actuellement à un prix exhorbitant et qui n'était pas vendu en 2004 si je ne trompe pas.

Dommage que Chapoutier pour faire face à la demande sacrifie aux rendements, crée des cuvées supplémentaires de prestige vendues à des prix débiles et rajoute (sans doute?) des parcelles qui ne méritaient pas de rentrer dans la sélection de cette cuvée.

Il y a matière à réflexion je pense.

SL
05 Nov 2010 21:10 #58

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2006 => Occultem Lapidem

sergio65 écrivait:
> Oui je suis sans doute un peu sévère mais je
> trouve que depuis quelques années ce vin est
> devenu plus commercial (les 2006 et 2007 m'avaient
> un peu déçus ...). Les 2004 et 2005 étaient
> différents je trouve, plus complets. Peut être le
> vin incorpore désormais plus de raisins de
> parcelles environnantes pour satisfaire une
> demande en hausse suite aux évaluations des
> critiques...
> Le 2008 m'avait paru meilleur mais aussi d'un
> style assez facile ... en tout cas pas de garde.

Je profite du retour de ce post au premier plan, pour rajouter mon sentiment qui va dans le même sens que Sergio et Hermes, ....
....depuis 2006, Occultum n'est plus ce qu'il était ...d'ailleurs depuis ce millesime, je n'en achete plus ...
J'ai également été trés déçu par 2003, j'ai le souvenir de l'avoir trouvé plat et sans caractere ...déséquilibré...
Pour moi, ce vin était grandiose en 2001, 2004 et 2005 et exceptionnel en 2002.. Je me rapelle avoir ouvert en parallèle un 2004 et 2005 sur une viande en sauce (joue de boeuf pour Noël 2009), ils nous avaient régalé dans des styles différents...

Le caviste qui m'avait fait découvrir ce vin (et qui partage d'ailleurs ce m^me sentiment de déchéance), m'a également régalé à l'époque en me proposant les "Vignes de Julianne Coteaux de Montélimar" . J'ai adoré le 2004 mais pas gouté le reste, j'espère qu'il n'a pas eu la même destinée ....

Salutations
Cédric

Cédric - LPV FOREZ
05 Nov 2010 23:53 #59

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de bila haut 2004 Occultum Lapidem

Un vin exemplaire dans sa catégorie, plein de caractère, et qui, à moins de 10 € représentait à mon avis une affaire en or.


Il ne faut pas chercher plus loin... si c'était une affaire en or pour le consommateur, c'était un manque à gagner pour le producteur. J'ajouterais par ailleurs que Chapoutier est plutôt cher (sauf peut-être Chante-Alouette?) donc ce travail (de sape) ne me surprend pas. Il faut aussi reconnaître que c'est un peu le jeu avec ces boîtes.
06 Nov 2010 12:18 #60

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