Bila-Haut - Occultum Lapidem - 2007 - Magnum

Dégusté au restaurant, j'avais proposée cette bouteille à mes collègues joueurs d'échecs lors du repas d'après match. Tout sur le fruit, rond et suave à souhait, le vin a fait l'unanimité.

Pour info et à titre comparatif, c'est 52,00 € sur la carte.

je découvre ce vin ce soir. Pas grand chose à ajouter au commentaire de Guillaume. C'est fruité, épicé, avec un boisé léger, et le tout parfaitement fondu. C'est très agréable sans être très complexe, mais ce n'est pas la vocation de ce vin.
Un excellent rapport prix/plaisir.

Cordialement

Eric

J'ai bu un Occultum Lapidem 2003, il y a 3 ans de cela.

Il m'a un peu déçu par son côté dilué.
Mais le reste était très prometteur.
Je l'ai bu bien trop tôt, et je pense qu'il avait un beau potentiel.

Beau rouge, relativement clair.
Au nez, c'est mûr, et épicé.
On retrouve les mêmes impressions en bouche. Fruits rouges, épices, poivré.
Une bonne acidité. C'est frais. Pas du tout à la limite de la surmaturité de certains 2003. Ca donnait l'impression d'un vrai gros potentiel encore.

Une bouteille qu'il faudrait ressortir maintenant. Pour voir.
On a peut-être à présent un beau fondu et une belle maturité.

Un bon souvenir.

Eric.

Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2003 Côtes du Roussillon villages

Dans la série "buvons les vieux fonds de cave", j'ai ouvert cette bouteille sans grand espoir. A mon grand étonnement, le vin s'est révélé très frais, sur des arômes certes un peu confiturés mais sans lourdeur.
La longueur laisse à désirer mais c'était déjà le cas il y a cinq ans.

Une bonne surprise !

Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2009

Une cuvée à majorité de grenache, complété par de la syrah et du carignan.
La robe est encore jeune (reflets légèrement violacés) mais pas très sombre.
Le nez est très intense, d’un fruité éclatant (cerise, framboise, prune), avec quelques notes épicées.
La bouche est très charnue, avec même de la mâche, plutôt sur les fruits noirs que rouges, des épices, de la réglisse, des tanins présents mais mûrs, une finale correcte.
Là encore, un vin jeune (15 / 20 maintenant si on le boit à table), à attendre deux ans pour que les tanins se fondent et que la bouche s’assouplisse (15,5 / 20).

Jean-Loup

Un vin sans vice ni vertu, décevant par rapport au 2007, avec un fruit en retrait au nez et une acidité très présente en bouche.
Effet millésime ?

Domaine Bila-Haut – Côtes du Roussillon Village 2011
Syrah, Grenache, Carignan


Bouteille ouverte une heure avant.

Robe très sombre, grenat aux multiples reflets violacés, larmes importantes.
Nez expressif et très Languedoc (bien que nous soyons dans le Roussillon) de fruits rouges bien mûrs de fruits noirs, de réglisse et d’herbes aromatique.
Bouche ample, glycérinée mais équilibrée, tanins déjà souples, les arômes du nez se retrouvent (fruits/garrigue) dans un ensemble très réglissé et sont assez prégnant offrant donc une longueur correcte. A ce stade les tanins se ressentent encore un peu mais après tout le vin n’a pas un an.
C’est ma 1ère bouteille de cette cuvée languedocienne de Chapoutier, je la trouve assez simple mais bonne.

Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2010
Ou les aventures d'un soir...

Pour en avoir goûté chez Chap il y a deux ans, j'avais souvenir d'un vin très marqué par ses cépages avec un bel accent du sud.
J'ai eu l'occasion d'en mettre en cave aujourd'hui et ne pouvant en mettre que 5 dans mon casier, j'ai testé ce soir l'ouverture d'un flacon.

Action, tire-bouchon, et glou-glou dans une carafe
Premier nez, hummm, l'image d'une bouteille de crème de cassis me vient en tête et c'est effectivement tout à fait ça.
1/2 heure plus tard en passant devant, légère agitation et un p'tit coup d'narines.
Flûte, il n'y a plus rien, c'est très effacé. A force de chercher quelque-chose, horreur , c'est un petit côté bretté que je trouve. Aïe aïe aïe, c'est pas cool. Bon mais c'est pas très marqué quand même.
Une heure plus tard, c'est le repas, on est à deux, je l'ai gardé.
Dans le verre, belle couleur grenat assez foncée, de jolies larmes.
Au nez, les chevaux de l'écurie ont l'air partis mais il n'y a... Rien pour remplacer.
Mise en bouche, premières impressions très négatives. Un gros pic d'arômes un début de bouche, puis plus grand chose, c'est âpre et alcooleux...
Bon, on repart à zéro. On attaque le repas et on y revient quelques minutes plus tard en effaçant l'ardoise.
La suite devient plus positive, au fur et mesure que les degrés passent de la bouteille à nos veines.
Les arômes apparaissent mais restent fuyant, il faut aller les chercher en rétro-olfaction : cassis et garrigue (thym ?) avec une finale discrète mais assez longue sur la mûre.
Le côté alcooleux s'est effacé et le vin paraît mieux équilibré.
Je ne dirais pas que ce vin est fermé mais je vais quand même le faire attendre un peu. Ce qui ne paraît pas risqué en l'état.
Je le note moyen, mais on en saura plus demain : il en reste un peu...

Le lendemain, toujours autant d'incertitudes...
Le nez s'est très légèrement étoffé et délivre des notes de framboise et de cassis.
En bouche, l'acidité semble plus présente. Les arômes sont plus foncés que la veille mais toujours très discrets.
La finale est courte.
C'est pas mauvais mais je trouve cela décevant.
J'en ouvrirai une autre l'année prochaine... Croisons les doigts pour que ce soit juste un passage.

Occultum Lapidem 2011

Il y qqs jours je reçois le message suivant

[quote="R. Parker : 94-96 points less than CHF 20.-
2011 : The new vintage of Bila Haut OCCULTUM LAPIDEM
This estate is located in the Cotes du Roussillon of Languedoc, which borders the Rhone Valley. Bila-Haut is an old vine estate that Chapoutier has planted with Grenache, Carignan and Syrah. This location is blessed with cool winters, hot summers, low rainfall and the local 'Mistral' (which is a drying breeze) to make a perfect climate for these varietals. All of the grapes for the Bila-Haut are hand picked in the vineyards.

"...THERE WILL NEVER BE SUFFICIENT TO MEET DEMAND...""]

[/quote]

moins de 20 francs la bt ? ... très mauvais réflexe, j'en commande 12 sans consulter LPV ...
ce soir nous en avons bu une ... que dire ? un vin du sud simple et sympathique, avec une finale tout de même un peu trop alcooleuse
pers. je lui donnerais un score de 88 - 89 / 100 ...
Parker 94-96 ? ... je m'interroge ...
c'est sans l'ombre d'un doute un grand dégustateur et la maison Chapoutier est une maison sérieuse, je ne crois donc pas à une mise différente pour le critique ...

???

Et moi qui me demandais quoi faire de mes 5 bouteilles restantes de 2010 !
Désolé pour toi. Y'a pu qu'à faire du coq au vin à répétition.

Je ne connais pas ce vin donc je suis remonte dans le fil et hormis le 2005 qui est acceptable, les autres millésimes restent homogènes dans la médiocrité..... Rien a voir avec les commentaires emphatiques de Monsieur Parker....

Je me fie plus aux avis d'un certain Laurent pour les découvertes de vins.....

moins de 20 francs la bt ? Francs suisses ?

Y'a pu qu'à faire du coq au vin à répétition. et hormis le 2005 qui est acceptable, les autres millésimes restent homogènes dans la médiocrité..... Faut pas exagérer, Claudius a lui même mis la note de 88-89 / 100 ! Comme lui, je trouve que c'est un vin sympathique du sud mais on peut trouver mieux au même prix.

Jean-Loup

Parker 94-96 ? ... je m'interroge ...

Je m'étais fait la même réflexion quand j'ai gouté ce vin... ou quand s'arrête la crédibilité des notes RP...parce que dans ce cas précis c'est quand même une grosse plaisanterie8-)

J'ai dégusté hier soir la cuvée Occultum Lapidem 2009 du Domaine de Bila-Haut :

Une robe pourpre opaque et brillante avec des reflets rubis. Un nez aromatique et complexe sur les fruits noirs (sauvages), les épices, garrigue, sauge, le poivre avec des notes fumées et grillées.
La bouche est souple et pleine avec de la fraicheur et des tannins soyeux. La finale de puissance moyenne est fine avec de la fraicheur, la longueur est correcte. Très bon vin, beaucoup de plaisir, j'ai hate de découvrir les prochains millésimes (2010 et 2011) qui attendent déjà en cave.

J'ai dégusté hier soir L'ESQUERDA 2009, Domaine de Bila-Haut :

Une robe opaque et limpide, au nez, des arômes de prune, d'épices, de fruits noirs et fumés avec de la complexité. La bouche est souple avec une bonne concentration, une amplitude moyenne et des tannins fins. Une finale de longueur correcte, moyennement corsé et fraiche.

J'ai préféré la cuvée Occultum Lapidem 2009 (plus charnu et élégant) mais une bonne bouteille tout de même, prix correct.

Bu avec une bonne grillade de boeuf, frites, très bien.

BREIZH-e-VIN

Une robe opaque et limpide...[size=small][/size]

Alors là...?

Hello,

Ne pourrait-il pas simplement s'agir d'un infanticide pour la cuvée Occultum Lapidem 2011 bue en 2013? C'est tout de même un vin qui mérite à attendre en cave, non? (c'est une question, je ne prétends pas avoir la réponse).
J'ai pour ma part dégusté un Bila-Haut 2011 en restaurant (sans prise de notes), bouteille ouverte une heure à l'avance. J'avais été plutôt déçu (je crois qu'il est noté 89/100 par Parker, j'en attendais plus), mais 3 heures après en fin de repas alors que nous nous levions pour partir du restaurant, j'ai fini mon verre et j'ai eu l'impression que le vin s'était (enfin) ouvert! Malheureusement il ne restait rien de la bouteille pour confirmer cette sensation...
J'ai moi-même achété 6 quilles d'Occultum Lapidem 2011, je les ai mises bien au frais en cave et je ne compte pas en ouvrir avant au moins 3-4 ans.

Thibault

bonsoir

ce vin demande à être aéré et peut vieillir 5 ans mais ce n'est pas un vin de garde donc il n'y a pas de mal à le boire jeune je trouve

Bonjour Sergio,

5 ans seulement? Je pensais qu'il avait un potentiel de vieillissement supérieur, genre une dizaine d'années...? 5 ans pour être au top ou 5 ans au maximum?
De plus, 2011 est une très bonne année en côte du roussillon villages (vu notamment ici : www.vin-vigne.com/vi... ). Donc à priori il pourra mieux encore se garder sur ce millésime que sur d'autres... Et puis pour finir, en principe dans la notation de Parker, il y a 10 points sur le potentiel de vieillissement d'un vin. Donc à 94-96/100 au total, il devrait tout de même bien s'en sortir sur son potentiel de vieillissement...

Enfin moi je dis tout ça, je n'ai toujours pas goûté ce vin!! :)o Il m'attend sagement en cave.

Cordialement,

Thibault

vieillir 10 ans voire plus sans tourner au vinaigre peut-être mais s'améliorer j'en doute.

mon expérience sur ces vins est que souvent le meilleur est à prendre dans leur jeunesse.

mais c'est aussi une question de goût.

mon conseil si tu en as plusieurs, tu peux en ouvrir en une pas trop tard et te faire ton idée

Re,

Allez je vais suivre ton conseil, j'en ouvrirai une fin d'année pour voir ce que ça donne. Je posterai le CR sur cette discussion.
Merci pour ces conseils!

Thibault

Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2002

Cela faisait longtemps que je n'étais pas revenu sur cette cuvée que j'ai encavé annuellement à l'époque dès son apparition en 2001 jusqu'en 2005. Il est vrai que quelques déceptions sur les millésimes suivants m'avaient fait perdre la verticale. En tout cas 2002 avait été, à mon sens, le meilleur millésime de cette série.
Le retrouver à l'aveugle samedi dernier fut une belle surprise car ce vin a finalement bien voyagé.

Nez sur les petites baies noires, la sangria (mix orange/épice), le tabac mais aussi un côté floral sur la violette.
La bouche présente une belle acidité ce qui apporte une certaine fraicheur à l'ensemble. Les fruits sont là et présentent un caractère sauvage par des notes giboyeuses. J'ai également noté un côté floral, des notes de fruits acidulés et une légère astringence au final...Volume et longueur correctes.
Bien

Slts Cédric

ouvert 3h a l'avance..
bu lors d'une dégustation a 6.

le nez est sur les fruits noirs compoté, le champignon également.
en mouvement, le réglisse apparait, avec une pointe de poivré/mentholé.
la bouche est ronde, soyeuse. légèrement épicé. très bonne attaque, mais finale un peu courte......
un beau vin , tres agreable.

Moi aussi je me suis emballé avec le 94/96 de Parker que suivant son site il dit ne pas avoir goûté....ce vin.
Moi aussi sans faire un ´´ Check ´´ sur ce site, j'ai acheté 6 bout.
Décanté 1h30 la couleur rubis pas très foncé. Jambes pas épaisse, au nez c'est un vin jeune avec des fruits rouge et une pointe de fraise.
En bouche c'est souple, pas épais comme on pourrait s'attendre et la finale n'est pas très charpentée mais fort en alcol
Je donne 86/88 points, mais pour €13.90 le prix que j'ai payé il y a pire.....
Gio

Bonjour Gio,

13,90 !!! : N'aurait elle pas augmentée cette cuvée ? J'ai en souvenir environ 8 euros prix caviste, il y a quelques années, certes ...

Bon dimanche
Ced

Ced,
Il a sûrement augmenté....c'est la première fois que je me suis intéressé à ce vin !!!!
Bonne soirée
Gio

[size=small]J'ai en souvenir environ 8 euros prix caviste[/size]

A coup sûr Bila-Haut entrée de gamme, mais pas Occultum Lapidem.

Si, si Jean Marie ...
8,40 euros prix caviste, le 12/07/2008 pour un occultum lapidem 2005..
J'ai la note sous les yeux.. et j'ai pas retrouvé les notes des millésimes plus anciens qui devaient être légèrement en dessous..
Slts Cédric

Joli !