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Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette - IGP Pays d’Hérault - Les clapas blanc - 2013

Je vais être très proche du commentaire de Fred ci-dessus, mais je n'ai pas copié ;).

La robe est relativement pale, aux reflets gris-vert.
Ouvert sans plus, le nez présente une aromatique agréable, notamment dans la gamme florale, bien agrémentée par des touches citronnées et réglissées.
La bouche est d'une tension remarquable, sur la roche mouillée, et ne manque pas de chair fruitée. Toute en longueur, elle se prolonge par une belle finale saline et salivante.

Bien ++

Jean-Loup
25 Mai 2016 22:00 #121

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Salut Jean-Loup,

Ravi de lire que ta seconde tentative sur cette cuvée fut plus fructueuse que la première!

Je l'ai goûtée à 2 reprises sur les 18 derniers mois et elle m'a enchanté dans les deux cas!

Amicalement,

Fred
26 Mai 2016 22:01 #122

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

Oui, Fred, nettement mieux.
Je dois dire que la deuxième partie bue le lendemain laissait apparaître moins de fruit que le premier jour, contrairement à la première bouteille. C'est compliqué, le vin ! ;)

J'espère que ma troisième et dernière sera dans la veine de la deuxième.

Jean-Loup
27 Mai 2016 22:56 #123

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les clapas 2012
Vin bu au restaurant, la régalade à Clermont-Ferrand.
Robe jaune clair, pâle.
Nez minéral, petites fleurs, agrumes, épices.
Bouche ample, délicate et longue. De jolis fruits jaunes et agrumes, du gras. Touche minérale. Belle longueur.

Bien 14/20

Maxime

In wine we trust
13 Jui 2016 17:06 #124

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc les petits pas 2015

Un vin décevant, certes l'ensemble est fondu mais l'aromatique presque absente et le manque de "jus" en font un vin bien trop plat pour en tirer du plaisir.

Xavier L.
04 Aoû 2016 11:16 #125

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, coteaux du Languedoc les clapas 2014

C'est frais avec un côté brioché, un peu grillé. On a aussi des fruits jaunes, des fleurs blanches et des agrumes. On ne pense pas un instant qu'on est face à un vin sudiste avec une bonne finale salivante. C'est bon, avec un style tendu qui me plaît mais pas non plus marquant.

Quentin
11 Avr 2017 18:12 #126

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Troisième fois que je déguste cette cuvée, sur ce millésime, en trois ans de temps.
CR: Domaine du Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Les Clapas blanc 2013
Et toujours autant de plaisir procuré : c'est un vin frais (belle acidité pour un vin du Sud), fruité (pêche mais surtout agrumes), floral, avec un côté crayeux bien prononcé. Longueur correcte.

Très bien: 16/20.

Fred

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28 Juil 2017 22:43 #127

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Réponse de maapijme sur le sujet CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Le Grand Pas 2013

CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Le Grand Pas, 2013 - AOP Languedoc - Terrasses du Larzac

Bouteille conservée en armoire à vin, ouverte 2h avant le repas par manque d'anticipation...
Mention particulière pour le bouchon qui est d'excellente qualité.
Dans le verre le vin est de couleur pourpre/rubis, la robe est très intense. Le vin ne semble ni lourd, ni gras, la lumière ambiante traverse le liquide , de bonne augure pour qui préfère la finesse au tapis de palais !
Le nez est d'une grande intensité, le vin est ouvert, on retrouve des notes de fruit noirs, des épices, toujours dans le registre de la finesse, aucune lourdeur, un bel équilibre.
En bouche l'attaque est franche, le vin est vif, la trame tannique est bien présente mais d'une grande élégance. Le fruit est, bien équilibré avec les arômes d'élevage, je suis franchement impressionné par ce vin!
A boire ou à garder quelques années je pense qu'il apporte déjà beaucoup de plaisir et continuera pendant longtemps. C'est le premier CR du domaine que je post ici mais j'ai déjà goutté à plusieurs reprises leur différentes cuvées, toutes sont vraiment réussies à mon sens. Assurément un domaine à suivre !



J-Baptiste
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02 Nov 2017 10:48 #128
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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012

Robe assez sombre entre deux.
Le nez intense s'ouvre à l'aération pour gagner en intensité et se montrer très gourmand, sur des petits fruits rouges, dont la groseille, et des notes giboyeuses.
La bouche charnue et dotée d'une belle charpente sait rester fraîche. Les tanins sont souples, le vin très savoureux, d'une belle longueur et d'une finale racée où de légers et nobles amers relancent bien.
J'ai beaucoup apprécié mais on peut l'attendre quelques années sans inquiétude.
Très Bien +

Jean-Loup
04 Déc 2017 23:01 #129

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Les Petits Pas 2013.

Robe sombre, nez garrigue avec une présence aromatique caoutchoutée peu agréable.

Bouche sur un registre sudiste assez pauvre, matière manquant de profondeur, tanins un peu durs et asséchants. Déception pour ma première rencontre avec ce domaine, certes par la petite cuvée. Mais à 13 euros et quelques le rapport Q/P n'est pas encourageant.

Moyen
24 Déc 2017 12:04 #130

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette – IGP Pays d’Hérault – Les clapas – 2013

La robe est d’un or assez soutenu mais pas très brillant.
D’abord assez mutique, le nez s’ouvre raisonnablement à l’aération sur une aromatique mêlant cire, citron et fleurs blanches.
La bouche est bien ronde, avec un léger gras assez tapissant et une belle vivacité (pas de malolactique) qui l’équilibre et la tend vers une finale dynamisée par d’élégants amers.
Bien ++

Jean-Loup
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30 Nov 2018 13:08 #131
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CR: Le Pas de l’Escalette, Les Clapas 2013, IGP Pays d’Hérault
Carignan blanc, Terret Bourret, Grenache blanc

Pour ce vin, bu pour la 4ème fois sur ce millésime, mon CR sera très proche de celui de Jean-Loup ci-dessus.

Robe : clairement plus dorée que lors de mes 3 expériences précédentes (et c’est logique) mais je n’irais pas jusqu’à dire qu’elle est d’un or « soutenu ».

Nez : pas super-expressif mais présente tout de même d’emblée des arômes de fruits blancs, de cire, de fleurs blanches et de pierre mouillée.

Bouche : modérément fruitée (fruits blancs et agrumes), avec un léger gras en effet et quelques notes miellées. Elle n’est pas mollassonne, sans doute plus vive qu’une majorité de vins blancs du sud, mais je la trouve toutefois moins tendue que dans mes souvenirs des précédentes dégustations. Finale qui mêle astringence (peau d’agrumes) et sensation crayeuse. Longueur correcte et impression générale de fraîcheur.

C’est un vin que je trouve toujours bon à très bon : 15/20.
Cependant, il s’agit de ma « moins bonne » expérience des 4 et je pense donc que ce millésime est désormais à boire rapidement (il m’en reste 2 bouteilles).

Fred
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28 Déc 2018 23:08 #132

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc, Les Clapas rouge 2017

Le vin est assez ouvert sur les fruits noirs avec un petit côté garrigue. C'est soyeux avec de la fraîcheur et un côté un peu simple. La longueur est correcte.
Je lui reproche un côté un peu lisse mais rien à dire c'est bien fait et ça se boit déjà bien.

Quentin
02 Mar 2019 19:46 #133

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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Le Grand Pas - 2012



Sitôt ouverte, sitôt dégustée.
La robe plutôt sombre montre des reflets nettement fauves.
Bien ouvert, le premier nez laisse entrevoir des notes animales mais signes d'une légère réduction car très vite apparaissent des senteurs de chocolat, de pruneau, de fruits noirs, de suie et de cuir : une chouette complexité, quoi !
La bouche charnue est dotée d'une belle matière, soutenue par des tanins poudreux et bien relancée par une acidité de bon aloi. La finale n'est pas très étirée mais savoureuse et dotée d'une fine amertume.
Je lui reprocherai un petit manque de classe en bouche pour mieux le noter.
Très Bien

Il réalise un bon accord (3,5 / 5) avec des côtelettes d'agneau et une poêlée de légumes du sud, le vin devenant plus lisse et un peu plus long.

Jean-Loup
31 Juil 2019 14:51 #134
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CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Le pas de d. 2013, Languedoc Terrasses du Larzac
Cinsault, Grenache, Carignan

Un CR que j'avais posté en début de semaine mais qui avait disparu suite aux problèmes de ces derniers jours. Heureusement, j'écris mes CR et les sauvegarde dans un programme de traitement de texte!

Voilà un vin qui aura vraiment montré deux visages très différents à quelques jours d’intervalle.

Robe : violine sombre, aux reflets rubis, de densité moyenne

Nez : assez agréable sur des notes fruitées (framboise, cerise et mûre), florales et légèrement fumées.

En bouche : le soir de l’ouverture (vendredi dernier), ça coince un peu pour moi. Il y a du fruit (plutôt noir), de la fraîcheur, mais l’ensemble manque de gourmandise, d’harmonie, et la finale ne me plaît pas entre épices trop appuyées et amertume. En mangeant, cela se laisse boire, car c’est assez glissant quand même et il y a de la fraîcheur, c’est un vin plutôt digeste.

Je laisse la bouteille à la cave et ne la remonte que ce mardi soir pour la terminer sur un spaghetti maison. Et là, le vin est beaucoup plus amène et charmeur. La fraîcheur est toujours là, mais la finale écrasée par les épices et l’amertume il y a quelques jours est cette fois agréable et joliment acidulée. Le vin a conservé son toucher de bouche agréable et présente un bon équilibre, sur une aromatique fruitée (framboise, grenade, cerise, cassis, raisin) et florale, doublée de notes légèrement fumées et minérales.

Certes, ce n’est pas un grand vin, mais un breuvage fin, frais et digeste. Très bien : 15/20.

Fred
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24 Oct 2019 22:33 #135

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Clapas rouge, 2016

Ce CR couvre 2 bouteilles bues à 10 jours d’écart et qui se sont présentées de manière identique.

D’emblée le vin séduit par sa belle robe brillante, d’un rouge clair tirant un peu sur l’orangé, clair mais soutenu.
Du verre s’échappent quelques effluves de fruits rouges juste mûrs, avec un peu de poivre blanc et … de la fraîcheur (j'imagine que
de la fraîcheur au nez ça ne doit pas vous causer tellement, mais c’est bien ainsi que je l’ai ressenti, sans avoir la compétence
pour décrire cette perception autrement).

En bouche, il y a du vin (mais pas trop), juteux, séveux, mais élancé et droit, délicat et frais tout en étant gourmand, avec un côté
minéral que je ne trouve que rarement sur les vins rouges et qui apporte de la distinction à ce vin, une texture soyeuse, les fruits
rouges acidulés (framboise), le poivre et le menthol savent se montrer sans « se la péter ».

Les petits tannins qui apparaissent en fin de bouche donnent du relief au vin, un petit côté rustique que j’aime bien et qui laisse la
bouche fraîche et disponible pour la prochaine gorgée.

Un vin très sympa, mais pas que, et qui convient parfaitement à mes goûts actuels, plus axés sur la fraîcheur et le toucher de bouche
que sur la structure et la puissance (oui, c'est vrai, l'un n'exclut pas l'autre et inversémment, sans que la réciproque ne l'infirme, mais ce n'est
qu'une généralité).

Eric
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28 Nov 2019 18:00 #136

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Les Petits Pas rouge, 2019
Déjà un 2019, me direz-vous ? Moi aussi j'étais sceptique sur le choix de mon caviste…
Et pourtant, ce vin est au top après une préparation adéquate (carafage + aération + mise en T°) : certes encore dans ses langes, il montre déjà un magnifique profil fruité (myrtilles) légèrement épicé (réglisse), très expressif, franc, c'est long, on se régale.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
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03 Jui 2020 20:59 #137

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze Cinsault 2018 et Ze Rosé 2019

Un petit mot sur ces deux vins bu il y a quelques temps.
Le cinsault a souffert de ne pas être carafé, il est apparu un peu trop concentré et lourd, dommage car la matière est belle avec ses tanins gras et fins.
Le rosé est très bon, avec du gras et des arômes fins.

JB
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27 Jui 2020 19:25 #138

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Jean-Bernard écrit: CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze Cinsault 2018 et Ze Rosé 2019

Un petit mot sur ces deux vins bu il y a quelques temps.
Le cinsault a souffert de ne pas être carafé, il est apparu un peu trop concentré et lourd, dommage car la matière est belle avec ses tanins gras et fins.
Le rosé est très bon, avec du gras et des arômes fins.


Je partage, très bon rosé !

ArnoulD avec un D comme Dusse
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28 Jui 2020 15:57 #139

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CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Terrasses du Larzac, Les Clapas rouge 2018

J'apprécie de croiser de loin en loin la route du Pas de l'Escalette et spécialement cette cuvée de rouge Les Clapas qui année après année est d'une grande régularité.

Couleur sombre. Nez cassis, prune, garrigue. Bouche pleine, précise, suave, toute en fruits. L'ensemble est bien équilibré par une acidité discrète et une touche végétale rafraîchissante. Finale d'une réelle gourmandise. C'est "simple", c'est beau, c'est bon! Un incontournable du Languedoc.

L'accord avec le chili con carne était un peu téléphoné mais personne ne s'est plaint.

Jean
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16 Mai 2021 22:28 #140

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze rosé 2019

CR: Domaine du Pas de l’Escalette, Ze rosé 2019

Bouteille restée couchée 1 an dans le frigo, mais cela ne semble pas avoir affecté le vin.
Robe très claire.
Nez floral et agrumes.
Bouche fraiche et acidulée, sur des goûts "naturels".
Sans doute dans l'ambiance, grosse envie de se resservir...
Bien bon ! 




 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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26 Juil 2021 18:51 #141
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CR: Domaine Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac - Le Grand Pas - 2012

 

La robe sombre montre des reflets tuilés d'évolution sur le pourtour du disque.
Le nez ouvert et classieux offre un fruité franc de framboise, des notes épicées et une touche de cuir noble qui joue à cache-cache, apparaissant puis disparaissant et réapparaissant au gré de l'aération.
Une acidité structurante mais surtout pas gênante traverse une matière charnue qui est réveillée par quelques tanins encore sensibles. Le style affiche une belle droiture, toute en persistance, en précision et en finesse.
Très Bien +

Julien Zernott et Delphine Rousseau sont de grands vignerons ! Normal, ils ont été formés dans le Berry...

Il s'est révélé en symbiose (4 / 5) avec des joues de porc au cidre et au miel, chou rouge braisé aux épices, le plat lui apportant de l'onctuosité.

Jean-Loup
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09 Jan 2022 21:50 #142
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CR: Domaine du Pas de l'Escalette, Les Petits Pas 2020, Languedoc

Nez ouvert, très fruité, épicé et réglissé, très primaire.

Bouche construite sur une fraîcheur certaine, c'est croquant, vif, à l'acidité bien présente, mais la profondeur et la maturité du fruit font la balance.
J'ai envie de dire que c'est très bon mais encore trop primaire à ce stade et à mon goût.

J'ai gouté la gamme fin octobre sur salon chez mon caviste, les vins me semblaiement tous avoir cela en commun: d'être potentiellement très bons et expressifs, mais trop jeunes. J'aimerais bien en goûter de plus vieux millésimes. Vigneron très cool, souriant et sympathique !
 
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23 Fév 2022 19:37 #143

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CR: Domaine du Pas de l'Escalette, Languedoc, Les Clapas blanc 2018

grenache blanc (50%), carignan blanc (40%), terret (10%)

Robe d'un jaune pâle, limpide, quelques nuances grisées.

Le nez est expressif, sur une fine note miellée à l'ouverture, évoluant sur l'amande et les parfums généreux du jasmin et de la pêche. C'est ben beau!

La bouche possède de l'étoffe, elle est pleine, la texture est gourmande et savoureuse. L'aromatique rejoint celle du nez. Le vin affiche son origine sudiste mais possède une belle fraîcheur et une douce amertume qui lui donnent une certaine élégance.

L'accord avec une salade de brocolis à la pommade d'anchois (recette de Pierre Perret) a bien fonctionné grâce au corps et à la chair enveloppante du vin qui ont permis d'affronter sereinement les saveurs affirmées du plat.

Jean
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23 Avr 2022 21:51 #144

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Réponse de Tessouille sur le sujet Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

Bonjour à toutes et à tous,

Est ce quelqu'un à une expérience de dégustation de la cuvée "Les Frieys", un parcellaire de grenache, carignan et mourvèdre co-récolté, co-fermenté et élevé 1 an en 600L?
Proposé sur la boutique en ligne du domaine à 44€ (entre 40 et 50 chez les cavistes) ça pique un peu et je m'interroge sur la qualité de cette cuvée. On est sensiblement sur la gamme de prix du Mas julien qui est pour moi la référence en Terrasses du Larzac.
Merci

Stéphane
25 Mai 2022 12:18 #145

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Réponse de tomy63 sur le sujet Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

C'est excellent, un style très fin sur cette cuvée, très accessible en jeunesse, beaucoup de fruit, de fraîcheur. Ça fait partie des belles cuvées du Languedoc, à condition de ne pas rechercher un style solaire/massif bien sûr.
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25 Mai 2022 13:43 #146

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Réponse de Tessouille sur le sujet Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

Merci pour ton retour tomy63. Le terroir d'altitude (350m) du domaine n'est peut être pas étranger à cette belle fraicheur du fruit dont tu fais mention (et bien entendu, au travail du vigneron qui n'extrait pas à outrance).

Stéphane
25 Mai 2022 14:47 #147

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Réponse de Fusain sur le sujet Domaine du Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc

Je confirme le retour fait sur cette cuvée … j avais encore une caisse de 2018 qui est partie très rapidement la semaine dernière donc je n ai pas pu stocker une quille pour regoûter. De mémoire niveau récolte c est une à deux barriques par an et la parcelle n est pas mécanisable. le travail se fait a pied à la main uniquement … j ai gouté pas mal de fois cette cuvée l an dernier face à certains vins du secteur sur le millesime 2018 et j ai souvenir que même face à des Montcalmes c était clairement mais alors clairement un gros cran au dessus ! Effectivement énormément de fraîcheur sur des arômes des fruits noirs des épices mais sans dureté et des tanins hyper soyeux … un de mes vins préféré en terrasses du Larzac le seul problème c est qu il n y en a pas des masses !

J ai eu la possibilité de gouté les 2020 de la petite cuvée de mas jullien ce midi avec deux potes on s est fait la réflexion que c était pas mal mais pas de quoi s en relever la nuit même si après une heure de carafe le vin avait gagné en complexité sur une trame très syrah avec des jolies notes de poivre noir en final … à 25 balles la quille comparé au Clapas qui en coûte 18 c était gentil alors que les Clapas 20 goûtent tellement bien en ce moment !
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25 Mai 2022 19:05 #148

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Bonsoir
Hier soir au restaurant  sur un repas 100% kintoa (jambon, saucisson en apéritif,  joue de porc kintoa sauce au Xéres pour la jeune fille et un cassoulet de kintoa pour monsieur), nous est conseillé CR: Les Petits Pas 2020 du Domaine de l'Escalette.
Après une petite aération nécessaire, ce vin au fruit  noir assez pur et à la fraîcheur étonnante,ronce et herbes aromatiques, se laisse approcher facilemente l
Bon compagnon de la joue et de la sauce au Xeres qui étire le goût, il allait aussi très bien avec les haricots forcément plus farineux.
Joli petit vin qui n'aura pas vu le lever du soleil.

Agnès, spectatrice d'euskal trail

PS: le petit vin du Mas Jullien coûte un peu plus de 16€ je crois, 25 ce sont Les Jonquières me semble t'il.
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27 Mai 2022 21:15 #149

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J’ai cru lire 100 % quinoa et puis non, espoir douché… Du coup je resterai dans l’incertitude, que boire avec des graines ?

Laurent
28 Mai 2022 03:24 #150

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