Domaine Le Pas de l'Escalette, "Les Clapas" VDP de l'Hérault 2008

Bu lors de cette soirée.

Cédric: Ici, j'ai eu une sensation de chaleur qui perdurait au nez faute sans doute à son expression sur la brioche, le beurre, la pomme cuite..
Les agrumes voir un léger exotique se sont réveillés par la suite apportant un peu de fraicheur.
La bouche quant à elle, décalée en rapport à mes sensations du nez, m'a agréablement surprise. Longue et tendue, elle s'est manifestée sur de beaux amers filant jusqu'en persistance. A noter, des notes oxydatives ainsi qu'une petite amertume praline (amande ?) au final.
Original ou défaut de bouteille.. en tout cas on a pas boudé notre verre...

Nicolas: Un nez sur du rancio, le beurre chaud, la pomme au four, les fruits à coque et la pierre chaude. C'est d'une belle complexité.
En bouche le vin a un joli volume même si manquant clairement de structure et de densité mais une belle colonne vertébrale acide tient le vin et le rafraichit.
Franchement à l'aveugle le léger rancio ne m'est pas paru comme un défaut et m'a même évoqué un Chardo du Jura. J'ai noté 14/20...

Simon: Robe jaune claire, nez sur la noix, la pomme, rancio, c'est frais et vif au nez. Belle acidité en bouche ou on retrouve de la fraîcheur. Manque de puissance pour ce vin que j'ai longtemps pensé être un Etoile, c'est dire si la déviance était légère... Si tous les vins déviants étaient là je connais une rubrique sur ce forum qui n'existerait plus!

JB: Malheureusement cette bouteille avait un petit problème d'oxydation, rendant le nez pas net, la bouche m'apparaissant, par ailleurs, un peu dissociée. J'ai mieux goûté le 2010 récemment. En l'état le vin est sympa mais pas au top.

Domaine Le Pas de l'Escalette, Le Grand Pas 2008

Voilà un domaine que j'apprécie pour ses cuvées "Les Petits Pas" et "Les Clapas", mais je n'avais encore jamais goûté ce "Grand Pas".
A l'ouverture, le nez laisse échapper une légère réduction.
Puis avec un peu d'aération, les fruits rouges se font sentir ainsi que les épices, le cuir et la tapenade.

En bouche, le vin est doté d'une belle fraicheur et d'une belle acidité.
Je retrouve les épices et un côté fruité très présent.
De plus, le vin possède une jolie longueur.

Un beau vin, même si ce n'est pas la cuvée du domaine que je préfère...

Cédric
Le Blog du Flacon

Un beau vin, même si ce n'est pas la cuvée du domaine que je préfère...

Cédric, l'as-tu comparé aux deux autres cuvées du même millésime ?

Jean-Loup

Jean Loup,
oui j'ai déjà bu Les Clapas 2008. avec lequel j'avais eu du plaisir (j'avais fait un CR d'ailleurs... pas mal de gourmandise dans ce vin!!) et Les Petits Pas 2008 aussi, mais pas de notes prises.

Cédric
Le Blog du Flacon

Merci Cédric,

j'ai prévu de boire Grand Pas 2007 bientôt, en comparaison de grandes cuvées du Languedoc 2007, mais pas des autres cuvées du domaine.

Jean-Loup

Domaine Le Pas de l'Escalette, Coteaux du Languedoc, Clapas Blanc 2010

Robe jaune-vert, nez frais sur les fleurs (tilleul) et les fruits blancs, En bouche c'est gras mais tendu et équilibré. La finale sur le fenouil et une douce amertume donne envie de se resservir. L'élevage doit être fondu car il est imperceptible. Très bon vin
Jean-Baptiste

Bonjour,

Bouteille carafée 15min :

Domaine Le Pas de l'Escalette,Clapas Rouge 2011

Nez sanguin, fruits noirs, garrigues,
En bouche, c'est frais, fruité, agréable bref c'est plaisant et bon !

Amicalement,

Lucas

Domaine Le Pas de l'Escalette,Clapas- Rouge- 2010
j'avais délaissé à tort ce domaine depuis le 2005 or j'ai eu tort
quand je suis passé devant ce flacon chez un caviste voici plusieurs mois, j'ai été tenté de regouter histoire de voir si la voie prise par ce domaine avait changé
nez bien mûr sur la réglisse, le caramel, de la fraicheur un petit trait vert qui lui confère de la fraicheur, bonne profondeur
la bouche est assez costaud, très gourmande et mûre et le vin est très buvable dans le sens ou il glisse tout seul
il accroche légèrement en milieu-fin de bouche ce qui me fait dire que l'attendre 2/3 ans ne lui ferait pas de mal
bonne petite longueur
bien

Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac – Le pas de l’Escalette – Le Grand Pas – 2007

Bouteille bue lors d'une dégustations de Languedoc 2007 relatée ICI .

50 % grenache, 30 % carignan, 20 % syrah
Robe très sombre, presque noire, encore jeune.
Nez d’intensité moyenne, sur un fruité éclatant (fruits noirs, cerise) et des arômes vanillés.
Bouche charnue, dense, d’un grand fruit, dotée d’une belle fraîcheur malgré l’alcool et d’une persistance intéressante.
Bien ++

Jean-Loup

Le pas de l’Escalette – Les Clapas 2008

Nez discret, légèrement épicé, frais. Bouche acide, très porté sur les épices. Pas beaucoup de fruits. Une touche de terroir je pense mais sans vibration. Il est bon mais sans plus.

Dom

Domaine Le Pas de l'Escalette, Clapas Blanc 2011
Nez réduit à l'ouverture qui devient net après seulement quelques minutes. Persiste, selon moi, une pointe de pourriture grise qui pourrait faire penser à un problème de bouchon. Selon ma compagne, il y a un peu de pruneau, elle écarte un problème de bouchon.

Lez nez est agréable, sur les fleurs et de discrets agrumes.
En bouche c'est autre chose. C'est plat, certes il y a bien une trame acide fraîche, on sent une certaine élégance, mais ça reste plat, très très très creux en milieu de bouche. La finale est très désagréable. Toujours sur la pourriture grise selon moi, avec des amers rédhibitoires. Nous avons regoûté sur plus de 48H, rien n'y fait. Tout est délié, les amers me font immédiatement recracher ce vin. C'est, pour moi, imbuvable. Deux amis cavistes confirment mon impression.

Je penche pour un problème de bouteille, quelqu'un a eu une expérience récente différente sur ce vin?
Le caviste qui me l'a vendue a trouvé ça génial quand il a goûté la bouteille, avec une très belle évolution, une superbe minéralité. Il exclu tout défaut et ne change pas la bouteille. Alors là...

On est à plus de 20E prix caviste. Bouteille catastrophique et rapport Q/P inacceptable si les dires du vendeurs sont confirmés.

Il y a quelques années, j'aurais mis le blanc de ce domaine parmi les meilleurs du Languedoc. Je l'ai dégusté il y a 15 jours sur un salon, et j'ai été très déçu, même si ça n'allait pas jusqu'au goût de pourriture grise (mais aucune complexité et peu de plaisir en l'état). Par contre, le rosé était un régal

[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 lors d’une soirée en Terrasses (du Larzac), le 26 Mars [/size]

[size=large]Domaine du Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Les Clapas, 2012[/size]
Carignan Blanc – Terret Bourret

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Nolwenn
Un nez sur la pâte d'amande, la verveine et des notes pâtissières. En bouche c'est un peu perlant avec un affadissement rapide et une sensation de dureté.

Benoit-lbb
Couleur très claire un peu terne. Nez peu marqué, en légèreté, d’abord fruit jaune puis blanc avec une touche anisée. La bouche présente peu d’arômes avec une acidité marquée, la finale est un peu pierreuse. C’est plutôt en finesse et équilibre mais c’est dur d’y trouver quelque-chose. Moyen+

Nicolas
Nez très discret, légère touche de miel. La bouche suit le nez, c’est plat, peu expressif et une finale courte sur l’amertume. Moyen

[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle par LPVLyon2 lors d’une soirée en Terrasses (du Larzac), le 26 Mars [/size]

[size=large] Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Ze Cinsault, 2012[/size]
100% Cinsault

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Nolwenn
Ça part dans tous les sens au nez, ça ressemble à du gamay mais ça pinote aussi, la robe n'est pas très colorée. En bouche c'est riche, gras, gourmand avec une petite sucrosité. Le tout forme un vin gourmand. Je lui ai trouvé une certaine ressemblance avec le Pradel que j'avais bu auparavant, j'ai donc pronostiqué la même chose. Cette fois-ci j'ai été meilleur.

Benoit-lbb
Couleur rubis très translucide, disque incolore. Nez groseille, cerise avec des notes légères de fleurs. Ca fait très gamay, étonnant ! Un peu de réduction aussi avec des notes animales et les petits fruits rouges. En bouche, le végétal est bien présent est le côté animal aussi. Pas mal d’épices en finale. Mais tout ça ne semble pas en place, ça manque de cohérence et d’harmonie avec en plus un déséquilibrée du à l’alcool. Moyen

Nicolas
J’ai beaucoup hésité à ouvrir cette bouteille (et la suivante) la veille mais après quelques recherches, je me suis dit que ça attendrais le jour J. Seulement à 18h, catastrophe en ouvrant la bouteille, c’est réduit à mort, presque perlant en bouche, bref, pas du tout agréable. J’ai secoué la bouteille dans tous les sens (manque de temps pour carafer) et même si c’était un peu mieux pendant la dégustation, j’ai été déçu par cette bouteille : Nez réduit, végétal … ça ne donne pas vraiment envie. Je trouve la bouche très plate et sans grand intérêt. Moyen mais je pense qu’une plus longue aération lui aurait fait le plus grand bien !

Pas de l’Escalette, côteaux du Languedoc Les Petits Pas 2013

Bouteille ouverte ce soir pour accompagner quelques grillades au BBQ.

Bonne surprise avec ce vin bien mûr, à la matière ample, l'ensemble étant tout de même au delà du simple vin de soif, avec une vraie palette aromatique (olive, thym, cerise) et non pas monolithique agrumes, ce que je retrouve tout de même sur pas mal de vins de cette région.

Ici, il ya du fond et c'est bon !

Domaine Le Pas de l'Escalette Le Grand Pas 2010
Bu dimanche ,carafé 1 heure
Pas de note précise mais vin très agréable avec beaucoup de fruits et d epices
Une bouteille qui en a encore sous le capot
Idéal sur des brochettes de viandes marinées

Domaine Le Pas de l'Escalette, Languedoc "Les petits pas" 2013. Nez magnifique sur la fraise, le poivre, l'eucalyptus, bouche fruitée très bien équilibrée, particulièrement digeste. Vraiment un très bon vin, qui serait magnifique avec un peu de matière en plus.

Domaine Le Pas de l'Escalette, Languedoc "Le grand pas" 2008
Bouteille ouverte une heure avant et servie rafraîchie. Au nez les arômes sont discrets. La bouche est légèrement plus attirante mais en retrait. Dans le verre on commence a percevoir des arômes de fruits rouge mais l'alcool demeure persistant. Bizarre d'avoir autant de plaisir sur les "petites" cuvées du domaine et être déçu par celle ci. Un vin nettement en retrait qui n'a rien gagne depuis ma dernière dégustation il y'a 3 ans. Dommage

Bonsoir

Ouvert sur 2 repas un Grand Pas 2010 du domaine Pas de l'Escalette.

J'ai été un peu déçu par une certaine amertume en bouche et un poil trop épicé. C'est bien fait mais cela manquait un poil de gourmandise.
Finale fraîche et épicée.

a revoir dans 2-3 ans.

Cordialement

Sylvain

Bonsoir

Ouvert sur 2 repas un Petit Pas 2013 du domaine Le Pas d'Escalette.

Oeil : rubis clair brillant avec de leger reflet violine
Nez : fruits rouges de type groseille puis framboise relevé d'une note d'orange amère.
Bouche : vin fringant et vif. La groseille est joliment ressenti. En milieu de bouche, une belle amertume de type orange amère se reveille jusqu'à la finale. Finale fraîche. Les tannins sont souples.
Bon petit vin fringant et frais.

Cordialement

Sylvain

Dernière bouteille de ce grand pas 2008. Une nouvelle fois le vin est discret. L'alcool trop présent à mon goût. Ce grand pas 2008 m'aura laissé sur ma faim à chaque dégustation.

Bouteille offerte par le neveu de ma copine.
Domaine Le Pas de l'Escalette, Les Clapas 2012 Rouge


Domaine jusqu'alors inconnu de ma part.

Le vin se présente sous une robe assez claire, d'un rouge vif brillant.



Après plusieurs heures d'aération, le nez se livre. Très typique du Languedoc, dans le bon sens du terme. Fruits noir, mûre, bâton de réglisse, cerise au kirsh, de jolies notes épicées, torréfiées avec une légère pointe alcooleuse.

En bouche, le vin est plus agréable très légèrement frais, vers les 14°C.
Une structure que je pensais plus concentrée mais dans ce registre, c'est plutôt agréable. Un vin gourmand aux accents sudistes avec une finale sur un fin boisé. Les tannins sont fins et agréables.

Pour conclure, un vin gourmand, super digeste, avec cependant un petit bémol pour le prix (15€), un peu cher pour le style.

Domaine du Pas de l’Escalette, VDP de l’Hérault, Les Clapas, blanc, 2013

Quelle déception !
Je ne connaissais pas ce vin mais au vu de la qualité des rouges, j'en attendais beaucoup...

La robe est très pale, vraiment transparente.
Le nez est très fermé ; en cherchant bien je décèle quelques fruits blancs.
La douche bouche (lapsus révélateur) présente un très léger gras avant une minéralité qui serait intéressante si elle était accompagnée d'un minimum de fruité. Mais cela s'apparente plus à de l'eau de roche...

Bof

Dégustation poursuivie le lendemain : le nez ne s'est pas ouvert. La bouche en revanche montre plus de sapidité, avec des fruits blancs et des notes anisées.
Assez Bien (+)

Jean-Loup

Salut Jean-Loup,

tu parles bien du blanc ?

Oui, j'ai complété.

Jean-Loup

Domaine du Pas de l’Escalette - Les Clapas - VDP de l’Hérault blanc 2009



La robe présente une robe jaune aux reflets dorés. Le nez, au départ assez peu expressif, offre à l'aération des notes miellées, des fruits jaunes et d'épices. En bouche, c'est indubitablement riche, mais la fraîcheur est bien conservée permettant d'obtenir l'équilibre. Finale miellée, peut-être un poil chaude, de belle longueur. Bien ++

Luc

Domaine du Pas de l’Escalette, Languedoc "Les petits pas" 2013
Un poivre et une violette tous deux très nets au nez, bouche très digeste, très bien équilibrée, qui donne presque une impression de dilué.
Un bon vin dans une registre frais qui vaut plus cependant par son nez que par sa bouche.

Domaine du Pas de l'Escalette, "Les Clapas" IGP Hérault 2010

Cédric: Nez sur la pomme d'amour, le citron, la menthe..
Bouche fruitée sur les fruits blancs, les agrumes et leurs zests. Longueur correcte. Sensation minérale. Acidité présente. La bouche est affirmée, massive et montre plus de caractère que son prédécesseur.
C'est bien fait, mais pas dans le style que j'affectionne le plus. (cqfd à la découverte de l'étiquette : blanc sudiste ) Bien

Frisette: La robe est jaune claire. Le vin apparaît un peu typé nature au nez? Il paraît puissant, avec des notes d'oeuf, malgré un peu de réduction. En bouche, on retrouve du menthol, de la chlorophylle, un côté un peu herbacé. Il fini un peu pommadé avec des amers assez imposants en finale. Il possède toutefois une grosse structure, avec un peu de gras et une grosse acidité. Son profil un peu pharmaceutique me plaît moyennement, pour ce néanmoins Bon Vin (15/20), que j'aurais placé en Côtes du Jura (Chardonnay)...Râté...

JB: Assez sudiste sans tomber dans le lourd. Une note de fenouil et de fruits blancs.
On est pas loin du tout début de la phase d'oxydation, avec une pointe de beurre rance.
La bouche est ronde, assez grasse.
A servir avec un plat adapté plus qu'à boire pour lui même.

domaine le Pas de l'Escalette 2010 coteaux du languedoc "terrasses du larzac "les clapas"

nez présentant des notes de vernis, de poivre, puis de mûre.

la bouche est légèrement acidulée, donc légèrement tendue, d'une belle fraicheur, l'équilibre est bon, de petits amers bienvenus sont là pour donner un semblant d'énergie au vin, la longueur est bonne sans être sensationnelle mais servi en face du mas bruguière 2010 la grenadière, il a été mis sous l'éteingnoir

bien+

Le Pas de l’Escalette, Les Clapas blanc 2013, VDP de l'Hérault
Carignan blanc, Terret Bourret, Grenache blanc

Robe jaune très pâle.

À l’olfaction, des arômes d’agrumes, de fruits blancs (poire), de fleurs et de pierre mouillée.

La bouche est étirée par une jolie tension citronnée … on y retrouve à nouveau les fruits blancs, les fleurs, ensuite une pointe de frangipane … et elle se ponctue par une fine minéralité et quelques amers. Belle acidité et belle fraîcheur. Longueur plus que correcte et bel équilibre.

Très bien : 16/20

Fred