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Mas des Chimères

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CR: Terrasses du Larzac Rouge Nuit Grave 2018 - Domaine Mas des Chimères

Ouvert mi-octobre, sans carafage ni préparation particulière, et bu sur 24 heures.
Robe rouge sombre, opaque, non trouble. Au nez, fruits rouges et noirs, ouvert, des épices, un côté "cendré". En bouche, c’est large, gourmand, les tanins sont là sans être durs ni accrocheurs. Le jus est corpulent, riche. Belle longueur. Un peu plus droit le second jour, toujours aussi gourmand.
Surpris par la buvabilité si jeune de ce vin. TB RQP.

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22 Oct 2020 19:58 #241
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CR: Terrasses du Larzac Rouge Caminarèm 2018 - Domaine Mas des Chimères

Dans la foulée du Nuit Grave, envie de goûter ce Caminarèm !
Pas de carafage ni préparation particulière, et bu sur 8 heures (midi au soir).

Commentaire proche de la cuvée "Nuit Grave". Ici, plus de puissance, plus de profondeur, tout en restant bien équilibré, gourmand. Le fruité est un peu plus noir. Également d'une grande buvabilité.

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22 Oct 2020 20:05 #242
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Mais quel ouf ce Vincent d’ouvrir des Chimères si jeunes :woohoo: Alors que je n’ai pas encore touché à mes 17 ... Avec quelques années de plus au compteur c’est encore meilleur, c’est prouvé, il y a des études très sérieuses sur le sujet !

Laurent
22 Oct 2020 21:02 #243

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Réponse de RVincent sur le sujet Mas des Chimères

C'est pas ma faute, les deux bouteilles étaient à me faire du charme :unsure: j'ai pas pu résister :whistle: en plus, un ami m'a dit "ouvre, bois et vois" résultat, je vais peut-être encaver quelques bouteilles ::dance::
22 Oct 2020 21:37 #244

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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Nuit Grave" 2018 :


Dégusté sans aération préalable, et à une température un peu trop fraîche.

Robe sombre.
Le nez m'a semblé un peu fermé, avec un peu de fruits noirs, un côté cendré comme le décrivait plus haut Vincent. Par contre ne retrouve pas du tout la gourmandise habituelle sur cette cuvée.
En bouche c'est assez souple, tanins presque inaperceptible, c'est frais et digeste mais la encore assez compact et fermé. Le côté cendré est légèrement présent. Il se dégage une impression d'austérité dans le vin, ce qui habituellement n'est pas le cas sur cette cuvée.
Bref, je pense que le vin a été desservie par sa température trop basse, mais c'est clairement à attendre, en espérant que le retrouve la gourmandise des millésimes précédent.
BIEN ++

Florent
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30 Nov 2020 15:43 #245

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bu ici

CR:Mas des Chimères - Nuit grave - Appellation Terrasses du Larzac Contrôlée - 2015:
(13.5vol%)
Rouge grenat, trouble et avec dépôt. Nez assez agréable et intéressant, teinte plutôt chaude. Herbes séchées, cuir, tabac. Le fruit discret (cassis, thé aux fruits, fruits rouges tombés, fruits rouges séchés). Un peu de vernis à l'arrière.

Acide aigre et stimulant, pas bien intégré. Corps moyen à léger, moins riche en extrait, impression sèche. Les tanins desséchant, pas trop. Frais, juteux, groseille rouge, piquant et épicé (mais aussi rêche et âcre). Impression générale fraîche et légère.

Mouais…
27 Déc 2020 11:42 #246

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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarem" 2018

Toujours de mémoire ...
Des amis de passage (éclair) dans la région m’ont demandé une visite de cave ou deux. Direction Octon !
C’était un lundi, normalement ils ne font pas déguster en début de semaine, pour finir on a presque tout goûté :)

Nuit Grave était très bien, mais j’ai eu un coup de cœur pour ce Caminarem étonnamment abordable et beaucoup plus ouvert que Nuit Grave. Même la couleur était moins sombre. Le vin est super ouvert, prêt, délicieux, gourmand sur les fruits rouges et noirs. Il va peut-être rentrer dans une phase de fermeture, mais en l’état, c’est assez irrésistible. D’ailleurs j’ai pris 6 bouteilles, alors que je devais arrêter d’acheter vu que je n’ai pas de petite fille née en 2018 ...

Thien

Thien
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09 Jan 2021 21:32 #247

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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac - " Nuit Grave 2016 "

Ouvert au débotté.
Nez dominé par la syrah je trouve. La bouche est gourmande et fluide. Les saveurs d'olives, de tapenade cohabitent très bien avec un ensemble de fruits rouges , avec fraicheur. C'est vraiment top.
Le lendemain ( air pompé entre temps) on a perdu le coté olive / tapenade mais le jus s'exprime toujours avec évidence sur les fruits rouges ( fraise) ; toujours avec cette fraicheur bienvenue.
J'avais gouté il y a environ 2-3 ans ce vin , je ne l'avais pas trouvé à ce niveau. Aujourd'hui je regrette de ne pas en avoir acheté plus.
Trés Bien et quel RQP !
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21 Fév 2021 17:55 #248

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CR:
Bonjour à tous.


Languedoc-Roussillon - AOC Terrasses du Larzac - Mas des Chimères - "Caminarèm 2017" - 14% - 20% Syrah + 20% Cinsault + 20% Mourvèdre + 20% Grenache + 20% Carignan.

Bouteille bue ce midi, après avoir été épaulée 4 heures, et servie à 14°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque. Aucun dépôt dans la bouteille.

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, très foncée, tirant vers le noir. Elle présente de beaux reflets rouges profonds et intenses. Les pourtours du disque sont rouges. Belles larmes, larges et grasses.

Nez : Il est très présent d'entrée. Fruits noirs, épices, garrigue, menthol et chocolat noir forment ce très beau nez aux saveurs complexes et intenses. Nez très typique des "Terrasses du Larzac" porté par une belle fraîcheur.

Bouche : La matière est riche, ample, puissante et fruitée. Portée par des tanins déjà bien fondus, on retrouve les éléments du nez : fruits noirs, épices, garrigue, chocolat et toujours ce retour légèrement mentholé qui apporte longueur et fraîcheur. L'équilibre me parait parfait car aucune sensation de lourdeur ou d'alcool. La finale, sur les fruits noirs épicés, est superbe.

Bien sûr le vin a tout l'avenir devant lui mais c'est très bon actuellement et un super rapport qualités/plaisirs/prix.

Nathenri.
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13 Avr 2021 17:45 #249
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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac - " Nuit Grave 2017 "

Epaulé deux heure avant dégustation.

Robe foncée, contours violines.
Nez sur les fruits noirs, ça reste quand même aérien avec un fond de réglisse et de garrigue, à l’aération des notes de noyaux de cerise et d’épices douces.

La bouche est pleine mais un peu plus dure que le nez l’annonçait, en dégustation pure les tanins sont un peu trop saillants, j’aurais peut être du carafer.
A table, pas de problème en revanche, accord sympa avec des cailles en cocotte.
Un bon vin, mais pas de grosse émotion sur cette bouteille que j’ai goûté à un bien meilleur niveau sur d’autres millésimes. A conserver un an ou deux pour que les tanins se patinent et le vin gagne en complexité.


Laurent
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15 Avr 2021 22:16 #250
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Réponse de Nilgiri sur le sujet Mas des Chimères - Nuit Grave 2013

Bonjour,


CR: Mas des Chimères - Nuit Grave 2013

 

Une robe sombre à reflets sang et pourpres. L'aromatique est complexe sur les fruits noirs et rouges, la cerise notamment, la reglisse, les épices, la garrigue, une élégante et une discrète pointe de violette.  L'attaque en bouche est délicieuse, acidulée et annonce un jus d'un équilibre salivant entre fraicheur et maturité. Les tanins sont fondus et d'un soyeux remarquable. On ne ressent jamais les 14,5°, la finale persistante laissant la bouche fraiche avec un gout de "reviens-y" irrésistible.
J'en avais bu pas mal dans leur jeunesse et c'est assez sidérant ce que ce vin gagne au vieillissement. Payé environ 10€ en 2015 le rapport prix / plaisir est énorme.



 

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
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06 Jui 2021 11:39 #251
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Réponse de Agnès C sur le sujet Mas des Chimères Carminarem 2013

Konbanwa (my lord)
Ce midi se sont affrontés une Grange des Pères 2014 et ce CR: Carminarem 2013 du Mas des Chimères (bouteille de secours) pour accompagner des souris d'agneau confites.
La robe est nettement plus éclatante, vive et brillante.
Le nez est immédiatement exubérant, fuits noirs et rouges, presque du bonbon, mais aussi frais, mentholé. Ne sachant pas déceler la violette, je ne saurai en dire plus.
La bouche est du même acabit, assez puissante mais avec des tanins fondus, une fraîcheur très agréable,  voire même une fin de bouche avec une légère amertume.
La puissance est maîtrisée, la réglisse fait son apparition au fur et à mesure, c'est franchement bon.
Finesse Versus Force tranquile
Agnès, et son côté obscur
 
 
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08 Aoû 2021 21:57 #252
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CR: Mas des Chimères, Caminarèm 2013, Terrasses du Larzac
20% Cinsault, 20% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan / Vignes plantées sur plateaux basaltiques / alc. : 13,5%

Le récent CR d’Agnès m’a rappelé que j’avais en cave quelques bouteilles de ce millésime 2013 … que je n’avais pas encore goûté jusqu’à présent. En revanche, j’avais goûté cette cuvée sur les 3 millésimes précédents (2010, 2011, 2012) … avec des fortunes diverses.
 

Robe : entre violine et grenat, assez sombre et de densité moyenne.

Nez : fruits noirs et rouges mêlés, épices, herbes aromatiques (thym, sauge), tomate séchée, un peu d’anchois, d’olive, de violette…

Bouche : attaque fruitée (surtout fruits noirs) et peu tannique, garrigue, épices, aromates, olive noire, un côté un petit viandeux. La seconde partie de bouche est portée par une fraîcheur vraiment étonnante … belle acidité salivante et pas du tout agressive avec un fruit frais toujours présent. Longueur honorable.

C’est bien simple, d’après ma modeste expérience sur les 4 millésimes cités, ce 2013 me semble le plus réussi … un vin très équilibré, assez fin et complexe, doté d’une très belle fraîcheur. Top : 16/20.

Fred 
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14 Aoû 2021 00:44 #253
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CR: Mas des Chimères, Nuit Grave, Terrasses du Larzac 2016

Panier de fruits et épices douces, tout en harmonie, ça donne envie.

Bouche ronde et soyeuse, tout en restant fraîche et longiligne, équilibre parfait des sensations et des arômes. Je rejoins les avis précédents, sacré rapport qualité/prix. J'ai décidément la baraka depuis quelques mois avec les Terrasses du Larzac.
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18 Aoû 2021 16:54 #254

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarem" 2018

CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarem" 2018

Je ne crois pas avoir déjà goûté un vin de ce domaine, assez apprécié ici.
Je cherchais un vin, en dehors de ce que j'ai en cave, pour accompagner des petites cotelettes d'agneau grillées.
J'ai pris ça chez un de mes cavistes (renonçant au pigeonnier 18 des Terrasses d'Elise et le grand vin de la Madura en 16.

Aucun regret, je me suis régalé!
Bu sur deux jours.
Ca file tout seul en bouche, avec un léger velouté de la matière dans un ensemble parfaitement équilibré, sans lourde richesse.
Ce vin c'est la gouleyance incarnée grâce à cette belle matière glissante et une puissance toute contenue  (certes c'est plus consistant qu'un beaujolais nouveau).
En plus le bouquet est ouvert, parfumé, sur les fruits rouges et noirs, le poivre léger, fumée, note florale, agrumes.
La finale est sanguine, ce qui donne du relief, de la salivation.
Persistance  pleine de gourmandise.
Bravo!


 

JB
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12 Sep 2021 19:53 #255

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CR:
Bonjour à tous.


Languedoc-Roussillon - AOC Terrasses du Larzac - Mas des Chimères - "Caminarèm 2017" - 14% - 20% Syrah + 20% Cinsault + 20% Mourvèdre + 20% Grenache + 20% Carignan.

Bouteille bue sur un apéro et deux repas, hier soir et ce midi, après avoir été épaulée 01 heure, et servie à 14°c. 

Bouchon : Il est de très belle qualité. Long, souple et sans défaut, il est à peine marqué sur le disque. Aucun dépôt dans la bouteille.

Œil : La couleur rouge sang, très foncée, tirant vers le noir, est magnifique. De beaux reflets rouges profonds et intenses sont présents et les pourtours du disque sont rouges. Belles larmes, larges et grasses.

Nez :Hier soir, le nez est principalement accès sur les petits fruits rouges acidulés, accompagnés de garigue et d'épices fines. C'est finement fruité et très frais. Ce midi, il est un peu plus présent. On y retrouve des fruits noirs, des épices, de la garrigue, du menthol et du chocolat noir. C'est beaucoup plus complexe et les saveurs sont complexes et intenses. Belle fraîcheur.

Bouche : Par contre; la matière reste la même. Riche, ample, puissante et fruitée. Elle est portée par des tanins bien fondus, on retrouve les éléments du nez de ce midi : fruits noirs, épices, garrigue, chocolat et toujours ce retour légèrement mentholé qui apporte longueur et fraîcheur. C'est gouleyant et les gorgées s'enchaînent avec beaucoup de plaisirs.

C'est très très bon mais je garde une préférence, dans cette ordre de cuvée et de prix, pour "Le Clos des Immortelles" du Mas de la Séranne.
Bon week-end à tous.

Nathenri.
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22 Jan 2022 13:32 #256
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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac Caminarem 2013
Bu lors de cette confrontation Rhône sud vs Languedoc.

Vin #4
Robe sur un rouge carrément plus sombre et moins orangé. Plus "sombre" au nez aussi, avec du fruit noir type myrtille, du végétal (ronce ou myrte), un très léger cuir. Les tanins sont beaucoup plus marqués [que sur le Château des Tours 2016, NdLPVien] dès l'attaque, mais au final le vin reste plutôt fin et élancé en bouche aussi malgré cette première impression (quoiqu'avec plus de matière que son com-paire). Finale sur le laurier.

Joseph
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10 Mar 2022 15:13 #257

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CR: Mas des Chimères - Nuit Grave - Terrasses du Larzac 2018

Nez assez classique pour l'appellation, sur les fruits mûrs épicés, avec encore une touche réglissée.

Belle fraîcheur en bouche, portée par une acidité qui confère un petit côté bourguignon a cette bouteille. Peut-être pas le même confort en bouche que les ténors de l'appellation, mais la bouteille descend avec plaisir.
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11 Avr 2022 15:52 #258

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Réponse de Jeanveux sur le sujet CR: Mas des Chimères, Coteaux du Salagou blanc 2020

CR: Mas des Chimères, Coteaux du Salagou blanc 2020

La robe arbore un joli doré et le nez propose le fruit blanc (pomme mûre, pêche blanche) et des notes d'ananas.

La bouche se montre ample et consistante. L'aromatique est centrée sur les fruits blancs avec un très agréable et délicat je ne sais quoi qui frisotte sur la langue procurant fraîcheur et gourmandise. L'ensemble est équilibré et harmonieux et la finale salivante participe à plier la bouteille en deux temps trois mouvements.

Excellent vin, comme toute la production du domaine, et tarif toujours aussi doux pour une telle qualité (12/13 € prix caviste).

Jean
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11 Sep 2022 11:11 #259

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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac - Caminarèm - 2017

Ça sent encore bien le Languedoc mais de manière plus discrète que le Saint Sylvestre. Par contre en bouche plus de volume et belle concentration de fruits, on sent que tout est encore un peu fermé mais beau potentiel de vieillissement pour que ça explose. TB

25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan, 25% Cinsault

Bue lors de cette dégustation :  Quand la Toulonnie s'attaque à l'Occitanie

Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, désormais Toulonnais
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08 Oct 2022 17:35 #260

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Réponse de JRU83 sur le sujet CR: Mas des Chimères Caminarèm 2013

CR: Mas des Chimères Caminarèm 2013

Ah un Mas des Chimères, le temps passe si vite, une éternité que j'en avais pas degoupiller une.
A l'ouverture la garrigue, les fruits noirs, cassis envahissent le nez.
Le vin tapisse la bouche avec ces notes épicées, de fruits noirs, de thym et cette touche mentholé et saline (anchois?), dans une harmonie de gourmandise et salivante.
C'est très, très bon...

Jean-Pierre
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10 Déc 2022 14:00 #261

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CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac - " Nuit Grave 2017 "

Epaulé deux heure avant dégustation.

Robe foncée, contours violines.
Nez sur les fruits noirs, ça reste quand même aérien avec un fond de réglisse et de garrigue, à l’aération des notes de noyaux de cerise et d’épices douces.

La bouche est pleine mais un peu plus dure que le nez l’annonçait, en dégustation pure les tanins sont un peu trop saillants, j’aurais peut être du carafer.
A table, pas de problème en revanche, accord sympa avec des cailles en cocotte.
Un bon vin, mais pas de grosse émotion sur cette bouteille que j’ai goûté à un bien meilleur niveau sur d’autres millésimes. A conserver un an ou deux pour que les tanins se patinent et le vin gagne en complexité.

Nouvelle bouteille presque deux ans plus tard, à l’ouverture ce n’est pas vraiment la joie, je me suis même dit en laissant la bouteille de côté que si elle persistait dans cette attitude revêche et renfrognée elle finirait dans l’évier. À j+1 c’est mieux, le vin est plus expressif, l’aromatique est même devenue intéressante autour de fruits noirs, de notes florales. En bouche ça reste en revanche assez quelconque, moins de tanins que sur la première bouteille mais je trouve ça un peu plat et alcooleux. Rien de honteux, mais on ne peut pas dire que ce soit la grosse marrade.

Laurent
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28 Déc 2022 21:53 #262

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CR: Mas des Chimères, Terrasses du Larzac Nuit Grave 2017

Nez mat et poudreux sur le cacao en poudre, épices douces, le tabac sec, la vieille prune et les fruits noirs.
La bouche est veloutée à l'attaque, mais finalement un peu raide, avec une certaine amertume, un alcool saillant, et une structure verticale et patinée. 
C'est un peu sérieux à ce stade, précis mais avec un plaisir modéré, veiller aux accord avec une viande grasse par exemple. 

JD | Lutèce
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06 Sep 2023 21:32 #263

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CR: Mas des Chimères, IGP Côteaux du Salagou "Oeillade" 2022

bu au cours d'une dégustation à l'aveugle. Mon apport.
superbe nez sur la fleur, j'entends des : "rose ! pivoine ! ", en ce qui me concerne je le trouve à fond sur la violette,
bref quoi qu'il en soit et de l'avis général c'est la fleur qui ressort , on y détecte aussi des fruits rouges.
bouche fraiche, soyeuse, très agréable, ça glisse tout seul. Un vin de grillade certes, mais qui a du fond.
D'ailleurs la majorité est partie sur un pinot ou un gamay.

Léo
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17 Fév 2024 15:08 #264

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck