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Mas des Chimères

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jclqu a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

Tu commences bien ton exploration François :)
Dommage de ne pas avoir pu goûter Carminarem, c'est également très bon (tu)

JC
LPV Lutèce
#151
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: lutembi

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tonioaja a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

Je crois que Caminarem n'a pas été produit en 2015

Antoine. Passionné tout court
#152

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Eric B a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

... et ni en 2016, et ni en 2017 :(

Croisons les doigts pour 2018 !

Eric
Mon blog
#153

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tonioaja a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

Ah oui quand même . ...

Antoine. Passionné tout court
#154

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lutembi a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

Je lui ai quand même pris un peu de Carminarem 2010 pour goûter, il leur reste quelques flacons qu'ils distillent au compte goute...

François
#155

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tonioaja a répondu au sujet : Mas des Chimères – Passage au Domaine

Ça c'est pas mal par contre !

Antoine. Passionné tout court
#156

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Med a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères – Marie et Joseph 2010

CR: Mas des Chimères – Marie et Joseph 2010

Nez très changeant sur le poivre, le café et d'étonnantes notes d'orange sanguine que j'associe en général à la syrah (alors que cette cuvée est presque à 100% carignan).
On retrouve tout ça en bouche avec en soutien une acidité assez élevée qui étire le vin sur une longueur plus qu'honnête.
Finale un chouïa rustique mais le fonds de verre est diabolique sur les épices et les fleurs séchées.
Une bien jolie bouteille à prix riquiqui.

Médéric

#157
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E-mane a répondu au sujet : Mas des Chimères

CR: Mas des Chimeres - Caminarem 2013

C'est un vin aux arômes sudistes, assez complexe , où, devant les fruits noirs, les senteurs de garrigue prédominent, avec un voile évanescent de fumé. La bouche est fraîche, minérale, les tanins polis. Une semaine au frigo, ça ne bouge pas. Une très bonne bouteille, franche et racée.

Emmanuel
#158

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères, Caminarem 2010, Terrasses du Larzac

CR: Mas des Chimères, Caminarem 2010, Terrasses du Larzac
Syrah, Cinsault, Carignan, Grenache et Mourvèdre à parts égales

Puisque je suis dans mon trip « redécouverte des bouteilles du Languedoc-Roussillon que j’ai encavées il y a 4/5 ans », je continue …

Comme déjà dit sur un autre fil, j’ai appris à aimer le « bon » vin grâce principalement à des flacons provenant du Languedoc-Roussillon (entre-temps, je me suis bien entendu ouvert aux vins d’autres régions ou pays).
Un des premiers domaines que j’ai découverts, et dont j’ai encavé bien vite certaines cuvées, c’est le Mas des Chimères (découvert avec la cuvée Nuit Grave 2010). Un domaine plébiscité sur LPV.
Mes ‘Nuit Grave 2010’ n’ont pas fait long feu, mais il me reste quelques bouteilles de Caminarem 2010.

Bon, certes, c’est une cuvée abondamment citée ici, mais il me semble qu’il faut remonter loin sur ce fil pour retrouver un CR sur ce millésime précis. Dès lors, pourquoi pas partager mon expérience avec d’autres heureux détenteurs de cette cuvée (qui devient une denrée rare et précieuse, semble-t-il, au vu des aléas climatiques des dernières années).

Je le dis tout de go, ce fut une expérience un peu frustrante … le vin était excellent le soir d’ouverture, mais légèrement marqué par l’oxydation les 2 jours suivants (je crois que c’est la première fois que je remarque le phénomène sur une bouteille du domaine, et pourtant j’en ai bu quelques-unes !), assez cependant pour me gâcher le plaisir.
Ne retenons dès lors que le premier jour.

La robe est grenat sombre, de densité moyenne.

Le nez dévoile quelques notes animales, de sous-bois, de champignon, de fruits rouges, de garrigue, d’épices, une pointe de fumé.

En bouche, on retrouve ce mélange de sous-bois, de fruits (noirs et rouges mêlés) mûrs, de léger fumé, d’épices (le poivre de la Syrah est bien présent), de garrigue … il y a de l’acidité en fin de bouche qui étire la bouche et apporte de la fraîcheur. Il y a également un joli toucher, avec de la suavité, mais malgré tout des tanins encore légèrement saillants.

Très bon : 16/20 !

Fred
#159
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c mathieu a répondu au sujet : Mas des Chimères, Caminarem 2010, Terrasses du Larzac

Salut Fred,merci pour ton CR.J'ai moi aussi quelques Caminarem 2010 en cave et,suite à ton message,je me pose la question suivante:faut il garder(car encore des tanins un peu "saillants") ou bien les boire(car vin un peu oxydé le lendemain)?
Qu'en penses tu?
Mathieu
#160

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Fred1200 a répondu au sujet : Mas des Chimères, Caminarem 2010, Terrasses du Larzac

Hello Mathieu,

Je suis face au même dilemme que toi.

Le soir d'ouverture, j'ai trouvé que le vin était pétant de vie et en avait encore clairement sous la pédale.
Mais voilà, ce problème d'oxydation à J+1 me chipote ... et je me pose également la question de savoir si je dois boire rapidement les quelques 2010 qui me restent.
C'est bien la première fois que j'ai un problème d'oxydation précoce avec un vin de ce domaine.
Pas de bol sur cette bouteille précise, ou ai-je hérité d'un mauvais lot?

Une suggestion : ouvre prochainement une de tes bouteilles - ce n'est de toute façon pas "trop tôt", je crois - et on en reparlera!:)

Fred
#161

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pogman a répondu au sujet : Mas des Chimères, nuit grave 2014

CR: mas des chimères nuit grave 2014.

Bue cette bouteille sur 3 jours.
Autant dire que je suis fan de ce domaine mais cette bouteille m'a laissé pantois.
En effet, aucune trace d'évolution en bien comme en mal sur le temps de la dégustation. Le vin est resté fermé,
L'aromatique aux abonnes absents mais la matière était assez soyeuse.
Difficile de commenter le vin dans ces conditions.
J'espère que c'était juste une phase ingrate car j'ai encore pas mal de petites soeurs sur ce millésime.

Olivier
#162
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c mathieu a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères, Caminarem 2010,Terrasses du Larzac

CR: Mas des Chimères, Caminarem 2010,Terrasses du Larzac
Bouteille ouverte et épaulée 2 heures avant de déguster.
Robe grenat,avec de légères traces d'évolution.
Nez sur les olives noires,les fruits noirs,avec quelques notes "animales".
En bouche,on est sur les fruits noirs et rouges,avec un petit côté eau de vie.La finale est marquée par des saveurs de bâton de réglisse.C'est un vin très agréable,même si j' attendais plus de densité,de matière.Légère pointe alcooleuse qui me dérange aussi un peu mais l'équilibre est là grâce à une bonne acidité,l'ensemble reste frais.
Au final,c'est très bon,le plaisir est au rendez vous,et, pour répondre à la question que je me posait,je dirais que ce vin n'est plus à garder ,en tout cas pas 10 ans,mes dernières bouteilles seront bues d'içi 2/3 ans maximum.Pour la garde,je fais nettement plus confiance au Mas Jullien du même millésime,il n'y a pas photo avec la bouteille dégustée il y a quelques mois...
Mathieu
#163
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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères, L'Oeillade 2016, IGP Coteaux du Salagou

CR: Mas des Chimères, l’Oeillade 2016, IGP Coteaux du Salagou


Robe assez sombre, aux reflets pourpres.

Nez : à fond sur l’orange sanguine, un peu d’olive aussi, fruits noirs, légèrement animal

En bouche : on retrouve l’orange sanguine, les fruits noirs, de l’encre, la mine de crayon, un peu de réglisse. Les tanins sont souples, voire un peu crémeux. Fine acidité et légère amertume en fin de bouche.
J’aime bien : 15/20.

Bu dans le cadre de cette dégustation : www.lapassionduvin.c...

A J+1, le vin gagne encore en gourmandise, avec des agrumes très présents.

Fred
#164

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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

CR: Mas des Chimères Carminarem 2013

Désolé, Messieurs, Madame, mais je ne comprend absolument pas votre engouement pour cette bouteille.
Les arômes sudistes sus-cités sont pour moi trop discrets.
Je trouve le vin , pataud, manquant de vivacité et de fraîcheur contrairement à d autres beaux domaines du sud de la France.
En fait je trouve le vin assez plat, sans relief, assez court en bouche.
Et surtout son ivresse m alourdie les sens :pinch:

Le vin a été servi à 15° et réchauffé tranquillement dans les verres, en cette saison ca fait du bien.
Ouvert 1h avant, je le goûterai à nouveau au long de la soirée
Mais sans grande conviction, car je préférerai passer à l eau.
#165

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Eric B a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Ce qui est pratique avec toi, c'est que tu es pile à l'inverse de nombreux amateurs de ce forum. Ce qu'ils aiment, tu n'aimes pas. Ce que tu aimes, ils n'aiment pas. Je pense que je n'hésiterai pas à acheter le prochain vin dont tu diras du mal : il doit être TOP (tu)

Eric
Mon blog
#166
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tonioaja a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Pattricio écrit: CR: Mas des Chimères Carminarem 2013

Désolé, Messieurs, Madame, mais je ne comprend absolument pas votre engouement pour cette bouteille.
Le vin a été servi à 15° et réchauffé tranquillement dans les verres, en cette saison ca fait du bien.
Ouvert 1h avant, je le goûterai à nouveau au long de la soirée
Mais sans grande conviction, car je préférerai passer à l eau.


Pour ma part, je préfère boire de l'eau plutôt que d'ouvrir de Caminarem 1h à l'avance. ... ça mérite une bonne journée d'ouverture selon moi.

Antoine. Passionné tout court
#167

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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Merci Antoine pour ton retour, je te ferai par demain de mon ressenti
#168

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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Je te propose donc d acquérir un auxey rouge 1er cru les duresses de chez lafouge que je viens d ouvrir en remplacement, bien vanillé comme il faut
#169

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Eric B a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Tu sais faire rêver ::fz::

Sinon, l'aligoté de Coche me va bien ;)

Eric
Mon blog
#170

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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

ok mais pas contre des carminarem
#171

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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Du coup tu m as refroidi, je crois que je vais pas faire de cr sur les rouges de lafouge, mais les blancs sont sympas!
#172

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Frisette a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Pattricio écrit: Je te propose donc d acquérir un auxey rouge 1er cru les duresses de chez lafouge que je viens d ouvrir en remplacement, bien vanillé comme il faut


La vanille c'est l'expression même du raisin, c'est bien connu!

Flo (Florian) LPV Forez
#173
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Pattricio a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Pour répondre a ton attaque en règle.
Fort déçu par ce Carminarem 2013, mais en même temps je serai peut être subjugué par la prochaine bouteille ouverte, qui sait?
Je fais de très belle découverte grâce à ce forum, de vins qui nous apportent beaucoup de plaisir, d autres moins.
Il est vrai que si je vois des commentaires élogieux sur un vin, j en attends d avantage.
Il me semble en l occurence normal de tempérer un certain enthousiasme, si je trouve que ca casse pas trois pattes à un canard, (ou qu un vin qui coûte plus de 200e au marché gris, a perdu un peu de subtilité, ca n en fait pas un mauvais vin, bien loin de la. Réponse à Eric: je te garde un Bourgogne 2010 pour que tu te fasse ta propre opinion).
Mais il se peut qu on trouve aussi bon pour 1/4 du prix.
A j+ 1 et tant pis si je passe pour un rabat-joie, ce vin ne nous procure pas de réelle émotion.
Si quelqu' un habite Marseille, je l encourage à passer chercher la bouteille avant qu elle n agrémente un plat en sauce.
#174

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oliv a répondu au sujet : Mas des Chimères Carminarem 2013

Mais il se peut qu'on trouve aussi bon pour 1/4 du prix.

Juger un vin pour ce qu'il est n'a rien à voir avec son rapport qualité prix.
Si ton postulat de départ avant la dégustation est d'y retrouver un hypothétique plaisir posé à l'aune du prix d'achat ou de la réputation du vin, l'effet parasite pour apprécier le vin pour ce qu'il est (et donc le retranscrire ici) va être terrible.

A mon sens, il faut toujours essayer de distinguer ces deux moments :
- la dégustation
- les attentes qu'on était en droit d'avoir et dont le résultat de la première étape va justifier d'un réassort ultérieur ou non.

A mon niveau de lecteur, j'apprécie les LPViens qui parviennent à dissocier dans leurs notes déposées ici ces deux étapes et n'imposent pas leurs attentes ou leurs a priori en chroniquant le vin goûté et en le mettant en perspective du prix d'achat si nécessaire mais dans un second temps.
Car un vin n'est pas meilleur ou moins bon par son prix. Juste plus douloureux ou plus aisé à acquérir.
#175
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht, Eric B, Pattricio

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PdGvins a répondu au sujet : Mas des Chimères Caminarèm 2013

Pattriccio, vous parlez bien de la cuvée Caminarèm (et non pas Carminarem) qui coûterait 200 euros? Par carton de 12?

Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
#176

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Eric B a répondu au sujet : Mas des Chimères Caminarèm 2013

Non, d'un Bourgogne de Coche (mais si c'est le cas, on marche sur la tête : je trouvais déjà débile qu'on puisse acheter le Meursault Villages à 100 €, mais le Bourgogne blanc à 200 €, c'est carrément surréaliste).

Eric
Mon blog
#177
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tonioaja a répondu au sujet : Mas des Chimères

Visite éclair au Mas des Chimères lundi dernier.

CR: Nuit Grave 2016
Nez très fin, presque rhodanien, fruits noirs, olive, graphite, épices.
Bouche dense, très fraîche, ensemble déjà très appréciable.
Un nuit grave très prometteur et vraiment dans la veine des 2013, avec peut être Un peu plus de fond que 2015.

Juste un petit bémol, le domaine fait plusieurs mises en bouteilles, le vin peut donc patienter en cuves plusieurs mois, et au final, changer légèrement entre deux lots.

Antoine. Passionné tout court
#178

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Mas des Chimères - Caminarem - Coteaux du languedoc - Rouge 2008

Nous profitons des disponibilités de vieux millésimes au domaine pour prendre un 2008 pour goûter le soir même avec une saucisse de cheval.



CR: Mas des Chimères - Caminarem - Coteaux du languedoc - Rouge 2008

Nez parfumé, signes d'évolution, cuir, épices,  cassis, cerise noire.
Bouche très fine, gourmande, belle évolution et encore du potentiel.
Joli et pour 19€ au domaine !

Antoine. Passionné tout court
#179
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rulus a répondu au sujet : Mas des Chimères - Caminarem - Coteaux du languedoc - Rouge 2008

Bonjour ,

L étiquette est particulière avec l inscription en anglais , on dirait une étiquette faire pour l export.

Ils vendent au domaine les vieux millésimes pour 19€ et 2008 était le plus vieu ou celui que tu voulais gouter ?

Ils n ont que cette cuvée caminarem si je me rappelle bien non? Et il y a un an peut importe l année c était 19€ aussi il me semble.
#180

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