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Réponse de FloLevBen sur le sujet CR: Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013 :

Robe grenat avec des accents rouges sang.
Nez à l'ouverture plutôt axé sur les fruits noirs, le cuir, la garrigue,l'olive noir. Après aération et même le lendemain ce sont les fruits rouges qui prennent le dessus. Très agréable, assez gourmand et pas du tout lourd ou sur l'alcool.
La matière est bouche est d'un bon niveau en terme de volume, c'est complètement fondu, soyeux, hyper digeste et marqué par une très belle fraîcheur. Bonne longueur.
Ça faisait un moment que je voulais goûter avec tous ces bons avis, et bien à mon tour de tomber sous le charme de ce vin et de ce Domaine. A 12€ il ne faut pas se priver.
TRES BIEN

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Florent

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Réponse de tonioaja sur le sujet Mas des Chimères - Terrasses du Larzac "Caminarèm" 2013

Plutôt 14€ non ?

Enfin, normalement

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Antoine. Passionné tout court

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Mas des Chimères

oui tu as raison, normalement 14€
Enfin même a 14€ je prend sans hésitation !!:)o

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Florent

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Réponse de bart sur le sujet Re: Mas des Chimères - Hérétique 2012

"ni généreux, deux bouteilles offertes pour l'achat d'une vingtaine de cartons..., mais si leur vin se vend bien, ca me choque pas plus que ca"

Boris,

effectivement, plutôt généreux non, s'ils sont d'accord de te vendre 20 cartons ? ...

bien cordialement

Bart

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Cordialement,
Bart
‘J’ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des moeurs feintes et des âmes troubles.’ J-J Rousseau

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Mas des Chimères - Hérétique 2012

Essaye d'acheter 20 cartons à la Grange des Pères !

><

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Antoine. Passionné tout court

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Réponse de LoneWD sur le sujet CR: Mas des Chimères, IGP Coteaux du Salagou Blanc 2014

Mas des Chimères, IGP Coteaux du Salagou Blanc 2014

Très beau nez sur le fruit blanc, le miel avec un léger fumé. Il gagnera en intensité par la suite.
La bouche est tendue, on retrouve le fruit blanc, c'est salivant et la finale laisse pointer de jolies amers. Une légère sensation alcooleuse persiste en fin de bouche mais ce n'est pas désagréable. Bien +

Belle découverte en tout cas, les petites sœurs patienteront une année pour voir comment la bouteille évolue (et madame a été dérangée par ces "amers".)

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Rémy

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Réponse de fontcluse sur le sujet CR: Mas des Chimères, IGP Coteaux du Salagou l'hérétique 2014

température de service 15° sans préparation. bu sur plusieurs jours " prix 10 euros sur le net "

couleur sombre grenat limpide et lumineux .
le nez est fruité sur la cerise myrtille mûrs avec de petites notes tertiaires champignons sous bois.
en bouche le fruité et surtout sur la cerise mais cela manque de gourmandise et je dirai même un côté un peu austère . la matière est fluide, je rappelle les cépages pour vous faire une idée un peu plus précise de l'austérité, 85 % merlots 15 % cabernet .
le vigneron la baptisée ainsi par rapport aux cépages et je suis d'accord avec lui, cépage hérétique dans le sud bu sur plusieurs jours j'ai trouvé un peu de changement au fil du temps avec un coté en bouche plus crémeux myrtille , hérétique peut être mais pas à bannir à revoir dans 2 ans .

noté 13/20

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Mas des Chimères - Nuit Grave - 2013 - Terrasses du Larzac

Mas des Chimères - Nuit Grave - 2013 - Terrasses du Larzac - AOC Coteaux du Languedoc

Superbe bouteille, décrite avec beaucoup de précision (et avec talent!) par Antoine. Que dire de plus ?

J'insisterai sur l'immense bonheur ressenti avec ce vin, accompagnant des côtes d'agneaux: l'équilibre général, du nez jusqu'en fin de bouche, est simplement époustouflant.

Très belle bouteille, et merci Antoine pour tes CR's. !

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Réponse de fontcluse sur le sujet CR: Mas des Chimères - Nuit Grave - 2014 - Terrasses du Larzac

température de service 16°, épaulées 2 heures, cépages Syrah – Grenache – Mourvèdre
Mas des Chimères - Nuit Grave - 2014 - Terrasses du Larzac
la couleur est grenat limpide et lumineux avec des reflets violets

le nez est sur la fraîcheur avec des fruits rouges , Prune, cassis, framboise et un peu de violette , puis avec l'aération des notes de fumées et de graphites .

le toucher de bouche est très joli, soyeux, fruité , sur la prune juteuse le cassis et un très léger gout de cuir .
la finale est un peu courte sur des tanins poudreux qui se fonde à l'aération .
À revoir dans un an, une identité complexe et gourmande mais pas encore en place du à sa jeunesse , mais fortement recommandable .

noté 15.5 ce jour

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Réponse de fontcluse sur le sujet Re: Mas des Chimères

si tu faisais partie de lpv Beaucaire j'aurais pu te lâcher l'info mais la

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Mas des Chimères - Nuit Grave 2013 - Terrasses du Larzac

Mas des Chimères - Nuit Grave 2013 - Terrasses du Larzac

Bouteille débouchée et légèrement épaulée la veille au soir pour le lendemain soir.

Le nez est délicat, très fin, plein de gourmandise. Un côté presque métallique enrobe les notes d'orange sanguine et les épices douces. Grosse fraicheur sur le nez.
La bouche est comme je l'avais en tête, très suave, délicat et d'une buvabilité sensationnelle.
L'équilibre est pour moi parfait. Quasiment pas d'élevage ressenti, une acidité traçante du début à la fin et cette impression de plonger dans une corbeille de fruits rouges et d'agrumes tout juste coupés en deux.

Comme le Valflaunès Espérance 2013 dégusté en parallèle, ce NG a souffert d'une amertume prononcée à cause de l'association avec la tajine de poulet.
Le lendemain, les vin était transformé (pas à cause de l'aération) et s'est comporté parfaitement avec un "simple" déjeuner (pâté, confit de canard, et grignottes variées).

Je tiens à signaler la grande régularité des bouteilles dégustées qui présentaient toujours la même gourmandise et un fruit superbe.$

Très bien +, je suis fan !

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Antoine. Passionné tout court

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Réponse de pogman sur le sujet CR: Mas des Chimères - nuit grave 2009

hello,

bouteille but récemment à l'occasion de notre soirée LANGUEDOC du cercle LPV LEMAN.
Mas des Chimères - nuit grave 2009
vin avec un nez pas forcément expressif malgré l'ouverture 6h avant.
Cependant, en bouche, c'est magnifique avec des notes lardées et typées "escalope de foie gras poêlé" :-)
un vin en finesse, tanins polis, texture assez soyeuse. L'équilibre était très bien puisqu'on ne ressentait pas de pointe d'alcool en finale malgré le vin qui se réchauffait assez vite dans les verres.
la longueur était moyenne.
au final je mets un B+ et je pense que ce vin demande encore un peu de cave pour s'exprimer encore mieux car il en a sous la pédale.

Olivier

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Réponse de Agnès C sur le sujet Mas des Chimères - Muscat petits grains

Mas des Chimères - Muscat petits grains

Bonsoir
Une amie nous a fait découvrir cette cuvée bue en apéritif avec des gougères au fromage et au chorizo.
Mon goût est aussi peu développé que celui de mr Magrez pour les vins bio, mais, curieusement, la 1ère gorgée ne m'a pas plu, elle faisait apparaître de l'amande amère (je déteste l'amande amère, ce qui me penser que je ne suis pas loin du compte), néanmoins je ne suis pas sûre que ce ressenti soit normal... (oh,ça marche!)
Après aération, cette sensation désagréable a disparu, il est resté un vin peu gras, plutôt agréable à l'apéritif, mais ce n'est pas un coup de coeur.

Agnès qui cherche encore le verre du compte rendu...

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Réponse de LoneWD sur le sujet CR: Mas des Chimères Nuit Grave 2014

Mas des Chimères Nuit Grave 2014

Superbe nez sur le cassis, la mure avec de belles notes fumées et de tabac.
La bouche est en deux temps ; on retrouve d'abord ces notes de fruits noirs et de tabac, c'est soyeux. Ensuite cela se ressert un peu, c'est moins avenant sans être trop tannique. Il y a beaucoup de matière.
Présager de l'avenir d'un vin est une entreprise difficile car je manque de recul et d'expérience mais j'ai l'impression que je peux laisser dormir mes deux autres bouteilles sereinement. Et même si je n'y parviens pas, le vin procure dors et déjà un réel plaisir.
Bien +

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Rémy

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