Domaine Maxime Magnon Métisse 2011 (rosé)

robe : rose trés fonçé voire rubis clair
nez : trés expressif sur les fruits rouges frais avec quelques petites notes épicées et mentholées
bouche : attaque franche , on retrouve les fruits rouges frais , bel équilibre et bonne longueur , une véritable gourmandise , beaucoup de matières pour un rosé , j'ai beaucoup aimé bien que je ne sois pas fan de rosé (17/20)

Philippe

Bonsoir à tous,
En ce vendredi 5 octobre 2012, Cole K. retraverse l’Atlantique pour se rendre à la VIP room où il entend percer les secrets de la production d’un des plus talentueux vignerons du Languedoc, Maxime Magnon. Bien que toujours très occupé à la réparation des serrures, Le Bon Sauveur exige qu’un menu automnal soit établi, autour d’un gibier. A 20h30 précises, il siège entouré de Cole K. bien évidemment, mais aussi de Marie S., Antoine A., Laurent L., Jean-Luc F., Olivier M. et votre serviteur (Pierre-Alain B.).

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Fait-la-bouche : canapés variés au tarama, à l’anguille fumée et aux œufs de cabillaud + Corbières blanc Maxime Magnon La Bégou 2009 & 2011
La saurisserie laisse libre court aux blancs de grenache. Le 2011 domine la confrontation par sa puissance, sa densité et sa salinité. Le 2009 s’avère un peu plus fin et un peu plus sur la longueur. Ces deux spécimens impressionnent par leur pureté et leur précision.

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Before : risotto aux cèpes de saison + Corbières Maxime Magnon Campagnès 2006, 2007 & 2008
L’accord carignan-cèpes est des plus satisfaisants. Les trois millésimes n’affichent que peu de marques d’évolution, aucun boisé, de la fraicheur et sont construits sur de parfaits équilibres. La matière du 2007 le place un peu en retrait. Celle du 2006 se livre étonnement très lentement. Le 2008 se détache en se montrant le plus expressif avec un aromatique fait de charme et de précision.

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Main course : civet de lièvre, purée de butternuts, purée de céleri et airelles au naturel + Corbières Maxime Magnon Campagnès 2009, 2010 & 2011
Les assiettes de civet se voient englouties dans un silence religieux. Le très beau fruit du Campagnès constitue un excellent compagnon. Le 2010 est explosif. Le 2009 affiche une plénitude certaine. La promesse du 2011 est très forte. Dans la lignée du 2008, ces trois derniers millésimes confirment la montée en puissance du domaine avec une signature sur cette cuvée premium autour de la fraicheur, de l’acidité, de la finesse de la texture, de la pureté et d’une persistance bien réelle, caractéristiques rarement aussi harmonieusement réunies sur des vins sudistes. Les qualités intrinsèques du terroir semblent au cours des années avoir été bonifiées par un travail méticuleux à la vigne entre autre focalisé sur l’équilibre des sols (renforcé par l’introduction des animaux à la basse saison) et une très grande maitrise des vinifications et de l’élevage, sans intrant.

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After : plateau de pâtes sèches + VdP Maxime Magnon Vin de Voile 2005 + Gâteau chocolat-praliné-fruit de la passion-orange + Porto LBV Talor’s 2003 + Maury Soulanes 2006
Le Porto, brûlant d’alcool, passe directement au crachoir. Le Maury du domaine des Soulanes fait plus que remplir son contrat en associant à bonne escient puissance et douceur.

Pour le plaisir du roman-photo, lire le texte dans son intégralité et pour tout connaître sur les moeurs raffinées du tgjp et de son Le Bon Sauveur, y'a qu'une seule solution, cliquez www.tgjp.com . C'est gratuit à tous les sens du terme.

Bonne semaine dans l'humilité & le respect.

pierre-alain benoit

CR:Gouté lors d'un salon.

Maxime Magnon Bégou 2012
C'est assez mûr et riche sur la poire. Le tout a quand même une bonne tension. C'est sympa.

Maxime Magnon Rozeta 2012
Il y a un gros fruité acidulé sur la cerise, les fruits rouges. C'est suave avec une belle fraicheur, tout en finesse et très digeste. J'aime toujours autant cette cuvée qui est toujours irrésistible.

Maxime Magnon Campagnes 2012
Le nez montre un vin beaucoup plus concentré.
En bouche on a un beau fruité, c'est pur sur des fruits noirs. Il y a une belle concentration avec de la fraicheur. Il y a une longue finale acidulée et épicée. On sent aussi un peu les tanins. A attendre un peu mais ça promet.

Quentin,

Tous les vins goûtés sont déjà en bouteille? Ou il est question d'échantillons car j'ai bien noté que tu as dégusté lors d'un salon.

Merci

Bonjour
Hier soir pas de risotto mais des filets de St Pierre cuisinés selon les conseils de Philippe FAURE BRAC ( merci Lpv et Daniel Popp) avec tagliatelles de courgettes.Pour accompagner ce plat qui appelle un vin blanc aux caractéristiques sudistes ce Bégou 2011.
Le nez contrairement à mes craintes est d'une belle pureté sans déviance aromatique. Il est sur la poire bien mûre. La fraicheur du vin tenue par une acidité, véritable colonne vertébrale du vin, est superlative. La fin de bouche est saline à souhait. La moitié de la bouteille est rapidement descendue à la cave pour éviter le péché de gourmandise. Bravo!!

Rémy, toi que les blancs du Mas Jullien laissent circonspect, va voir de ce côté, je gage que tu seras séduit. On en reparle bien volontiers.

Bonné journée
R

Une Bégou sans risotto ? Quel profane ce Rachid...

Bonjour
Hier soir pas de risotto mais des filets de St Pierre cuisinés selon les conseils de Philippe FAURE BRAC ( merci Lpv et Daniel Popp) avec tagliatelles de courgettes.Pour accompagner ce plat qui appelle un vin blanc aux caractéristiques sudistes ce Bégou 2011.

HERBEY 99 écrivait:

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> Le nez contrairement à mes craintes est d'une
> belle pureté sans déviance aromatique.

Salut Rachid,
Pourquoi une telle crainte? Perso j'y avais trouvé un peu de d'élevage (il y a 8 mois). Aucune trace dans ta bouteille?
Nicolas

Pourquoi une telle crainte?

parce que le côté" peu protégé peut faire craindre de la variabilité d'une bouteille à l'autre comme je l'ai déjà eu sur ce vin, même si ce n’était pas 2011.

Bonsoir Nico
pas mieux que Laurent pour ma réponse. Cette bouteille s'est remarquablement tenu à table. J'ai préféré mettre un plat avec des saveurs plus sudistes et pas un sempiternel risotto comme certains "amateurs"!

On l'a fini ce soir et elle n'a pas bougé une oreille, un mien ami m'en a pris une caisse en passant au domaine à l'automne et elles dormaient dans ma cave qui me semble être idéale pour ces vins peu protégés. Je l'ai nettement préféré au blanc de Olivier Jullien (2007) bue voici deux semaines. La gourmandise et la fraicheur de ce vin m'ont beaucoup plu. Je suis prêt pour mon coming burn out pour le prix des Côtes de Nuits rouges et Beaune blancs et simple coming out pour un attrait qui ne se dément pas pour les vins issus de cette mouvance quand le plaisir est là et ne se monnaie pas le prix d'un bras!!

Rachid,
C'est sans doute déjà fait, sinon, si tu en as l'occasion, goûte ses rouges, notamment Campagnes ! C'est aussi très bon.
A bientôt,
Gilles

Personnellement, j'ai bu pas mal de Bégou et je n'en ai jamais trouvé une déviante (du moins sur les 3 derniers millésimes, mais peut être que Laurent tu fais référence à des millésimes antérieurs ?). On peut reprocher bien des choses à M.Magnon, mais quant à la protection de ses vins, il est minimaliste certes, mais du bon côté de la borne minimale on va dire (dans le sens où ses vins ont pour moi toujours juste ce qu'il faut de SO2, sans pour autant en avoir plus qu'il n'en faut).

moi c'etait 09 et 10 (commenté page 3), pas une grosse déviance, juste un vin pas assez protégé à mon goût qui manquait de tenue.

Ok, alors ton palais est plus fin et sensible que le miens.

on n'a pas bu la même bouteille non plus

Il est vrai. Mais j'en ai bu pas mal sur ces 3 millésimes, alors soit j'ai eu beaucoup de chance, soit tu n'en as pas eu, on va dire.

Messieurs
cette bouteille était simplement magnifique. mon épouse qui a le palais "anti-nature" n' y a vu que du feu!!
Par ailleurs je dois aussi admettre devenir progressivement plus "tolérant" vis à vis de certaines déviations aromatiques si les vins proposent un "message" original, c'est le cas des vins de Gahier, Overnoy, Ganevat, Barral et quelques autres. Toutefois je ne suis pas fan de vinaigre quand j'ai l'intention de boire du vin. Le plaisir avant tout.
bonne journée
R

Bonjour,

@Mané : qu'est que tu veux exprimer quand tu écrit "On peut reprocher bien des choses à M. Magnon ..." ?

Pour être politiquement correct : que personne (son excellence MG mis à part) n'est parfait...

Bonsoir Manhé,

Certes personne est à l'abri de commettre des fautes mais tu restes plutôt cryptique ... Je ne comprends pas. Expliquez-nous.

Salut Marc,

je ne suis pas cryptique, parfois juste un peu critique. Mais pour le coup, ce n'était qu'une forme de rhétorique.

Amicalement,

Manuel.

Je pense que Manuel veut dire que parfois Maxime Magnon n'est pas facile à trouver à la cave car il est pas forcément au top coté rendez-vous.
Maintenant , la gestion d'un domaine avec une approche en bio-dynamie auquelle il faut ajouter la vie privée , c'est pas tous le temps très simple voir même assez compliquée...
voilà , sinon je ne pense pas que les "déviances" sur les vins de Maxime sont antérieurs à 2007 ou 2008 et que depuis les vins sont plus que métrisés voir même d'une précison assez diabolique.
Je n'ai pas eu de soucis sur au moins 18 bouteilles de 2008 (dont 6 Bégou) et 7 ou 8 de 2010 (dont 2 bégou)
Maintenant , sur une bouteille tout est possible sur ce type de vin car il y a tellement de paramètres , à commencer par les conditions de stockage...

sinon je ne pense pas que les "déviances" sur les vins de Maxime sont antérieurs à 2007 ou 2008

Je subodore que tu veuilles dire exactement l'inverse

je veux dire que sur les millésime avant 2007 , on peut avoir des bouteilles qui partent sur quelque chose de pas forcement net et d'ailleurs Maxime Magnon en parle sans tabou (c'est pas forcément le cas de tous les vignerons ).

Eric
j'ai bu récemment la Bégou et Rozetta les deux dans le millésime 2011, je n'ai à déplorer aucune déviance, de beaux vins frais et longs et qui ne renient pas leur origine. Maintenant pour être franc j'ai bu beaucoup beaucoup beaucoup plus de Chablis:D

Okay maintenant c'est plus clair. Merci. Juste une question pour Christian. Maxime travaille en BD ?

Oui, et il met notamment du bétail en patûrage dans ses vignes l'hiver.

C'est ce qui doit plaire aux membres du TGJP:)

Comme disait Manuel , il met des vaches dans ses vignes (avant il avait des moutons ) et il utilise un dynamiseur aussi.
voila pour ce que j'en sais.

Maxime Magnon - Campagnès - Corbières 2010

Robe de belle intensité aux reflets violets. Au nez, du fruit, du fruit et encore du fruit, mûr mais sans excès, sans la moindre trace d'élevage. Ce n'est pas très complexe à ce stade, ça reste cependant très plaisant. La bouche est quant à elle superbe, alliant une très belle fraîcheur à une puissance parfaitement maîtrisée, un beau volume, une texture fine et soyeuse, aucune agressivité dans les tannins, une finale longue et salivante. Très beau vin !

Luc