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Clos Centeilles, Minervois La Livinière

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Clos Centeilles, Minervois La Livinière a été créé par Guest

CLOS CENTEILLES




Clos Centeilles
Campagne de Centeilles
34210 Siran
Tél. : +33 (0)4 68 91 52 18
Mobile : +33 (0)6 03 11 22 54
Mail : contact@closcenteilles. com

Coordonnées GPS : Latitude 43.32816 - Longitude 2.65250
www.closcenteilles.com

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Un domaine familial qui s'étend sur 12 hectares dans un clos qui l'entoure. Un vignoble planté de 23 cépages permettant à l'exploitation de produire 13 cuvées.





CR: Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 1996

La robe est tuilée, légère. Au nez, on perçoit des notes fruitées ( fraise ...).
Mais le plus surprenant est l'équilibre, parfait, en bouche. La fraîcheur l'emporte, l'alcool (13,5° quand même pour ce Minervois), reste très discret.

Ce vin à majorité de Cinsault a quelque chose d'un Beaune.
Très harmonieux.

Francis
09 Fév 2004 16:47 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles 1996

Euh...en fait, il s'agit d'une cuvée 100% cinsault !

Francis
09 Fév 2004 16:57 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

et oui, le cinsault ça pinote!

Jérôme Pérez
09 Fév 2004 19:31 #3

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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Carignanissime de Centeilles

CR: Bu hier soir

Carignanissime de Centeilles 2000: Robe sombre avec (encore!) des reflets violacés. Nez plutôt flatteur sur le lard, la crème de fruits noirs et des notes légèrement lactées. Bouche ronde, assez ample, avec des tannins très doux. La matière est juteuse, gourmande. La fin de bouche est par contre relativement courte.

Une belle surprise:
il y a deux ans, ce vin se goûtait mal et frôlait la nullité abslolue. Il m'en reste encore un. Je l'ouvrirai d'ici 2-3 ans pour voir si il s'est encore amélioré.

Sacré carignan!

Eric

Eric
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11 Juil 2006 12:09 #4

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Carignanissime de Centeilles

Les Domergues continuent-ils les macérations carboniques sur cette cuvée?

Jérôme Pérez
11 Juil 2006 17:13 #5

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Carignanissime de Centeilles

Je ne peux pas te dire... Quand nous y étions passé en 2003, oui. Depuis :S

En tout cas, au bout de 6 ans, le résultat est assez convaincant.

Eric

Eric
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11 Juil 2006 17:24 #6

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

Je suis pour ma part grand amateur de deux cuvées des centeilles : le clos et la capitelle.
Récemment j'ai bu CR: Capitelle 1998 et 2000. Beaucoup de plaisir, de finesse, de l'équilibre et des longueurs très corrects. Le vin (surtout sur le millésime 2000) évolue dans le verre passant d'aromes de fruit vers des aromes plus évolués épicés puis fumés. Le millésime 2000 fait penser à un pinot (cf remarque de J perez avec qui je suis tout a fait d'accord). Le millésime 98 présente quelques notes chocolatées en fin de bouche que j'apprécie particulièrement.
A signaler que Mr et Mme Domergue présentent leur vin lors de vinisud et que c'est l'occasion alors de faire (selon les jours) une verticale sur le clos ou une verticale sur la capitelle. L'excellente évolution de ces vins avec le temps en surprendrait plus d'un....

Enormément de plaisir avec ces cuvées pour un rapport qualité prix très correct et des vignerons qui font honneur à leur région et leur terroir.

Dany
11 Juil 2006 17:47 #7

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CR: Minervois – Clos Centeilles «Capitelle de Centeilles» (pur cinsault) 1997 : juillet 01
DS : 12 - PC : 12 - LG : 12 - Note moyenne : 12 - Prix : ?? F

• Rubis translucide peu brillant et peu intense.
• Nez avenant, sudiste : fraise des bois, cuir, épices douces, chocolat.
• Matière très souple, écrasée par l’alcool.

CR: Minervois – P. Boyer-Domergue – Carignanissime de Centeilles 2002 : mars 06
LG14 – JP13,5 – PP14

- Robe dense, brillante.
- Nez étonnant déclinant des senteurs d’olive, de fraises compotées (peu cuites). Belle présence épicée.
- Bouche relativement austère en dépit de ce nez charmeur (on retrouve pas mal de fraise douce en bouche), rugueuse et un poil amère. Construite, structurée, elle ressemble à quelque chose à défaut d’être parfaite.
11 Juil 2006 18:25 #8

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Réponse de François St-T sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles 1997 + carignanissime 2002

bonjour,

Je viens de trouver au fond de ma cave un bouteille de clos des centeilles 1994.
::!o

Savez-vous se que je peux esperer attendre avec ce flacons ?

Merci

cdlt

François
02 Sep 2006 02:22 #9

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles 1997 + carignanissime 2002

94 a été un millésime injustement méprisé par la presse, il est plus sévère que la moyenne, avec une possibilité de garde bonne, grâce à une acidité rare.

Centeilles par contre, c'est spécial, certains adorent, pas moi.

blg
02 Sep 2006 08:37 #10

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles 1997 + carignanissime 2002

J'ai eu ce vin et l'ai goûté autour de l'année 1998.

J'ai le souvenir d'une bombe de fruit, un vin avec de la matière.

Si je devais faire un pronostic, je dirais qu'il est peut-être encore bon , voire très bon.

Il faut l'ouvrir, je pense sans le décanter et le boire de suite, quitte à le laisser évoluer dans le verre.

Jmm
02 Sep 2006 09:21 #11

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles 1997 + carignanissime 2002

François St-T a écrit:
>
> Je viens de trouver au fond de ma cave un
> bouteille de clos des centeilles 1994.
> ::!o
>
> Savez-vous se que je peux esperer attendre avec ce
> flacons ?
>

j'ai gouté ce vin à deux reprises il y a deux ans. Il me semble assez représentatif de la cuvée : équilibre, et une certaine "fraicheur" pour la région. il se présentait alors avec des tanins fondus, des fruits noirs et une finale chocolatée. j'ai un magnum en cave que je compte ouvrir d'içi 3-5 ans.

Dany
02 Sep 2006 10:17 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Centeilles arignanissime 2003

CR: Minervois : Clos Centeilles Carignanissime de Centeilles 2003 : 13/20 - 13/2/08
(Carignan 100%)
• Nez corsé, moyennement expressif : cerise confite, olive, havane, laurier.
• Bouche fraîche mais un peu maigre, pas trop cohérente (dissociation matière/acidité). Goûts légers de caoutchouc et subtile rugosité astringente pour trahir le cépage.
20 Fév 2008 17:09 #13

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Réponse de satristim sur le sujet Capitelle de Centeilles 2000

CR: Capitelle de Centeilles 2000
Nez sur la cerise, le noyau de cerise et surtout un présence entêtante, presque gênante d'eau de vie de Kirsch. En bouche, attaque souple, la matière est intégrée, des notes de fraises écrasées, de cerises et des épices douces. De l'amerturme, surtout en finale. Toujours cette présence très nette de "kirsch" et de sensation alcooleuse. Je n'aime pas, l'alcool prédomine trop dans ce vin. Mais je ne sais pas s'il s'agit d'un problème de bouteille.
Cordialement.
Frédéric
10 Déc 2008 23:25 #14

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Réponse de CostaMesa sur le sujet Carignanissime de Centeilles 2005

CR: P&D Domergue, Carignanissime de Centeilles, 2005

Un vin acheté un peu par dépit, nous recherchions autre chose... mais belle surprise!
La robe est très sombre. le nez est extrêmement expressif avec des notes de fraise s'ouvrant sur de beaux épices. Dans la bouche, le vin est très bien structuré et regorge des fruits rouges bien murs. Les tannins sont très bien intégrés, quasi crémeux. C'est surprenant mais qu'est-ce que c'est bon!

Bien à vous,
Pierre
19 Jan 2009 14:26 #15

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Re: Carignanissime de Centeilles

J'ai entendu parler d'un vin appelé "syrarissime". est-ce la même maison, par hasard?

merci

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
19 Jan 2009 14:57 #16

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Carignanissime de Centeilles

Pas à ma connaissance... Tu ne parles plutôt du Syrare de Gallety?

Eric
Mon blog
19 Jan 2009 19:02 #17

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Clos Centeilles 2003

CR: Clos Centeilles 2003 (Minervois La livinière)

Entamée hier soir et terminée ce midi.

La robe est très sombre (3 tiers de Mourvèdre, Syrah et Grenache), avec un disque qui montre un début d'évolution.
Le premier nez est puissant sur le café et le grillé. Il évolue rapidement sur le chocolat et les fruits cuits. Très gourmand ! :)
La bouche est un régal : l'attaque est fraiche, presque gouleyante, puis des saveurs très fruitées tapissent le palais, avec un superbe moelleux et une belle longueur.
J'ai eu l'impression d'un VDN sec ...

Conclusion : un très bon vin du sud, dans un millésime chaud, mais parfaitement maîtrisé par les vignerons.

PS : j'ai rencontré Patricia Boyer-Domergue, qui a réussi ce bijou avec son mari, lors d'une journée "portes ouvertes" organisée par mon caviste préféré ; c'est un personnage haut en couleurs, comme ses vins ...;)

Jean-Loup
09 Fév 2010 21:25 #18

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Clos Centeilles

un personnage haut en couleurs, comme ses vins ...qui, Patricia ou Daniel? - si tu parles du derniers, je comprends, c'était mon prof en viti-oeno dans le temps - spécialiste du Pinot dans le Midi, avant de se convertir au Carignan, en achetant Centeilles;)
09 Fév 2010 22:49 #19

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Réponse de Franck B sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

Bonsoir Iris. Spécialiste du carignan ou du cinsault?

Franck
09 Fév 2010 23:44 #20

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Réponse de Iris sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

du Pinot, Francis, du Pinot dans le temps, parce qu'il était une des rares personnes de pouvoir le vinifier dans le Languedoc sur des vignes, dont il s'occupait, plantées il y a une quarantaine d'années par un Monsieur Taillevigne (je ne suis pas 100% sur du nom, mais pas le temps, de regarder dans mes vieilles notes des cours...)
10 Fév 2010 11:19 #21

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Réponse de Franck B sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

Mr. Talavigne. Oui, du pinot, effectivement (cf. les Guigniers) mais grand passionné de cinsault aussi, avec lequel il a produit Capitelle (pur) et Campagne (en assemblage)!

Franck
10 Fév 2010 11:24 #22

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Réponse de 4vins sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

A l'époque où il enseignait j'avais entendu dire qu'il était plutôt un pourfendeur du carignan

Charles de la Somme
10 Fév 2010 18:50 #23

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Capitelle de Centeilles

J'ai même entendu dire sa femme dire la même chose il y a 6 ans, et que le mot Carignanissime semblait avoir une connotation un brin ironique

Eric
Mon blog
10 Fév 2010 18:56 #24

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Clos Centeilles

Bonsoir Iris,

c'est Patricia que j'ai rencontrée.
D'après ce que je lis ci-dessus, Daniel est aussi "haut en couleurs".

Pour faire suite aux autres interventions, je suis assez fan de Carignanissime mais j'ai trouvé plus de complexité dans Clos Centeilles.

Jean-Loup
10 Fév 2010 20:17 #25

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Clos Centeilles 2004

CR: Clos Centeilles 2004
Déjà des notes d'évolution, on est sur la prune à l'eau de vie.
Une belle persistance aromatique, c'est plaisant.
25 Fév 2010 19:14 #26

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2005

CR:Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2005 (Cinsault très majoritaire, de 80% à 95% selon les millésimes d'après le site du domaine)

La bobe est claire, le nez porte sur les fruits rouges (cerise), le poivre, une touche de cuir. Le tout pinote un peu, avec un caractère un peu plus "chaud" cependant, et une petite pointe d'alcool.

L'attaque est ronde, les tannins fondus, la bouche se révèle veloutée, plutôt puissante, marquée par une amertume agréable, assez longue.

Vin agréable et qui possède un certain caractère, belle expression de ce que peut donner le cinsault.

Mathieu
27 Mai 2010 18:32 #27

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Réponse de Martinez sur le sujet Capitelle de Centeilles 2002

Quelques retours sur des posts précédents :

'Minervois – Clos Centeilles «Capitelle de Centeilles» (pur cinsault) 1997 : juillet 2001 : Matière très souple, écrasée par l’alcool.'

'Capitelle de Centeilles 2000 : Toujours cette présence très nette de "kirsch" et de sensation alcooleuse. Je n'aime pas, l'alcool prédomine trop dans ce vin. Mais je ne sais pas s'il s'agit d'un problème de bouteille.'

Apparement, ce n'est pas un problème de bouteille.

Le 2002 bu récement est aussi écrasé par l'alcool.

Des vins hauts en alcool pour un vigneron haut en couleurs. On se surprend alors à rêver de vignerons plus pâles mais aux vins plus équilibrés.

Jmm
30 Mai 2010 12:59 #28

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Réponse de Le Jad sur le sujet Clos Centeilles 2001

CR: Clos Centeilles 2001

Le nez est puissant, d'abord sur le camphre et le vernis, à l'aération c'est une explosion de fruits rouges, du café, un brin de tabac. En bouche l'attaque est fraîche. Belle acidité qui porte loin le vin, balance entre fruits frais et fruits à l'eau de vie. L'élevage est encore trop marqué à mon goût, mais à table il se fait moins sentir. Belle longueur. L'alcool (14%) ne se ressent pas.

Un vin puissant mais fin et assez droit. Commence à évoluer. Pour moi, à attendre encore.

Jad.
20 Jui 2010 18:08 #29

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Clos Centeilles Carignanissime 2003

CR: Carignanissime 2003

Carafée quelque temps auparavant par notre hôte qui nous la sert à l'aveugle.

La robe est d'un grenat assez sombre.
Le nez est puissant, sur les fruits noirs et le cuir.
La bouche est très soyeuse, tout à la fois chaleureuse et sur la finesse. Un vin très apprécié par tous, même si personne n'a trouvé le cépage (la plupart des convives partaient sur le grenache et Chateauneuf). Nous sommes deux avec un peu moins d'excuses : nous avions goûté la même cuvée sur 2007 une semaine avant chez notre caviste préféré Thierry ...

Jean-Loup
16 Oct 2010 15:25 #30

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