Alors là !!!!
Marc qui se mets à aimer les Languedoc ....
les bras m'en tombent ...
tu vas pas venir nous piquer nos GdP ...????

Attention, le vin ne venait pas de ma cave et je ne savais pas ce que je buvais ! Y a donc de la marge avant que je m'attaque au stock de GDP lyonnaises

Marc

Bu lors de cette soirée

Ermitage du Pic Saint Loup, Pic Saint loup, Guilhem Gaucelm, 2012 Non à l'aveugle Carafage 3 heures

Flo (Frisette):
La robe est très foncée, presque noire, encre de chine. Le nez est très poivré, sur le thym, avec de la volatile et un peu de floralité, assez typique d'une belle syrah. La bouche est presque magique. On a un touché de soie, une aromatique très bien construite et fraîche sur l'orange sanguine, le menthol, les baies rouges (framboise, cerise, mûres...), la garrigue, un peu de violette, c'est extrêmement juteux...Envoûtant. La structure est tenue par une acidité rectiligne rendant le vin d'une tension et d'une longueur remarquable. Très lisible et d'une pureté quasi absolue. Exceptionnel (18/20) et chopé au même niveau que précédemment

Cédric:
Nez séduisant, expressif très syrah à mes sens, sur le cassis, la violette.. un léger poivre et des notes plus sudistes sur la garrigue, l'anchois..
La bouche est gourmande, charnue, fruitée tendue par une belle acidité, légèrement volatile. Très beau volume, belle complexité de fruit. C'est frais sur l'orange sanguine, et révèle une petite pointe sudiste.
Excellent

Ermitage de Pic St Loup - Cuvée Saint Agnes - 2014

bouteille ouverte au débotté ce midi
couleur rouge sombre, voire quasi noire
le nez est sur les fruits noirs, les épices
la bouche, un peu comme à l'accoutumé, est très légèrement perlante
arômes de fruits rouges et surtout de groseilles. Le vin est salivant, très digeste, avec une belle longueur
une gorgée en appelle une autre
ce soir, le vin n'avait pas bougé
très bien, très bon RQP !!!

Hermitage de Pic St Loup , cuvée Guilhem Gaucelm 2011
La robe très foncée,l'aromatique très puissant et très net dégage des notes fruitées,la fraise,la myrtille,le poivre et le menthol aussi mais plus discrètement.Très beau nez.
En bouche c'est gros volume mais acidité présente et heureusement.C'est très suave,très sphérique,coulant.Les fruits sont bien présents,c'est toujours frais et la finale est de très bonne longueur.
D'aucuns ont parlé d'irrégularité sur ce millésime,de 2 mises avec l'une plus qualitative;alors je suis bien tombé le plaisir fut grand.
C'est vrai que cette grande cuvée se livre bien,St Agnès est plus revêche et demande à être gardée même si 2014 a l'air de bien se livrer.
Bernard

Tiré de la soirée Lutèce - Vin & Centrale nucléaire




Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm 2014
Matthieu : Fin, fruité, vraiment bien
JC : Robe rubis sombre Nez sur la lavande, la garrigue, les fruits noirs Superbe attaque en bouche, un vin qui prend toute sa place, des tanins présents mais bien intégrés, belle mache, fruits noirs, et une jolie acidité qui porte la finale. J'aime ! 15
JD : fourrure, fruit, fin, texture douce, finesse du toucher et du grain. Celui là est sorti au dernier moment par Benoit, remercié soit-il, mais je ne sais pas ce que c'est... un beau morgon un peu nature ? ... Perdu, pas du tout.

LoneWD écrit: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2014
Bu ici
Aie, au nez c'est piquant, dur, pas de fruits, animal. Ca ne donne pas envie...
En bouche c'est trèèèès puissant et on retrouve tout les défauts de la bouche. Problème de bouteille.
Matthieu qui a amené la bouteille semblait dire que ce n'était sa première déconvenue avec la même cuvée et le même millésime...

Absolument rien à ajouter au CR de Rémy.
Nez affreux, charcutier et animal. C'est un peu mieux le lendemain, avec l'apparition d'un peu de fruits noirs mais ça reste quand même douteux.
Mais c'est surtout la bouche qui est affreuse, aride d'acidité et d'amers secs, sur des faux goûts brettés et de pâte à papier.
Rien à dire, c'est moche comme tout !
ED.

J'ai eu de la chance alors. En décembre 2016 j'ai noté

"gros fruit; =, charnu, jolie acidité. AB/B"

Mais il est vrai que certaines bouteilles des "petites" cuvées du domaine ont été marquées par de fortes notes "natures" à l'ouverture (mais rien d'irrécupérable).

Ralf

Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2009

Déjà goûtée il y a 3 ans, cette cuvée est encore dans sa phase de jeunesse mais elle est toujours aussi expressive.
Le vin est juteux, rond, velouté, riche en fruits noirs compotés (mûre) ; les épices douces sont peut-être un peu plus présentes et la longueur me semble supérieure.
C'est bien un vin du Sud mais avec l'élégance d'une Côte Rôtie.
Un peu de volatile (goût de vernis) en finale est bien le seul défaut que l'on puisse trouver.

Je n'ai jamais bu cette cuvée plus âgée.
Il me reste encore 2 bouteilles de 2009 et je suis curieux de voir comment le vin va évoluer dans les années à venir (mais confiant).

TRES BIEN à présent (et à mon avis avec du potentiel).

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Pic Saint Loup "Tour de Pierres" 2015

Nez puissant sur les fruits noirs, l'olive noire, des notes animales avec un côté nature, il y'a de la réduction.
La bouche est en demi corps, avec un léger perlant à l'attaque. Sinon c'est plutôt équilibré mais c'est encore un peu serré.
L'aromatique est comme au nez, fruits noirs, olive, notes animales.
Le soir, la réduction et le côté nature avaient disparus.
Bien

Dégusté à l'aveugle

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Sainte Agnès rouge, 2015, Pic Saint Loup
Poignée de fruits noirs et rouges explosifs, à la fois juteux, dense, minéral qui dégage beaucoup d'énergie, bel équilibre maturité/fraicheur.
15/20

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Saint Agnès, 2009

Robe rouge violet moyennement intense avec un disque orangé laissant envisager une évolution notable.
Notes poivrées et animales.
Bouche complexe de longueur moyenne, bonne acidité en accord avec la matière, poivre, fruits rouge et un côté plus viandeux.
Le vin est parfaitement en place c'est chaleureux mais reste subtil et très digeste.

Une bien belle quille encore en pleine forme et bonne surprise sur ce millésime dans cette région.

Bu le 21/12/2017

Guilhem Gaucelm 2005

- Ouverte en dernière minute - bu à l'aveugle -

Nez très réduit, peu flatteur... qui s'ouvrira à l'aération sur les fruits noires, les épices, le poivre... le chocolat...
Bouche légèrement volatile sur les fruits noires aux tannins perceptibles et poudreux en fin de bouche. Grosse fraicheur, c'est sanguin et tirée par une acidité haute... alcool perceptible...Final pas net, léger "bret"(?)...
Déçu à la découverte de l'étiquette.. j'esperais mieux sur cette cuvée que j'adore en jeunesse et dont je me languissais de découvrir avec une dizaine d'année au compteur.

Assez bien/bien

Guilhem Gaucelm 2005
- Ouverte en dernière minute - bu à l'aveugle -
Nez très réduit, peu flatteur... qui s'ouvrira à l'aération sur les fruits noires, les épices, le poivre... le chocolat...
Bouche légèrement volatile sur les fruits noires aux tannins perceptibles et poudreux en fin de bouche. Grosse fraicheur, c'est sanguin et tirée par une acidité haute... alcool perceptible...Final pas net, léger "bret"(?)...
Déçu à la découverte de l'étiquette.. j'esperais mieux sur cette cuvée que j'adore en jeunesse et dont je me languissais de découvrir avec une dizaine d'année au compteur.
Assez bien/bien

Cédric, je l'ai goûté parfois comme toi ce vin, une seule fois très bien, faut avouer que le niveau de cette cuvée à partir de 2007, c'est d'un autre niveau. faudra donc attendre encore un peu pour les beaux GG à 10 ans d'âge

enzo daviolo écrit: faut avouer que le niveau de cette cuvée à partir de 2007, c'est d'un autre niveau. faudra donc attendre encore un peu pour les beaux GG à 10 ans d'âge

Le problème c'est que c'est tellement bon jeune qu'il va falloir me couper les mains pour que je puisse les attendre 10 ans!!!

Pas couper les mains
suffit d'acheter plus que ce que l'on consomme

J'ai bu le 2001 il y a quelques années au restaurant (c'est avec cette bouteille que j'ai découvert le domaine) et j'ai trouvé cette bouteille (qui avait douze ou treize ans) excellente, dans un style plus classique qu'aujourd'hui.

Peut-être c'est le millésime 2005 qui est en cause, à moins que la transition vers un style plus "nature" ait provoqué quelques ratés...

Ralf

Deux déceptions en cette fin d'année sur des cuvées haut de gamme sur ce magnifique millésime 2005...

Voir ICI à propos de la Marginale du Domaine des Roches Neuves en Saumur-Champigny

On ne va surtout pas généraliser mais cela interpelle !

Jean-Loup

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2014
Vin bu lors d'une superbe dégustation chez un caviste...Et ce fut l'un de mes plus beaux rouges de l'année!
Robe sombre et dense.Nez déjà bien ouvert,très agréable.
La bouche est exceptionnelle:très grande finesse de tanins,grande complexité avec du fruit mais aussi des herbes aromatiques(aussi intenses dans un vin,c'est une première pour moi!),un équilibre au top,et une longueur qui n'est pas en reste...
Les autres vins rouges dégustés par la suite m'ont paru bien pâles,notamment un Montcalmès 2014(que j'aime beaucoup d'habitude)qui jouait 2 divisions en dessous...
Grand vin
Mathieu

Même avis que samgriz, c est bon et bien fait, sans me déclencher non plus une vrai émotion.

Merci Mathieu pour ce cr , ça donne envie; je viens d'en toucher trois sur ce millésime.J'avais dégusté avec des amis lpviens cette cuvée sur 2011 et c'était très beau.
Bernard

c mathieu écrit: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Guilhem Gaucelm 2014
Vin bu lors d'une superbe dégustation chez un caviste...Et ce fut l'un de mes plus beaux rouges de l'année!
Robe sombre et dense.Nez déjà bien ouvert,très agréable.
La bouche est exceptionnelle:très grande finesse de tanins,grande complexité avec du fruit mais aussi des herbes aromatiques(aussi intenses dans un vin,c'est une première pour moi!),un équilibre au top,et une longueur qui n'est pas en reste...
Les autres vins rouges dégustés par la suite m'ont paru bien pâles,notamment un Montcalmès 2014(que j'aime beaucoup d'habitude)qui jouait 2 divisions en dessous...
Grand vin
Mathieu

Ben moi, j'en ai ouverte une ce WE, et c'est loin mais très loin d'être un grand vin : forte amertume, acidité haute...
J'espère que c'est un problème de bouteille pour moi... Mais, à ne pas ouvrir avant longtemps ! La gourmandise n'est point présente !
Y a aussi un faux air de Agnès aussi!

À revoir sur une autre bouteille

Cordialement

Sylvain

Un faux air de Sainte? N'y touche pas avant 2022.

Agnès, faussaire

Agnès C écrit: Un faux air de Sainte? N'y touche pas avant 2022.

Agnès, faussaire

Oups de Saint Agnes!

Ma chère Agnès, vous n'êtes pas concernée par cette pauvre histoire. Cela se passe dans une contrée du sud est.

2022, ça commence à faire tout de même pour ce type de vin pour commencer juste à le boire!

Bonne soirée

Sylvain

SaintE Agnès, Dieu (+) merci Sylvain
2022, ce sont less 8 ans de garde préconisés sur certains sites.

En effet , je viens d’ouvrir un 2010 qui me semble bien ( trop ) jeune ... question de goût peut-être.

"2022, ça commence à faire tout de même pour ce type de vin pour commencer juste à le boire!"

J'ai bu un 08 l'an dernier qui était tout simplement parfait

L'Ermitage du Pic-St-Loup - cuvée Sainte-Agnès 2015 (rouge)

J'étais impatient de goûter le rouge de cette cuvée, ayant apprécié les blancs en 2013 et 2015. Bue sur deux jours, cette bouteille s'est hélas montrée fort décevante.

Robe sombre, nez discret qui exhale quelques arômes de fruits noirs. En bouche, le vin se montre tout aussi réservé, avec des arômes timides. On sent qu'il y a de la matière, quelques tannins pas désagréables mais au fond le vin n'a rien à exprimer, il sombre dans l'anonymat. Période de fermeture ? Je l'espère car en l'état ce Sainte-Agnès ne présente qu'un intérêt limité.

Cette cuvée est très sévère,très austère dans le jeune âge.c’est à attendre au minimum 6-7 ans.
Bernard

J ai ressenti exactement la même chose sur cette bouteille
Je vais laisser dormir les autres jusqu en 2025 pour un avis définitif.