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Ermitage du Pic-St-Loup

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CR: Bu lors d'une verticale Grange des Pères / Guilhem Gaucelm


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011

 

Enzo
Nez très pur gorgé de fruits noirs tel que la myrtille, la mûre. C’est séveux, éclatant, superbe nez.
La bouche paraît plus riche que le précédent, elle aussi très fraîche, juteuse et particulièrement gourmande. On perçoit une très légère sucrosité de jeunesse dans cet ensemble très dense qui n’obère pas son côté digeste. La finale est assez longue sur les fruits noirs, le biscuit, la myrtille. Très beau vin. Très Bien +.

Oliv
Robe plus sombre et violacée.
Magnifique nez plein de fruit, précis et gourmand, sur le coulis de mûre, de cassis, une pointe végétale qui apporte beaucoup de fraicheur.
Bouche juteuse, d'une ampleur parfaitement contenue par une belle acidité qui l'étire et lui apporte allonge et tonus.
Les goûts sont remarquablement bien définis et la construction du vin très réussi, sur une concentration naturelle et une qualité de tanins remarquables.
Finale longue et d'une puissance aromatique assez délicieuse.
Très beau ! (tu)


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2005

 

Enzo
Nez plus chaleureux avec un alcool perceptible, sur la cerise à l’eau de vie, plus vulgaire avec une volatile haute, sur le bouillon Kubb et un fruit fatigué.
La bouche possède une belle densité, c’est large, sudiste mais rustique avec une finale sucrailleuse et particulièrement évoluée. L’ayant déjà bu en pleine forme, je pense à un défaut de bouteille ou une bouteille fatiguée, ceci étant surement accentué par le niveau du vin précédent.
ED
Oliv
Robe plus dense quoiqu'évoluée.
Nez fatigué, sur des notes d'oxydation, sur le céleri, le vieux bouillon de viande.
Bouche à l'attaque sucrée écœurante et à l'acidité affreusement dissociée.
Finale creuse, bouffée par l'alcool.
Aucun plaisir possible.


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2009

 

Enzo
Nez de fruits noirs, de zan, de prune, réglissé également dans un ensemble frais et complet. Joli nez.
La bouche est pleine, dense, encore bien jeune aux tanins nombreux qui demande encore un peu de patine. On perçoit un grand jus sur ce vin, profond et très pur jusque dans la finale persistante. Très beau.
Très Bien +.

Oliv
Robe jeune et sombre, sur le violet.
Superbe nez gourmand et complexe, compromis de notes de fruits noirs (mûre, myrtille), de senteurs légères d'olive et d'une pointe résineuse.
La bouche est délicieuse, sur un volume juteux et rond à la richesse sans lourdeur. Le vin est puissant mais d'une grande tenue et énergie, ne versant jamais dans l'excès.
La finale encore très dense, avec quelques tanins et un peu d'amertume et doit pouvoir encore gagner en harmonie à la garde.
Très beau potentiel.


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2010

 

Enzo
Nez très pur et explosif sur les fruits noirs, le tabac, le fumé.
La bouche est très fraiche dès l’attaque, mentholée, ultra gourmande et particulièrement juteuse. On sent que c’est bien sûr très jeune aromatiquement, mais c’est tellement délicieux qu’aucun élément ne semble pas en place à cause de cette jeunesse. Au contraire l’énergie du vin fait saliver sans dureté de tanin aucune et ce jusque dans la finale très longue sur les agrumes, les fruits noirs. Il a tout de l’harmonie des grands vins.
Excellent.

Oliv
Robe violacée bleutée.
Nez ultra précis et gourmand, sur les fruits noirs frais, une petite pointe épicée du plus bel effet. Beaucoup de pureté dans une immédiate évidence.
Bouche juteuse, à la densité parfaitement maitrisée et tranchée par une acidité très bien intégrée. Le vin déroule une myriade de saveurs délicieuses, sur la myrtille, des notes mentholées et camphrées qui accentuent les sensations de fraicheur.
Les tanins sont remarquablement intégrés et la finale de grande classe s'ouvre longuement dans un déroulé aussi persistant que gourmand.
Délicieux ! (tu)


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2001

 

Enzo
Nez mentholé, de menthe fraiche, de fruits confits avec un léger vanillé.
La bouche est fraiche, dense, de beau volume avec des tannins encore sensibles qui en dégustation pure ont besoin de se polir pour ne pas sécher la bouche. Sa jeunesse est palpable encore même s’il est sur son plateau de maturité. On salive, pas de lourdeur, c’est équilibré avec une finale de longueur correcte. C’est très bon mais pas au niveau des millésimes récents.
Très Bien.

Oliv
Robe assez profonde avec une trace d'évolution.
Nez marqué par un côté vinaigré à la limite du virulent et qui masque des notes de fruits à l'eau de vie et d'épices.
Curieux parcours suivi par la bouche, toujours sur cette acidité brutale mais qui parvient finalement à s'intégrer à une matière puissante.
La qualité des tanins participe à produire un ensemble résolument sudiste, très borderline.
Finale marquée d'une chaleur certaine. Rillettes sous les bras et hyperventilation pour bibi, y'a les copains qui se marrent !
Un vin un peu trop excessif à mon pdf.


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2004

 

Enzo
Le nez possède une volatile haute conjuguée à des arômes chocolatés, de fruits confits avec un léger vanillé et un côté séveux avenant.
La bouche est dense, très riche aux tannins un peu durs, sensation accentuée par la volatile un peu trop haute. La matière est conséquente sur des notes de jus de viande et un côté sanguin. C’est frais mais astringent et long sur la finale épicée. Typique de l’ancien style avec un élevage en barrique neuves.
Bien ++/Très Bien

Oliv
Robe grenat assez sombre.
Nez terriblement marqué par une volatile très forte qui me chatouille les narines et est difficile à dépasser.
Confirmation en bouche avec une acidité ardente qui cisaille littéralement le palais et détruit toute la cohérence d'un vin qui semblait doté d'une matière ample et généreuse.
La finale asséchante n'apporte aucun plaisir.


L'Ermitage du Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 1996



Enzo
Nez singulier sur le floral (muguet), délicat, mentholé, d’encens, d’épices douces avec un très léger vanillé. Très joli nez.
La bouche propose une belle richesse compensée par la fraicheur très agrumes du vin et une acidité haute qui confère à l’ensemble un équilibre très agréable. C’est du coup gourmand, salivant et long sur les agrumes. Une très belle surprise.
Très Bien (+).

Oliv
Robe évoluée, sur un bordeaux roussi.
Nez ultra complexe, sur l'olive verte, la menthe, l'encens et des notes florales assez puissantes.
Bouche généreuse, au très beau velouté, d'une douceur qui se love dans une très jolie trame acide pour produire un effet d'équilibre à la fois sudiste et pourtant presque froid. Les goûts sont francs, très en phase avec les senteurs du nez, sur les épices et la menthe poivrée.
La finale franche et gourmande est ultra confortable, sur des belles saveurs d'olive qui m'évoquent une Côte Rôtie.
Très beau vin. (tu)
23 Mai 2015 15:31 #691

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2013

Bonsoir,

A la hate je carafe 15 min cette bouteille que je sers vers 16 degrés:

CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2013

Nez ouvert et très plaisant sur les fruits rouges ( framboise , gelée de groseille), orange sanguine, fumé, poivré et senteur de garrigue (tu)
Bonne acidité en bouche qui procure du dynamisme et du nerf le tout enrobé d'une jolie matière.C'est très précis. Qq tanins encore ressentis en finale.
ça se boit vite et bien!
Décidément peu importe le millésime , je prends toujours un max de plaisir avec cette cuvée :)-D

Amicalement,

Lucas
24 Mai 2015 19:03 #692

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Réponse de rkrk sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Verticale

Oliv/Enzo,

très belle verticale (avec un ordre un peu aléatore ?! ;) )

Moi, c'est par le 2001 que j'ai découvert cette cuvée et je l'ai trouvé très élégant, un peu comme des Bastides (élevage similaire?) avec plus de fruit.

Quant au 2011 (qui fait débat), je n'ai pas complétement apprécié récemment (beau fruit, belle matière - mais volatile au nez, acidité mal intégrée en bouche) mais je pense que tout cela s'arrondira avec le temps. Je regoûterai dans 3/4 ans...

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
29 Mai 2015 12:39 #693

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Verticale

avec un ordre un peu aléatoire

la constitution des paires non, mais leur ordre de passage, totalement.

Pour le 11, le temps n'y fera rien, tu es tombé comme certains sur une bouteille moins bonne, il faut retenter car cela se boit très très bien jeune.
29 Mai 2015 13:57 #694

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Réponse de vinocrate sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Bonjour, une idée voir une dégustation sur 2013 ??
Quelqu'un a t'il gouté ?

Sylvain.

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.
01 Jui 2015 14:37 #695

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

C'est 2012 qui vient de sortir, pas 2013. Et donc oui, nous l'avons goûté en intro d'une soirée LPV la semaine dernière (spéciale Champagne), et ma foi tout le monde l'a trouvé très bon. Pour certains moins abouti que 2011, perso je n'ai pas relevé de différence importante (bon la dernière 2011 remontait à plus de 6 mois, ça n'aide pas...). En tout cas c'est dans la même veine, assurément.

Alain
01 Jui 2015 15:00 #696

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Bonjour, une idée voir une dégustation sur 2013 ??

gouté sur foudre, très réussi, à l'image des millésimes précédents.
01 Jui 2015 15:12 #697

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Nouvelle bouteille de ce vin ouverte quelques mois après la première (voir plus haut). Je vois que le vin fait couler beaucoup d'encre (ou de pixels), et j'ai voulu retester.

Après une première (légèrement mais indéniablement) bouteille bouchonnée, une deuxième laisse ressortir un nez harmonieux et frais et me redonne des sensations proches de celles d'il y a quelques mois. C'est un vin élégant, de demi-corps, équilibré, épicé en fin de bouche. Je lui trouve toujours un manque de profondeur pour le dire "grand", mais c'est excellent et très agréable à boire.

Il faudra que je prenne un peu de temps (j'en manque cruellement cette semaine) pour parler de mes quelques jours en Bordelais où là j'ai bu de grands vins pour le coup !
03 Jui 2015 12:01 #698

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011



Ouverte en dernière minute en remplacement d'un CNP 2008 de Charvin irrémédiablement bouchonné, je comptais sur cette bouteille pour me faire oublier la relative déception d'il y a quelque mois sur cette même cuvée.
Robe de belle intensité aux reflets rubis. Au nez, ce n'est pas désagréable à l'ouverture même si assez simple sur un fruité rouge acidulé, et ça s'améliore et se complexifie sensiblement à l'aération et au réchauffement, sur les épices et la réglisse, avec de fines notes boisées à l'arrière-plan. L'attaque en bouche est très soyeuse, fraîche et ample à la fois, mais ça se gâte rapidement avec une forte acidité dès le milieu de bouche, qui emporte toute la finale et qui me gâche le plaisir. Excès de volatile, très certainement, comme sur la première bouteille bue. A suivre demain, car nous n'avons bien entendu pas pu vider plus d'une demi-bouteille (à trois !), malgré la branlée footballistique infligée par les Belges aux Français, qui aurait mérité une bouteille d'un autre calibre que celle-ci... On dira que ce n'était pas le soir de la France, ni en foot, ni pour les rouges sortis de ma cave. ED ?

Luc
07 Jui 2015 23:51 #699

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Réponse de oliv sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

malgré la branlée footballistique infligée par les Belges aux Français, qui aurait mérité une bouteille d'un autre calibre que celle-ci... On dira que ce n'était pas le soir de la France, ni en foot, ni pour les rouges sortis de ma cave. ED ?


A quoi ça sert que les belges ils se décarcassent à faire du vin si c'est pour ne pas les servir dans les grandes occasions ? :D
08 Jui 2015 08:15 #700

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

""ne pas les servir dans les grandes occasions ""
Oliv , c'était peut être l'occasion de sortir une bonne bière Belge ...sinon , quelle tristesse cette pauvre équipe de France . Heureusement ....le tennis avait frappé très fort .
08 Jui 2015 11:19 #701

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Oui, Jean Luc, notre EdF est bien triste...mais félicitations à nos amis d'outre-quiévrain, qui ont une vraie belle génération de footballeurs, et qui joue bien au ballon! Bravo!!!

Flo (Florian) LPV Forez
08 Jui 2015 13:05 #702

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

N°2 du classement Fifa
08 Jui 2015 14:23 #703

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

C'est mieux aujourd'hui, avec une acidité mieux intégrée. Toujours loin d'être grand, mais mieux.

Luc
08 Jui 2015 23:25 #704

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

c'est peut-être pas de la volatile en ce cas Luc?
09 Jui 2015 07:47 #705

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Bonjour,

Bouteille carafée 2 h et servie vers 10-12 degrés:

CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Saint Agnès -Blanc -2010

Nez puissant sur les fruits jaunes bien murs, citron confit, verveine, une pointe d'alcool ressentie
En bouche, l'équilibre est précaire entre un volume/richesse énorme et la très faible acidité. La bouche est littéralement remplie de cette sensation de fruits extra murs.La finale est très longue.
Je comprends que ce vin puisse plaire aux amateurs de sensations fortes mais pour moi c'est bien too much.
Longue garde assurée.
Néanmoins accord sympa sur pate fraiche/saucisse italienne/céleri.

Amicalement,

Luca
10 Jui 2015 10:40 #706

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Bonsoir,

Bouteille juste ouverte 24h à l'avance et servie vers 16-17 degrés:

CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Nez diabolique et très typé Rhône Nord sur le lardé/fumé, la violette, l'olive noire, fruits noirs bien murs (mure, cassis ++), réglisse, écorce d'orange en rétro...j'adore et ne cesse de plonger mon nez dedans (tu)
Bouche précise, sapide, dense avec une matière voluptée et une fraicheur fantastique. Hyper digeste et classe. Impression de force tranquille. Grande persistance finale.
Bu avec Gueva, on l'a tous les 2 adorés :)-D
Mon plus beau Languedoc bu à ce jour.

Amicalement,

Lucas
20 Jui 2015 18:50 #707

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2012

CR:
dégusté lors de cette session :

Languedoc Domaine l'Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" 2012
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Enzo:
Nez sanguin, racé, d'agrumes, de yaourt aux fruits rouges aussi. Sympa.
La bouche est superbe, très agrumes avec des tannins de grande qualité et une grande fraicheur. Ça se boit avec aisance dans un beau volume global et un léger enrobage. C'est très digeste, dur à cracher mais surement moins dense que le 11. Beaucoup de plaisir néanmoins. Très Bien (+).

Sylvain:
Ca sent vraiment bon, un cote anchois/tapenade qui envoie du lourd, il y a du sang, c’est racé, mmmh il y a du vin. La bouche est très belle, acidulée, avec un côté orange sanguine dominant, c’est long très pur, sur la myrtille. Superbe ! ***

Quentin:
Bouteille non prévu initialement mais comme j'ai pris une claque avec le grange des pères j'ai voulu voir ce que celui là donnait.
Le nez est sur les fruits noirs, c'est floral avec un coté sanguin.
En bouche on a un beau volume sur les fruits noirs avec un petit coté lacté et une très belle fraicheur. C'est floral avec un bel équilibre et une belle longueur mais il lui manque une dimension pour passer, pour l'instant, dans la catégorie au dessus.
Très Bien
23 Jui 2015 10:26 #708

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CR: Domaine L'Ermitage du Pic-St-Loup - Sainte Agnes Rouge 2011

Très joli nez sur la cerise à l'eau de vie, la prune et un fond mentholé.

La bouche est dense et ronde, sur la cerise, le poivre et un peu de cuir. Les tannins sont fins. Bonne longueur avec une finale rehaussée par une légère amertume .

Délicieux.

Kamal
29 Jui 2015 10:20 #709

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Réponse de Agnès C sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup sainte Agnes 2011

Bonsoir
Comme kamal nous avons bu ce vin hier midi pour un barbecue improvisé.
Pas vraiment improvisé je l'avais ouvert 2h avant.
Par contre il a fallu le refroidir dans un seau avec de l'eau parce que sinon, ... pas bon.
Je pensais trouver plus d'odeurs d'élevage mais effectivement pas de moka, peu de chocolat, beaucoup de fruits, un peu trop d'acidité à mon goût mais ça reste plaisant.
En parallèle nous buvions un St Joseph d’une coopérative je crois (Désirat) plus léger et peut etre plus adapté aux brochettes et a la salade fraîche de crudités.
A revoir à une autre saison...

Agnès qui se demande si l’élevage d'un vin est compatible avec la persistance des arômes de fruits (pourquoi, comment?)
29 Jui 2015 19:33 #710

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup sainte Agnes 2011

Agnès qui se demande si l’élevage d'un vin est compatible avec la persistance des arômes de fruits (pourquoi, comment?)

oui bien sûr, le tout est que les arômes d'elevage ne dominent pas ceux du raisin. Si c'est le cas c'est soit que la chauffe (et/ou le type de bois) n'est pas adaptée à la matière, soit que le vin soit sous aviné au regard de son élevage (trop ambitieux).
En l'occurrence saint-agnès est élevé en vieux fûts (et dans le dernier millésime une part de grand foudre) qui ne marquent plus le jus depuis un moment.
30 Jui 2015 08:19 #711

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Réponse de D'Artagnan sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2012

Premier essai pour moi avec les vins du domaine. Ce 2012 est une bombe!

L'Ermitage du Pic St. Loup Coteaux du Languedoc Pic St. Loup Guilhem Gaucelm 2012
Un assemblage 50% Syrah - 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans), élevé en fût de chêne de 24 à 30 Mois.

Un nez charmeur au fruité explosif, où alternent petits fruits rouges (cerises et framboises) et noirs (mûres), avec du poivre et autres épices. La bouche est un magnifique alliage de fruit concentré, avec une texture et une qualité de tanins qui évoquent certains crus de la Côte de Nuit. C'est voluptueux, bien frais, grâce à une belle acidité typique du terroir du Pic, avec un coté racé, qui exclue toute notion de rusticité qu'on voit souvent dans plusieurs de ces vins joufflus du Languedoc.

Certainement un des grands vins du Languedoc que j'ai goûtés, d'une qualité similaire à la cuvée Les Glorieuses du Clos Marie. Un vin qui impressionne déjà mais qui a tous les atouts pour évoluer magnifiquement. 94+ pts
30 Jui 2015 13:37 #712

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2012

pour une première c'est une réussite Yves. :)
pour info, ce ne sont pas des fûts mais un ou deux foudres (environ 30 hl) qui servent à l'elevage. Jusqu'à 2009 ce n'etait que des fûts, après les fûts ont diminué progressivement au profit du foudre jusqu'au 2012 qui est entièrement élevé en foudre. Depuis 2011, on ne sent plus aucun elevage en jeunesse.
30 Jui 2015 15:34 #713

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Réponse de D'Artagnan sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2012

Merci Enzo, j'avais pris l'info sur le site du domaine, qui n'a pas mis à jour cette particularité.

Toute une réussite en effet, je vais certainement surveiller les nouveaux millésimes et suivre l'évolution de celui-ci au fil du temps.
01 Juil 2015 00:34 #714

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2012

Effectivement, le site n'est pas mis à jour régulièrement.
01 Juil 2015 08:25 #715

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CR:L'Ermitage de Pic-St-Loup - Saint Agnès 2013 :

ouvert d'une petite heure, le nez est assez discret sur des notes de vanille, de poire, de pêche, de miel, de verveine et d'ananas.
La bouche est également un peu sur la retenue, on sent que tous les éléments d'une beau blanc sont présents mais pas encore en place... A revoir d'ici quelques mois voir un an mais en l'état, je suis sur la réserveB)

Salutations vineuses,

Chrsitophe
04 Juil 2015 22:18 #716

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CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2013 :

après une ouverture de 2 petites heures, le nez est d'une grande expression sur des notes de fûmé, de fruits rouges, de poivre blanc, de chêvrefeuille, de garigues, de truffe et j'en passe.
La bouche, d'un bel équilbre entre acidité, matière et tannins nous emporte vers une finale longue, fraîche et de grande expression, qu'est-ce que c'est bon(:D
Sur un bar de ligne aux poivrons et tomates, l'accord était parfait(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
27 Juil 2015 09:11 #717

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Réponse de dorasien sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2013

CR: Tour de pierres 2013 de l'Ermitage Pic St Loup

bouteille achetée samedi chez un caviste, ouverte dimanche matin et bue à midi sur des tranches de gigot grillées "Grande Caravane" (épices Roellinger) accompagnées de courgettes gratinées.

Nez de fruits rouges, pointe fumée, du poivre; la bouche est fraîche, sans aspérités, du fruit rouge, un côté presque un peu sanguin, tanins bien policés; finale longue et fraîche.
Un vin sans grande complexité mais remarquablement équilibré, s'accordant parfaitement à l'agneau et aux épices, vraiment une belle bouteille pour un prix angélique (10.50 euros chez le caviste)

Cordialement,

Jean.
04 Aoû 2015 09:42 #718

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup- Guilhem Gaucelm 2011

CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup- Guilhem Gaucelm 2011

Après ma déception de mars 2015 , je tenais à tester à nouveau cette cuvée .
Et cette fois je suis heureux de le dire. : c'est un changement complet qui correspond mieux au vin souvent décrit .

Soyons franc ça reste un équilibre de vin du sud puissant et chaleureux qui n'est pas celui que je préfère .
Mais du moins le vin offre un grand plaisir avec un très beau nez d'abord mentholé puis sur de superbes notes d'orange sanguine .

En bouche le vin est onctueux , gras , avec un minimum d'acidité pour canaliser la puissance et surtout des fruits noirs , certes un peu compotés , mais beaucoup de fruits .
Rien à voir avec la bouteille bue en mars . Un très beau vin .
18 Aoû 2015 00:20 #719

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup Sainte Agnès 2011

L'Ermitage du Pic-St-Loup Sainte Agnès 2011

Bouteille ouverte un bon quart d'heure avant dégustation
Température de service 15° à peine un peu frais

La robe est foncée quelques reflets noirs le disque ne montre pas trace d'évolution
Le nez est d'emblée formidable les fruits noirs la cerise le jus de viande une touche d'épice
L'attaque en bouche est équilibrée avec une bonne vivacité
les tanins sont souples ronds mais présents faisant plus de ce vin un compagnon du repas que de l'apéritif
le milieu de bouche est ample, riche, on a du vin en bouche
La finale est vive aussi avec une belle longueur donnant une envie d'y revenir

SUPERBE
Quel délice!

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
18 Aoû 2015 07:00 #720

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