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Ermitage du Pic-St-Loup

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Raymond, tu me rassures !!! (:D

Christophe - LPV Lyon
18 Aoû 2015 07:57 #721

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Reste à connaître la raison pour laquelle certaines bouteilles de GG 2011 étaient aussi déséquilibrées :S
18 Aoû 2015 09:08 #722

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Moi je n'ai pas de chance sur le carton de 6, pas une permettait de classifier ce vin comme vraiment sympa pour ce prix.

Cordialement,

Sylvain
18 Aoû 2015 12:23 #723

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup "Guilhem Gaucelm" 2012

CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup, Pic Saint Loup "Guilhem Gaucelm" 2012
Nez superbe et très expressif de marats des bois écrasées, poivre et violette, la bouche est sur la même aromatique, gourmande, très bien équilibrée. Un vin vraiment très séduisant aujourd'hui.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
18 Aoû 2015 13:44 #724

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CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Saint agnes rouge 2013

premiére bouteille ouverte sur ce millésime
au mois de mai, lors de mon passage au domaine, ce n'etait pas tout à fait pret...

Bouteille ouverte un peu fraiche, mais il faisais encore assez bon à Lyon vendredi soir

comme à son habitude, la robe est tres rouge sombre, voire noire
le nez est un peu moins expressif que sur un millésime un peu plus agé, mais on y décéle quand même les oranges sangunes, le lard fumé
la bouche est belle, large, mais avec peut être une finale tres légérement asséchante

le lendemain, c'est bien meilleur, tout en toucher de bouche, et en parfums subtils de fruits rouge, et d'épice, tout en conservant les agrumes..

ne pas hesiter à carafer... ou à conserver !B)-

Christophe - LPV Lyon
23 Aoû 2015 20:12 #725

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet CR:Ermitage du pic saint Loup - tour de pierres 2010

CR:Ermitage du pic saint Loup - tour de pierres 2010

Merci Christophe ...;)
Christophe qui veut me pervertir afin que je le rejoigne dans le camp des Languedoc Addict dont il est membre éminent ...

Retour au vin
Super nez , fruit rouge et garrigues
La bouche confirme la tendance , un air de parenté avec le guilhem gaucelm 2011 bue en juillet
Il ya cette acidité , une certaine fraîcheur qui donne une énergie et du ressort au vin.
Longueur agréable, à noter que le soir, l'aération lui aura fait du bien.
Il aura bien accompagné la poulet rôti.

Je précise que la bouteille est sortie de la cave , débouchée et bue sans préambule , ni préparation
B++

A défaut d'être Languedoc Addict. ( pour le moment) , j'ai une tendance envers le pic saint loup qui semble prendre forme.:D

Cordialement
Laurent
23 Aoû 2015 20:29 #726

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Réponse de AntoineM sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2011

CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup Guilhem Gaucelm 2011

Par rapport à mes trois précédentes dégustations, cette bouteille s’est révélée plus puissante et tannique, moins dans la dentelle, avec un nez un peu en retrait. Mais quelle belle matière mûre, quelle finesse de tanins, quelle fraîcheur et surtout quelle longueur ! Un cafarage lui a fait le plus grand bien. Clairement un grand vin qui donne toujours énormément de plaisir aujourd’hui malgré une relative fermeture. Excellent
11 Sep 2015 04:20 #727

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[size=x-small] Bouteille dégustée en août lors d’un barbecue chez Nico. [/size]

[size=large] L'Ermitage du Pic Saint Loup, Pic Saint Loup, Sainte Agnès, 2009 [/size]

Clément
Le nez est très beau et très changeant. Il y a de la réglisse, de la menthe, des fruits noirs et de l'orange. La bouche est très bien équilibrée et un poil chaleureuse, sans être lourde pour autant. On retrouve la réglisse ainsi qu'un petit coté végétal. Très Bien

Louis
Nez sur la fraicheur et la minéralité sur un fruité bien marqué. Ca sent la garigue et la cerise. La droiture et la simplicité du nez sont super agréables, un côté que j'adore dans un vin. La bouche est d'abord fine, avec une acidité bien présente. La puissance se développe après. Je ne crache toujours pas. Bien+

Benoit-lbb
Une couleur grenat foncé. Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs, le poivre et la girofle. Je m’oriente vers Rhône Nord. La bouche est acidulée, on retrouve le nez avec un peu de volatile, plus de cerise burlat. C’est puissant et très légèrement alcooleux mais ça glisse vraiment tout seul ! Très Bien

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
16 Sep 2015 21:31 #728

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[size=x-small] Bouteille dégustée en août lors d’un barbecue chez Nico. [/size]

[size=large] L'Ermitage du Pic Saint Loup, Pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011 [/size]

Clément
Le nez est très flatteur avec ses notes de fruits noirs, de café, de chocolat et de fumé. Très bel équilibre en bouche, avec des arômes épicés et de ronce. Très grosse longueur également. Même s'il y a des similitudes avec le Ste Agnès, le Guilhem Gaucelm paraît plus concentré et plus frais. Très Bien Victoire, j'ai enfin dégusté le vin du moment sur LPV ! Merci Nicolas.

Louis
Sans se concerter, Clément et Nico ont fourni chacun un Ermitage du Pic Saint Loup. Voici celui de Nico. Nez très puissant, complexe et suave, sur la minéralité (graphite), les fruits noirs, le laurier, les herbes de garigue. Grande grande allonge du nez, dans lequel on peut rester longtemps avant la première gorgée. Bouche concentrée, sans fard, ça fait naturel tout ça. Grande longueur. Je le trouve un cran au dessus de la cuvée Sainte Agnès en intensité et complexité. Cracher, moi ? Très bien

Benoit-lbb
Une couleur grenat foncé. Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs, le poivre et la girofle avec un côté graphite sensible. Ca ressemble fort au précédent en un poil moins gourmand. Pareil en bouche, on est assez proche du précédent avec plus de concentration et des traits de poivre vert. C’est très juteux en finale. Très Bien
Deux apports de deux personnes différentes, ils ont failli faire un doublé ! Dans un premier temps j’ai préféré Sainte Agnès mais en revenant dessus après G, il paraît limite dilué. En tout cas deux très beaux vins !

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
16 Sep 2015 21:32 #729

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Ermitage pic de loup Guilhem Gaucelm 2005

CR:Ermitage pic de loup Guilhem Gaucelm 2005
Un premier nez pas très engageant, vernis, ventre de lièvre (j'ai noté), champignon, puis des notes d'épices, de garrigue, de menthe et un peu de fruit sur la fin.
En bouche, c'est ample, les tannins sont encore jeunes, l'acidité marquée et la finale, un peu chaude, sur la viande des grisons et le chocolat.
Un vin qui me laisse perplexe, peu de fruit, de la richesse, mais une buvabilité moyenne. Bien+

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
20 Sep 2015 13:09 #730

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup, Sainte-Agnès rouge, 2012

jpm écrivait:
> CR:L'Ermitage du Pic-St-Loup, Sainte-Agnès
> rouge, 2012

>
> Grosse déception pour la première fois avec ce
> domaine avec une bouteille brettée.
> J'ai d'abord pensé à de la volatile persistante
> mais même après secouage énergique de la bouteille
> (et effectivement beaucoup de gaz) une dominante
> animale acide et âcre condamne irrémédiablement la
> bouche.
> Aucune amélioration le lendemain.
> Dommage faudra retenter avec une bouteille sans
> pet sur ce millésime après avoir été emballé par
> les 09 et 10.

J'ai malheureusement eu la même bouteille : volatile très importante, dominante animale... J'en ai une autre, j'espère qu'elle sera mieux mais sans y croire vraiment... :(

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
28 Sep 2015 22:20 #731

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Réponse de alain_vin sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Grosse grosse volatile à l'ouverture, ça envoie du pâté, direction carafe obligatoire...
Il aura fallu plus de 2 heures pour que l'écurie s'estompe (pas complètement cela dit), et que le fruit montre le bout de son nez. A partir de ce moment, ça devient buvable, plus que ça même, mais cet équilibre qui me semble construit sur la volatile, commence à m'ennuyer...

Ca reste bon: il y a une jolie matière, un fruit bien mûr mais pas cuit, une belle acidité qui porte le vin assez loin en finale... Mais cette volatile (étable, vernis) me dérange quand même un peu, je n'avais pas ce souvenir sur 2011 et 2012.

Un bon vin donc mais il faut quand même un peu savoir à quoi s'attendre...

Alain
29 Sep 2015 10:03 #732

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Salut Alain, tu es sûr que c'est de la vol et pas de la réduction ?

MG.
29 Sep 2015 10:07 #733

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Réponse de mauss.th sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

L'étable, c'est plutôt des bretts ou de la réduction.
La volatile, c'est une odeur de vinaigre voire vernis à ongle.
29 Sep 2015 10:09 #734

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Il me semble que ça fait tout de même beaucoup de bouteilles à problème issues de ce domaine...

Luc
29 Sep 2015 10:54 #735

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Bein ça dépend Luc. Si c'est de la réduction ce n'est pas un défaut. Il faut juste laisser le temps au vin de respirer. Si c'est un excès de vol, c'est différent. D'où ma question...

MG.
29 Sep 2015 10:57 #736

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

psykopat écrit: Un premier nez pas très engageant, vernis, ventre de lièvre..

lbb.contact écrit: volatile très importante..

alain_vin écrit: étable, vernis...


Tout ça sur les 3 derniers CR.
Sans tenir compte du fait que pour ma part, sur deux bouteilles de Guilhem Gaucelm 2011 bues, deux bouteilles marquées par une volatile excessive.

Je ne pense donc pas qu'il ne s'agisse que d'un petit problème de réduction.

Luc
29 Sep 2015 11:02 #737

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Certes, mais difficile d'enterrer (un bien grand mot, j'en conviens) ce domaine (que pour ma part j'ai toujours bien goûté) à cause d'une poignée de CR négatifs, dont certains laissent le doute entre réduction et volatil. A mon sens du moins...

MG.
29 Sep 2015 11:15 #738

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Personne ne parle d'enterrer le domaine, je fais simplement remarquer un nombre significatif de CR relatant des bouteilles à défaut, rien d'autre.
On devrait bientôt goûter un autre 2011 avec le CRD-LPV Belgique, on verra bien...

Luc
29 Sep 2015 11:21 #739

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Ok. Hâte de lire votre CR alors.

MG.
29 Sep 2015 11:23 #740

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Réponse de alain_vin sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Mané Galinha écrivait:
> Salut Alain, tu es sûr que c'est de la vol et pas
> de la réduction ?

Effectivement j'aurais tendance à dire que c'est plutôt de la réduction (du fait que l'odeur d'étable part à l'aération), mais il y a quand même pour moi une trace de vernis même après 2-3h dans la carafe. Alors peut-être qu'elle serait aussi partie avec une heure de plus, mais bon j'en avais un peu marre d'attendre à vrai dire...

Ce n'est pas la première fois que je retrouve ce côté étable à l'ouverture d'une bouteille du domaine, par contre d'habitude ça part plus rapidement (sauf une fois où j'ai vidé la bouteille à l'évier, là je pense que c'était méchament bretté).
J'ai beaucoup les vins du domaine, mais ça commence à me gonfler ces bouteilles très variables. De fait, c'est typiquement le vin que je vais éviter d'amener chez des amis pour un diner ou alors avec une quille de rechange...

Alain
29 Sep 2015 11:42 #741

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Réponse de sly14 sur le sujet L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

Bonjour,

5 bouteilles pour ma part en 2011 avec une forte acidité et de volatile.

Cordialement,

Sylvain
29 Sep 2015 14:06 #742

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Arrêtez les mecs (ou les fillettes devrai-je dire). C'est la vie la vol ! On s'endort avec les vins du Languedoc sans un bon gramme ! ;)

MG.
29 Sep 2015 14:46 #743

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Il ne faut pas exagérer non plus sur la vol!
:)
29 Sep 2015 14:46 #744

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Réponse de Kam-ille sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Bonjour,

Je me tâte à ouvrir mon unique magnum 2012 de "Tour de Pierres", je peux attendre ceci dit.

Qu’en pensez-vous?
29 Sep 2015 14:51 #745

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

Il y a les zoophiles, il y a les drosophiles, pourquoi n’y aurait-il pas des brettophiles? comme disait Lalau (les5duvin) en 10/2014

(et aussi Psykopat il y a quelques semaines : "Il y a des drosophiles, des volatiles, des germanophiles ou des zoophiles, pourquoi n’y aurait-il pas des brettophiles?" ) :D

jlj
29 Sep 2015 14:53 #746

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup

mais il y a quand même pour moi une trace de vernis même après 2-3h dans la carafe. Alors peut-être qu'elle serait aussi partie avec une heure de plus, mais bon j'en avais un peu marre d'attendre à vrai dire...

Non seulement la volatile ne disparaît pas à l'aération, mais elle a tendance à empirer.

Eric
Mon blog
29 Sep 2015 18:17 #747

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierre 2013

CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierre 2013

A l'ouverture, ça sent l'allumette! Je laisse aérer 2 heures. On a encore de la réduction mais c'est plus fin. C'est gourmand, frais malgré l'alcool, sur le fruit, le tabac, le pamplemousse. C'est vraiment très bon! Très bien

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
30 Sep 2015 04:32 #748

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Réponse de guil84laume sur le sujet Re: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

Guilhem Gaucelm 2011

Les récents échanges m'ont donné envie d'ouvrir cette bouteille.
Le premier essai il y a quelques mois avait été décevant avec une volatile un peu trop marquée selon moi.

Ce soir, à l'ouverture, pas de trace de vernis ou de réduction, ça sent bon l'orange sanguine, et il me semble un peu la rose ou les fleurs séchées (façon pot pourri).
En bouche, c'est équilibré et l'acidité, même si elle est présente, ne prend pas le dessus sur le reste. Les tanins sont soyeux et le tout est fin et très agréable.

Je poursuivrai ce commentaire après quelques heures d'aération.

A plus tard,

Après une aération de 2h (pas de carafage)

Le vin est resté sur le même registre, et je n'ai pas noté de changement notable. Je vais attendre la bouteille qu'il me reste quelques années encore.

Guillaume
30 Sep 2015 19:07 #749

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  • Scotty le corsaire
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Réponse de Scotty le corsaire sur le sujet CR: L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2010

[size=x-small]Bu à l'aveugle lors de cette dégustation [/size]

Emitage du Pic-Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2010
Beau nez dense, bien ouvert et racé, avec de saveurs franches, de fruits noirs, d’olive, des nuances sanguines et lardées, mais toujours un beau fruité au premier plan.
Bouche bien pleine, beaucoup de matière alliée à une sensation de menthol qui amène une fraîcheur notable. L’acidité semble élevée, le vin est plutôt long que large. La longueur est bonne. C'est un très bon vin, rien ne dépasse, mais pas vraiment d'émotion sur cette bouteille.
17 Oct 2015 15:54 #750

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