Domaine des Creisses 2018

25% Syrah, 22% Grenache, 27% Cab.Sauvignon, 10% Mourvèdre, 8% Carignan et 8% Cinsault

C.R succint. de mémoire
C'est un vin bien fait. les tanins sont enrobés. On retrouve les fruits rouge en bouche. Mais la finale en bouche est relativement courte.
Bien+
A revoir.

Domaine des Creisses - Les brunes 2018

Castor est le nom vernaculaire donné à certaines espèces de rongeurs de plusieurs familles distinctes. En effet ces gros rongeurs ne font pas tous partie du genre Castor bien que leur aspect ou leurs habitudes aquatiques puissent le laisser penser. [Source ; wikipedia]

Les castors, bien que mal aimés participent à l'accroissement de la biodiversité en revitalisant les cours d'eau, permettant d'améliorer la vie sauvage du fleuve et sa restauration écologique.

Peu de gens savent que les castors ont une utilité plus scientifique.

Entre autre, c'est le sommelier Jean Voi-Dubois qui en 1852 fût le premier à utiliser l'échelle du même nom pour quantifier l'élevage présent dans une bouteille de vin (l'échelle "Dubois", de 0 à 10 castors, 0 castor caractérisant un vin à faible teneur en tanins, 10 castors te donnant l'impression de littéralement te brosser les dents avec une douelle).

Illustration ;

0 castor (encépagement majoritaire pinot noir, de Bourgogne où d'Alsace) :



Ah la tendresse et délicatesse d’un pinot à maturité.

10 castors (plus réputé sur les rives gauches et droites du bordelais en prime jeunesse) :



Un castor sous le charme d’un haut médoc 2018.

Si les vins du Languedoc que j'apprécie particulièrement offrent habituellement beaucoup d'onctuosité en conservant une certaine fraîcheur, je n'avais jusque lors jamais expérimenté pareille concentration en élevage.

En effet, épaulé 2h avant dégustation, Les Brunes dont j'avais entendu le plus grand bien s'est montré fermé.

Robe étonnement plus grenat que rubis à l'intensité soutenue, l'aromatique était très serrée autour du chêne, la vanille, la réglisse, le chocolat, dissimulant les notes de fruits noirs (plutôt mûre que cassis) qui tentaient fourbement de se hisser un passage jusqu'à mon tarin.

La bouche quant à elle offrait une certaine fraîcheur à l'attaque, la matière assez riche laisse entrevoir un beau potentiel au vieillissement mais malheureusement sans plaisir tant le bois était prégnant et la finale asséchante.

Le vin s'ouvre progressivement sur plus d'onctuosité, mais force est d'admettre que j'essuie ma première "déception" sur un vin de cette région.

A revoir, dans une phase ingrate pour moi en l’état.

10 castors sur l'échelle DUBOIS.

Bonjour à tous,

Concernant le sujet du "boisé" et parce que je m'étais permis une remarque un peu plus haut sur le sujet.

Un ami a visité le domaine il y a quelques temps, curieux d'en savoir plus je lui ai demandé de se renseigner sur le techniques de vinif.
Résultat : le vigneron a confirmé l'ajout de copeaux de bois douelles de tonneaux dans ses cuvées.
Je n'ai pas eu le détail des cuvées concernées (peut être toutes ?) mais il y en a au moins une.

Merci pour l'info. Je n'avais jamais entendu parler de cette échelle de "castors"!

Un grand merci , ils avaient changer l élévage sur la fiche technique depuis que Tony avait parlé des copeaux , sans le marquer dessus j ai gardé l ancienne fiche
didier

Cela fait un moment que je voulais savoir éclaircir tout cela sur un groupe FB , ce soir nous avons eu une réponse

Loulou Mitjavile

Bonsoir, il est tout à fait impossible qu’une personne du Domaine des Creisses puisse confirmer l’utilisation de copeaux. Car ce n’est pas le cas.
La cuvée Les Brunes est sous élevage 100 % barriques neuves Radoux Blend pendant 18-20 mois.
Quand à la cuvée Les Creisses, élevage 14-18 mois sous douelles sélectionnées avec Radoux (grains extra fins).
Il n’est pas question d’aromatisation , mais un élevage au sens propre : stabilisation et clarification avec l’aide de l’oxygène.
Nous avions l’habitude à Bordeaux il y a qq dizaines d’années de soutirer les vins tous les 3 mois : cela permettait de clarifier les vins par séparation des liés du vin fin et de polymériser les tanins et anthocyanes. Mais les aérations étaient violentes : pertes aromatiques, quantités d’oxygène non maîtrisées.
Depuis les années 2000 et les dernières découvertes Oenologuiques nous maîtrisons beaucoup mieux les apports d’oxygène que ce soit en cuve ou en barrique.
Bonne soirée.

Concrètement ça veut dire quoi élevage sous douelles ? En fûts ? On fait tremper des planches dans des cuves ?

Vu la formulation je pencherais vers l'infusion de douelles dans les cuves :
www.reussir.fr/vigne...

C est ce que je pense aussi , sur la fiche technique on voit une photo dune cuve béton il me semble
didier

A cela, s'ajoute une micro-oxygénation (c'est suggéré par Loulou, mais pas écrit noir sur blanc).

Autant les copeaux donnent rarement un résultat heureux, autant "cuve + douelles de qualité + micro-oxygénation" peut aboutir à un résultat supérieur à nombre d'élevages en barriques, car il est beaucoup plus facile de maîtriser les différents paramètres.

Vous confirmez donc l'utilisation de douilles dans une cuve inoxydable (ou béton) ?
L'info est fiable ? Le vigneron le reconnait ?
Je trouve ça limite personnellement.
J'ai redégusté les Creisses 2018 au sein d'autres Languedoc samedi (CR à venir) et j'ai à nouveau trouvé le vin séducteur mais un peu outrancier et surtout trop boisé / vanillé / café à mon gout. Je comprends mieux...

L'info est fiable ? Le vigneron le reconnait ?

Ca ne peut pas être plus fiable. Loulou est le cousin du propriétaire et le conseille depuis le début sur les vinifs.

Radoux est la tonnellerie qui a fait le succès de Tertre-Roteboeuf et de Roc de Cambes. Je trouve que sur des grands vins de caractère, le "style Radoux" se fond plutôt bien et participe à leur charme. Mais sur des vins à moindre personnalité, il a tendance à prendre le dessus et devenir caricatural. Je me souviens m'être arrêté à un stand de vins israéliens à Vinexpo, et d'avoir demandé au responsable, "c'est des Radoux, vos barriques ?". ll avait été bluffé que je les reconnaisse. Alors qu'en fait, ça n'a rien d'un exploit : leur signature aromatique est très reconnaissable (enfin, il y a 10-15 ans. Il est de plus en plus imité).

Domaine des Creisses Les Creisses 2019 IGP Pays de l'Hérault

Bouteille ouverte hier soir pour accompagner un curry de lentilles.

Très joli nez causant (fruits rouges, violette, lard).
Bouche très bien construite, c'est profond, puissant mais malgré tout très frais. On a du mal à s'arrêter de se servir.
Bel accord avec le curry pas trop relevé.

Superbe bouteille !

Et pas gêné par l élevage ?

Et pas gêné par l élevage ?

Non, pas du tout

écrit:

Et pas gêné par l élevage ?

Non, pas du tout

 

J'ai été un peu laconique sur ce coup
Alors, oui on imagine bien que ce vin a vu du bois (d'une manière ou d'une autre, cf. supra) mais c'est totalement intégré, il n'y a pas superposition ou juxtaposition du fruit et du bois, les deux sont indissociables.

Je me souviens d'une fois où on avait bu Roc de Cambes 2010.
Julien (Icetayer), notamment, a ressenti l'élevage, pour ma part je l'ai trouvé parfaitement intégré et l'ensemble était harmonieux. C'est un peu la même chose avec ces Creisses.

Patte Mitjaville ?

Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

Bouteille ouverte ce soir sur un repas sudiste (aubergine; soubressade)

Oui c'est boisé, mais quelle magnifique matière ! Et ce bois se fond avec le vin, ce n'est nullement vulgaire, je suis fan de l'élevage Mijatville.

Et je ne peux résister !


 

Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

Deuxième bouteille ouverte hier et je trouve ça toujours aussi bon, plein, profond, frais.

Et puisque vous le l'avez réclamé, je vous mets une autre version des Brunes qui ne Comptent pas pour des Prunes.

Philippe Chesnelong m'a annoncé que sa prochaine cuvée s'appellerait Banana Split.

Z'avez pas fini de bouffer du Lio (ce qui n'est pas forcément désagréable, vous en conviendrez aisément)

mgtusi  écrit: Z'avez pas fini de bouffer du Lio (ce qui n'est pas forcément désagréable, vous en conviendrez aisément)

Nous convenons ! 

Olivier

 Domaine des Creisses, IGP Pays d'Oc, Les Brunes, 2019

Robe grenat très sombre, quasi impénétrable. Nez puissant et vif sur la cendre froide, un peu de menthol, des baies noires confiturées. Bouche puissante, veloutée et enveloppante, à la texture un peu grasse et confortable, donnant une impression de moëlleux. Aromatique sur la cendre, les baies noires et un fond eucalyptus relativement frais. Sensation d'un élevage présent mais agréable, sur un versant plus gras que lacté/vanillé. Les tanins sont enveloppé dans cette matière volumineuse, sans aspérité. Finale longue et ne manquant pas de densité. J'ai bien aimé. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Domaine des Creisses, Les Creisses 2018

Le nez est bizarrement très peu expressif. 
En bouche c'est tout de suite ouvert et expressif. On a un joli fruité, un mélange de fruits rouges et de fruits noirs, c'est concentré et extrait. Les tanins sont, dans l'ensemble, arrondis mais je trouve un petit côté rustre, un peu brut de décoffrage. La finale retrouve de la fraîcheur avec un coté boisé, vanille, caramel, présent mais pas saturant. La longueur est correcte. 
c'est un vin assez passe partout malgré tout, qui ne donne pas trop envie de s'attarder dessus mais qui descend assez vite.
 

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine des Creisses IGP Pays d'Oc Les Brunes 2019

Robe sombre, nez dense de fruits noirs, pas trop sur-muri , en bouche de la matière vu la région, quelques épices mais très sur le fruit , mériterait aussi une attente de 3/5 ans, un peu style Clos des Fées en moins brutal.

Stéphane

 Domaine des Creisses - Les Creisses - IGP Pays d'Oc 2018

J'ai moins apprécéié ce vin que lors de ma 1ère rencontre il y presque 2 ans.
Toujours des qualités: une certaine complexité, voire un côté démonstratif, j'ai même l'impression qu'il a gagné en longueur. Mais je suis cette foi-ci plus gêné par les notes de caramel/café et un manque de fraîcheur aromatique. En bouche c'est bien foutu, mais le fruit semble plus étriqué. Peut-être un mauvais accord (pas de viande rouge , un mauvais jour, ou une cuvée que je préfère jeune.

IGP Pays d’Oc Les Creisses 2021
14/20 Je comprends l'engouement que suscite ce vin. Nez très engageant évoquant encens, ambre, camphre, résine, comme une vieille maison provençale...
Bouche soyeuse, étonnamment fraîche pour un Languedoc, aromatique simple mais agréable de cassis, réglisse, épices douces... Il y a une acidité un peu rustique mais qui équilibre le vin - je suspecte que 2021 lui a particulièrement réussi, en tout cas pour mon tropisme bourguignon. Finale fumée empyreumatique pas trop courte ni asséchante. RQP assez fabuleux. 14°

 Domaine des Creisses Chesnelong Vin de Pays d'Oc Les Brunes 2018
cabernet-sauvignon, minorité syrah + mourvèdre. / Louis Mitjaville, son cousin
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Un rouge très travaillé à l'élevage 100% fut neuf garanti, façon internationale , mais qui parvient néanmoins à procurer bien du plaisir avec cette aromatique singulière de bonbons à la fraise et beau jus suffisamment frais
Un exercice de style réussi
91.5

Domaine des Creisses Les Creisses 2019
 
Bouteille ouverte et aérée 1h30 avant le repas.
La robe est sombre.
Le nez expressif des arômes de fruits rouges avec des notes de garrigues.
La bouche est gourmande, bel équilibre entre structure et rondeur, sensation de fruits confiturés sans le côté too much. Belle longueur sur des notes vanillés, de réglisses et tabac.
Après en avoir beaucoup lu et entendu sur ce grand domaine (situé à 5 km de chez mes parents), c'était ma première bouteille de Creisses. C'est produit pour plaire au plus grand nombre sans être péjoratif (dans la veine d'une tête de Belier de Puech Haut), ce qui peut amener des gens à découvrir d'autres vins du Languedoc....

J'avais également découvert le domaine sur le 2019, en revanche le 2020 manquait vraiment de structure, c'était également trop chaleureux (déséquilibre). Je n'ai pas essayé les suivantes pour le coup..