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Domaine des Creisses

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Réponse de GAET sur le sujet CR: Domaine des Creisses 2018

CR: Domaine des Creisses 2018

25% Syrah, 22% Grenache, 27% Cab.Sauvignon, 10% Mourvèdre, 8% Carignan et 8% Cinsault

C.R succint. de mémoire
C'est un vin bien fait. les tanins sont enrobés. On retrouve les fruits rouge en bouche. Mais la finale en bouche est relativement courte.
Bien+
A revoir.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fredimen
15 Fév 2021 20:53 #241

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Domaine des Creisses - Les Brunes 2018

CR: Domaine des Creisses - Les brunes 2018

Castor est le nom vernaculaire donné à certaines espèces de rongeurs de plusieurs familles distinctes. En effet ces gros rongeurs ne font pas tous partie du genre Castor bien que leur aspect ou leurs habitudes aquatiques puissent le laisser penser. [Source ; wikipedia]

Les castors, bien que mal aimés participent à l'accroissement de la biodiversité en revitalisant les cours d'eau, permettant d'améliorer la vie sauvage du fleuve et sa restauration écologique.

Peu de gens savent que les castors ont une utilité plus scientifique.

Entre autre, c'est le sommelier Jean Voi-Dubois qui en 1852 fût le premier à utiliser l'échelle du même nom pour quantifier l'élevage présent dans une bouteille de vin (l'échelle "Dubois", de 0 à 10 castors, 0 castor caractérisant un vin à faible teneur en tanins, 10 castors te donnant l'impression de littéralement te brosser les dents avec une douelle).

Illustration ;

0 castor (encépagement majoritaire pinot noir, de Bourgogne où d'Alsace) :



Ah la tendresse et délicatesse d’un pinot à maturité.

10 castors (plus réputé sur les rives gauches et droites du bordelais en prime jeunesse) :



Un castor sous le charme d’un haut médoc 2018.

Si les vins du Languedoc que j'apprécie particulièrement offrent habituellement beaucoup d'onctuosité en conservant une certaine fraîcheur, je n'avais jusque lors jamais expérimenté pareille concentration en élevage.

En effet, épaulé 2h avant dégustation, Les Brunes dont j'avais entendu le plus grand bien s'est montré fermé.

Robe étonnement plus grenat que rubis à l'intensité soutenue, l'aromatique était très serrée autour du chêne, la vanille, la réglisse, le chocolat, dissimulant les notes de fruits noirs (plutôt mûre que cassis) qui tentaient fourbement de se hisser un passage jusqu'à mon tarin.

La bouche quant à elle offrait une certaine fraîcheur à l'attaque, la matière assez riche laisse entrevoir un beau potentiel au vieillissement mais malheureusement sans plaisir tant le bois était prégnant et la finale asséchante.

Le vin s'ouvre progressivement sur plus d'onctuosité, mais force est d'admettre que j'essuie ma première "déception" sur un vin de cette région.

A revoir, dans une phase ingrate pour moi en l’état.

10 castors sur l'échelle DUBOIS.

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08 Mar 2021 10:22 #242
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Réponse de nishaton sur le sujet Domaine des Creisses - Les Brunes 2018

Bonjour à tous,

Concernant le sujet du "boisé" et parce que je m'étais permis une remarque un peu plus haut sur le sujet.

Un ami a visité le domaine il y a quelques temps, curieux d'en savoir plus je lui ai demandé de se renseigner sur le techniques de vinif.
Résultat : le vigneron a confirmé l'ajout de copeaux de bois douelles de tonneaux dans ses cuvées.
Je n'ai pas eu le détail des cuvées concernées (peut être toutes ?) mais il y en a au moins une.
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08 Mar 2021 10:57 #243

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine des Creisses

Merci pour l'info. Je n'avais jamais entendu parler de cette échelle de "castors"!

Alexis
08 Mar 2021 11:34 #244

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine des Creisses

Un grand merci , ils avaient changer l élévage sur la fiche technique depuis que Tony avait parlé des copeaux , sans le marquer dessus j ai gardé l ancienne fiche
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
08 Mar 2021 12:43 #245

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine des Creisses

Cela fait un moment que je voulais savoir éclaircir tout cela sur un groupe FB , ce soir nous avons eu une réponse

Loulou Mitjavile

Bonsoir, il est tout à fait impossible qu’une personne du Domaine des Creisses puisse confirmer l’utilisation de copeaux. Car ce n’est pas le cas.
La cuvée Les Brunes est sous élevage 100 % barriques neuves Radoux Blend pendant 18-20 mois.
Quand à la cuvée Les Creisses, élevage 14-18 mois sous douelles sélectionnées avec Radoux (grains extra fins).
Il n’est pas question d’aromatisation , mais un élevage au sens propre : stabilisation et clarification avec l’aide de l’oxygène.
Nous avions l’habitude à Bordeaux il y a qq dizaines d’années de soutirer les vins tous les 3 mois : cela permettait de clarifier les vins par séparation des liés du vin fin et de polymériser les tanins et anthocyanes. Mais les aérations étaient violentes : pertes aromatiques, quantités d’oxygène non maîtrisées.
Depuis les années 2000 et les dernières découvertes Oenologuiques nous maîtrisons beaucoup mieux les apports d’oxygène que ce soit en cuve ou en barrique.
Bonne soirée.

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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08 Mar 2021 21:28 #246

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Réponse de tomy63 sur le sujet Domaine des Creisses

Concrètement ça veut dire quoi élevage sous douelles ? En fûts ? On fait tremper des planches dans des cuves ?
09 Mar 2021 11:57 #247

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des Creisses

Vu la formulation je pencherais vers l'infusion de douelles dans les cuves :
www.reussir.fr/vigne...

Laurent
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09 Mar 2021 12:03 #248

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Domaine des Creisses

C est ce que je pense aussi , sur la fiche technique on voit une photo dune cuve béton il me semble
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
09 Mar 2021 17:58 #249

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine des Creisses

A cela, s'ajoute une micro-oxygénation (c'est suggéré par Loulou, mais pas écrit noir sur blanc).

Autant les copeaux donnent rarement un résultat heureux, autant "cuve + douelles de qualité + micro-oxygénation" peut aboutir à un résultat supérieur à nombre d'élevages en barriques, car il est beaucoup plus facile de maîtriser les différents paramètres.

Eric
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09 Mar 2021 19:35 #250

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Réponse de benjy sur le sujet Domaine des Creisses

Vous confirmez donc l'utilisation de douilles dans une cuve inoxydable (ou béton) ?
L'info est fiable ? Le vigneron le reconnait ?
Je trouve ça limite personnellement.
J'ai redégusté les Creisses 2018 au sein d'autres Languedoc samedi (CR à venir) et j'ai à nouveau trouvé le vin séducteur mais un peu outrancier et surtout trop boisé / vanillé / café à mon gout. Je comprends mieux...

Benjy
09 Mar 2021 22:39 #251

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine des Creisses

L'info est fiable ? Le vigneron le reconnait ?

Ca ne peut pas être plus fiable. Loulou est le cousin du propriétaire et le conseille depuis le début sur les vinifs.

Radoux est la tonnellerie qui a fait le succès de Tertre-Roteboeuf et de Roc de Cambes. Je trouve que sur des grands vins de caractère, le "style Radoux" se fond plutôt bien et participe à leur charme. Mais sur des vins à moindre personnalité, il a tendance à prendre le dessus et devenir caricatural. Je me souviens m'être arrêté à un stand de vins israéliens à Vinexpo, et d'avoir demandé au responsable, "c'est des Radoux, vos barriques ?". ll avait été bluffé que je les reconnaisse. Alors qu'en fait, ça n'a rien d'un exploit : leur signature aromatique est très reconnaissable (enfin, il y a 10-15 ans. Il est de plus en plus imité).

Eric
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10 Mar 2021 07:26 #252

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CR: Domaine des Creisses Les Creisses 2019 IGP Pays de l'Hérault

Bouteille ouverte hier soir pour accompagner un curry de lentilles.

Très joli nez causant (fruits rouges, violette, lard).
Bouche très bien construite, c'est profond, puissant mais malgré tout très frais. On a du mal à s'arrêter de se servir.
Bel accord avec le curry pas trop relevé.

Superbe bouteille !

Michel
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23 Juil 2021 09:40 #253

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Et pas gêné par l élevage ?
23 Juil 2021 09:52 #254

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Et pas gêné par l élevage ?

Non, pas du tout

Michel
23 Juil 2021 10:27 #255

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Et pas gêné par l élevage ?

Non, pas du tout

 

J'ai été un peu laconique sur ce coup :)
Alors, oui on imagine bien que ce vin a vu du bois (d'une manière ou d'une autre, cf. supra) mais c'est totalement intégré, il n'y a pas superposition ou juxtaposition du fruit et du bois, les deux sont indissociables.

Je me souviens d'une fois où on avait bu Roc de Cambes 2010.
Julien (Icetayer), notamment, a ressenti l'élevage, pour ma part je l'ai trouvé parfaitement intégré et l'ensemble était harmonieux. C'est un peu la même chose avec ces Creisses.

Patte Mitjaville ?

Michel
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26 Juil 2021 14:14 #256

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CR: Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

Bouteille ouverte ce soir sur un repas sudiste (aubergine; soubressade)

Oui c'est boisé, mais quelle magnifique matière ! Et ce bois se fond avec le vin, ce n'est nullement vulgaire, je suis fan de l'élevage Mijatville.

Et je ne peux résister !


 

Michel
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03 Sep 2021 22:29 #257

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CR: Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

Deuxième bouteille ouverte hier et je trouve ça toujours aussi bon, plein, profond, frais.

Et puisque vous le l'avez réclamé, je vous mets une autre version des Brunes qui ne Comptent pas pour des Prunes.


Michel
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25 Sep 2021 21:01 #258

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

Philippe Chesnelong m'a annoncé que sa prochaine cuvée s'appellerait Banana Split.

Z'avez pas fini de bouffer du Lio (ce qui n'est pas forcément désagréable, vous en conviendrez aisément)

Michel
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25 Sep 2021 22:03 #259

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Domaine des Creisses Les Brunes 2019 IGP Pays d'Oc

mgtusi  écrit: Z'avez pas fini de bouffer du Lio (ce qui n'est pas forcément désagréable, vous en conviendrez aisément)

Nous convenons ! 

Olivier
26 Sep 2021 08:00 #260

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CR: Domaine des Creisses, IGP Pays d'Oc, Les Brunes, 2019

Robe grenat très sombre, quasi impénétrable. Nez puissant et vif sur la cendre froide, un peu de menthol, des baies noires confiturées. Bouche puissante, veloutée et enveloppante, à la texture un peu grasse et confortable, donnant une impression de moëlleux. Aromatique sur la cendre, les baies noires et un fond eucalyptus relativement frais. Sensation d'un élevage présent mais agréable, sur un versant plus gras que lacté/vanillé. Les tanins sont enveloppé dans cette matière volumineuse, sans aspérité. Finale longue et ne manquant pas de densité. J'ai bien aimé. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Flo (Florian) LPV Forez
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26 Sep 2021 13:32 #261

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine des Creisses, Les Creisses 2018

CR: Domaine des Creisses, Les Creisses 2018

Le nez est bizarrement très peu expressif. 
En bouche c'est tout de suite ouvert et expressif. On a un joli fruité, un mélange de fruits rouges et de fruits noirs, c'est concentré et extrait. Les tanins sont, dans l'ensemble, arrondis mais je trouve un petit côté rustre, un peu brut de décoffrage. La finale retrouve de la fraîcheur avec un coté boisé, vanille, caramel, présent mais pas saturant. La longueur est correcte. 
c'est un vin assez passe partout malgré tout, qui ne donne pas trop envie de s'attarder dessus mais qui descend assez vite.
 

Quentin
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10 Déc 2021 09:52 #262

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine des Creisses IGP Pays d'Oc Les Brunes 2019

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine des Creisses IGP Pays d'Oc Les Brunes 2019

Robe sombre, nez dense de fruits noirs, pas trop sur-muri , en bouche de la matière vu la région, quelques épices mais très sur le fruit , mériterait aussi une attente de 3/5 ans, un peu style Clos des Fées en moins brutal.

Stéphane
08 Mai 2022 18:21 #263

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CR: Domaine des Creisses - Les Creisses - IGP Pays d'Oc 2018

J'ai moins apprécéié ce vin que lors de ma 1ère rencontre il y presque 2 ans.
Toujours des qualités: une certaine complexité, voire un côté démonstratif, j'ai même l'impression qu'il a gagné en longueur. Mais je suis cette foi-ci plus gêné par les notes de caramel/café et un manque de fraîcheur aromatique. En bouche c'est bien foutu, mais le fruit semble plus étriqué. Peut-être un mauvais accord (pas de viande rouge , un mauvais jour, ou une cuvée que je préfère jeune.
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29 Sep 2022 16:51 #264

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CR: IGP Pays d’Oc Les Creisses 2021
14/20 Je comprends l'engouement que suscite ce vin. Nez très engageant évoquant encens, ambre, camphre, résine, comme une vieille maison provençale...
Bouche soyeuse, étonnamment fraîche pour un Languedoc, aromatique simple mais agréable de cassis, réglisse, épices douces... Il y a une acidité un peu rustique mais qui équilibre le vin - je suspecte que 2021 lui a particulièrement réussi, en tout cas pour mon tropisme bourguignon. Finale fumée empyreumatique pas trop courte ni asséchante. RQP assez fabuleux. 14°
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11 Aoû 2023 13:45 #265

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CR: Domaine des Creisses Chesnelong Vin de Pays d'Oc Les Brunes 2018
cabernet-sauvignon, minorité syrah + mourvèdre. / Louis Mitjaville, son cousin
​​​​​​​

Un rouge très travaillé à l'élevage 100% fut neuf garanti, façon internationale , mais qui parvient néanmoins à procurer bien du plaisir avec cette aromatique singulière de bonbons à la fraise et beau jus suffisamment frais
Un exercice de style réussi
91.5

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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31 Oct 2023 15:41 #266

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CR: Domaine des Creisses Les Creisses 2019
 

Bouteille ouverte et aérée 1h30 avant le repas.
La robe est sombre.
Le nez expressif des arômes de fruits rouges avec des notes de garrigues.
La bouche est gourmande, bel équilibre entre structure et rondeur, sensation de fruits confiturés sans le côté too much. Belle longueur sur des notes vanillés, de réglisses et tabac.
Après en avoir beaucoup lu et entendu sur ce grand domaine (situé à 5 km de chez mes parents), c'était ma première bouteille de Creisses. C'est produit pour plaire au plus grand nombre sans être péjoratif (dans la veine d'une tête de Belier de Puech Haut), ce qui peut amener des gens à découvrir d'autres vins du Languedoc....

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Papé, leteckel, LLDA, Ilroulegalet, Nicolathicaz
05 Nov 2023 06:11 #267
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J'avais également découvert le domaine sur le 2019, en revanche le 2020 manquait vraiment de structure, c'était également trop chaleureux (déséquilibre). Je n'ai pas essayé les suivantes pour le coup.. 

Joe
05 Nov 2023 15:59 #268

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CR: Domaine des Creisses,  Les Creisses, Vin de Pays d'Oc 2020.

Bouchon liege de qualité teinté sur la moitié de sa longueur (!) et simplement millésimé / estampé 'Les Creisses' avec frise feuilles de chêne.

La robe pourpre sombre à reflets brique fait plus que son âge.

Le nez gourmand fruité vanillé.

En bouche souplesse appuyée, le fruité tout en velours. La matière gourmande, salivante. Rien ne sèche presque à se demander si c'est alcoolisé, la trame fruitée enveloppée vanille, pralin, caramel, cacao lacté. Une rondeur très convaincante qui se passe de structure, un style maitrisé que je ne me souviens pas d'avoir goûté de façon aussi radical avec de précédents millésimes, mais dans la région oui avec l'Hortus du Pic Saint Loup.

Servi à peine aéré une heure pour accompagner de la bavette boeuf.
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13 Déc 2023 15:12 #269

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Domaine des Creisses

Vraiment étonnant ton CR. Je l'avais goûté l'an dernier il me semble, il m'avait apparu beaucoup trop alcooleux. Je vais m'y repencher  ​​​​​​
Tu as carafé ou quelque chose de particulier ? 

Joe
13 Déc 2023 15:19 #270

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck