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Château Champ des Soeurs

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: tina 2008

Effectivement nous sommes rentrés et j’avoue avoir passé un agréable séjour en Normandie.
Eric et Jean Jacques nous ont gaté en retenant un château pour la dégustation et le beau temps pour les balades .
Je suis certain que notre ami de Chablis se souviendra longtemps de son passage à Fecamp.

Laurent / Vigneron
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#181

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

CR:chateau Champ des soeurs - fitou

en voilà un domaine que j'ai apprécié de découvrir, en même temps que de faire la connaissance de Laurent Maynadier et de son épouse, très agréable moment de partage, merci à vous !



j'avais déja gouté le tradition 2009 qui ne m'avait pas emballé plus que ça, j'étais donc à charge de revanche, ça n'a pas manqué !

à noter que la gamme est très cohérente, du blanc qui ne sont pas particulièrement ma tasse de thé dans ce coin-là jusqu'au haut de gamme, la tina, qui m'a subjugué de par sa qualité

voici comme suit :

corbières blanc 2010 :

composé à 60% de grenache blanc et à 40% de roussane

le nez est très flaral et frais sur des notes de muguet, de fleurs blanches

la bouche est certes simple mais est fraiche et fruitée, délicate et fine, très agréable, ce vin me plait bien (6,90euros)



fitou 2009 tradition :

nez assez simple sur la cerise noire, très mûre

la bouche est très digeste mais un peu fluide, un vin de copain par excellence, à boire sur des grillades, assez bien



bel amant 2009 :

toujours ce côté très mûr sur les fruits noirs, mais aussi des notes minérales de pierre à fusil

en bouche le vin semble dissocié et pas en place, la mise étant récente, il faut lui donner du temps car on sent que le milieu de bouche est porteur de beaux espoirs, il est large et riche avec une profondeur qui se sent nettement mais qui ne se dévoile pas, belle finale assez longue, je lui laisse 1/2 ans pour s'ouvrir avant d'ouvrir mon unique flacon (pour le moment) bien à revoir plus tard



la tina 2008 :

y'a des vins comme ça on ne sait pas pourquoi, ils vous causent, vous plaisent, un peu comme les femmes, ça s'appelle les "gouts et les couleurs"

ce vin là, quand je l'ai bu (le crachoir est resté vide de sa substance) j'ai senti un frisson de plaisir me parcourir, comme si il était fait pour moi (très vantard de dire ça)

le nez est très profond sur les fruits noirs, des notes de poivre, de piment, mais aussi d'herbes séchées et une belle complexité

la bouche est un monument de .... finesse !très beaux ranins encore présents, finement poivrés, pas du tout du genre ceux qui vous assèchent le palauis, non, de ceux qui vous disent avec amour "fous moi la paix en ce moment je pionce !" mais qui malgré tout sont assez ronds pour rendre le vin buvable pour le moment, même si c'est dommage car clairement trop tôt. belle acidité qui donne du tonus à ce vin qui n'en manquait déja pas, et de très beaux amers nobles qui accompagnent une grosse longueur ou une fugace note de laurier-sauce vient s'immiscer avec finesse...

j'ai adoré, je l'ai d'ailleurs dit à laurent, une future très très belle bouteille, très bien+ !



maintenant quelques informations sur les vins dégustés :


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#182

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

Après un tour de chauffe mercredi jeudi et vendredi, l’équipe sera au complet dès lundi pour ébourgeonner.
Avec ce beau temps je ne sais pas si nous resterons 6 personnes jusqu'à la fin juin .Tout va très vite ,le temps de finir une parcelle et celle a coté est déjà prête.
Même les lapins n’ont pas eu le temps de faire une razzia sur les bourgeons, c’est dire si la végétation pousse vite.
Alors oui tout va très bien, et puisqu’il faut bien se plaindre un peu je dirais que je pars pour battre le record du coût de production de Fitou, que je détenais déjà l’an dernier avec 9000€ Ha.

Laurent / Vigneron
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#183

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Fitou - Domaine Champ des Soeurs, la gamme (en partie)

Je n’ai pas cette année obtenu de médaille aux différents concours pourtant j’ai échantillonné Paris, les caves particulières et Macon.
Bien sur il y a une part de chance, mais j’observe tous les ans que je régresse et ou j’obtenais de l’or il y a 5 ans je suis désormais absent.
La faute a la concurrence ?
Je n’y crois pas.
Oui il y a de plus en plus d’échantillons mais le niveau qualitatif ne me semble pas progresser de manière spectaculaire.
Je me demande par contre si mes goûts de m’éloignent pas peu a peu de ce que je considère aujourd’hui comme des standards, des vins bien faits mais sans particularité ,des vins ou je ne me retrouve plus .
Les vins que je produits s’éloignent donc peu a peu du marché et je me marginalise.
Cette situation m’amuse car j’ai vraiment l’impression d’avoir progressé ces trois dernières années enfin il est trop tôt avant de s’époumoner et rejoindre le clan des laissés pour compte, des incompris, aux vins déviants.
Même si ce soir j’ai envie de dire c’est injuste …c’est vraiment trop injuste et jouer à Calimero .

Laurent / Vigneron
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#184

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Tu fait de la piquette au fil des ans Laurent, que veux-tu ?! ;)

De la relativité des classements et des palmarès...

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#185

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john fourmi a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Laurent, moi, je demande aux vignerons expressément de ne pas mettre les médailles sur les bouteilles qu'ils m'expédient !

Je ne suis pas juste une vitrine-à-vins-médaillés et j'ai la faiblesse de croire que le client qui entre dans ma cave vient pour mes conseils et non pour prendre LE vin médaillé mis en avant !

Ajoutons à cela que j'accorde une infime importance à l'obtention de médaille...je déguste et le vin me plait ou pas...médaillé ou pas...

Et pour finir, si je devais mettre les vins avec leurs belles médailles bien brillantes en rayon, il faudrait des lunettes de soleil pour venir faire ses courses...

Laurent, tes vins sont de plus en plus remarqués et bus ! don't worry !

bonne journée !

John Fourmi- CAVISTE
#186

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Laurent, s'il y a bien une chose sur laquelle je ne m'arrête pas c'est bien les médailles. Quand on voit le système d'attribution, il n 'y a rien de pertinent et n'est pas pour moi un gage de qualité.

Ta présence nouvelle au Grand Tasting est à mon sens un signe de reconnaissance bien plus important, et la citation dans la RVF dans le spécial Languedoc-Roussillon prouve aussi la belle qualité de tes vins, destinés peut être à une catégorie minoritaire de la demande: les passionnés.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#187

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Bonjour à tous.

Domaine Champ des Sœurs Fitou

Bonjour Laurent.

Je ne peux qu'aller dans le sens des remarques faites ci-dessus. La seule chose qui devrait compter à tes yeux, c'est le fait que les clients sont toujours là pour passer te voir, discuter, échanger avec toi et partir avec quelques cartons sous le bras.

Ce que peuvent représenter les médailles aux yeux des clients habituels de ton domaine est bien peu de chose par rapport aux plaisirs rencontrés lors de l'ouverture d'une de tes bouteilles.

Par contre, il est peut être plus vrai, que pour l'export, ces fameuses médailles représentent une certaine reconnaissance. Et tout le monde connaît aujourd'hui l'importance d'être d'être reconnu à l'étranger.

Cela dit, je ne pense pas qu'il faille faire une fixation sur ces fameuses médailles. Comme le dit si bien john fourmi, il faut simplement goûter le vin pour savoir s'il plait ou pas et après on achète ou non.

Je te sais bien souvent, pour ne pas dire en permanence, soucieux et inquiet mais je pense que tu n'as pas à rougir de la qualité de tes vins qui ne cesse de s"améliorer au fils des cuvées.

Bon courage Laurent et à très très bientôt.

Bonne journée à tous.

Nathenri.
#188

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Altau a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Laurent,

Je comprends parfaitement que l'absence de médailles pour tes vins présentés génère interrogations et doutes, c'est normal.
Mais ça fait des années que bien des producteurs vendent très bien leurs vins et sont encensés par la critique sans qu'ils en aient eu !

Tous ceux qui ont goûté tes vins les ont appréciés. Cela a été mon cas lorsque je suis venu te voir au domaine en septembre et que je t'ai vu de nouveau au GT en décembre. Toutes tes cuvées sont grandement appréciées et c'est bien ce qui compte, surtout si tu les vends bien !

Alors, pas d'inquiétude, continue dans la même voie de recherche de qualité en faisant des vins qui te plaisent et qui nous plaisent.

A très bientôt.
#189

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Il ne s’agit pas d’inquiétude concernant la qualité de mes vins ou un manque de confiance en mes capacités, ni de vente et d’impact sur une clientèle peu avertie.
D’ailleurs ce raisonnement là vous le maîtrisez bien.
Mais il y a un autre point que je peux aborder : le risque d’isolement au sein du syndicat et alors que je suis membre du bureau de l’appellation Fitou.
Certes mes vins plaisent au passionnées mais si je ne suis pas présent sur les grands concours aux cotés de mes collègues vignerons il m’est plus difficile de défendre une idée de ce qu’est une production de qualité.
Dans notre milieu ou la principale qualité de l’exploitation se juge encore au seul nombre d’hectare et au volume quelle produit ,une grande majorité de vignerons ne savent pas déguster et ne consomment que le vin de leur cave, coopérative ou particulière. Il n’est donc pas aisé de me faire entendre .Je dois donc trouver d’autres leviers pour arriver à faire passer un message et éclairer la lecture de ce qu’est une appellation d’origine contrôlée.
Voila pourquoi les concours me tiennent tant a cœur et si ce n’est pas possible autant jeter mes bouteilles à la mer ou dans l’étang.

Laurent / Vigneron
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#190

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trainfr a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

laurent

pas la peine de les jeter, je viendrai les chercher!!>:D<

christophe - LPV Lyon

Christophe - LPV Lyon
#191

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

trainfr écrivait:
> laurent
>
> pas la peine de les jeter, je viendrai les chercher!!

N'oublie pas ton tuba ! (:P)

www.lindependant.fr/...
#192

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou - Muscat 2009

CR:
Bonjour à tous.

Domaine Champ des Soeurs - Musact 2009 - 50cl - 15%

[IMG=http://img844.imageshack.us/img844/8026/dsc02315g.jpg] [IMG=http://img861.imageshack.us/img861/8941/dsc02316g.jpg] [IMG=http://img851.imageshack.us/img851/4759/dsc02317wr.jpg]
Profitant de la venue de Laurent en Auvergne vendredi, je me suis fait amener quelques bouteilles de son muscat 2009 (50 cl) et 2010 (75 cl).

Cette venue a encore été l'occasion de rencontrer Laurent, dont la réception est toujours un plaisir, de part la gentillsesse et la disponibilité dont il fait toujours preuve, et de part le plaisir de discuter avec lui notamment de l'évolution de son domaine, de ses cuvées et de l'avenir suites aux différents évènements concernant la région de Fitou (ligne TGV).

Malheureusement, le temps étant compté, aussi bien pour lui que pour moi, la discussion a du être écourtée, Laurent devant regagner l'Allier pour être à l'heure à un rendez-vous "amical".

Le lendemain, soit hier samedi, je recevais à la maison Yann (Ziboss) et Laura, eux même amateurs des vins de Laurent, surtout Laura pour le Musact. Je profitais donc de cette occasion pour ouvrir une bouteille de Muscat 2009 aménée par Laurent la veille afin de vérifier s'il était toujours aussi bon.

[IMG=http://img534.imageshack.us/img534/4417/dsc02331x.jpg]
Le bouchon, synhétique, est nickel.

[IMG=http://img861.imageshack.us/img861/8714/dsc02333g.jpg]
Oeil : Le breuvage se présente sous sa couleur habituelle, or assez pâle agrémentée de quelques reflets verdâtres. La couleur est limpide, vive et brillante. De très très belles larmes coulent le long des parois du verre. Cela laisse présager une belle matière.

Nez : Immédiatement le bouquet est grandiose. C'est frais, vif, intense, précis sur un mélange de fruits jaunes, blancs, exotiques avec une complexité remarquable. Le nez est précis et puissant, sans être lourd ou entêtant. Il dégage une grande complexité aromatique accompagnée d'une fraîcheur remarquable. Le nez est vraiment somptueux.

Bouche : Elle est identique au nez. On y retrouve une puissance, une vivacité, une fraîcheur et une expression de fruits confits (orange - citron léger - fruits exotiques) remarquables. Une douceur mielleuse vient parfaire le tout. Le breuvage est velouté, soyeux, gras, charnu, enrobant, plein et ne manifeste aucune lourdeur. L'équilibre est parfait entre sucrosité-fruits-alcool, malgré ses 15%, donnant à ce muscat une grande buvabilité, surtout auprès des femmes (n'est ce pas Laura).

Il me tarde maintenant de goûter une bouteille de 2010 pour voir comment ce millésime sera par rapport à ce 2009 qui est une des plus belles bouteilles de Musact que j'ai eu la chance de goûter à ce jour.

Encore merci Laurent pour ton extraordinaire sympathie et pour nous concocter des breuvages de ce niveau, même sans médaille ;)

Bon dimanche à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#193

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ChristianP a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou-Tina 2006

Hier soir j´ai ouvert cette dernière bouteille de 2006.

bouchon impeccable mouillé sur un demi centimètre.
le vin a eu besoin d´un peu d´aération mais après il s´est montré à son avantage avec de l´agneau au barbecue.
cette bouteille était à son optimun et ne devrait plus se bonifier mais suremnent tenir 2 à 3 ans en bonne cave.
je vais passer au domaine vers la mi-juin et après avoir lu les commentaires sur le Muscat 2010 et la ´nouvelle´ Tina 2009
j´en ai déjà l´eau ,non erreur le vin à la bouche
je souhaite à tous les LVPiens une belle journée.
ChristianP
#194

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trainfr a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Christian

si tu passes au domaine, il faut apparemment prendre un tuba et des palmes...>:D<

Christophe - LPV Lyon

Christophe - LPV Lyon
#195

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ChristianP a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou_tina 2006

Christophe,

l´année dernière cela n´etait pas obligatoire....
ta réflexion m´a fait me souvenir de ma visite de l´an dernier.
de passage au domaine madame Maynadier me fait tester toute la gamme et je vois Laurent qui arrive ,se met derrière moi et ne dit rien.comme quelqu´un qui attend son tour....
je me retourne vers lui et je lui demande:
" vous êtes aussi client ?? vous savez ici on fait de bons vins "
belle rigolade et nous avons eu le temps de parler un peu de son métier et de ses vins.
je souhaite à tous les LPViens une bonne journée.
ChristianP
#196

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : bouteilles à la mer

A Leucate ce n’est pas le Sardine qui a bouché le port mais un dragueur qui obture le grau .B)-
Mes bouteilles vont rester immergées plus longtemps que prévu.

Laurent / Vigneron
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#197

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

La robe est jaune très claire, limpide et très brillante
Le nez est comme d'habitude explosif et très frais, sur les fruits jaunes (pêche/poire), les fruits exotique, le muscat.
La bouche est extrêmement gouteuse, les fruits cités explosant immédiatement dans une bouche fraiche et ample. Finale très longue, fruitée bien évidemment.

C'est le 2nd millésime que je connais, un breuvage d'une extrême buvabilité, les verres s'alignent à une vitesse vertigineuse.

Yann
#198

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

J’aimerais savoir si tu préfères l’équilibre en sucre de ce millésime ou celui du précédant ,
Même question pour Nathenri .

Laurent / Vigneron
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#199

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ziboss a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

Bonjour Laurent,
comme j'expliquais à Henri en MP, je n'ai malheureusement goûté qu'une fois le 2009 et y'a un bout de temps déjà. Difficile de comparer donc. Ceci-dit je n'ai en tout cas senti aucun déséquilibre en sucre sur le 2010

Yann
#200

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

CR:
Bonjour à tous.

Domaine Champ des Sœurs - Muscat de Rivesaltes - 2009 / 2010 - 15%

[IMG=http://img638.imageshack.us/img638/4162/dsc02315i.jpg]
[size=small]Bouteille 50 cl du 2009[/size]
[IMG=http://img405.imageshack.us/img405/1272/dsc02448u.jpg]
[size=small]Bouteille 75 cl du 2010[/size]

Devant les nombreuses questions que Laurent se pose au sujet de la dernière mouture de son Muscat , je décide donc d'ouvrir, en ce mardi soir, une bouteille de 50 cl de son millésime 2009 et une bouteille de 75 cl de son millésime 2010, toutes deux montées dernièrement par l'intéressé en Auvergne.

Les deux bouchons, en matière synthétique, ne présentent aucun défaut.

[IMG=http://img97.imageshack.us/img97/9925/dsc02332vm.jpg]
[size=small]Muscat 2009[/size]
[IMG=http://img215.imageshack.us/img215/6711/dsc02456o.jpg]
[size=small]Muscat 2010[/size]
Œil : Les deux muscats se présentent sous la même couleur or assez pâle avec de multiples reflets verdâtre. Si je n'avais pas fait attention de bien différencier les deux verres, je pense qu'il m'aurait été difficile de m'y retrouver. Elle est vive, limpide, lumineuse et de très belle intensité. De très très belles larmes, bien épaisses, coulent le long des parois des verres. La couleur est vraiment très belle et invite à plonger ses lèvres dans le breuvage.

Nez :

2009 : Il est immédiatement très très explosif sur une diversité de fruits vraiment impressionnante. On y retrouve entre autre de l'orange, du citron mais de façon très légère, des fruits exotiques le tout porté par un côté mielleux très gourmand. C'est formidablement aromatique avec une complexité remarquable. En plus, c'est frais et vif à la fois.

2010 : La aussi, il est explosif d'entrée et on y retrouve exactement les mêmes composantes que sur le 2009. Le vin embaume littéralement la pièce dès qu'il est servi. C'est toujours aussi complexe et explosif sur des fruits toujours aussi présents (orange-citron-fruits exotiques) Par contre, sur ce 2010, l'alcool me semble un peu plus présent même si le taux reste le même.

Bouche :

2009 : On retrouve les même sensations qu'au nez, c'est une explosion gustative de fruits divers et variés, de miel le tout porté par une vivacité et une fraîcheur toujours aussi remarquables. La bouche est réellement tapissée par un breuvage velouté, gras, soyeux qui ne manifeste aucune lourdeur. L'équilibre fruits-sucre est toujours aussi parfait. Le liquide coule tout seul et appelle d'autres verres. Bref, à quelques mots près, les mêmes sensations que sur les autres bouteilles bues à ce jour.

2010 : On retrouve là encore, en bouche, une belle explosion de fruits blancs, de fruits jaunes, de fruits exotiques, portée par un côté mielleux gourmand qui vient compléter la complexité remarquable du breuvage. Le liquide vient tapisse allègrement le palais et l'intérieur de la bouche y laissant une pellicule agréable. En bouche aussi, ce 2010 me paraît un poil plus alcooleux que le 2009 sans que cela le rende moins bon. Pour ce qui est de l'équilibre fruits-sucre, j'ai tendance à trouver ce 2010 plus accès sur les fruits que sur le sucre.

En résumé, car je sais que Laurent attend de nombreux retours sur ce millésime 2010, pour orienter son futur 2011 et probablement les suivants, je dirai :

Olfactivement, pour ma part, je ne chercherai pas à faire autre chose car c'est un pur bonheur de mettre son nez au dessus de ces deux Muscats. Seul le petit côté alcooleux du 2010 permet de les différncier.

Gustativement, les deux millésimes sont tout de même assez proches, avec une explosion de fruits, de miel, de moelleux et une gourmandise à se damner. Il faut vraiment les goûter côte à côte pour percevoir une différence notable.

Cela dit, pour ma part, je trouve le 2010 plus axé sur les fruits «purs» que le 2009. Ce dernier donnant une impression de sucrosité légèrement plus importante sans appoter de déséquilibre. De même, le côté légèrement plus alcooleux du 2010, ne créait pas non plus de déséquilbre particulier mais peut donner l'impression que ce millésme est moins "juteux" que le 2009.

En conclusion, deux excellents muscats, relativement proche avec une légère préférence pour le nez du 2009 et la bouche du 2010. les prochains seront peut être un «mix» des deux. Mais aucun souci pour encaver autant l'un que l'autre.

Certains puristes auront peut être une analyse différente de la mienne mais je reste preneur de ce genre de Muscat.

Voilà ce que je peux dire personnellement de cette comparaison 2009-2010.

Laurent, j'espère que par ces quelques explications, j'aurai pu t'apporter quelques réponses à tes questions.

Bonne nuit à tous.

@bientôt.

Nathenri.
#201

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

Bonsoir à tous.

Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

Je reviens sur cette expérience de comparaison entre les deux millésimes du Muscat de Laurent, car j'ai, à midi et à l'instant même, refait le test.

A ces deux occasions, je me suis fait servir par mon épouse, en mon absence, un verre identique de chaque millésime afin de voir si je pouvais reconnaître le 2009 et le 2010.

Déja à midi, j'avais été surpis par la grande similitude ressentie entre les deux millésimes mais cela en était resté là. Le côté alcooleux du 2010, perçu hier soir, avait complètement disparu. Je me trouvais devant deux verres contenant le même produit. Il a fallut que je me penche vraiment sur les deux verres pour trouver quel était le 2009 et le 2010. Le résultat était unqiuement du à un côté légèrement, mais vraiment légèrement plus "sucré" du 2009. Par contre, même arômes, même fraîcheur, même complexité et même explosion de fruits en bouche.

Et ce soir, même résultat. Le côté alcooleux du 2010 a vraiment disparu et même en bouche, les deux breuvages sont identiques. On y retrouve toujours cette explosion de fruits, cette belle complexité, ce côté mielleux et un équilibre fruits-sucre-alcool irréprochable à tel point que je ne suis pas arrivé à différencier les deux. J'ai même du demander à mon épouse si elle n'avait pas mis le même Muscat dans chaque verre.

J'avoue que cette expéience me laisse perplexe. Est ce qu'hier soir, les Muscats étaient moins frais qu'aujourd'hui, est ce que j'étais dans de meilleures conditions ou bien ces deux breuvages sont-ils si proches l'un de l'autre.

En tous cas, ce soir, j'ai du mal à différencier les deux millésimes.

Je sais que cette deuxième et troisième expériences ne vont pas faire avancer Laurent dans ses choix mais, comme je lui ai dit que je le tiendrais au courant des résultats, je ne peux que les transcrire.

J'espère que d'autres Lpviens pourront faire la même expérience que moi et peut être en tireront-ils d'autres conclusions.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#202

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ziboss a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

Belle comparaison Henri. Côte à côte, à l'aveugle tu as eu du mal à les différencier, imagine moi avec plusieurs mois d'écarts ! C'est pour ça, j'ai préféré ne rien dire que dire n'importe quoi !

Yann
#203

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

J’irai acheter quelques bouteilles du muscat des Enfants Sauvages. L’équilibre est autour de 100g et l’attaque beaucoup plus vive.C’est vraiment intéressant, Patrick avait bien aimé lors de son passage.

Mais là c’est vrai vous ne m’aidez pas beaucoup.
Tu es sur que ta femme ne t’as pas versé le même vin deux fois ?>:D<

Laurent / Vigneron
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#204

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

Bonjour à tous.

Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2009/2010

Salut Laurent.

A moins qu'elle ait été enivrée par les effluves de tes deux bouteilles de Muscat, je ne pense pas qu'elle m'ait servi deux fois le même breuvage.:)o

Je suis vraiment désolé que cette comparaison ne t'apporte aucun élément supplémentaire mais je n'ai fait qu'écrire ce que j'ai ressenti.

J'espère pour toi que d'autres amoureux de ton Muscat ressentiront autre chose et pourront t'aider plus que moi.

Cela ne va peut être pas te consoler mais je trouve des deux millésimes vraiment extras.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#205

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Jéjé34 a répondu au sujet : Experience conservation Fitou dans l'eau

Salut Laurent,

Je ne sais pas si c'est le bon post mais je viens de te voir aux infos régionnales, apparemment tu es à l'origine d'une expérience de conservation de Fitou dans l'eau de Leucate ?

Tu nous en diras plus ? (objectifs, résultats etc...)

Amitiés,

Jérôme

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#206

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oliv a répondu au sujet : Re: Experience conservation Fitou dans l'eau

Quelques pistes sur www.lindependant.fr/... . ;)
#207

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Experience conservation Fitou dans l'eau

Pour bénéficier de la dénomination Grand Cru Classé Fitou les vignerons devrons réaliser un élevage en mer pour les Fitou orienté mer et un élevage en terre pour ceux qui sont sur Tuchan Paziols et Villeneuve.
Nous suivons ainsi les préconisations du service juridique du CIVL.

Evidement je plaisante.

IL s’agit pour moi à Leucate d’une répétition pour préparer l’immersion de 240 bouteilles de Corbières blancs,120 de l’Abbaye St Eugenie à Peyriac de mer et 120 du Champ des Sœurs. Le but est pour nous de voir l’intérêt d’un élevage au large mais aussi de passer un bon moment avec des chefs que nous apprécions.
L’élevage sous terre par contre présente un réel intérêt œnologique puisque les vins ne verront pas de SO2 pendant un an, et ne seront pas ouillés .Nous serons dans ce cas là sur des vins rouges.

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
#208

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou - La Tina 2006

CR:
Bonjour à tous.

Fitou - Domaine Champ des sœurs - La Tina 2006 - 14%. Carignan Noir + Grenache Noir + Mourvèdre

[IMG=http://img690.imageshack.us/img690/9774/dsc02698t.jpg] [IMG=http://img585.imageshack.us/img585/1316/dsc02699h.jpg] [IMG=http://img90.imageshack.us/img90/165/dsc02700x.jpg]
Bouteille ouverte à 09 heures et immédiatement carafée. Elle sera ensuite maintenue à 15°c et mis sur la table une demie-heure avant de passer à table.

[IMG=http://img190.imageshack.us/img190/9572/dsc02701vn.jpg] [IMG=http://img684.imageshack.us/img684/2833/dsc02702g.jpg]
Le bouchon, de belle qualité, est nickel avec quelques traces sur les côtés mais sans gravité.

[IMG=http://img827.imageshack.us/img827/4005/dsc02705jf.jpg]
Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, profonde et assez foncée. Elle est vive, limpide, lumineuse avec une belle intensité. Elle est régulière sur tout le disque et ne présente aucun signe d'évolution Quelques reflets violets sont encore présents sur le pourtour du disque. De belles larmes, bien épaisses, coulent le long des parois du verre. Belle couleur.

Nez : D'entrée présent sur un ensemble de fruits rouges (cerises), noirs (mûres), d'épices (poivre fin) et de goudron. C'est frais, vif, précis et intense. Bon équilibre entre alcool et fruits. Les 14% ne sont pas imposant et on trouve encore quelques légères notes boisées-vanillées. C'est agréable et frais.

Bouche : On retrouve les fruits rouges, les fruits noirs, les épices et le goudron sur une belle concentration. Par contre, le vin est un peu astringent. Les tanins sont fondus et donnent au vin une matière soyeuse et veloutée. En bouche également, un bel équilibre entre alcool et fruits. La finale, sur les fruits noirs et le goudron, est de bonne facture. A revoir néanmoins, au moment du repas, pour cette astringence.

Au moment de le servir à 13 heures, le carafage a fait son effet. Le nez a gagné en volume et en ampleur, toujours formé d'un ensemble de fruits rouges avec des fruits noirs encore plus présents. Mais c'est surtout la bouche qui est devenue maintenant excellente. L'astringente gênante de l'ouverture a disparu pour laisser place à un panier de fruits surtout noirs (mûre - cassis), d'épices, de goudron et de réglisse. Le tout dans un beau volume avec un vin restant frais et dépourvu de toute lourdeur. Les tanins sont bien fondus et le vin est soyeux et croquant.

Seul petit bémol, à mon goût, un petit manque de longueur, peut être du a un carafage un peu court. La prochaine, car il m'en reste, sera carafée plus longtemps.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#209

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HERMES1167 a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou Bel amant 2008

Cépages classiques du sud : Carignan 40% – Grenache noir 35 % – Mourvèdre 25%

Le nez est marqué par un coté floral et fruité : la violette, et les fleurs bleues sauvage type chardon pour les fleurs . Les fruits noirs frais mûre et cassis pour les fruits , assortis de notes de boite à épices . J’aurais sans doute parié sur de la syrah à l’aveugle . Un joli toucher de bouche, à la fois ciselé et velouté. C’est élégant, sur les fruits noirs à nouveau et le réglisse avec un certain volume . Un vin qui gagnerait sans doute à rester un ou deux ans en cave, mais comment résister ? (indice de torchabilité élevé)

Prix : 9 € . Bien + . Ou le trouver : chez vins et indépendance pour les Nantais

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#210

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