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Château Champ des Soeurs

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Bel Amant 2009

Ne serait ce pas Bel Amant 2009 et non pas le Fitou 2008 ?

Laurent / Vigneron
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#211

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou Bel amant 2008

désolé, mais correction faite . Merci Laurent

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#212

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs , CorbièresTradition 2010, Fitou Bel Amant 2009, Fitou La Tina 2007

Dégustation d'excellents vins du Languedoc – Roussillon jeudi dernier chez mon « caviste sur internet » préféré. L’assistance était très jeune (pas grâce à moi ;)) et avisée : cela fait plaisir.

CR: Corbières Tradition 2010

Robe assez sombre, avec des reflets violacés de jeunesse.
Nez très expressif, sur les fraises écrasées et les framboises.
Bouche sur le fruit et la rondeur, avec des tanins qui montrent le bout de leur nez, assez frais en finale.

Un vin de plaisir, dont la note a dû souffrir de son passage en première position des rouges. 14,5 / 20

CR: Fitou Bel Amant 2009

Robe identique à celle du Tradition 2010.
Nez très intense, sur les fruits noirs avec une pointe animale.
Bouche à l'attaque riche et charpentée et à la finale tendue par des tanins pointus (vous allez me demander ce que cela veut dire : c'est ce que j'ai ressenti sur le coup !).
Un vin déjà plus sophistiqué, qui m'a paru marqué par le carignan. 15,5 / 20.

CR: Fitou La Tina 2007

Robe sombre, avec encore quelques traces de jeunesse.
Nez très ouvert sur le gibier, le chocolat et les fruits noirs cuits.
Bouche très fraîche, presque acide (étonnant pour le millésime), sur les fruits noirs.
Flacon étonnant pour ne pas dire déroutant. 15 / 20 maintenant mais devrait s'améliorer grâce à cette acidité qui devrait le mener loin --> 16,5 / 20 ?

C'était ma première rencontre avec ce domaine. Il faudra que j'y revienne car j'ai dû passer un peu à côté.

Jean-Loup
#213

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou, Tradition 2010, Bel Amant 2009, La Tina 2007

Peux tu vérifier Jean Loup que ce n’est pas un Corbières tradition rouge que tu as dégusté à la place du Fitou tradition 2010 ?

Ce Corbières n’est distribué que chez quelques cavistes en région parisienne ,le Fitou tradition 2010, a été mis en bouteille le 8 juin.

Le Bel Amant 2009 est composé en gros de 1/3 Carignan 1/3 grenache 1/3 mourvedre et c’est sur La Tina que se trouve le plus gros pourcentage de carignan ,ce qui explique l’acidité de ce vin et effectivement sa tenue dans le temps .

Laurent / Vigneron
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#214

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs , CorbièresTradition 2010, Fitou Bel Amant 2009, Fitou La Tina 2007

Oui Laurent, tu as raison.

Sur la fiche remise les trois cuvées étaient marquées en Corbières.
M'étant rendu compte que Bel Amant et La Tina étaient des Fitou, j'ai modifié les trois, avec donc une erreur sur la première. C'est maintenant corrigé !
En tout cas merci pour tes précisions sur l'encépagement, et au plaisir de te rencontrer en personne.

Jean-Loup
#215

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

Week-end dernier, bue dans un cadre champêtre, une bouteille de:
Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010


[size=small]j'avais bien dit champêtre ![/size]

La robe est claire et limpide, d'un jaune très pâle.
Nez toujours aussi explosif, de poire, de muscat et d'une grande fraicheur, mais je ne vous apprends rien.
Bouche super gourmande et d'une belle fraicheur à la fois, on retrouve notre festival de fruits. Finale toujours aussi fruitée et longue. Petite nouveauté, au fur et à mesure du temps (et surement que la bouteille se réchauffait), je retrouve en rétro de légères vapeurs d'alcool, tel les alcools blanc (gin).
C'est toujours autant un régal de boire cette bouteille en tout cas.

Yann
#216

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icna a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou La Tina 2005 CR:

CR: .Domaine Champ des Soeurs Fitou La Tina 2005

Le vin fait encore jeune avec un beau fruité, les tanins sont intégrés, c'est soyeux. Je lui trouve une complexité intéressante mais ce qui me gêne un peu c'est son coté très expressif (trop a mon goût) et un petit manque de fraicheur. Bonne longueur et une bouteille au bon rqp même si je n'ai pas été plus emballé que ça.

Quentin
#217

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou La Tina 2005

Et si nous remettions le couvert pour un repas dégustation comme nous l’avons fait par le passé ?
Je propose que nous dégustions La Tina et Bel Amant sur 4 ou 5 millésimes.
Chacun prépare un petit plat et je demande à un restaurateur de réaliser les plats qui peuvent manquer

Laurent / Vigneron
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#218

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PdGvins a répondu au sujet : Re: La Tina 2008

Merci LPV.
Suite à mes lectures, j'ai eu le bonheur de commander au restaurant un Fitou 2008 La Tina pour accompagner une préparation de pigeon.
Bluffé, emballé.
Pulpeux et frais à la fois, plein de fruits, dense et fin, très expressif, ce vin nous a désaltéré magnifiquement. Très bon accord avec le plat.
Aucun soucis pour terminer la bouteille même en ayant fini de manger.

Plus qu'à trouver quelques bouteilles pour faire goûter aux copains.

Didier

Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
#219

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rzac23 a répondu au sujet : Re: La Tina 2008

Depuis mon passage l'an passé au domaine, je n'ai qu'un seul regret: avoir tout pété en 2 mois. C'est super bon et j'ai aussi adoré Tina 2008. Le problème est que je suis à 900 km du domaine !!


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#220

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: La Tina 2008

c'est pas beau de faire envie :) Veinard

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#221

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - Corbières 2010

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010 - 14,5% - 6,50€ prix domaine.

[IMG=http://img109.imageshack.us/img109/5873/dsc03096d.jpg] [IMG=http://img35.imageshack.us/img35/4189/dsc03097em.jpg] [IMG=http://img839.imageshack.us/img839/1895/dsc03099r.jpg]
Hier soir, après quelques semaines de vacances, sans dégustation, il était temps de recommencer à se faire plaisir. Et lorsque j'évoque le mot plaisir, je ne peux m'empêcher de penser à Laurent MAYNADIER et à ses vins.

Un petit tour rapide à la cave et je tombe sur cette bouteille de Corbières qui me tend les bras. Aussitôt attrapée, aussitôt ouverte. Je décide de l'épauler et de la laisser dans une pièce à 15°c. Elle sera consommée sur deux jours et finit à midi avec le repas composé de Saucisses grillées et de purée maison avec son traditionnel plateau de fromages Auvergnat.

[IMG=http://img69.imageshack.us/img69/7541/dsc03104um.jpg]
Le bouchon, en matière synthétique, est nickel. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img221.imageshack.us/img221/562/dsc03107oadgy.jpg]
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, sans être très foncée. Elle est régulière sur tout le disque et, seuls les bords de ce denier, présentent des reflets violets. Elle est vive, limpide, lumineuse de belle intensité. Elle respire la jeunesse.

Nez : Il est d'entrée axés sur les fruits noirs (mûres - cassis ) mais aussi rouge (cerise bien mûre) avec une pointe d'épice et de la réglisse. C'est frais, vif et de belle intensité. Une pointe d'alcool apparaît en fond de verre.

Bouche : La matière est fine et belle. Elle est portée par les mêmes sensations qu'au nez. Fruits rouges, fruits noirs, réglisse et épices se mélangent pour donner un ensemble frais, vif et équilibré. Les tanins sont fondus donnant un vin gouleyant avec ne finale correcte.

La bouteille a été finie ce midi sur les restes du repas d'hier soir. Il a gagné en intensité et en puissance aromatique, ce qui me fait un peu regretter de ne pas l'avoir carafé. Toutefois, le breuvage a gardé sa fraîcheur, son fruité et son équilibre.

En conclusion, une belle bouteille de Corbières qui vient compléter la gamme des vins de Laurent qui sait si bien exprimer les qualités de ses terroirs. Un vin de «casse-croûte», de copains, de barbecue mais qui sait procurer un beau plaisir gustatif.

Bon week-end à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#222

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs - Corbières 2010

Un vin de «casse-croûte», de copains, de barbecue mais qui sait procurer un beau plaisir gustatif.

Et toi, Nathenri, tu nous procures toujours autant de plaisir à te lire !

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#223

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Champ des Soeurs 2008 fitou "bel amant"

CR:chateau Champ des Soeurs 2008 fitou "bel amant"

lors de ma rencontre avec laurent Maynadier grâce à Ludivigne, j'avais gouté cette cuvée mais sur 2009, j'ai largement préféré cette version sur 2008... affaire de gouts sans doute !

le nez est très fin sur la fraise, la framboise doté d'une belle ampleur et d'un côté pur très plaisant

la bouche se présente comme concentrée et juteuse.

le milieu de bouche est toujours pur et doté d'une belle ampleur, d'une belle richesdse et d'une acidité qui donne de la précision au vin (ce qui manquait sur 2009 à mon sens), très belle longueur

un bien joli vin qui m'a beaucoup plu et si j'en trouve j'en prend, pour l'instant je vais faire un sort aux "tina" de la même année histoire de...

très bien- pour le petit manque de complexité


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#224

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs

La Tina 07

Nez profond et dense sur la purée de fruits rouges, l'humus.

En bouche il y a de la matière, un côté rustique (dans le bon sens du terme) et une belle puissance aromatique.

On garde longtemps en bouche un goût de cerises mures et de cassis, beau vin du très sympathique Laurent !

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#225

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Ce midi au restaurant la Régalade à dans le premier arrondissement parisien, une bouteille de Bel Amant 2009.

Beaucoup de matière, de profondeur, et de fraîcheur sur cette bouteille qui a très bien accompagné le repas. La longueur est plus que correcte. Au tarif proposé de 24 E sur table, il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Olivier
#226

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Un restaurateur qui ne marge pas a plus de 3 en région parisienne cela a un réel mérite, tu y passes régulièrement ?

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#227

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Non seulement les tarifs sont bons pour la RP, mais aussi le choix des vins est intéressant. J'ai un peu peur de dire qu'il y a aussi des Granges des Pères à moins de 110 € car j'aimerais qu'il en reste si je repasse ! :D

O.

PS : désolé pour le hors-sujet qui s'arrête là pour moi.
#228

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

J’ai envoyé précipitamment des photos de « Bel Amant » 2009 au Monde pour illustrer un article.
Je ne sais pas quand l’article doit sortir ,certains d’entre vous peuvent ils me le signaler ?

Laurent / Vigneron
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#229

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : diaporama 2011

Hier soir nous tournions la page des vendanges avec le repas et un diaporama réalisé par Ian le porteur .
Mathieu qui travaille avec nous en attendant de pouvoir vivre de sa passion, nous a permis d’illustrer les photos avec une de ses compositions.


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#230

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arelate a répondu au sujet : Re: diaporama 2011

Merci Laurent pour ces belles images (et musique) qui dégagent un sentiment de joie
et de convivialité dans un superbe décor.
Je suis sûr que la qualité de la vendange s'en ressentira.
A toi de jouer en cave maintenant. :)

Cordialement,
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
#231

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docadn a répondu au sujet : Re: diaporama 2011

(tu)(tu)
#232

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

La plupart des vignerons réfléchissent à la manière de limiter les intrants en ne mettant pas en jeu la qualité des jus ou du vin.
Certains diront qu’ils recherchent « le jus le plus pur », cette idée me fait sourire ou m’attriste suivant les jours et le contexte que l’on lui donne.
Car la nature n’a que faire de ce qui est pur. Elle le rejette bien souvent car ce n’est pas équilibré, pas stable.
A l’inverse l’industrie pharmaceutique sait rendre les choses stables et pures. Elle produit des arômes, des parfums, des phytos aussi, qui sont présents dans les étals des supermarchés ou dans les vaporisateurs des rayons fruits et légumes.
Suis je entrain de lancer une grande charge contre la GD en me parant de la soutane d’un grand inquisiteur de la biodynamie ?
L’habit ne fait pas ne moine !
Mon tempérament méditerranéen accepte certains écarts, mieux il recherche une pureté faite de mélange, de cépages, de terroirs où cohabitent les techniques ancestrales, et modernes.
Un espace qui n’est pas figé .Une pureté bordellique peut être, mais certainement pas un espace janséniste qu’il soit en BD ou tout chimique.

Pourquoi se préambule un peu métaphysique ?
Car depuis peu, certains veulent m’enfermer dans une église ou dans une autre alors que je suis pour la laïcité et le droit d’avoir ou pas une chapelle vigneronne .
Cette mise au point me semblait nécessaire avant d’engager mon domaine sur une autre voie qui sera probablement médiatisée : les élevages en milieu pauvre en oxygène dans le but de limiter l’usage en SO2.

Je suis intéressé par plusieurs techniques : les capsules à vis et les bouchons de synthèse mais aussi les fûts enterrés et les bouteilles immergées. Les deux derniers aspects me plaisent particulièrement et ne font pas de moi un ayatollah des vins natures vous l’avez compris.
Je recherche donc des informations sur ces techniques et les vignerons qui les pratiquent, la réciproque fonctionne aussi, si vous avez des questions hésitez pas.

Laurent / Vigneron
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#233

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jbpeca a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Salut Laurent,
+ de 2 ans après ma visite chez toi, je salue ta passion du vin, ta reflexion et ta démarche: malgrès l'évolution et les réponses que tu sembles avoir trouvé sur tes rouges (Bel amant et la Tina), confirmés par les commentaires Lpviens précédents, tu continues à rechercher d'autres procédés et améliorations possibles.
Je vais titiller un peu plus ta curiosité en te dirigeant vers un vigneron de chez moi, sur la Côte Basque:
Emmanuel Poirmeur , domaine Egiategia, qui élève son vin blanc à base d'Ugni-blanc et de Colombard dans des fûts immergés dans la baie de Saint Jean de Luz, depuis 2008. Une technique dont il a déposé le brevet en 2007.
2 articles sur le sujet sur le blog de Berthomeau et une interview . (Son site internet ne semble pas fonctionner. adresse mail?)
J'ai dégusté avec plaisir ce vin légèrement pétillant très frais et fin il y a 1 an et demi.

Bonnes recherches.

J-Benoît

JBenoit
#234

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Jean Benoît tu ne t'exprimes pas souvent mais tu fais mouche .Ce vigneron n'est pas présent sur Lpv ou si peu.
J'ai par contre visionné plusieurs videos et articles le concernant.
Je vais prendre contact avec lui ,via facebook,merci.

Laurent / Vigneron
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#235

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Anthony a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs Fitou Bel Amant 2009

Bel Amant 2009

2e bouteille en l'espace d'un mois. Au nez, un concentré de petits fruits écrasés. La bouche est portée par une belle amertume, contrebalancée par le charme des fruits. Longueur acceptable.

Voilà un vin à boire sans prise de tête, sur un repas simple. Un soupçon de tension en plus aurait fait du bien. Très bon rapport Q/P.

Anthony
#236

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ziboss a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

[size=small]A croire que j'aime bien déguster ce vin dans un cadre spécial, la précédente était dans un parc, celle-ci dans ma baignoire en compagnie de ma douce. Je vous ai donc, une fois n'est pas coutume, épargné les photos :D[/size]

Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

la robe est très claire
Nez d'abord discret puis de plus en plus expressif au fur et à mesure de la dégustation, muscat, poire et quelques notes d'agrumes, toujours très appétissant. petite pointe d'alcool, typée alcool blanc.
La bouche est très belle, d'une énorme gourmandise, on retrouve les arômes du nez, muscat, poire. Belle matière aussi, légère viscosité donnant beaucoup de gras. C'est top. Longue finale, toujours sur les fruits, retour de la pointe d'alcool trouvée au nez.

Ca a du bon les jours fériés ;)

Yann
#237

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Si j’ai bien compris avec le muscat c’est plus Sex and the City que Desperate Housewife .B)

Laurent / Vigneron
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#238

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

quoi que vu l'aptitude à enchainer les gorgées, y'a peut-être un petit quelque chose desperate housewife ;)

Yann
#239

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

Zoi écrivait:
> Ca alors ?! Je connaissais le procédé des
> contenants en terre cuite mais pas celui
> d'enterrer des fûts. Intéressant. Les fûts sont en
> contact direct avec la terre ?
> Si ça n'est pas trop demander, je serai intéressé
> de voir comment vous procéderez pour enterrer vos
> fûts (qq photos ?).
>
> Cordialement,
> François

Le fut sera enterré dés que le sol le permet sous 2 et 3 m de terre .J’ai préféré un sol de schiste car il est drainant.
Pour mettre les photos en ligne pourquoi pas, mais uniquement après la sortie du vin .Je n’ose pas imaginer revenir bredouille ,le vin et le fut envolé.

Laurent / Vigneron
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#240

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