Nous avons 2667 invités et 50 inscrits en ligne

Château Champ des Soeurs, Fitou

  • Messages : 837
  • Remerciements reçus 59

Réponse de PdGvins sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou La Tina 2008

Merci LPV.
Suite à mes lectures, j'ai eu le bonheur de commander au restaurant un CR: Fitou 2008 La Tina pour accompagner une préparation de pigeon.
Bluffé, emballé.
Pulpeux et frais à la fois, plein de fruits, dense et fin, très expressif, ce vin nous a désaltéré magnifiquement. Très bon accord avec le plat.
Aucun soucis pour terminer la bouteille même en ayant fini de manger.

Plus qu'à trouver quelques bouteilles pour faire goûter aux copains.

Didier

Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
07 Aoû 2011 18:24 #211

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3656
  • Remerciements reçus 3

Réponse de rzac23 sur le sujet Re: La Tina 2008

Depuis mon passage l'an passé au domaine, je n'ai qu'un seul regret: avoir tout pété en 2 mois. C'est super bon et j'ai aussi adoré Tina 2008. Le problème est que je suis à 900 km du domaine !!


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
07 Aoû 2011 20:57 #212

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1183
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: La Tina 2008

c'est pas beau de faire envie :) Veinard

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
07 Aoû 2011 22:07 #213

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2650
  • Remerciements reçus 1932

Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Domaine Champ des Soeurs - Corbières 2010

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010 - 14,5% - 6,50€ prix domaine.

[IMG=http://img109.imageshack.us/img109/5873/dsc03096d.jpg][/img] [IMG=http://img35.imageshack.us/img35/4189/dsc03097em.jpg][/img] [IMG=http://img839.imageshack.us/img839/1895/dsc03099r.jpg][/img]
Hier soir, après quelques semaines de vacances, sans dégustation, il était temps de recommencer à se faire plaisir. Et lorsque j'évoque le mot plaisir, je ne peux m'empêcher de penser à Laurent MAYNADIER et à ses vins.

Un petit tour rapide à la cave et je tombe sur cette bouteille de Corbières qui me tend les bras. Aussitôt attrapée, aussitôt ouverte. Je décide de l'épauler et de la laisser dans une pièce à 15°c. Elle sera consommée sur deux jours et finit à midi avec le repas composé de Saucisses grillées et de purée maison avec son traditionnel plateau de fromages Auvergnat.

[IMG=http://img69.imageshack.us/img69/7541/dsc03104um.jpg][/img]
Le bouchon, en matière synthétique, est nickel. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img221.imageshack.us/img221/562/dsc03107oadgy.jpg][/img]
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, sans être très foncée. Elle est régulière sur tout le disque et, seuls les bords de ce denier, présentent des reflets violets. Elle est vive, limpide, lumineuse de belle intensité. Elle respire la jeunesse.

Nez : Il est d'entrée axés sur les fruits noirs (mûres - cassis ) mais aussi rouge (cerise bien mûre) avec une pointe d'épice et de la réglisse. C'est frais, vif et de belle intensité. Une pointe d'alcool apparaît en fond de verre.

Bouche : La matière est fine et belle. Elle est portée par les mêmes sensations qu'au nez. Fruits rouges, fruits noirs, réglisse et épices se mélangent pour donner un ensemble frais, vif et équilibré. Les tanins sont fondus donnant un vin gouleyant avec ne finale correcte.

La bouteille a été finie ce midi sur les restes du repas d'hier soir. Il a gagné en intensité et en puissance aromatique, ce qui me fait un peu regretter de ne pas l'avoir carafé. Toutefois, le breuvage a gardé sa fraîcheur, son fruité et son équilibre.

En conclusion, une belle bouteille de Corbières qui vient compléter la gamme des vins de Laurent qui sait si bien exprimer les qualités de ses terroirs. Un vin de «casse-croûte», de copains, de barbecue mais qui sait procurer un beau plaisir gustatif.

Bon week-end à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
03 Sep 2011 13:41 #214

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8411
  • Remerciements reçus 1789

Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Champ des Soeurs 2008 fitou "bel amant"

CR:chateau Champ des Soeurs 2008 fitou "bel amant"

lors de ma rencontre avec laurent Maynadier grâce à Ludivigne, j'avais gouté cette cuvée mais sur 2009, j'ai largement préféré cette version sur 2008... affaire de gouts sans doute !

le nez est très fin sur la fraise, la framboise doté d'une belle ampleur et d'un côté pur très plaisant

la bouche se présente comme concentrée et juteuse.

le milieu de bouche est toujours pur et doté d'une belle ampleur, d'une belle richesdse et d'une acidité qui donne de la précision au vin (ce qui manquait sur 2009 à mon sens), très belle longueur

un bien joli vin qui m'a beaucoup plu et si j'en trouve j'en prend, pour l'instant je vais faire un sort aux "tina" de la même année histoire de...

très bien- pour le petit manque de complexité

19 Sep 2011 00:07 #215

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1986
  • Remerciements reçus 71

Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou La Tina, 2007

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou La Tina, 2007

Nez profond et dense sur la purée de fruits rouges, l'humus.

En bouche il y a de la matière, un côté rustique (dans le bon sens du terme) et une belle puissance aromatique.

On garde longtemps en bouche un goût de cerises mures et de cassis, beau vin du très sympathique Laurent !
21 Sep 2011 18:56 #216

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4275
  • Remerciements reçus 72
Ce midi au restaurant la Régalade à dans le premier arrondissement parisien, une bouteille de CR: Bel Amant 2009.

Beaucoup de matière, de profondeur, et de fraîcheur sur cette bouteille qui a très bien accompagné le repas. La longueur est plus que correcte. Au tarif proposé de 24 E sur table, il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Olivier
21 Sep 2011 19:02 #217

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Un restaurateur qui ne marge pas a plus de 3 en région parisienne cela a un réel mérite, tu y passes régulièrement ?

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
27 Sep 2011 19:27 #218

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4275
  • Remerciements reçus 72

Réponse de o_g sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Non seulement les tarifs sont bons pour la RP, mais aussi le choix des vins est intéressant. J'ai un peu peur de dire qu'il y a aussi des Granges des Pères à moins de 110 € car j'aimerais qu'il en reste si je repasse ! :D

O.

PS : désolé pour le hors-sujet qui s'arrête là pour moi.
27 Sep 2011 19:34 #219

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

J’ai envoyé précipitamment des photos de « Bel Amant » 2009 au Monde pour illustrer un article.
Je ne sais pas quand l’article doit sortir ,certains d’entre vous peuvent ils me le signaler ?

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
07 Oct 2011 12:01 #220

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet diaporama 2011

Hier soir nous tournions la page des vendanges avec le repas et un diaporama réalisé par Ian le porteur .
Mathieu qui travaille avec nous en attendant de pouvoir vivre de sa passion, nous a permis d’illustrer les photos avec une de ses compositions.


Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
11 Oct 2011 11:31 #221

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1547
  • Remerciements reçus 0

Réponse de arelate sur le sujet Re: diaporama 2011

Merci Laurent pour ces belles images (et musique) qui dégagent un sentiment de joie
et de convivialité dans un superbe décor.
Je suis sûr que la qualité de la vendange s'en ressentira.
A toi de jouer en cave maintenant. :)

Cordialement,
Roger

Et de là nous sortîmes pour revoir les étoiles - William Styron
12 Oct 2011 15:42 #222

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1631
  • Remerciements reçus 702

Réponse de docadn sur le sujet Re: diaporama 2011

(tu)(tu)
13 Oct 2011 18:41 #223

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

La plupart des vignerons réfléchissent à la manière de limiter les intrants en ne mettant pas en jeu la qualité des jus ou du vin.
Certains diront qu’ils recherchent « le jus le plus pur », cette idée me fait sourire ou m’attriste suivant les jours et le contexte que l’on lui donne.
Car la nature n’a que faire de ce qui est pur. Elle le rejette bien souvent car ce n’est pas équilibré, pas stable.
A l’inverse l’industrie pharmaceutique sait rendre les choses stables et pures. Elle produit des arômes, des parfums, des phytos aussi, qui sont présents dans les étals des supermarchés ou dans les vaporisateurs des rayons fruits et légumes.
Suis je entrain de lancer une grande charge contre la GD en me parant de la soutane d’un grand inquisiteur de la biodynamie ?
L’habit ne fait pas ne moine !
Mon tempérament méditerranéen accepte certains écarts, mieux il recherche une pureté faite de mélange, de cépages, de terroirs où cohabitent les techniques ancestrales, et modernes.
Un espace qui n’est pas figé .Une pureté bordellique peut être, mais certainement pas un espace janséniste qu’il soit en BD ou tout chimique.

Pourquoi se préambule un peu métaphysique ?
Car depuis peu, certains veulent m’enfermer dans une église ou dans une autre alors que je suis pour la laïcité et le droit d’avoir ou pas une chapelle vigneronne .
Cette mise au point me semblait nécessaire avant d’engager mon domaine sur une autre voie qui sera probablement médiatisée : les élevages en milieu pauvre en oxygène dans le but de limiter l’usage en SO2.

Je suis intéressé par plusieurs techniques : les capsules à vis et les bouchons de synthèse mais aussi les fûts enterrés et les bouteilles immergées. Les deux derniers aspects me plaisent particulièrement et ne font pas de moi un ayatollah des vins natures vous l’avez compris.
Je recherche donc des informations sur ces techniques et les vignerons qui les pratiquent, la réciproque fonctionne aussi, si vous avez des questions hésitez pas.

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
23 Oct 2011 09:49 #224

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 28
  • Remerciements reçus 0

Réponse de jbpeca sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Salut Laurent,
+ de 2 ans après ma visite chez toi, je salue ta passion du vin, ta reflexion et ta démarche: malgrès l'évolution et les réponses que tu sembles avoir trouvé sur tes rouges (Bel amant et la Tina), confirmés par les commentaires Lpviens précédents, tu continues à rechercher d'autres procédés et améliorations possibles.
Je vais titiller un peu plus ta curiosité en te dirigeant vers un vigneron de chez moi, sur la Côte Basque:
Emmanuel Poirmeur , domaine Egiategia, qui élève son vin blanc à base d'Ugni-blanc et de Colombard dans des fûts immergés dans la baie de Saint Jean de Luz, depuis 2008. Une technique dont il a déposé le brevet en 2007.
2 articles sur le sujet sur le blog de Berthomeau et une interview . (Son site internet ne semble pas fonctionner. adresse mail?)
J'ai dégusté avec plaisir ce vin légèrement pétillant très frais et fin il y a 1 an et demi.

Bonnes recherches.

J-Benoît

JBenoit
23 Oct 2011 16:14 #225

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Jean Benoît tu ne t'exprimes pas souvent mais tu fais mouche .Ce vigneron n'est pas présent sur Lpv ou si peu.
J'ai par contre visionné plusieurs videos et articles le concernant.
Je vais prendre contact avec lui ,via facebook,merci.

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
23 Oct 2011 18:35 #226

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8462
  • Remerciements reçus 398

Réponse de Anthony sur le sujet CR: Domaine Champ des Soeurs - Fitou Bel Amant 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2009

2e bouteille en l'espace d'un mois. Au nez, un concentré de petits fruits écrasés. La bouche est portée par une belle amertume, contrebalancée par le charme des fruits. Longueur acceptable.

Voilà un vin à boire sans prise de tête, sur un repas simple. Un soupçon de tension en plus aurait fait du bien. Très bon rapport Q/P.

Anthony
30 Oct 2011 07:50 #227

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
A croire que j'aime bien déguster ce vin dans un cadre spécial, la précédente était dans un parc, celle-ci dans ma baignoire en compagnie de ma douce. Je vous ai donc, une fois n'est pas coutume, épargné les photos :D

CR: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

la robe est très claire
Nez d'abord discret puis de plus en plus expressif au fur et à mesure de la dégustation, muscat, poire et quelques notes d'agrumes, toujours très appétissant. petite pointe d'alcool, typée alcool blanc.
La bouche est très belle, d'une énorme gourmandise, on retrouve les arômes du nez, muscat, poire. Belle matière aussi, légère viscosité donnant beaucoup de gras. C'est top. Longue finale, toujours sur les fruits, retour de la pointe d'alcool trouvée au nez.

Ca a du bon les jours fériés ;)

Yann
02 Nov 2011 19:48 #228

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Si j’ai bien compris avec le muscat c’est plus Sex and the City que Desperate Housewife .B)

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
03 Nov 2011 15:15 #229

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337

Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

quoi que vu l'aptitude à enchainer les gorgées, y'a peut-être un petit quelque chose desperate housewife ;)

Yann
03 Nov 2011 19:10 #230

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Château Champ des Soeurs - Muscat de Rivesaltes - 2010

Zoi écrivait:
> Ca alors ?! Je connaissais le procédé des
> contenants en terre cuite mais pas celui
> d'enterrer des fûts. Intéressant. Les fûts sont en
> contact direct avec la terre ?
> Si ça n'est pas trop demander, je serai intéressé
> de voir comment vous procéderez pour enterrer vos
> fûts (qq photos ?).
>
> Cordialement,
> François

Le fut sera enterré dés que le sol le permet sous 2 et 3 m de terre .J’ai préféré un sol de schiste car il est drainant.
Pour mettre les photos en ligne pourquoi pas, mais uniquement après la sortie du vin .Je n’ose pas imaginer revenir bredouille ,le vin et le fut envolé.

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
04 Déc 2011 17:52 #231

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 393
  • Remerciements reçus 1

Réponse de quatrequart sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J'espère qu'il n'y a pas de taupes dans le coin....

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
06 Déc 2011 07:20 #232

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 190
  • Remerciements reçus 15

Réponse de 10Djé sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou Bel Amant 2009

A l'ouverture, un nez fruité, des épices et de la rondeur.
En bouche, idem ! Une gamme de fruits plus noirs que rouges, des épices, peu (presque trop peu) de tannins, beaucoup de rondeur et de souplesse. Le vin est agréable même s'il manque un peu de nerf en finale. A boire sans se poser de questions. Comment va-t-il vieillir ? Comme FGsuperfred, j'apprécie plus la nervosité du Bel Amant 2008 (surtout du point de vue de la garde du vin)

10Djé et/ou Didier
08 Déc 2011 13:33 #233

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • champ des soeurs Fitou
  • Portrait de champ des soeurs Fitou
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 579
  • Remerciements reçus 0

Réponse de champ des soeurs Fitou sur le sujet Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Il me semble que 2009 présente dans toutes mes cuvées plus de potentiel, mais j’entends et j’écoute ce que toi, ou Frédéric me dites.
Sur Bel Amant j’ai tendance a vouloir enrober les tanins. C ‘est moins de cas sur La Tina qui a plus de potentiel et ou les rafles apparaissent depuis 2010.
Mais là il te faudra attendre, les vins ne sont pas encore en bouteille.

Laurent / Vigneron
www.facebook.com/lau...
09 Déc 2011 09:05 #234

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2650
  • Remerciements reçus 1932

Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Domaine Champ des Soeurs - Bel Amant 2006

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Bel Amant 2006 - 14% - Carignan + grenache noir + mourvèdre.

[IMG=http://img209.imageshack.us/img209/5993/dsc04031w.jpg][/img] [IMG=http://img207.imageshack.us/img207/508/dsc04033z.jpg][/img]
Il y a parfois, comme ça, sans réelle raison évidente, des bouteilles qui vous donnent envie de les ouvrir, de les découvrir ou de confirmer d'excellentes sensations laissées par une bouteille précédente.

[IMG=http://img814.imageshack.us/img814/8529/dsc04034sl.jpg][/img]
Et puis, il y a celles qui vous appellent plus facilement parce que vous connaissez l'homme qui est derrière, empreint de gentillesse, de sympathie et d'humilité, sa vision du vin, de son domaine, sa perpétuelle remise en cause, parce que c'est le premier millésime de cette cuvée que vous avez acheté, parce que c'est le dernier millésime avec ce style de bouteille (croix du Languedoc incrustée dans le verre), parce que vous savez que vous allez vous faire plaisir, parce que vous vous rappelez, qu'il y a quelques jours, vous avez bu en sa compagnie d'excellentes bouteilles …...., bref tout un tas de raisons qui vous donnent envie de partager un bon moment avec ce vin tout en pensant à son concepteur.

C'est hier soir, en réfléchissant à ce que je voulais boire pour ce repas de dimanche midi, que je suis descendu à ma cave pour faire un tour d'horizon et que je me suis dit que cela faisait quelques temps que je n'avais pas ouvert une bouteille du domaine de mon ami Laurent. Mon choix s'est alors porté sur cette bouteille de «Bel Amant 2006».

La bouteille a été ouverte hier à 19 heures et immédiatement carafée. Je sais que Laurent préconise une ouverture de ses cuvées de longues heures avant dégustation, d'où mon choix de l'ouvrir la veille au soir.

Celle-ci aura accompagné avec bonheur un rôti de dinde à la provençale (poivrons verts et rouges - tagliatelles) et un plateau de fromages Auvergnats.

[IMG=http://img835.imageshack.us/img835/866/dsc04037j.jpg][/img]
Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est seulement imbibé sur le disque.

[IMG=http://img543.imageshack.us/img543/7408/dsc04039y.jpg][/img]
Œil : Le vin se présente sous une très très belle couleur rouge sang, soutenue, tirant vers le très foncé.. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Elle est régulière sur tout le disque et celui-ci ne manifeste aucun signe d'évolution. De belles larmes, nombreuses, épaisses et régulières, coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il s'ouvre sur un somptueux mélange de fruits noirs (cassis-pruneau-mûres) sans qu'aucun d'eux ne prenne le dessus. C'est frais, vif, intense et précis. Puis viennent s'ajouter quelques notes d'épices et de réglisse bordées par un boisé fin et élégant. C'est à la fois complexe et frais. Vraiment un très beau nez..

Bouche : Elle est d'entrée très charnue avec une belle matière où tout est bien en place. On retrouve cet ensemble de fruits noirs qui fait penser à une confiture dans laquelle le bois vient s'intégrer parfaitement. Les tanins sont fondus, souples, enrobant et soyeux donnant ce côté velours que j'aime tant. La matière est équilibrée associant complexité et fraîcheur, amplitude et volume. La finale, toujours sur les fruits noirs finement boisés, est de bonne facture. Superbe vin.

Encore une fois, une belle bouteille du Domaine Champ des Sœurs. Ce "Bel Amant 2006" était tout simplement superbe. Et dire que Laurent ne cesse d'évoluer dans ses produits. J'ai hâte de découvrir plus précisément ses 2009 et 2010 même si j'ai pu avoir dernièrement un petit aperçu de sa cuvée "Bel Amant 2009".

Il m'en reste encore une qui va, vue le potentiel offert par celle de ce midi, attendre encore quelques années en cave avant que je ne l'ouvre.

Encore merci Laurent pour ce beau vin.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
11 Déc 2011 15:07 #235

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1986
  • Remerciements reçus 71

Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou, 2009
Nez puissant sur des notes torrefiées.
En bouche on a des fruits rouges caramélisés, de la cerise mure.
Beau jus, c'est concentré et ça appelle un plat adapté (le chapon aux morilles de midi par exemple).
Bonne longueur.
25 Déc 2011 18:23 #236

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337

Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

Encore une bouteille offerte par mon ami Henri (Nathenri), comme c'est souvent le cas, je préfère préciser que mes cr sont détachés de toute notion affective.
CR: Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

Robe presque claire, j'en suis d'ailleurs un peu surpris, et d'une jeunesse totale, rouge/violine.
Le nez à l'ouverture très fruits noirs/garrigue m'oriente directement vers mes expériences de Costières de Nîmes tels Mourgues du Grès ou Poulvarel. Plus tard (3 heures de carafe), le nez s'est diversifié avec des fruits rouges (cerise bien mûres), une pointe réglissée mais aussi, j'ai beau revérifier plusieurs fois, je sent bien du carambar.
La bouche de densité moyenne répond comme elle peut aux saveurs très marquées de ce vin, fruits rouges et noirs, garrigue très prononcée, réglisse, poivre noir. C'est très gourmand. Un vrai délice gustatif, mais comme au nez je me serais fait avoir. C'est de plus long en bouche.
Un très beau Corbières, j'ai beaucoup aimé. Je l'ai d'ailleurs préféré pour lui-même après que pendant le repas (paupiettes).

Yann
21 Jan 2012 15:51 #237

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8411
  • Remerciements reçus 1789

Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR: Château Champ des Soeurs, Fitou La Tina 2008

CR: Château Champ des Soeurs, Fitou La Tina 2008

juste un petit mot pour dire la superbe qualité de ce flacon que j'ai aussi bien gouté qu'en face de son géniteur ;)
une bouche pleine avec une acidité parfaitement maitrisée, de très beaux amers, une petite pointe mentholée lui donnant une fraicheur de type "kiss-cool" et surtout un verre qui se retend une fois celui-ci à sec, c'est un signe...
après la grange des pères 2005, ça a été mon languedoc préféré de l'année 2011 !
très bien !
21 Jan 2012 18:46 #238

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337

Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010
...suite et fin...

La bouteille a été terminée hier soir, si quelques notes d'alcool ont fait leur apparition, le vin a un peu gagné en densité mais surtout en rondeur, c'est maintenant du velours. Les arômes de fruits rouges, noirs et de garrigue sont toujours aussi beaux.
Vraiment une belle bouteille.

Yann
22 Jan 2012 11:28 #239

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 337
CR: Domaine Champ des Soeurs - Fitou "Bel Amant" 2007

Vin carafé 3 heures

Robe sombre, jeune : rouge et violine
Nez riche de fruits noirs, de réglisse de garrigue très prononcée et d'olive noire. L'agitation révèle aussi un peu de fruits rouges, ca envoi.
La bouche est de demi corps mais très bien polie, de soyeux tanins dans une matière bien équilibrée. C'est long, sur les fruits noirs, la garrigue, le zan et l'olive noire, bref on retrouve le nez, et c'est très bien ainsi !
Bu sur deux jours, ce beau Fitou n'a pas bougé, laissant juste quelques notes d'alcool se révéler le lendemain.

Yann
12 Fév 2012 17:36 #240

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck