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Château Champ des Soeurs

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quatrequart a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

J'espère qu'il n'y a pas de taupes dans le coin....

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
#241

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10Djé a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

A l'ouverture, un nez fruité, des épices et de la rondeur.
En bouche, idem ! Une gamme de fruits plus noirs que rouges, des épices, peu (presque trop peu) de tannins, beaucoup de rondeur et de souplesse. Le vin est agréable même s'il manque un peu de nerf en finale. A boire sans se poser de questions. Comment va-t-il vieillir ? Comme FGsuperfred, j'apprécie plus la nervosité du Bel Amant 2008 (surtout du point de vue de la garde du vin)

10Djé et/ou Didier
#242

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Bel Amant 2009

Il me semble que 2009 présente dans toutes mes cuvées plus de potentiel, mais j’entends et j’écoute ce que toi, ou Frédéric me dites.
Sur Bel Amant j’ai tendance a vouloir enrober les tanins. C ‘est moins de cas sur La Tina qui a plus de potentiel et ou les rafles apparaissent depuis 2010.
Mais là il te faudra attendre, les vins ne sont pas encore en bouteille.

Laurent / Vigneron
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#243

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - Bel Amant 2006

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Bel Amant 2006 - 14% - Carignan + grenache noir + mourvèdre.

[IMG=http://img209.imageshack.us/img209/5993/dsc04031w.jpg] [IMG=http://img207.imageshack.us/img207/508/dsc04033z.jpg]
Il y a parfois, comme ça, sans réelle raison évidente, des bouteilles qui vous donnent envie de les ouvrir, de les découvrir ou de confirmer d'excellentes sensations laissées par une bouteille précédente.

[IMG=http://img814.imageshack.us/img814/8529/dsc04034sl.jpg]
Et puis, il y a celles qui vous appellent plus facilement parce que vous connaissez l'homme qui est derrière, empreint de gentillesse, de sympathie et d'humilité, sa vision du vin, de son domaine, sa perpétuelle remise en cause, parce que c'est le premier millésime de cette cuvée que vous avez acheté, parce que c'est le dernier millésime avec ce style de bouteille (croix du Languedoc incrustée dans le verre), parce que vous savez que vous allez vous faire plaisir, parce que vous vous rappelez, qu'il y a quelques jours, vous avez bu en sa compagnie d'excellentes bouteilles …...., bref tout un tas de raisons qui vous donnent envie de partager un bon moment avec ce vin tout en pensant à son concepteur.

C'est hier soir, en réfléchissant à ce que je voulais boire pour ce repas de dimanche midi, que je suis descendu à ma cave pour faire un tour d'horizon et que je me suis dit que cela faisait quelques temps que je n'avais pas ouvert une bouteille du domaine de mon ami Laurent. Mon choix s'est alors porté sur cette bouteille de «Bel Amant 2006».

La bouteille a été ouverte hier à 19 heures et immédiatement carafée. Je sais que Laurent préconise une ouverture de ses cuvées de longues heures avant dégustation, d'où mon choix de l'ouvrir la veille au soir.

Celle-ci aura accompagné avec bonheur un rôti de dinde à la provençale (poivrons verts et rouges - tagliatelles) et un plateau de fromages Auvergnats.

[IMG=http://img835.imageshack.us/img835/866/dsc04037j.jpg]
Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est seulement imbibé sur le disque.

[IMG=http://img543.imageshack.us/img543/7408/dsc04039y.jpg]
Œil : Le vin se présente sous une très très belle couleur rouge sang, soutenue, tirant vers le très foncé.. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Elle est régulière sur tout le disque et celui-ci ne manifeste aucun signe d'évolution. De belles larmes, nombreuses, épaisses et régulières, coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il s'ouvre sur un somptueux mélange de fruits noirs (cassis-pruneau-mûres) sans qu'aucun d'eux ne prenne le dessus. C'est frais, vif, intense et précis. Puis viennent s'ajouter quelques notes d'épices et de réglisse bordées par un boisé fin et élégant. C'est à la fois complexe et frais. Vraiment un très beau nez..

Bouche : Elle est d'entrée très charnue avec une belle matière où tout est bien en place. On retrouve cet ensemble de fruits noirs qui fait penser à une confiture dans laquelle le bois vient s'intégrer parfaitement. Les tanins sont fondus, souples, enrobant et soyeux donnant ce côté velours que j'aime tant. La matière est équilibrée associant complexité et fraîcheur, amplitude et volume. La finale, toujours sur les fruits noirs finement boisés, est de bonne facture. Superbe vin.

Encore une fois, une belle bouteille du Domaine Champ des Sœurs. Ce "Bel Amant 2006" était tout simplement superbe. Et dire que Laurent ne cesse d'évoluer dans ses produits. J'ai hâte de découvrir plus précisément ses 2009 et 2010 même si j'ai pu avoir dernièrement un petit aperçu de sa cuvée "Bel Amant 2009".

Il m'en reste encore une qui va, vue le potentiel offert par celle de ce midi, attendre encore quelques années en cave avant que je ne l'ouvre.

Encore merci Laurent pour ce beau vin.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#244

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs

Château champ des soeurs 09 - Fitou
Nez puissant sur des notes torrefiées.
En bouche on a des fruits rouges caramélisés, de la cerise mure.
Beau jus, c'est concentré et ça appelle un plat adapté (le chapon aux morilles de midi par exemple).
Bonne longueur.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#245

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

[size=small]Encore une bouteille offerte par mon ami Henri (Nathenri), comme c'est souvent le cas, je préfère préciser que mes cr sont détachés de toute notion affective.[/size]
Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

Robe presque claire, j'en suis d'ailleurs un peu surpris, et d'une jeunesse totale, rouge/violine.
Le nez à l'ouverture très fruits noirs/garrigue m'oriente directement vers mes expériences de Costières de Nîmes tels Mourgues du Grès ou Poulvarel. Plus tard (3 heures de carafe), le nez s'est diversifié avec des fruits rouges (cerise bien mûres), une pointe réglissée mais aussi, j'ai beau revérifier plusieurs fois, je sent bien du carambar.
La bouche de densité moyenne répond comme elle peut aux saveurs très marquées de ce vin, fruits rouges et noirs, garrigue très prononcée, réglisse, poivre noir. C'est très gourmand. Un vrai délice gustatif, mais comme au nez je me serais fait avoir. C'est de plus long en bouche.
Un très beau Corbières, j'ai beaucoup aimé. Je l'ai d'ailleurs préféré pour lui-même après que pendant le repas (paupiettes).

Yann
#246

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FGsuperfred a répondu au sujet : Domaine Champ des Soeurs Fitou tina 2008

juste un petit mot pour dire la superbe qualité de ce flacon que j'ai aussi bien gouté qu'en face de son géniteur ;)
une bouche pleine avec une acidité parfaitement maitrisée, de très beaux amers, une petite pointe mentholée lui donnant une fraicheur de type "kiss-cool" et surtout un verre qui se retend une fois celui-ci à sec, c'est un signe...
après la grange des pères 2005, ça a été mon languedoc préféré de l'année 2011 !
très bien !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#247

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010

Domaine Champ des Sœurs - Corbières 2010
...suite et fin...

La bouteille a été terminée hier soir, si quelques notes d'alcool ont fait leur apparition, le vin a un peu gagné en densité mais surtout en rondeur, c'est maintenant du velours. Les arômes de fruits rouges, noirs et de garrigue sont toujours aussi beaux.
Vraiment une belle bouteille.

Yann
#248

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - Fitou "Bel Amant" 2007

Domaine Champ des Soeurs - Fitou "Bel Amant" 2007


Vin carafé 3 heures

Robe sombre, jeune : rouge et violine
Nez riche de fruits noirs, de réglisse de garrigue très prononcée et d'olive noire. L'agitation révèle aussi un peu de fruits rouges, ca envoi.
La bouche est de demi corps mais très bien polie, de soyeux tanins dans une matière bien équilibrée. C'est long, sur les fruits noirs, la garrigue, le zan et l'olive noire, bref on retrouve le nez, et c'est très bien ainsi !
Bu sur deux jours, ce beau Fitou n'a pas bougé, laissant juste quelques notes d'alcool se révéler le lendemain.

Yann
#249

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Champ des Soeurs - la Tina

CR: b]Comparatif 2008 / 2009/ 2010[/b]

2008 : à l’ouverture réduit, une réduction qui a du mal à se dissiper mais qui y parvient cependant après 24 heures. C’est un vin plein, gourmand, puissant, au caractère sauvage, fougueux qi présente une belle vivacité. Très complet, costaud. Dans une version fruit à profusion, plutôt sur les fruits rouges acidulés, élevage très en retrait. A mon avis un vin qui demande du temps encore. Un vin pour lequel il faut être en forme !!

2009 : sur le sureau, le toasté sucré puis à l’aération goudron, attirant sur le cassis et le grillé : quelque chose d’assez indéfinissable, gourmand en tout cas qui peut devenir fatigant sur le terme. En bouche, c’est facile, plutôt simple avec cette gourmandise qui évoque le tanin sucré, des saveurs d’eucalyptus et la finale un peu en retrait, plus courte que le vin précédent. Je ne voyais pas du tout ce vin évoluer comme cela en si peu de temps, la côté sucraillon assez étrange, attirant de prime abord et devenant lassant , avec un sentiment de fabriqué.

2010 : celui là, il est passé par tous les états pour finalement se stabiliser.(des bulles le jour 2 puis un bel équilibre ensuite, une fois ce dégagement gazeux (fermentation ?) passé). Le premier nez évoque le caramel et le goudron. Ce côté élevage reste un moment et devient plus vanillé à l’aération, puis le cassis est au rendez-vous, les épices. Rupture totale avec le vin précédent : la structure se sent dès l’attaque par des tanins carrés, mais sans agressivité : l’amer est bien là mais se fond à l’ensemble après une bonne aération. Les saveurs sont précise, joli boisé élégant, pas d’agressivité et surtout une longueur bien plus importante que celle du 2009. Après 3 jours d’aération, ce côté marqué à l’attaque de la structure s’est gommé et le vin est le plus complet des 3. Ça devrait très bien évoluer.

Jérôme Pérez
#250

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs - la Tina

Finalement je vais aussi prendre ces 3 bouteilles à Vinisud .Je les aurai sous la table au cas où un curieux voudrait me donner son avis.(:D

Je pense que l’avis des amateurs goutent différemment des vignerons locaux, « les rafles à Fitou c’est impensable sauf en macération carbonique... »

Didier, si tu m’entends et ou que tu sois fais-moi signe je suis curieux d’avoir ton avis.

Laurent / Vigneron
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#251

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs - la Tina 2010

Bonjour à tous.

Domaine Champ des Soeurs - la Tina 2010

Salut Laurent.

Finalement le coup des rafles à Fitou semble avoir été positif avec cette médaille d'Or au Concours Général de Paris pour cette "La Tina 2010"(tu)(tu)(tu).
www.cga-paris.com/do...

Connaissant un peu ta modestie, je sais que tu ne vas le crier sur les toits, donc je me permets de le faire à ta place.X(

Ci-dessus, Jérôme Perez avait raison : "Ça devrait très bien évoluer". Finalement pour le juri, ça a évolué plus vite que prévu.

Toutes mes félicitations amicales et à très très bientôt.

@ bientôt.

Nathenri.

PS : Vivement la mise à la vente :)-D
#252

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs - la Tina 2010

La Tina 2010 ne sera pas à la vente avant un an et le corbières blanc lui n’est pas seulement en bouteille.:P

Laurent / Vigneron
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#253

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - la Tina 2006

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Fitou - Château Champ des Soeurs - La Tina 2006 - 14%.- Carignan Noir + Grenache Noir + Mourvèdre

img684.imageshack.us...
img844.imageshack.us...
C'est ma dernière bouteille de ce millésime et je voulais l'ouvrir dans de bonnes conditions. C'est pour cela que, afin de suivre les recommandations de Laurent, la bouteille a été ouverte et carafée hier à 12 heures.

Laissée ensuite dans une pièce à 15°, elle sera sortie juste avant de passer à table afin de la consommer à la bonne température.

img43.imageshack.us/...
Le bouchon, de très belle qualité, est nickel. Il est imbibé sur 2 à 3 mm. Il y a un léger dépôt au fond de la bouteille.

img13.imageshack.us/...
Œil : Le vin se présente sous une très belle couleur rouge sang, assez soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. Brillance moyenne. Elle est régulière sur tout le disque et ne manifeste aucun signe d'évolution. Des très belles larmes coulent le long des parois du verre.

Nez : Celui-ci est présent d'entrée, avec de beaux arômes de fruits, mais sans être très exubérant. On retrouve les fruits noirs, (cassis-mûre) et des épices. En second nez, quelques notes réglissées et de goudron apparaissent. Par contre, pas de trace de bois ou de toasté. C'est plutôt frais, vif et équilibré même s'il est un peu sur la retenue.

Bouche : Belle matière bien présente et équilibrée d'entrée. On retrouve les sensations du nez, fruits noirs, réglisse, goudron dans une belle concentration et une belle fraîcheur. Les tanins sont fondus, soyeux et veloutés donnant une belle mâche au vin. Bel équilibre également entre fruits et alcool, on se demande où sont les 14%, et une très belle finale, longue et fraîche sur les fruits noirs et la réglisse. Très beau vin en l'état qui devrait s'ouvrir encore plus d'ici demain.

Le moment du repas venu, le breuvage est tout simplement superbe. On retrouve les mêmes sensations qu'hier mais celles-ci sont multipliées. Le nez est énorme de fraîcheur, d'équilibre et de finesse. En bouche, on retrouve les fruits noirs (cassis-mûre-pruneau) portés par des tanins fins, soyeux, veloutés donnant un aspect soyeux au vin. On retrouve la réglisse et le goudron dans une belle fraîcheur. C'est resté frais, équilibré, puissant mais fin avec une finale extra longue sur les fruits noirs. Superbe vin.

Il me reste un peu de breuvage dans la carafe qui sera terminé, non pas ce soir, mais demain soir. J'ai hâte de voir l'évolution.

Merci Laurent pour cette splendide "La Tina 2006". Que c'est bon de boire un vin comme celui-ci.

Bon après-midi à tous.

Au fait Laurent : NO PASARAN !!!!

@ bientôt.

Nathenri.
#254

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs - la Tina 2006

CR:
Bonsoir à tous.

Château Champ des Soeurs - la Tina 2006

Carafe terminée ce soir comme convenu. Et bien belle surprise (n'est ce pas Laurent :)-D), le vin est resté le même autant au nez qu'en bouche avec simplement l'apparition de notes chocolatées qui sont du plus bel effet.

Pour le reste, aucun changement, fruits noirs, réglisse et goudron le tout dans un bel équilibre et une belle fraîcheur. Superbe vin.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#255

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fanette a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Bonjour à tous,

Je découvre cette année l'appellation Fitou :
Champs des soeurs, domaine Léris et autres
Il y a chez tous ces domaines une qualité de vins irréprochable et il est vrai qu'il manque peut être seulement un peu de présence dans la presse, pour pouvoir être découvert et apprécier plus largement.

j'aime beaucoup la structure et la texture des vins du champs des soeurs, vous avez du vous régaler, Je ne connais pas encore Tina et Lady M. ( affaires à suivre)

Merci pour vos commentaires ca fait envie.
#256

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Domaine Champ des Soeurs Fitou

Je ne peux que te féliciter pour ton choix >:D<
Et pour t’aider à connaitre l’appellation Fitou je te conseille de te rendre sur un salon des vignerons indépendants .
Tu pourras y déguster les vins de Lerys ,Bertrand Berger mais aussi Nouvelles ,les Fénals ,Colomer,La Grange ou les Mille Vignes ,Wiala ,Maynadier et la Rocheliere.
Je passe forcément à côté d’autres domaines et j’espère qu’ils ne m’en voudront pas car ce n’est pas volontaire :je ne suis pas présent sur ces salons.

Laurent / Vigneron
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#257

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dfried a répondu au sujet : Annonce de salons et rencontres

Bonjour,

Merci de garder à l'esprit que les fils consacrés aux domaines ne doivent contenir que des informations concernant l'exploitation de ces derniers et les notes de dégustation des vins qui y sont produits.

La rubrique "Rencontres entre passionnés/Salons" est le seul espace, où se déroulent les discussions relatives aux rencontres professionnelles ou d'amateurs, leur organisation, la liste des participants, leurs modalités et autres bonnes idées de réunions.

Cordialement,
dfried
#258

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs Fitou - Muscat 2010

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Muscat de Rivesaltes - Château Champ des Sœurs - Muscat 2010 - 15%.

img638.imageshack.us...
img109.imageshack.us...
img69.imageshack.us/...
Cela faisait quelques temps que cette bouteille me tendait les bras à chaque passage en cave. Hier midi, à l'occasion d'un repas entre amis, je décide de la servir.

img534.imageshack.us...
Le bouchon, en matière synthétique, est nickel.

img16.imageshack.us/...
Œil : Le breuvage se présente sous une couleur jaune or assez pâle avec de multiples reflets gris et verdâtres en son sein. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et très brillante. De très belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Discret à l'ouverture mais qui s'ouvre très rapidement sur des arômes classiques des muscats de Laurent (fruits exotiques-coing-poire) et un côté mielleux superbe. Il ne cessera de gagner en complexité, tout au long de la dégustation, avec de nouveaux arômes à chaque seconde. Quelques notes florales viendront par la suite. Aucune sensation d'alcool au nez.

Bouche : Superbe d'entrée, elle est charnue, riche et ample portée par le même panier de fruits perçu au nez formant une complexité exquise. On retrouve les fruits blancs, les fruits exotiques, quelques agrumes, le tout enrobé par une pellicule grasse qui recouvre entièrement le palais. L'ensemble reste frais et équilibré grâce à une belle maîtrise entre fruits, sucre et alcool. C'est gourmand et se boit tout seul. Comme toujours Excellent muscat.

Encore un grand merci à mon ami Laurent pour cet excellent muscat qui régale à chaque fois les personnes qui le découvrent.

Je vais garder ses petites sœurs 2009 et 2010 quelques temps pour voir l'évolution.

Bon lundi de Pâques à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#259

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abistodenas a répondu au sujet : Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009

Bonjour

J'ai découvert ce domaine par l'intermédiaire de cette cuvée lors de ma visite avec un ami caviste à Vinisud cet année. J'avais été marqué par la fraicheur de beau fruit de cette bouteille et chemin faisant, j'ai pu acheter quelques bouteilles.

Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009

Bu ce week end sur un barbecue (côtelettes d'agneau, saucisse de Toulouse, poitrine de porc)

Le vin est ouvert le matin et servi à 16 °.

La robe est sombre, impénétrable, aux reflets bleutées d'une belle vivacité.

Le nez est marqué par un côté iodé, marin, assez complexe, auquel se mêle des notes très fraiches de fruits frais (framboise, cassis). En bouche l’attaque est gourmande et vive, on conserve cette fraicheur sur toute la bouche. Les tanins encore présents, sont fins et assez discrets. une bouteille qui gagnera à vieillir un peu encore pour peut-être gagner un poil en complexité. Mais c'est déjà très bon.

Bien +

PS: la même bouteille a été dégustée 2 jours plus tôt lors d'une dégustation de quelques vins de l'Aude (Nine de Sénat, Voulte, Guilhem Barré, ...) et cette impression de fraicheur fut vraiment révélatrice de la grande buvabilité de cette cuvée. Le côté iodé, beaucoup plus marqué ce soir là, n'a pas fait l'unanimité (moi j'ai beaucoup aimé), est-ce un marqueur du domaine, ou juste une impression d'un soir ?
#260

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009

Le « coté iodé » est parfois présent sur Bel Amant ou le tradition mais jamais de manière régulière. C’est probablement un marqueur du domaine car je l’ai plus souvent, mais de manière aléatoire, sur le corbières blanc.
Par contre je pense qu’il faut éviter d’être trop rapide dans une analyse du type :ce vin est produit au bord de la mer ,il est normal de retrouver cette influence .
Je dis prudent car un de mes chocs fut de retrouver ce même coté iodé et la même sapidité chez d’autres vignerons beaucoup, beaucoup plus éloignés de la mer que moi.

Laurent / Vigneron
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#261

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abistodenas a répondu au sujet : Re: Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009

Loin de moi l'idée d'assimiler proximité de la mer et côté iodé de façon catégorique, ce côté iodé, je le retrouve par exemple souvent sur les vins de Fred Palacios en Malepère... alors la mer...

Ceci dit, merci pour les explications, et pour cette belle cuvée, il me faut gouter le reste maintenant.
#262

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Benji a répondu au sujet : CR: Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009

CR: Château Champ des Soeurs Fitou - Bel Amant 2009
Ma première rencontre avec ce domaine.

Nez frais, intense, marqué par des aromes de cassis, de bourgeon de cassis, de cacao, notes finement torrefiées.
Je le trouve "très fitou" pour paraphraser un illustre contributeur de ce forum. A quoi cela tient-il ? La seule comparaison que cela m'évoque est Don Melchor (cabernet chilien), mais c'est sans doute une fantaisie de mon esprit.
La bouche attaque gracieusement et se poursuit dans la longueur. On retrouve de la puissance. La masse tanique est perceptible mais totalement intégrée dans l'ensemble.
Un beau vin, avec beaucoup de caractère. Bravo.

Benji

[NB j'ai lu après-coup les autres commentaires sur ce domaine en général et cette cuvée en particulier. Je suis frappé par l'homogénéité des commentaires. Le mot iodé m'était venu à l'esprit mais je l'avais écarté. Et quand je lis "réglisse", cela me semble juste également]

Benji
#263

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champ des soeurs Fitou a répondu au sujet : Champ des Soeurs Fitou

Depuis quelques mois j’observe des petites phrases qui font chaud au cœur, quand par exemple je lis « des arômes très Fitou » ou évoquer la gourmandise pour parler de mes vins, enfin lire un « classique de l’appellation » me remue toujours.

Cela me touche et en même temps me fait froid dans le dos, suis-je en passe de devenir une référence de l‘appellation ?
Le prochain millésime 2011, ainsi qu’un certain savoir faire et un faire savoir naissant, devraient me permettre d’aller dans ce sens.
La fin de l’année 2012 puis 2013 qui verront commercialiser ce magnifique 2011 entérineront le raisonnement ci dessus .

Pourtant, cette voie est sclérosante car elle m’empêche d’avancer, elle me conduit à offrir une image d’Epinal et à la vendre.
Vous ne comprenez pas ?
« Ce magnifique millésime 2011 » qui « va bientôt être commercialisé » me libère financièrement mais si je suis assez couillon me conduit année après année a passer de l’image d’Epinal a l’icône et a un système lourd et sans charme ou je vais troquer mon jean contre le trois pièces sans pouvoir garder le plaisir de travailler dans les vignes ou en cave.

J’aime être bien habillé mais j’ai déjà perdu ma 205 d’occasion pour acheter une polo neuve, demain je jetterai ma polo pour acheter une Audi, un chef de culture deux commerciaux et cheval pour la télé.
Vous ne comprenez toujours pas, (moi non plus et pourtant je suis à jeun) mais je me dis que le Champ des Sœurs doit disparaître ou renaître « après ce magnifique 2011 qui sera commercialisé pour la modique somme…

Laurent / Vigneron
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#264

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boorinos a répondu au sujet : Champ des Soeurs bel amant 2007

Champ des Soeurs bel amant 2007

carafé 2 heures

bu ce midi sur un barbecue (côtelettes d'agneau, travers de porc)

une très grande buvabilité, de la matière mais un superbe équilibre, un excellent moment : très bien

J'ai pris plus de plaisir avec cette cuvée que la Tina du même millésime (qui est tout de même une belle bouteille)

j'ai très envie de découvrir le corbières et le muscat :-)

une bouteille qui donne envie de faire découvrir le Languedoc à ceux qui ne connaissent pas encore !

EDIT : la bouteille n'est pas fini, je le regouterai ce soir pour voir l'évolution éventuelle
#265

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Champ des Soeurs bel amant 2007

Merci à Laurent pour cet excellent moment passé en sa compagnie cette fin d'après midi. Des grands vins, un grand bonhomme, que demander de plus ?!? Et cette tina 2011 ... Tu vas faire parler de toi Laurent ;)
#266

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Nathenri a répondu au sujet : Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Bonjour à tous.

Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières».

img689.imageshack.us...
Quand on apprécie fortement le vigneron et que l'on adore les vins de ce dernier, comment refuser une invitation du personnage à venir assister à l'immersion de quelques bouteilles du Château Champ des Sœurs de Laurent Maynadier qui plus est lorsque cette dernière se passe à quelques kilomètres de chez soi.

img535.imageshack.us... [size=x-small]Vous me reconnaissez!!! Qu'est ce qu'il gèle dans ce beau pays!!!![/size]

Après ses tentatives du côté de Saint Brieuc, puis de Leucate et de Gruissan, c'est en effet en Auvergne que Laurent a choisi de continuer ses expériences d'immersion de ses cuvées.

img851.imageshack.us... C'est ainsi que ce matin, par un magnifique temps Auvergnat, frais (6°c), couvert et pluvieux, en fait un temps à ne mettre qu'un passionné dehors, je retrouve Laurent et sa bande de copains.

img20.imageshack.us/... img521.imageshack.us... Le lieu de rendez-vous est fixé au Lac de Servières, joli et sympathique petit lac, perché sur un plateau Auvergnat à 1200 mètres d'altitude.

img406.imageshack.us... Les gars du Sud, en manque de chaleur, sont habillés comme si il faisait froid. Mais bon, on peut comprendre que ces petites natures frêles préfèrent se couvrir.

img32.imageshack.us/...
img440.imageshack.us... Là, Laurent et ses joyeux camarades de jeunesse sont en train de préparer l'immersion des bouteilles à savoir 60 Corbières blanc 2011, 30 La Tina 2010 ainsi que deux bouteilles de 5 litres de Corbières blanc 2011 spécialement commandées pour l'occasion.

img843.imageshack.us... Ces bouteilles seront immergées, dans des casiers à huitres en plastiques, par 23 mètres de fond dans une eau qui, ce matin, est à 6°C. Toute une équipe de plongeurs, des pêcheurs, des collègues, des journalistes et un Lpvien (moi) sont présents pour cette nouvelle expérience.

img189.imageshack.us... Les plongeurs partent chercher le meilleur endroit pour immerger les bouteilles.

img843.imageshack.us...
img853.imageshack.us... Une fois celui-ci trouvé, les bouteilles sont chargées dans un bateau direction le lieu en question.

img694.imageshack.us...
img692.imageshack.us... Elles seront stockées dans un casier en métal, fermé par plusieurs cadenas, et déposées en un lieu bien précis. [size=x-small](Ne m'appelez pas, je suis le seul à connaître les coordonnées gps très très précises et je les garde.).[/size]

img713.imageshack.us... Bien sûr, pendant que les plongeurs se les gèlent pour déposer les bouteilles de Laurent,

img84.imageshack.us/... ce dernier, toujours très attentionné, prépare déjà le réconfort des hommes du lac.

img440.imageshack.us... Et bien sûr, un petit moment "com" avec la télévision locale :)-D

Il n'y a plus maintenant qu'à attendre 6 mois pour que les bouteilles soient remontées et que le palais expert de Laurent et de quelques privilégiés nous délivrent les premières sensations, bénéfiques espérons-le, de ces cuvées «Servières» élevées dans cette eau perchée à 1200 mètres d'altitude.

Le nombre de bouteilles étant limité, je vous engage à les réserver très très rapidement auprès de Laurent sachant que j'ai déjà réservé 6 Corbières Blanc 2011 et 6 La Tina 2010 (première arrivé, premier servi, . . . . . . .. nananère, fallait être là !!!! >:D
#267

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abistodenas a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Très sympa ! Pourquoi le choix du blanc et de La Tina et pas des autres cuvées ?
#268

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Super reportage!
Il y aura peut être un article dans la montagne demain matin, mais j'ai des doutes quant à la qualité de celui ci après avoir vu le tien.

J'ai également une question pour Laurent si tu passes dans le coin : les bouteilles que tu as déjà immergé ont déjà été remontées ou pas? Et dans ce cas, si elle y sont restées 6 mois également, la différence est-elle importante ?

Julien
#269

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées «Servières»

Nathenri écrivait:
> Bonjour à tous.
>
> Languedoc - Château Champ des Sœurs - Des vins
> élevés en Auvergne !!!!.Les cuvées
> «Servières».

>
> img689.imageshack.us... .
> jpg
> Quand on apprécie fortement le vigneron et que
> l'on adore les vins de ce dernier, comment refuser
> une invitation du personnage à venir assister à
> l'immersion de quelques bouteilles du Château
> Champ des Sœurs
de Laurent Maynadier
> qui plus est lorsque cette dernière se passe à
> quelques kilomètres de chez soi.

> Après ses tentatives du côté de Saint Brieuc, puis
> de Leucate et de Gruissan, c'est en effet en
> Auvergne que Laurent a choisi de continuer
> ses expériences d'immersion
>
> Et NO PASARAN.
>
> Bonne après-midi à tous.
>
> @ bientôt.
>
> Nathenri.

Merci pour ce photo-reportage en direct presque live (tu)

Laurent m'avait proposé de l'accompagner lundi pour l'immersion à Gruissan. Je n'ai pas pu me rendre dispo pour l'occasion. Je dois cependant supposer, à te lire, que l'essai a été avorté. Remarque, vu le temps qui règne sur le littoral, ça ne m'étonnerai qu'à moitié ... :D
#270

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