Bonjour,
C'est avec un grand plaisir et avec de grands remerciements pour Alain (Altau) et Tuukka (Podyak) pour leur invitation que j'ai pu rencontrer un vigneron de talent vendredi soir au BistroT dans le 14ème :
Laurent Maynadier du Château Champ des Sœurs à Fitou.
Je ne le connaissais que de réputation (que des compliments!!!) mais je n'avais jamais eu l'occasion de pouvoir goûter ses vins... Quelle erreur de ma part!!!
Le personnage est passionnant et cela a été un très agréable moment de pouvoir l'écouter et échanger avec lui et mes cinq autres camarades de tablée.
Le principe de la soirée : Laurent nous fait découvrir l'intégralité de ses 2012, les parisiens viennent avec des vins de même localisation géographique qui seront goûtés à l'aveugle. Bon, il y en a toujours un pour faire différemment des autres, inutile de vous dire qu'il s'agit de votre serviteur...
Une petite présentation du domaine, j'espère que Laurent m'autorisera à publier sa fiche descriptive, car je ne pourrai être aussi précis.
Place aux vins!!!
Les blancs d'abord
Vin n°1 : à l'aveugle
Robe or clair brillante. Nez sur la poire, le petit filou à l'abricot, très charmeur, une légère sensation de gaz. Bouche enjôleuse, fruitée, légère pointe "frizzante", drôle d'équilibre amer/acide assez agréable, une pointe d'agrumes (cédrat, kumquat, orange amère), impression de léger sucre résiduel.Un vin original, joli, sympa en apéro.
Bien
Je serais éventuellement parti sur un hybride de chenin et de viognier!!!
Il s'agit de :
La Grange de Quatre Sous - Vin de Table - "Bu N'Daw" Petite Arvine 2010
Vin n°2 : à l'aveugle
Très belle robe or. Nez avec une légère impression de cire, d'encaustique, d'abricot, pointe d'anis. Joli volume en bouche, des notes de fenouil avec une belle fraîcheur. C'est salivant, très droit, tendu, minéral, avec une très belle structure. Le vin est très "homogène", avec une belle acidité (jolie note de cédrat) puis une belle amertume en finale. Très belle longueur. Un vin très bien construit.
Très bien (+) Assemblage roussanne/marsanne
Il s'agit de :
Mas Bruguière - Coteaux du Languedoc - "Les Mûriers" 2010
Vin n°3 : Château Champ des Sœurs - Corbières 2012 (blanc) assemblage roussanne/grenache
La robe est très pâle, à reflets verdâtres. Le nez est d'abord un poil goudronné, puis viennent les fruits exotiques (mangue, ananas). Ces notes de réduction (?) disparaissent à l'ouverture pur laisser la place au fruit, assez expressif. La bouche est très tendue, très vive, avec un côté "minéral marin" (coquille d'huître vraiment iodée), des notes épicées. Un vin de grande fraîcheur (beaucoup de peps), avec un joli jus, facile à boire et qui laisse la bouche fraîche.
Bien +
Vin n°4 : non dégusté à l'aveugle :
Mas Laval - Vin de Table - "Les Souls" 2011 assemblage chardonnay/viognier/roussanne
Robe d'un très bel or clair. Le nez est très vif, minéral, avec des notes d'agrumes. La bouche est très bien équilibrée, avec de la minéralité, une jolie vivacité, du gras et de la fraîcheur en même temps, joli volume. Très belle longueur. Il me rappelle furieusement le 2010 goûté en septembre dernier.
Bien ++
Vin n°5 : Château Champ des Sœurs - Corbières - "La Tina" 2012 assemblage roussanne/grenache
Robe d'un très bel or clair lumineux. Nez vanillé, fruits blancs, jaunes, gras, intense. Délicieusement bon, sacré volume, très ample, gras, riche, presque corsé (!!!), très jeune et marqué par l'élevage, mais avec une très belle matière et un jus savoureux. Un vin de gastronomie de très beau potentiel, à attendre absolument au moins une paire d'années.
Très bien (+)
A noter ce dimanche midi, le vin s'est superbement civilisé. Le nez se pare de notes de pêche, de poire assez enivrantes et subtiles, les notes d'élevage se font plus discrètes. La bouche est plus harmonieuse encore, gagnant en finesse. Superbe volume et finale sur la fraîcheur. Très belle longueur. Ça me plaît beaucoup!!!
Très bien +
Les vins rouges
Vin n°6 : Château Champ des Sœurs - Fitou 2012
Robe rubis clair. Nez ultra gourmand, croquant, fruits rouges en coulis, légèrement crémeux. La bouche présente toujours ce côté charnu, croquant, très gourmand, velouté. Un bien joli jus de grande fraîcheur qui se laisse boire (presque trop) facilement!!! Très sympa.
Bien ++
Vin n°7 : Château Champ des Sœurs - Fitou - "Bel Amant" 2012
Robe plus sombre. Nez plus complexe, fruits rouges sombres bien mûrs, des épices, du poivre. En bouche, un superbe jus concentré, une belle sensation de mâche, beaucoup de fruit, de la finesse, une grande fraîcheur. Un vin long et savoureux, plein de gourmandise. Délicieux dès maintenant, avec un joli potentiel, mon petit coup de cœur du domaine. Bravo!!!
Très bien +
Vin n°8 : à l'aveugle
Robe rubis à bords violines. Le nez est très original, sur la fleur et le fruit de sureau, puis très floral. Fade et acide (sensation de framboise aqueuse) pour ma perception, avec un côté sirupeux et une texture en bouche que je n'apprécie pas. Pas du tout à mon goût.
Bof
Il s'agit de :
Le Chant de Marjolaine - Vin de France - "La Carignatora - Carignan gourmand" 2011
Vin n°9 : Château Champ des Sœurs - Fitou - "La Tina" 2012
Robe très sombre, intense. Nez avec une dominante de mûre, très rond et fin. Bouche avec une très belle matière, un jus très concentré, l'élevage est bien ressenti. C'est très jeune, pas encore civilisé, mais très bien construit avec toujours cette belle fraîcheur. Un vin de très beau potentiel à attendre 3-4 ans pour un gros plaisir.
Très bien - en l'état
Ce dimanche midi, le vin a gagné en équilibre, l'élevage n'est presque plus ressenti et il laisse la place a un magnifique fruit presque exubérant allant de la framboise et la fraise très mûre à la quetsche et la prune juteuses, le tout sur de jolies épices. Beaucoup de finesse, gros volume, très salivant et frais. Très beau vin.
Très bien (+)
Vin n°10 : à l'aveugle
La robe est très sombre. Le nez est très surprenant (mais super agréable) avec une impression de sauce barbecue (!!!), des notes d'olive noire, de chocolat. La bouche est très concentrée, avec un toucher de velours, du fruit très mûr, de la fraîcheur, une légère pointe de menthol, d'eucalyptus. Une très jolie matière, très intense. Un très très beau vin de belle finesse qui se boit avec délice.
Très bien +(+)
Il s'agit de :
Domaine du Grand Arc - Corbières - "Aux Temps d'Histoire" 2004
Vin n°11 : à l'aveugle
Robe très sombre. Au nez, c'est mûr, sureau, côté végéta mûr. La bouche est très mûre, marquée par le sirop de sureau, avec une sensation de sucrosité et de lourdeur, peu agréables. Un peu trop alcooleux. Pas à mon goût.
Bof
Il s'agit de :
Domaine Bertrand Bergé - Fitou - "Les Mégalithes" 2011
Vin n°12 : à l'aveugle
Robe rubis sombre à bords violacés. Nez herbacé, poivré, très végétal (cabernet franc?). La bouche est jolie, avec de la fraîcheur, du fruit, des notes épicées, le tout sur une demi-longueur. Agréable.
Assez bien +
Il s'agit de :
Walter van Aalderen - Vin de France - "Le Cisso" 2011 (cabernet-sauvignon/merlot)
Les douceurs
Vin n°13 : à l'aveugle
La robe est dorée brillante. Nez marquée sur la cire, l'encaustique, quelques notes terpéniques / d'hydrocarbures, de citron vert, de cédrat. La bouche est très aérienne, d'abord cristalline puis légèrement grasse ensuite, avec une très belle acidité (cédrat, citron confits), très belle longueur. Je suis fan de cette structure aérienne, avec ce toucher de bouche délicat, non écrasé par les sucres.
Très bien ++
Il s'agit de :
Schloss Halbturn - Burgenland - Riesling Auslese Lange GoldKapsel 2002 (140 g de SR, 7 g d'acidité, 9% d'alcool)
Vin n°14 : Château Champ des Sœurs - Muscat de Rivesaltes 2012
Robe or pâle. Le nez est typiquement muscaté, rose, fruits exotiques. La bouche possède beaucoup de fraîcheur, du volume, c'est empli de fruits, avec un sucre qui n'est pas trop ressenti (115 grammes pourtant). C'est très sympa, goûteux et agréable. Parfait pour les apéros d'été!!!
Bien +(+)
Une superbe soirée passée autour des vins de Laurent et au-delà.
Un immense merci à toi Laurent pour le partage de ta passion, pour tes explications et ta générosité. J'ai été très heureux de découvrir ta belle ouvrage et j'espère à l'avenir pouvoir la suivre régulièrement!!!
J'aimerais adresser mes remerciements à Alain et Tuukka de m'avoir permis d'être de la fête.
Excellent dimanche et longue vie au Château Champ des Sœurs et à son virtuose géniteur +++
Amicalement
Vivien