Cette importante région viticole qu'est le Languedoc est toujours riche en découvertes intéressantes.
Le domaine du
"Clos de l'Amandaie" ne m'était pas totalement inconnu mais le petit salon qui s'est
tenu à Vichy (voir
ICI
), le week-end dernier, m'a permis d'aller à la rencontre de ces vins de belle qualité.
Représenté à cette occasion par le très intéressant et sympathique Benoit
, ce domaine se situe
sur le terroir d'Aumelas (à 25km de Montpellier). A sa tête depuis 2002, Stéphanie et Philippe
PEYTAVY ont choisi la voie de la qualité.
Petite digression (qui n'en est pas vraiment une) : je déplore, comme bon nombre d'entre vous, les
excès dont certains producteurs languedociens sont parfois coutumiers.
Au "Clos de l'Amandaie", vous ne trouverez pas de "jus de planche" ou de "concentré de confiture" !
La gamme de vins :
elle se compose du "Clos de l'Amandaie" blanc, du "Clos de l'Amandaie" rouge,
de deux cuvées plus ambitieuses, "Huis Clos" blanc et "Huis Clos" rouge,
d'un "vin de raisins surmûris" les "Ménades, sans oublier un Vin de Pays d'Oc à l'étiquette amusante
(Oliv, on doit déjà l'avoir dans La Rubrique
), "Chat Pitre".
Toutes les cuvées ont été dégustées sur ce salon, à l'exception de "Chat Pitre"
"Clos de l'Amandaie" blanc 2007 : composé de grenache blanc et de roussanne, c'est un vin vif et très facile
à boire. Notes d'agrumes, grande fraîcheur. Il me fait penser à un Collioure blanc
"Clos de l'Amandaie" rouge 2007 : il s'agit d'un assemblage de grenache, syrah, carignan et cinsault.
Le caractère méditerranéen de ce vin est évident avec des notes poivrées et de garrigue.
La structure est solide mais la perception des tanins est très douce, ce qui confère à cette cuvée
une dimension plaisir parfaitement assumée.
"Huis Clos" blanc 2007 : changement d'optique mais toujours avec les mêmes cépages (grenache blanc
et roussanne). Cette fois, le vin est élevé sous bois mais avec une grande maîtrise car la fraîcheur
est préservée. Les arômes sont plus riches, avec des notes grillées. En bouche, le volume est
plus important tout en gardant un bel équilibre. Aucun doute, c'est un vin de gastronomie qui pourra
affronter de beaux plats de poisson ou de viande blanche.
"Huis Clos" rouge 2007 : sur ce millésime, la syrah est majoritaire (70 ou 80 %, de mémoire).
Le nez évoque une parenté avec un vin du nord de la vallée du Rhône : épices, poivre et fruits rouges.
En bouche, c'est à la fois puissant et très soyeux : belle harmonie.
"Les Ménades" 2008, vin de raisins surmûris : la curiosité du domaine.
Issue à 100 % de roussanne passerillée sur pieds, cette micro-cuvée (seulement 400 bouteilles de 50 cl)
est un festival d'arômes exotiques : mangue et litchi entre autres. En bouche, l'équilibre entre un taux de sucre
résiduel modéré (80g/l) et une acidité subtile apporte une grande buvabilité à ce vin. L'élégance caractérise ces
"Ménades" qui doivent pouvoir supporter un accord avec la cuisine asiatique. Quant à la garde, elle semble possible
pour une durée vraisemblablement proche des 10 ans.
Une fois encore, le Languedoc montre à quel point il peut être un formidable "vivier" de bon vignerons.
Avec le domaine du "Clos de l'Amandaie", Stéphanie et Philippe PEYTAVY se placent à un niveau qualitatif qui mérite
l'intérêt de nombreux amateurs.