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Domaine Les Hautes Terres

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Les Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature

CR: Domaine des Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature:
Déjà bu ce vin en dégustation LPV-BZH et par la suite aussi.La robe est claire,les bulles plus nombreuses que sur les bouteilles précédentes, me semble-t-il ,sont très fines.
Nez sur le citron,pamplemousse et pomme aussi.
Bouche très tonique,le citron domine,c'est tendu et j'apprécie l'amertume en fin de bouche.Longueur correcte.J'aime bien cette cuvée.
Quand je pense que beaucoup iront chercher des Champagnes en FAV,vous savez genre 2 bouteilles achetées 3 emportées:dash:
Bernard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sebus
03 Sep 2018 11:48 #31

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Réponse de bertou sur le sujet Domaine Les Hautes Terres-Crémant de Limoux,cuvée Joséphine Brut Nature

Nos perceptions sont bien différentes et il faut que je re-goûte une autre bouteille pour confirmer ou infirmer ma perception.
Cordialement,
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04 Sep 2018 07:37 #32

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres - Crémant de Limoux Joséphine Brut Nature

CR: Domaine Les Hautes Terres - Crémant de Limoux Joséphine Brut Nature
Nez de bonne intensité, net avec de la pomme jaune, citron, pointe de pêche. On retrouve aussi de beaux arômes de mie de pain, pointe grillée. Une certaine complexité sur un fruit mûr.
Bouche assez puissante, crémeuse avec une bulle fine. La fraîcheur est là mais elle reste sous-jacente et pour moi il la faut bien toute. Légers amers fins qui apportent un supplément de structure. Bonne longueur.

C'est bon mais comme sur la bouteille précédente, je trouve qu'il manque un peu de vivacité pour avoir une très belle bulle. Je préfère les vins rouges suivants: (H)autes Terres et Maxime.
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17 Sep 2018 13:14 #33

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Réponse de papa31 sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres - Louis 2017

CR: Domaine des Hautes Terres - Louis 2017
Limoux - Assemblage Chardonnay/Chenin

Bue sur des saint-jacques sur lit de poireaux puis bue pour elle même

Au nez, un beau vin complexe qui allie le côté minéral et légèrement beurré du chardonnay et une petite pointe d'arômes floraux.
En bouche : un vin rond et élégant, portée par l'acidité; Du volume, de la fraicheur et de la complexité. Longue finale.

24h après, le vin ne s'est pas endormi bien au contraire !

Très bon sur les saint-jacques et encore meilleure tout seul.
08 Déc 2018 19:52 #34

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres - Céleste 2016 , Limoux blanc

CR: Domaine Les Hautes Terres - Céleste 2016
Limoux blanc, 100% Chenin

Limoux … voilà une appellation quelque peu méconnue par mon palais !

Robe : légèrement dorée, avec quelques reflets verdâtres.

Nez : notes de fruits blancs et d’agrumes (citron confit), herbacées et fumées.

Robe : jus plutôt mûr mais pas chaleureux sur une aromatique de fruits blancs et d’agrumes, toujours les notes herbacées bien présentes. Il y a de la tension et de la minéralité, mais sans que cela soit trop incisif. L’ensemble est équilibré, assez long, avec une finale salivante, saline et portée par des amers nobles et bien dosés. Un vin élégant, racé, complexe et très bien fait. Je lui reproche juste son prix (26 €) et le fait qu’il ne m’ait pas ému, mais sinon rien à redire, c’est un très bon vin : 16/20.

Fred
25 Oct 2019 23:05 #35

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux « Célestes » 2016

CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux « Célestes » 2016
Chenin

bue ici

Très beau nez qui m’évoque un Chablis avec de la coquille, des notes de fruits jaunes et citronnées, c’est très précis et invite à vite plonger les lèvres.
Je trouve la bouche toute aussi jolie avec un superbe équilibre, pourtant y’a un volume important avec l’impression de tanins, c’est frais avec une finale salivante sur les fruits jaunes, des notes iodées et citronnées. La bouche est rincée et l’envie de se resservir au rendez-vous. Encore une belle découverte avec un vin à l’équilibre irréprochable.
Très bien+
Yann
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12 Aoû 2020 16:20 #36

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres Limoux blanc Céleste 2018

CR: Domaine Les Hautes Terres Limoux blanc Céleste 2018

Robe jaune clair. Le nez demande du temps. Fleurs blanches (tilleul), fond agrumes (citron, pomelo) pierres frottées (silex), plutôt sur la réserve.
En bouche, ça attaque sur la vivacité, se poursuit sur des notes pierreuses avec toujours ce couple silex/léger agrume. Longueur honorable. Malgré 2 jours d'aération le vin ne semble pas se livrer totalement.
Julien

 
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24 Juil 2021 10:18 #37
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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine Les Hautes Terres - visite au caveau le 6 juillet 2021 CR:

Domaine Les Hautes Terres - visite au caveau le 6 juillet 2021 CR:

Sur recommandation d’Eric B, je me rends au caveau, reçu l’avant-veille de ses congés par Geneviève Azam, dans une beau caveau de dégustation – que j’ai malheureusement oublié de photographier, j’étais attendu à 18h30 et je suis arrivé en retard tant l’accès à ce village se mérite !

Les échanges sont très sympathiques, hélas, vu le départ prochain, toute la gamme disponible (tout ne l'est pas) n'est pas ouverte à la dégustation.

Autres terres blanc 2020
Assemblage de chardonnay et mauzac. Elevé en cuve 6 mois. Vignes sur marnes à turitelles.
Fruits blancs, parfumé, bouche ronde et très fruitée, sur un style demi-sec, très apéritif.

Limoux cuvée Louis 2019
Chenin + chardonnay, élevé de 9 à 12 mois dans divers contenants : demi-muids, foudres, jarre en grès. Vignes sur argilo-gréseux (grès à Nummulites).
Bonne vivacité, sur les fleurs blanches et des notes pierreuses. Bonne présence avec du gras

Limoux cuvée Céleste 2018
Pur chenin sur le causse calcaire lacustre. Elevé en foudres 9 mois, en bouteille 12 mois.
Nez vif et intense sur les agrumes. Pimpant tendu et minéral avec finale pierreuse. A table et à attendre.

Limoux rouge cuvée Maxime 2019
Pur malbec sur causse calcaire lacustre , elevé en cuve 12 mois.
Petits fruits rouges (cerise du nord), épicé, tannins fins et tendus. Juteux. Gros potentiel


On est accompagnée à la dégustation par un 'livret' sous forme de carte postale des différentes cuvées (photo), très pratique.

Une bien jolie visite.

Julien

 =12.0pt=12.0pt 
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01 Aoû 2021 18:34 #38
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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres - Limoux - Un air de Paradis

CR: Domaine Les Hautes Terres - Limoux - L'air du paradis

Robe jaune grisée.
Nez de fruits frais, de pomme au four, de léger caramel, un fond d'agrumes : on perçoit la signature du mauzac.
Bulles fines, dynamique, fruitée, avec un super acide qui tape juste.
Un bien agréable bouteille qui fait 'plus' qu'un pétillant naturel.

Julien
 
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17 Sep 2021 13:27 #39
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Réponse de sebus sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres, Crémant de Limoux, Joséphine

CR: Domaine Les Hautes Terres, Crémant de Limoux, Joséphine
Brut Nature
l'étiquette est frappée d'un 0521 (date de dégorgement?)

Cela fait maintenant plus de 10 ans que je bois cette cuvée à intervalles irréguliers et j'aime toujours autant.
Robe légèrement soutenue
Un joli nez qui allie le fruité peut-être plus jaune que blanc à un grillé/beurré/brioché bien dosé
J'aime cette bouche qui propose une matière mûre, qu'une belle acidité vient équilibrer, la bulle et fine, le vin semble sec et lumineux. La bouteille ne dure pas.
Sébastien
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22 Sep 2021 13:17 #40

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Réponse de letournaisien sur le sujet  Domaine Les Hautes Terres, Crémant de Limoux, Joséphine

écrit:
CR: Domaine Les Hautes Terres, Crémant de Limoux, Joséphine
Brut Nature

Robe légèrement soutenue
Un joli nez qui allie le fruité peut-être plus jaune que blanc à un grillé/beurré/brioché bien dosé
J'aime cette bouche qui propose une matière mûre, qu'une belle acidité vient équilibrer, la bulle et fine, le vin semble sec et lumineux. La bouteille ne dure pas.
 

Je me retrouve assez bien dans ce CR
Une jolie bouteille, plus 'sérieuse' que le crémant à base de mauzac (ou plutôt pétillant naturel) et plus 'complète'
Julien
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02 Nov 2021 08:15 #41

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres, Vdf Limoux Autres Terres 2020

CR: Domaine Les Hautes Terres, Vdf (Limoux) Autres Terres 2020

Ouvert pour l'apéro de Noël, cette bouteille offre fraîcheur de parfum, des fruits blancs et jaunes, une jolie bouche ronde et très fruitée, avec une acidité ressentie plutôt basse sans jamais être pataude (petit degré : 12°), la fraîcheur est atteinte par la légèreté de texture et un fruité évident.

Fort joli et en plus ça plait à Madame !

Joyeuses fêtes

Julien
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26 Déc 2021 16:09 #42

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres, Limoux rouge cuvée Maxime 2019

CR: Domaine Les Hautes Terres, Limoux rouge cuvée Maxime 2019

Ouverte et bue dans la foulée dimanche dernier, par temps très chaud. Le vin aurait apprécié d'être un peu plus frais.
Robe rouge bordeaux profond aux reflets violets.
Nez intense, moyennement parfumé, sur les fruits rouges gorgés de soleil et les petits fruits noirs (cassis, myrtille).
Bouche juteuse, tannins présents avec une touche légèrement rugueuse (mais plutôt des tannins 'calcaires', c'est-à-dire avec la sensation de lécher un caillou), la bouche est aussi pleine de fruit et de peps car portée par une jolie acidité.
Finale nette avec un côté ensoleillé.
Cette cuvée s'est bien améliorée en un an, elle arrive doucement à point.

Julien
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17 Mai 2022 21:15 #43

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux – Céleste – 2016

CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux – Céleste – 2016
 
Fichier attaché :


Bue  ICI
Pur Chenin (contrairement à « Louis » qui est un assemblage avec du Chardonnay).

Jean-Loup
La robe se présente sous un or moyen.
Bien expressif, le nez offre des fruits jaunes teintés d’une minéralité caillouteuse et d’une touche de croûte de fromage : on se croirait à Chablis ! 
Fichier attaché :

L’attaque large et habillée d’un léger gras est vite rattrapée par une acidité dynamisante et fuselante, qui propulse loin la bouche, jusqu’à une finale saline.
Très Bien +(+)

Ralf
J’ai trouvé ce vin fermé (encore des notes grillées ?!) mais on sent du potentiel avec une belle tension.
Bien / Très Bien

Jean-Loup
 
20 Fév 2024 12:22 #44

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres – Vin de France - Autres Terres 2022

CR: Domaine Les Hautes Terres – Vin de France - Autres Terres 2022

Bouteille dont je ne sais rien, offerte par un caviste qui a aaaaadoré mon passage dans sa boutique. 
Fichier attaché :


Ça pète de fruit plutôt noir, de garrigue, de fraîcheur, c'est acidulé, les tanins sont fins et juteux, ça passe avec tout, apéro, charcuterie, rôti, et même tout seul, bref on peut stocker pour bientôt puisqu'on est au printemps et (un peu) plus tard.
Aucune idée du prix mais c'est certainement un excellent r/q/p.
 
Marc, assez vieux débutant
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20 Mar 2024 21:48 #45

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Les Hautes Terres, Limoux rouge cuvée Maxime 2019

CR: Domaine Les Hautes Terres, Limoux rouge cuvée Maxime 2019

Robe rouge bordeaux profond aux reflets violets.
Nez ouvert, moyennement parfumé, sur les fruits rouges et les petits fruits noirs (cassis, myrtille) avec de légères touches d'épices.
Bouche juteuse, tannins présents mais fondus, à la texture 'calcaire', pleine de fruit et de peps car portée par une jolie acidité.
Finale nette avec un côté coulis de fruit.
En conclusion, un sérieusement construit et très plaisant à boire par son côté délié. 
Cette cuvée semble commencer son plateau de maturité, c'est à boire mais rien ne sert de se presser.

Julien
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21 Mar 2024 08:04 #46

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Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck

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