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Domaine Puech Lazert

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Vin de pays de l'Hérault - Domaine Puech Lazert 2005

CR:
Bonjour à tous.

Vin de Pays de l'Hérault - Domaine Puech Lazert 2005 - 14,5%.

[IMG=http://img835.imageshack.us/img835/9548/dsc03393e.jpg] [IMG=http://img600.imageshack.us/img600/2238/dsc03394y.jpg]
Bouteille bue ce midi, en compagnie de mes collègues, lors d'un repas composé d'un coq au vin, accompagné de pommes de terre et d'un camembert.

La bouteille a été carafée hier soir à 18 heures et laissé dans une pièce à 18°C.

[IMG=http://img690.imageshack.us/img690/1791/dsc03417x.jpg]
Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Seul le disque est légèrement imbibé. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img801.imageshack.us/img801/9482/dsc03404u.jpg]
Œil : Le breuvage se présente sous son habituelle couleur rouge sang, foncée, soutenue agrémentée de quelques reflets pourpres. Elle est régulière sur tout le disque et ne manifeste aucune trace d'évolution. La couleur est vive, intense, lumineuse et brillante. Des belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent lentement sur les parois du verre, manifestant une belle viscosité.

Nez : Il est d'entrée très présent, sur les arômes caractéristiques du domaine, de garrigue, d'épices, de fruits noirs et de réglisse. Toutefois, il me semble plus fin et élégant que d'habitude. C'est frais, vif, intense, précis et puissant à la fois. Viennent ensuite des senteurs plus diffuses de cacao et de boisé noble.

Bouche : Elle présente d'entrée une belle matière faite de fruits rouges bien murs, de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et d'épices. Un côté mentholé apparaît ensuite donnant un bel équilibre, une belle finesse et une belle fraîcheur. Les tanins sont fins, fondus, soyeux et veloutés. Le palais est recouvert d'une belle matière puissante, équilibrée et d'une belle finesse. La finale, sur les fruits noirs et le menthol, est fraîche et longue.

Très très belle bouteille de ce domaine que j'apprécie énormément. Je trouve que ce 2005 s'est bonifié pleinement et je trouve qu'il a gagné énormément en finesse. Un vin de toute beauté actuellement et dans une forme optimale.

Encore une fois, il a fait l'unanimité autour de la table.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#91

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ziboss a répondu au sujet : Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2008

Domaine Puech Lazert - VdP de L'Hérault 2008


Bouteille ouverte plus de deux heures avant

Robe foncée, disque violine habituel
Nez très puissant mais dominant sur le cacao et le grillé.
Bouche très agréable, les tanins sont très soyeux et une densité de matière très correcte envahie le palais. Cependant l’élevage même en bouche se fait trop ressentir, on devine derrière les fruits.
Dommage que je n'ai pas regardé mes notes avant, j'aurais vu que j'avais déjà eu une bouteille comme ça et j'aurais donc attendu...

Yann
#92

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kriss95 a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2006

Domaine Puech Lazert - VdP de L'Hérault 2006

Que dire !!!!
Ce vin est tout simplement une gourmandise qui vieillira à merveille ;)
Le nez est une réplique parfaite de la garrigue.Sa fait un bien fou de se sentir dans le sud un jour d'hiver sur Paris.
En bouche,c'est rond avec des tanins équilibrés.On ressent les fruits rouge noires,le romarin avec une touche d'élevage en fûts qui donne cette complexité au vin.
Bref un vin magnifique qui ne demande qu'a être bu et qui en appelle d'autres.
Vivement la prochaine ;)

Kriss95

Le vin, c’est mettre des mots sur des sensations… Sensibilité errante, c’est le sentiment qui existe. Le vin, c’est le diable ! A chaque bouteille vient une âme dedans.
#93

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert

Content de voir de nouveaux émules des vins de Laurent Taisse. :)

Avant hier j'ai bu un 2007 de mon côté, c'était très agréable comme d'habitude mais je crois qu'il faut le laisser tranquille encore une paire d'années.

C'est très compliqué de ne pas craquer avant, mais pour avoir goûté des 2000 par exemple, c'est à tomber à la renverse au bout de 10 ans.

Même le 2005, qui commence à être à point, donne une idée du niveau qu'atteindra 2007 si on sait être patient.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#94

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert 2004

CR:
Bonsoir à tous.

Bouteille bue le 25 novembre lors de notre soirée Lpv Auvergne.

8ème vin :

Bouteille carafée à 17 heures.
Œil : Belle couleur rouge très sombre avec quelques reflets noirs. Pas de trace d'évolution. C'est vif, précis, intense, lumineux et brillant. De belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent le long des parois du verre.
Nez : Très expressif d'entrée sr un beau panier de fruits noirs (cassis), de garrigue, d'épices (poivre) et de tapenade. C'est frais,vif et précis avec un beau volume et une belle ampleur.
Bouche : Très beau panier de fruits noirs. C'est précis, ample, volumineux, accompagnés de garrigue et d'épices. Les tanins sont fondus, soyeux, veloutés enrobant une matière équilibré, ample et fraîche. Très belle finale longue et fraîche. Très beau vin.

Il s'agit de :
Vin de pays de lHérault - Domaine Puech-Lazert - Puech Lazert 2004 - 14,5% - 1/3 Syrah + 1/3 Mourvèdre + 1/3 Cabernet franc. Elevé 24 mois avec 1/3 de fûts neufs pour chaque cépage et dans des fûts de 1, 2 et 3 vins.
[IMG=http://img710.imageshack.us/img710/8569/dsc03894p.jpg] [IMG=http://img94.imageshack.us/img94/654/dsc03895g.jpg]

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#95

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ziboss a répondu au sujet : CR: Vin de pays de l’Hérault - Domaine Puech-Lazert - 2004

Soirée LPV Auvergne du 25/11, j'y vais aussi de mon petit CR :

Vin de pays de l’Hérault - Domaine Puech-Lazert - 2004

Robe très sombre
Nez puissant de fruits noirs, fruits rouge (framboise), garrigue.
Encore une fois une belle matière où amplitude, fraîcheur, équilibre, douceur des tanins sont présents. Beaucoup de fruits en bouche, c’est très bon. Je ressens à nouveau un peu d’astringence en finale.
A la découverte de l’étiquette, je suis surpris ayant déjà goûté Puech Lazert sur ce millésime il y’a quelques temps, je l’avais sentis plus évolué (notes tertiaires).

Yann
#96

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2007

Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2007



Bouteille carafée 3 heures
Robe très sombre au disque étroit rouge très vif.
Nez très puissant de fruits noirs, de fruits rouges, de réglisse, de garrigue et quelques notes boisées et toastées
En bouche c’est toujours aussi généreux, une matière imposante sans être exagérée, des tanins soyeux, c’est équilibré, il y’a ce qu’il faut de fraîcheur. Un grand plaisir à avaler ce vin. D’autant qu’on retrouve tous les fruits noirs, les fruits rouges, la garrigue et la réglisse donnant un côté gourmand supplémentaire. C’est assez long et c’est tant mieux, dommage juste que des notes boisées persistent après ce concert de fruit.
Un vrai régal

Yann
#97

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2006

CR:
Bonsoir à tous.

Languedoc - Vin de Pays de l'Hérault - Domaine Puech Lazert 2006 - 14,5%.

[IMG=http://img860.imageshack.us/img860/7206/dsc04158s.jpg]
[IMG=http://img841.imageshack.us/img841/2526/dsc04159tz.jpg]
Bouteille bue ce midi pour accompagner des magrets de canard à la sauce au 5 baies avec sa poêllée de cèpes e pomme de terre. La bouteille a été ouverte et carafée hier à 14 heures.

[IMG=http://img46.imageshack.us/img46/5069/dsc04164s.jpg]
Le bouchon, de très belle qualité, est nickel et seulement imbibé sur le disque.

[IMG=http://img37.imageshack.us/img37/9428/dsc04167y.jpg]
Œil : Le vin se présente sous sa couleur habituelle, superbe couleur rouge, très foncée sans aucune trace d'évolution. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. De très belles larmes, nombreuse et épaisses, coulent le long des parois du verre. Couleur magnifique.

Nez : D'entrée très très présent, il s'ouvre sur des fruits rouges et noirs mélangés, accompagnés d'épices et de réglisse. Présence également de senteurs de garrigue. C'est frais, vif, précis et très puissant tout en gardant fraîcheur et équilibre. Très peu d'évolution par rapport à la dernière dégustée.

Bouche : Comme à son habitude, elle est composée des fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue avec une ampleur et un volume superbes Les tannins sont fondus, soyeux, polis et le breuvage tapisse littéralement le palais comme du velours. L'équilibre et la fraîcheur sont également habituellement présents. La finale, dominée par les fruits noirs, est superbe et longue. Vin splendide

Encore une belle bouteille de Laurent Taisse dans la lignée habituelle de ses vions.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt et bonne année 2012.

Nathenri.
#98

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2004

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Vin de Pays de l'Hérault – Domaine Puech Lazert 2004 - 14%.

img252.imageshack.us...
img220.imageshack.us...
Comme ma dernière bouteille goûtée datée de novembre 2011, je voulais en boire une nouvelle ce midi. Celle-ci est ouvert ce jour à 10 heures et immédiatement carafée. La carafe est ensuite remise dans une pièce à 16°c jusqu'au moment du repas.

img40.imageshack.us/...
Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est tout de même imbibé sur 2 à 3 mm. Il y a un peu de dépôt dans la bouteille.

img831.imageshack.us...
Œil : Le vin se présente sous une couleur rouge-brun avec de multiples reflets bruns en son sein. Les pourtours du disque manifestent également quelques traces d'évolution. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. De nombreuses larmes épaisses coulent le long des parois du verre glissant très lentement le long de celles-ci.

Nez : Il est très présent d'entrée et manifeste des arômes de fruits noirs, avec de légères épices. En second nez, apparaissent des notes de tabac, de chocolat, de torréfaction et de kirsch. Sans atteindre des notes de sous-bois et de champignon, on devine un vin qui a évolué. Il reste néanmoins vif, frais, précis et intense. C'est la première fois que je perçois un nez aussi varié dans un vin de Laurent. C'est superbe de complexité.

Bouche : La matière est là aussi présente, expressive mais extrêmement fine. On retrouve les sensations du nez, fruits noirs, épices, tabac, torréfaction et chocolat. Le tout formant un ensemble fin et soyeux porté par des tanins fins, fondus et enrobant. Un vraie ruban de soie porté par une belle fraîcheur. La finale, portée par les fruits et le chocolat, est longue et équilibrée. Je pense que ce millésime vient d'entrer dans sa période d'apogée. Splendide vin.

Le repas venu, le vin est resté splendide. On y retrouve tous les éléments de l'ouverture mais avec une ampleur et un volume supérieurs. Les fruits noirs, les épices, la torréfaction et le chocolat sont bien présents offrant une complexité et un ensemble superbe. Vraiment un très très grand moment avec ce Puech Lazert 2004. Je me répète mais le vin est à son apogée, tout en gardant encore quelques années sous la pédale.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#99

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La Vie est une Fête a répondu au sujet : CR:Domaine Puech Lazert 2007

CR:Domaine Puech Lazert 2007

le 2007 après avoir été découvert avec christophe lors d'une de nos soirées...
j'en avais acheté 3.
1 bue à la maison tranquille mais qui comme la première goutée ensemble le potentielle est là mais encore à mon gout.
1 bue il ya 2 mois tranquille à la maison...ça se confirme c'est de mieux en mieux.
1 bue le week end dernier et à ce stade s'il m'en restait, je viderais le stock...car quand c'est bon pourquoi attendre...

ceci dit cela confirme mon impression initiale...ce vin serait à mon goût (mais quand ?), mais ne l'était pas à 100 % lors de la découverte...

et maintenant je regrette de pas en avoir pris 6...

christophe tu y retournes quand ? on en parle ensemble...:D

laurent
#100

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2007

Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2007


Bouteille carafée 2 heures

Robe habituelle sombre disque grenat/violine, aucune trace d'évolution et de grosses larmes
Nez puissant et habituel de fruits rouges et noirs, épices, garrigue, réglisse, chocolat mais pointent aussi les 1ères notes d'évolution, élégantes de fourrure. Un très beau nez complexe.
Bouche ample, soyeuse, équilibrée, beaucoup de fruits jusqu'en finale, des épices, réglisse, garrigue, cacao, bref photocopie du nez. C'est long et put### de bon ! Des tanins encore un peu serrés en finale et un superbe équilibre laisse augurer encore de très belles années pour cette bouteille.

[size=x-small]Une quille tous les 6 mois grosso-modo, heureusement que je puise dans le stock des autres merci Guillaume ;)[/size]

Yann
#101

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carpe diem a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault

On va essayer de retranscrire les souvenirs laissés par les vins de ce domaine recommandé par Henri
D’abord un accueil formidable , très sympathique de Laurent en cette journée très pluvieuse , tellement pluvieuse qu’il avait allumé la cheminée(10 avril) et on a bien apprécié car nos vêtements étaient un peu humide
la dégustation a commencé par le 2008 , un vin plein de séve , une grande matière ,un subtil équilibre et une netteté en bouche qui laisse présager un vin prometteur mais je ne suis pas capable de déceler les aromes ; pour moi ,actuellement le vin est fermé au nez comme en bouche
vient ensuite le 2007 , ouf ça commence a respirer , toujours la même structure , mais qq aromes de garrigue et en bouche une touche de syrah , du bois vert comme quand on mordille une branche , pour moi ça peut et ça doit encore attendre….
Comme il y a en vente de vieux millésimes ,je repart avec des vins à boire

L’autre dimanche ,je rentre juste avant midi et une bonne odeur de gibier flottait dans la cuisine , je demande a mon épouse c’est quoi ? : du sanglier , et bien on va en profiter pour gouter le 2002 offert gracieusement par Laurent , un petit remord : pas le temps de le laisser s’ouvrir en carafe , tant pis on carafe , transvase 2 fois et on attaque
Le vin est rouge foncé , pas tuilé du tout , comme dirait H… de belles larmes tapissent le verre …..etc>:D<
Ca sent la garrigue , la tapenade , le chocolat ,la bouche confirme avec en plus et surtout un gout de pruneaux a l’eau de vie , une pointe amère apparait en fond de langue chocolat-tapenade prononcée , la finale est bien de même que la longueur

Puis lors des retrouvailles avec les enfants de ce we , je m’étais dit on va gouter le 2005 sur un civet de lièvre avec liaison au sang ; mais cette fois ci on va faire les choses bien : carafage 3 h avant le repas , stockage a la température de la cave , rien qu’a l’ouverture de la bouteille ça me donne le sourire… attention grand vin
Donc 3 h after , belle couleur rubis foncé , un nez sur les fruits noirs de mure , cassis ,pruneau , tjrs tapenade , garrigue voire même des notes florales , en bouche une densité , une vinosité phénoménale beaucoup de fraicheur et un equilibre somptueux , une bouchée de lièvre , une gorgée de vin , une bouchée de lièvre , une gorgée de vin , …. Bref l’accord parfait ; et puis on se met a parler , l’esprit vagabonde : je revois ce grand bonhomme de Laurent ,son accueil chaleureux , la souche d’olivier dans la cheminée , et on finit le repas dans cette euphorie ,cette plénitude de l’esprit et du corps que donne un bon vin sur un bon plat
Merci a Laurent de nous avoir donné ce bonheur
#102

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2008

CR:
Bonjour à tous.

Languedoc - Vin de Pays de l'Hérault - Domaine Puech Lazert 2008- 14,5%.

img35.imageshack.us/...
img225.imageshack.us... Bouteille ouverte hier à 16 heures et immédiatement carafée. Remise ensuite dans une pièce tempérée à 16°c, elle sera sortie de cette pièce juste avant d'être servie pour accompagner une tartiflette maison.

img526.imageshack.us... Le bouchon, de belle qualité, est nickel. Il est à peine marqué sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

img706.imageshack.us... Œil : Le vin se présente sous une magnifique couleur rouge sang, assez soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Régulière sur tout le disque, elle ne manifeste aucun signe d'évolution. De très belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Il est très présent d'entrée. Il s'ouvre sur un très très beau panier de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Quelques notes épicées viennent ensuite apporter plus de complexité à l'ensemble. C'est frais, vif, précis et assez explosif.

Bouche : Elle aussi est présente d'entrée. Elle se compose d'une très belle matière, riche, fine et élégante. Elle présente un beau volume et une belle ampleur. On retrouve les fruits rouges, les fruits noirs, la réglisse et la garrigue le tout dans une belle fraîcheur et un bel équilibre. Les notes épicées viennent là aussi apporter une touche supplémentaire. Les tanins sont fins, fondus, soyeux et donnent une belle touche veloutée à l'ensemble. La finale, longue et fraîche, est dominée par les fruits noirs avec un retour épicé. Excellent vin qui aura accompagné la tartiflette avec brio

Pour ma part, point de bois mais plutôt une élégance et une finesse surprenantes pour un millésime aussi récent concernant les vins de Laurent. Un grand moment de plaisir comme à chaque fois et un vin qui me semble actuellement en pleine forme.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#103

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carpe diem a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2008

Puech Lazert blanc 2009
je monte la bouteille de la cave a 17h , je goute : pointe amère , un peu fermé , je carafe et mets au frigo
2 h après , l'amertume a fait place a des aromes de chevrefeuille , de peche blanche et une finale de pamplemousse ; l'equilibre est parfait
l'accord avec une dorade royale simplement grillée au four se fait bien mais le mariage le plus surprenant c'est avec des haricots verts (du jardin) sautés avec une persilllade ,de l'ail et de l'oignon nouveaux qui donne un leger gout sucré qui passe trés bien avec le vin , accord sans pb egalement avec des cabécous crémeux
conclusion : merci a l'aficionado que bcp reconnaitront pour l'anticipation de la date d'apogée du dernier millesime livré : il faut bien 4 ans avant d'ouvrir (sans carafer) !!!!
#104

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Vin de Pays de l'Hérault 2006

Domaine Puech Lazert – Vin de Pays de l’Hérault 2006



Bouteille carafée 2 heures
Robe profonde, reflets pourpres, aucune trace d’évolution
Nez puissant de fruits rouges, à l’aromatique habituelle : fruits rouges mûrs, fruits noirs, garrigue, réglisse ainsi que des notes de fourrure et fumé exprimant les quelques années déjà passés, un nez superbe.
En bouche, c’est un pur régal, tout ce que j’aime dans les cuvées de ce domaine, du volume, de l’équilibre, du soyeux et un torrent de fruits de garrigue et de réglisse, le tout dans un grande persistance. Une des meilleures bouteilles que j’ai bu ces derniers mois. !

Yann
#105

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005



Robre, très sombre, noire, disque très étroit et orangé.
Nez puissant, massif de fruits rouges confits, de fourrure, de tabac, pointe réglissée, c’est superbe.
Bouche prégnante dans laquelle s’opère un bel équilibre entre matière opulente, tanins fondus, acidité et des saveurs marquées (torrent de fruits rouges, réglisse, tabac, olive noire), c’est long et bon. Une température de service de 2 ou 3 ° de moins l'aurait magnifié.
Superbe.

Yann
#106

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Beau cr dans le quel je me retrouve Yann(tu)
Ce domaine est une de mes découvertes de ces dernière vacances:)o

Salutations vineuses,

Christophe
#107

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yannhry a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Si Montcalmes fait débat en ce moment au sujet de sa capacité de vieillissement, pour qui a goûté un 2000 ou un 2001 de Laurent, aucun doute possible en ce qui concerne Puech Lazert...:D

Yann
#108

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Oh que oui, je me suis régalé avec un 2001 et un 2002, quel plaisir:)o

Christophe
#109

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yannhry a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Je propose par conséquent de ne pas en parler trop fort...:D

Yann
#110

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Que cela reste entre nous alors;)

Christophe
#111

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert

Le plus vieux dégusté pour ma part est le 2004, bue 2 fois, une bouteille offerte par Henri et l'autre en session LPV Auvergne, j'ai goûté tous les millésimes depuis, c'est vraiment une valeur sûre ! J'attends mes 2009 avec impatience !

Yann
#112

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2005

Le Languedoc Roussillon pour moi c'est la grande brasse.Tellement de domaines,tellement de vins.Tout cela me semblant évoluer à une vitesse vertigineuse.J'ai du mal à suivre.
Présenté et bu en parallèle avec La Cote Rotie 2007 de Gerin, ce Puech Lazert 2005 en est pour moi l'opposé.
J'aime la rusticité et la volume de ce vin.Quelle matière, quel fruit sudiste!L'équilibre est perché assez haut.
L'aération a développé et grandi ce beau vin.
Que peut donner ce vin avec 5/6 ans de plus?

Didier
#113

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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine Puech Lazert - VdP de l'Hérault 2007

Puech Lazert 2007
Au nez c'est un panier de fruits, avec des notes légerement torrefiées et un peu de tabac.
Puis une multitude d'épices.
En bouche... Dieu que c'est beau ! Le pti Jésus en culotte de velours !
Faut que je repasse voir Laurent Taisse pour refaire le plein,

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#114

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2009

CR:
Bonsoir à tous.

Languedoc - I.G.P. Pays d'Hérault - Domaine Puech Lazert 2009 - 14,5% - Syrah + Mourvèdre + Cabernet Franc.

imageshack.us/a/img8... imageshack.us/a/img8... Cela faisait quelques temps que je repoussais le moment où je goûterai ce nouveau millésime de Laurent TAISSE. Hier soir, je me décide enfin à déguster cette bouteille.

Ne cherchez pas le millésime sur vos bouteilles de 2009, suite à un problème, il n'a pu être apposé sur les étiquettes de ces dernières.

Certes, pour ceux qui connaissent les vins de Laurent, ouvrir si tôt un 2009 peut ressembler à un infanticide mais la tentation était trop grande.

La bouteille est débouchée à 17 heures et immédiatement carafée. La carafe est ensuite laissée dans une pièce tempérée à 16°c et sera mise sur table juste au moment du repas.

Elle sera bue sur trois repas (hier soir, aujourd'hui à midi et ce soir) afin d'en tirer le meilleur partie. Cette attente aura été largement bénéfique.

imageshack.us/a/img3... Le bouchon, est comme d'habitude, nickel et seulement marqué sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

imageshack.us/a/img8... Œil : Le breuvage se présente sous sa couleur habituelle, rouge sang très foncée, soutenue et profonde. Régulière sur tout le disque, elle ne présente aucun signe d'évolution. Les pourtours du disque sont rouge vif. Elle est vive, intense, limpide et très brillante. De très belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Le nez est assez discret à l'ouverture et semble fermé à double tour. On devine néanmoins quelques notes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. C'est légèrement chaud et alcooleux pour le moment. En second nez, on devine également quelques notes chocolatées et boisées. Cela promet un bel ensemble mais actuellement c'est fermé.

Bouche :Elle est d'entrée très présente et très charnue. Elle offre une belle matière, riche, ample, volumineuse, presque «lactée», sur un très beau panier de fruits rouges et de fruits noirs. Le réglisse et la garrigue viennent ensuite auxquels viennent s'ajouter les notes boisées légèrement chocolatées. Les tanins sont encore présents mais donnent déjà un beau touché de bouche au breuvage. La finale, sur les fruits rouges, est longue avec une petite amertume. Le contraste est assez surprenant entre le nez et la bouche. Beau vin en bouche mais assez muet au nez. A revoir pour le repas.

Le repas venu, le nez est un peu moins discret qu'à l'ouverture mais sans être très présent. Toujours les mêmes senteurs aussi timides mais au demeurant plaisantes et laissant présager de belles choses. Par contre la bouche est restée la même, toujours aussi présente, charnue avec de belles notes de fruits noirs, de réglisse, de garrigue, de chocolat noir et de bois. Les tanins se sont adoucis donnant maintenant un beau côté velouté. C'est très long, ample et volumineux. Je retrouve la trame des vins de Laurent après ces quelques heures de carafe. Seul le nez me surpend un peu par son "silence". Très beau vin mais toujours discret au nez.

Ce midi, je poursuis la dégustation du vin. Après cette nuit de carafe à 16°c, le nez est devenu beaucoup plus expressif. Il s'ouvre maintenant sur de belles senteurs de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et de chocolat noir. Le côté alcooleux a complètement disparu pour laisser place à une très belle expression de fruits dans une belle puissance, avec beaucoup de volume. C'est frais, vif, précis et enfin très expressif. La bouche, quand a elle, a encore gagné en puissance, en volume et en ampleur avec toujours cette belle matière fruitée, fraîche et équilibrée. Excellent vin. A terminer ce soir.

Ce soir, le vin est tout simplement somptueux. Le nez est superbe, sur les fruits noirs (cassis-mûre-prune), le réglisse, la garrigue avec une très très belle fraîcheur. Des notes d'épices viennent également donner un peu plus de complexité à l'ensemble. C'est ample, volumineux, équilibré comme d'habitude. En bouche, c'est une véritable explosion de fruits noirs, de réglisse, de garrigue avec là aussi, un équilibre et une fraîcheur remarquables. La finale, sur les fruits noirs, est superbe et très longue. Excellent vin.

Encore une fois, un millésime de Laurent qui demande un carafage très long pour s'exprimer pleinement. En l'état actuel, je dirai qu'il faut attendre ou moins un an ou deux avant qu'il commence à se livrer ou ne pas avoir peur de le carafer très longtemps. En tous cas, un millésime très prometteur, qui a finit par se livrer sur les trois repas.

Bonne soirée à tous

@ bientôt.

Nathenri.
#115

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2009

Merci pour ce cr(tu)
Cela va être difficile de résister à l'ouverture d'un 2009B)

Christophe
#116

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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2005

Domaine Puech Lazert - 2005
Très beau millésime que ce 2005, qui allie profondeur (densité) et fraicheur.
On a un début d'évolution avec des notes de feuilles de tabac et de fines épices. Un toucher de bouche carressant mais suffisamment vif (pas avachis).
A carrafer ou au moins laisser aérer plusieurs heures par contre car sinon il est clairement en-dedans et n'est que l'ombre de lui même.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#117

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2005

Jéjé, ça suffit avec tes cr des différents millésimes du domaine, je n'en peux plus de te lire et de ne pas pouvoir déguster:X

Christophe qui n'a que quelques bouteilles de ce magnifique domaine:(
#118

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2005

Christophe,
c'est le seul domaine dont je possède 5 millésimes (en attendant les 2009), je te confirme que c'est jouissif

Yann
#119

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cmch a répondu au sujet : Re: Domaine Puech Lazert - Igp Pays d'Hérault 2005

Merci Yann d'en rajouter:D
#120

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