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Domaines Paul Mas
- the_ej
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Réponse de the_ej sur le sujet CR: Jean-Claude Mas - Mourvèdre réserve - Pays d'Oc 2015
Jean-Claude Mas - Mourvèdre réserve - Pays d'Oc 2015Rubis foncé à reflets pourpres.
Fruits rouges (coulis de fraises) et noirs, olive noire, réglisse. Attaque souple, puis vient l'acidité qui titille les papilles et rafraîchit la bouche. Les tanins apportent un peu de mâche, et durcissent légèrement la finale, avec une touche de noirceur et d'amertume.
Chauffe rapidement lorsque la température s'élève.
Un vin d'hiver, qui accompagne agréablement un sauté de canard tomates/olives sans pour autant que l'un bénéficie à l'autre. Sensiblement mieux avec une pizza.
Jérôme
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- Gaija
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Réponse de Gaija sur le sujet CR: Chateau Paul Mas, Languedoc, Clos des Mûres, 2019
Chateau Paul Mas, Languedoc, Clos des Mûres, 2019Un archétype languedocien.
Le nez est encore un peu sur la retenue mais, à l'aération, développera un joli bouquet assez équilibré et attendu pour la région : fruits noirs mats, touche réglissée, léger côté viandeux, garrigue. La bouche capitalise sur cette première impression pour restituer tout en plus fort et plus net, vraie réussite : cassis, prune, romarin, réglisse, olive noire, crème solaire, c'est typique et équilibré tant sur l'aromatique que la structure.
Un vin bien fait et tout à fait équilibré, que je qualifierais de "sans suprirse dans le bon sens du terme", si ça fait sens.
A boire comme à garder une dizaine d'années sans problème à mon avis.
Bien + / Très bien - / 15/20
Brieuc
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- FlavFirst
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Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine de la Ferrandière Jean-Claude Mas, IGP Pays d'Oc, Réserve Pinot noir, 2021
Domaine de la Ferrandière Jean-Claude Mas, IGP Pays d'Oc, Réserve Pinot noir, 2021Nez pinot bien mûr, un peu cuit.
Bouche de jeune pinot mais pas trop solaire, simple sur la cerise confite, bon vin de soif.
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- oliv
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- DaGau
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Réponse de DaGau sur le sujet CR: Jean-Claude Mas "Enigma" Pays d'Oc I.G.P. 2022.
Jean Claude Mas "Enigma" Pays d'Oc I.G.P. 2022.Bouchon diam2 estampé "Vin du Sud de la France / Wine from the South of France". L'etiquette precise "chardonnay issu de vendanges tardives, viognier et muscat".
Robe or à reflets clairs et verts.
Nez chaud et sucré de citron confit et pamplemousse rose., pointe fumée.
En bouche de la finesse et de l'équilibre, sur une rondeur affirmée, citron et pêche blanche. Arômes plaisants et toujours mesurés en dépit de l'ampleur apportée par le verre Italesse Sparkle Excellence. Je pense à la Champine de Gerin pour la gourmandise et la maîtrise d'expression du viognier.
Pour arroser avec plaisir les harengs matjes.
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