Heu, le temps ne fera rien à l'affaire, hélas. Dès la première bouteille, j'aurais contacté le caviste ou le producteur pour lui signaler. Il aurait sûrement fait un geste.

Domaine de Gaure- Pour mon père 2013

Belle découverte que ce vin bu au restaurant Cazenove sur les conseils de l'excellent sommelier .
A signaler qu'il est estampillé domaine de Gaure ( et non chateau de Gaure comme ci-dessus ) et qu'il est classé Vin de France probablement en raison de son assemblage Carignan 55% , Syrah 30% , Mourvèdre 10% , Grenache 5%

Une fois de plus je constate que j'aime beaucoup les vins à base de Carignan majoritaire .
Le vin est d'emblée très agréable ,avec un belle matière bien équilibré , remarquablement fruité , épicé et même poivré , avec une belle vivacité .

Servi assez frais il était au niveau des beaux vins du sud avec , à vrai dire ,l'apparition d'une sensation alcooleuse au réchauffement dans le verre de même qu'un peu d'amertume des tanins

Château de Gaure, Campagne, blanc, 2011, vin bio

Le vin est jaune pâle avec un léger reflet vert. Parfaitement limpide.
Le premier nez est plutôt discret (bouteille juste ouverte), avec le temps il se livre et le second nez est plutôt riche. Il est sur le fruit, la pomme domine, de la poire, un peu d’amande, légèrement floral et … du raisin blanc … Bref, essentiellement fruité aujourd’hui.
Une entrée en bouche délicate, tout en rondeur avec immédiatement après le peps qu’on attend d’un vin blanc sec, mais avec un soupçon de gras donnant de l’ampleur au vin. Belle longueur, avec une pointe de sucrosité gustative.
Equilibré, bio, bon. Bu à l’apéritif. Très bien.
TRES BON RAPPORT PLAISIR PRIX (payé 10,70 euros).
La contre-Etiquette nomme le Chardonnay, je lis ailleurs qu’il y a une majorité de Grenache gris, va savoir, cela doit dépendre du millésime.

Château de Gaure, Oppidum, 2013
Ayant apprécié Campagne, un arrêt chez un caviste local est l'occasion de prendre une bouteille de la cuvée Oppidum (13,50, bon prix par rapport à ce que je vois habituellement pour ce cru).
La robe est jaune d’or, un peu pâle, limpide et brillante.
Le vin mérite, au regard de sa jeunesse, un carafage pour révéler ses arômes. Ceux-ci sont plaisants, sur les fruits jaunes et quelques fleurs blanches, un soupçon de miel et de compote de pomme, un peu de fruits secs également (plutôt de la noix) et une noisette de beurre. Autrement dit, c’est riche.
Le toucher de bouche est délicat, un peu de gras, un peu de tension en finale ajuste un vin riche également en bouche. Mais absolument pas lourd, la fraicheur aidant.
Belle finale, un poil de sucrosité.
La bouteille a été premièrement goutée sans préparation (débouchage et hop …), le lendemain le vin est un cran nettement au dessus ; Bref vin jeune à carafer ou à déboucher la veille pour en profiter pleinement dès aujourd’hui, et qui saura patienter en cave.
TRES BON RAPPORT PLAISIR PRIX.

Château de Gaure, Oppidum 2013 :

nez de belle expression sur la prune, le litchi, la poire, le coing, le miel, le beurre et l'acacia.
La bouche est toute en fruits sur une belle matière. La finale est complexe et se termine sur une belle tension.
Il y a longtemps que je n'avais plus goutée cette cuvée et je le regrette car c'est bon(tu)

Salutations vineuses,

Christophe

Je ne sais pas si l'info a été relayée sur le forum mais Gaure a ouvert un bar à vins rue des Filatiers à Toulouse.
Une belle carte (Clos des Fées, Peyre Rose...) et on peut acheter les bouteilles à prix domaine (vérifié sur les deux domaines cités).

Château de Gaure Campagne de Gaure Limoux 2016

Premier CR sur ce vin alors que j'en suis à ma troisième bouteille.
Un vrai chardonnay de fruit (poire), certes avec un peu de SR, pas super tendu mais tellement gourmand !
Une étonnante expression du cépage.

Château de Gaure, Oppidum, Limoux 2016

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est or.

Le nez, puissant, se développe sur des arômes de vanille, d'épices (l'élevage sous bois est assez marqué), de fruits blancs et jaunes assez mûrs, d'encaustique, de miel.

La bouche est du même acabit, puissante, suave, un poil déséquilibrée par l'alcool à mon goût. Le tout est assez long et termine sur une amertume apportant une touche de fraîcheur. C'est bien fait, sans doute trop jeune et un poil trop bodybuildé / démonstratif pour moi.

J'étais partis sur un assemblage de marsanne/ roussanne du rhône nord (Hermitage), ou certains Lirac blancs.

il s'agissait d'un assemblage de 75% de chardonnay 20% chenin et 5 % de mauzac.

Château de Gaure - Le Château - Limoux 2018

70% chardonnay 30% chenin

Un vin mûr mais sans excès, avec pas mal de fruits jaunes.

Une certaine rondeur et du gras, le caractère un peu rugueux du chenin, mais aucun manque de fraîcheur, c'est même bien plus élancé que je ne l'imaginais. Belle découverte.
 

Château de Gaure - Limoux 2021

Une prémonition comme ça : je me sers un fond de verre avant de le mettre au frigo. Et là, c'est à se demander si ce n'est pas plutôt de la Blanquette de Limoux ! J'augmente subitement mon quota d'émission de gaz à effet de serre...
Méthode Orangina impérative avant dégustation pour moi.

Après cet intermède, passons à l'examen.

 

La couleur est jaune paille clair.
Le nez est fermentaire, d'un style sans soufre raté, me fait penser à de la Suze, il y a de l'acidité volatile.
La bouche est encore très perlante, c'est dommage car on sent un certain gras. Arômes étranges évoquant les plantes médicinales. Fin de bouche qui brûle un peu avec de l'amertume.
Aucun plaisir à l'ouverture de cette bouteille qui a refermenté.
Les jours suivants, tout s'atténuant, les défauts aussi mais je lui trouve de l'astringence.

Aucun caractère Limoux dans ce vin. Je suis assez déçu car j'imagine ce vin mal protégé et rien n'indique cette approche "sans soufre" sur l'étiquette ou sur le site.
Dommage car l'étiquette est plutôt réussie.

 

Je suis preneur de vos avis si vous connaissez ce vin et ce domaine.

Patrice