oui en effet, pas d'alicante sur l'appellation du Pic. Par contre, l'assemblage fait un vin plus rond que l'ancien nuit d'encre plus violent mais avec un caractère étonnant.

C'est vrai que c'est rond avec un touché doux et soyeux!

En tout cas, merci pour ces compléments d'infos.

Sylvain

> Mathias, ce vin n'a rien de "nature", il est
> protégé, les notes perçues sont des notes de
> réduction sur cette cuvée que je trouve à mon sens
> un peu marquées aussi même si effectivement la
> patience est récompensée. Sur ce millésime, la
> cuvée "manouche" est superbe, très pure.

Laurent,
je ne souhaite vraiment pas relancer une énième fois le stérile débat sur les vins "nature" et "pas nature" mais
selon le site du domaine, la teneur finale en SO2 libre atteint 5 à 10 mg de soufre par litre de vin.
On n'est quand même pas dans le surprotégé et ça rentre parfaitement dans le cahier des charges de l'AVN, même si celui-ci n'a rien d'officiel.

jb

oui il est peu protégé sur 2010, disons que ce n'est pas un vin sans soufre ajouté alors.

Bonjour,

Ouvert ce WE une jolie bouteille de Zélige Caravent, Manouche 2011.

Oeil : Très, très sombre comme des cerises noires ou du cassis écrasés. Assez huileux. Il vaut mieux éviter d'en renverser sur une nappe blanche !
Nez : un peu en retrait vs 2010 bu récemment mais assez joli sur la mûre, groseille, etc. et des notes florales de je ne sais quoi et relevées par quelquechose de légèrement épicé.
Bouche : superbe bouche velouté, douce portée par une belle acidité. Ce vin est d'une souplesse extra et d'un je ne sais quoi de léger, aérien. Finale fraîche et correcte avec une légère pointe d'amertume.
Le fruit est peut être légèrement moins présent vs 2010.

Domaine à suivre!

Cordialement,

Sylvain

Vu sur le net analyse du vin Manouche 2011 :
www.vinsnaturels.fr/...

Cordialement,

Sylvain

Domaine Zélige Caravent Ellipse 2007

Première pour moi avec ce domaine. La couleur est sombre est le nez révèle des fruits de type cerises griottes. La bouche est intense, les tanins soyeux, le vin est à la fois dense et profond avec toutefois suffisamment de fraîcheur pour ma palais qui supporte difficilement les vins trop solaires. Les parfums tournent autour des fruits noirs et de la réglisse. Belle découverte, merci Laurent.

Paul

Le domaine ne produit pas de cuvées "sans sulfites ajoutés", les vins sont sulfités, de manière très "light" certes mais pas "nature"

"Nuit d'Encre 2007", domaine Zélige-Caravent.

Bu lors de cette soirée.

Cédric:Nez expressif également sur les fruits murs,, une sensation de sangria froide ('orange sanguine, épices) mais aussi l'olive noire..
La bouche est tannique avec un final asséchant donnant un vin un peu rustique pour mon palais de fillette malgré une belle amertume. Pas vibré..

Nicolas:Nez très expressif mais un peu monolithique sur l'olive noire, l'olive noire, l'olive noire et une pointe de poivre mais donnant toutefois une sensation de profondeur (je vous rassure même moi j'ai du mal à expliquer cette sensation de nez à la fois monolithique et profond...).
En bouche la matière est belle, mure, "noire" avec une belle fraicheur mais donne une sensation de rusticité avec des tanins un peu grossier qui personnellement ne m'ont pas gâché complétement le plaisir tant je trouve à ce vin une belle "pureté" (zéro sensation de bois) et une certaine race.
Certes çà doit se fondre mais je me languis de regoûter...

Simon:Nez ultra exubérant sur l'orange sanguine et surtout l'olive noire. En bouche les tanins sont bourrus, secs, un vin rustre mais avec tout de même une belle fraicheur. Au nez j'étais sur une Cuvée Simon mais après en bouche plus du tout... Pas mon truc.

JB: Beau nez d'olive noire bien mûre.
Bouche pleine de personnalité, avec de la matière un peu rustique, un beau volume.
Ensemble un peu brut de forme, mais séduisant à mon goût.

Languedoc Pic Saint-Loup, cuvée Fleuve Amour 2006 du domaine Zélige-Caravent

Ca faisait bien longtemps que je n'avais ouvert un vin du Languedoc. J'avais envie de soleil dans le verre et de découvrir un nouveau domaine, sur une appellation qui m'avait laissé de beaux souvenirs, en particulier sur Puech-Haut, Cazeneuve, Clos Marie, etc.
Ouverture et service de suite, vin légèrement rafraîchi, puis simplement rebouché et placé au réfrigérateur sans autre manipulation. Vin dégusté sur cinq jours.

Robe grenat profond. Pas d'évolution particulière sur les bords du disque.
Le nez est très "sanguin", un peu lourd, à vrai dire presque foxé, avec une volatile marquée. Pour peu à l'aveugle, j'aurais pu dire "Barral" . Heureusement, la puissance est aussi associée aux fruits noirs, mûre en particulier. L'aération permet d'amplifier les notes fruitées et le cassis et la framboise font leur apparition ainsi que les épices et les herbes provençales.
La bouche est également puissante, richement dotée comme on dit, avec un perlant (traces de CO₂) qui m'a étonné. L'équilibre est satisfaisant, la matière étant de belle qualité et offrant du volume et de l'allonge.
J'ai noté que le second jour le vin fut un peu renfrogné (fut-ce moi ?) mais que le troisième jour, le vin présenta un fruité assez irrésistible, à son optimum et un bel équilibre entre matière, puissance et (relative) "fraîcheur" - nonobstant le service à température fraîche.
Jolie rencontre pur un vin à presque maturité, il me semble.

Bon dimanche.
Phil

enzo d'aviolo écrivait:

---

> Languedoc Pic Saint-Loup Domaine
> Zelige Caravent « Ellipse » 2010
> [size=x-small]Commentaire le lendemain de
> l’ouverture.[/size]
> Nez de poivre, de prune, de cerise, c’est doux,
> épicé, avec une touche florale (iris). L’aération
> dans le verre signe une forte maturité sur des
> notes de pêche rôtie, de sablé, ça bouge pas mal
> dans le verre.
> La bouche est glycérinée, gourmande, large, aux
> tannins doux sur des notes de figolu. Ça ne manque
> toutefois pas de fraîcheur jusque dans la longue
> finale sur des notes moins avenantes qui n’étaient
> pas présente la veille et qui me font penser à de
> l’event, des notes charcutières et de biscuit. Un
> joli vin mais qui serait fragile, pas assez
> protégé ? Bien ++.

Et bien pour moi c'est tout pareil. Vin ouvert en direct pour le midi et qui s'annonce prometteur. Il témoigne d'une jolie élégance dans sa matière et ses arômes. Et puis le soir patatra une vilaine odeur viandée domine alors qu'elle était légère le midi. Odeur animale de fourrure. Le vin a été conservé au frigo. Ca fait un peu cher le vin fragile. Le lendemain le vin n'est plus avenant sauf si on aime l'odeur de la charogne et du gibier dans son verre. Je suis vraiment déçue.

Zélige Caravent – Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup – Ellipse 2010

suite au CR de Paddy, j'étais curieux de voir où en était cette cuvée.
et je suis plutôt satisfait.
à l'ouverture, il y a plus d'une heure, le vin a ces arômes caractéristiques que j'assimile à de la réduction, un peu animal et sur le jus de viande.
mais le vin prend rapidement des accents plus fruités et une note légèrement végétale.
en bouche c'est bien équilibré, l'attaque est ronde sur le fruit, une pointe de venaison, assez plein, et avec de la fraîcheur.
La longueur est très correcte.
le bémol concerne les tanins que je trouve légèrement asséchants en finale (le temps va t-il patiner tout ça ?)
mais c'est plaisant.
mathias

ayant bu ce vin hier et ce soir, décidément après l'avoir goûté très fragile, ce soir ce fut autre chose:

Languedoc Pic Saint Loup Domaine Zelige Caravent « Ellipse » 2010
Nez réduit assez tenace et prégnant qui laisse quand même transparaître des notes de cuir, épices, agrumes.
La bouche propose une gourmandise à l’attaque intéressante, sur les agrumes avec une matière correcte et des tannins plutôt fins mais un manque de saveur en finale de longueur correcte avec une amertume trop prononcée. Un peu décevant sur ce millésime. Le lendemain, des notes de charcuterie prononcée et une finale sur la gouache me laissent très dubitatif sur cette cuvée sur ce millésime. Manifestement touché par les bretts, le vin a fini à l’évier. ED.

vu ton CR , Laurent, j'ai l'impression que c'est du pile ou face avec cette cuvée, et que j'ai eu un peu de chance...
mathias

oui mais il y a quand même un gros soucis sur ce millésime de cette cuvée, ça ne ressemble pas à ce que j'ai déjà goûté du domaine.

Bonjour,

Ouvert une bouteille du domaine Zelige Caravent, cuvée Fleuve Amour 2010.

Oeil : sombre
Nez : cidre bouché, un peu foxé mais ensuite les fruits noirs et les olives noirs se font remarquer. Je me dis que ce vin va finir dans l'évier.
Bouche : un perlant est ressenti mais quelle bouche super gourmande. Les tannins sont veloutés. Le verre vide, on s'en ressert car c'est super gourmand...

Drôle de bouteille.

Cordialement,

Sylvain

Bonjour

Ouvert une autre ce soir. Grosso modo même ressenti.

Cordialement

Sylvain

sly14 écrivait:

---

> Bonjour,
>
> Ouvert ce WE une jolie bouteille de Zélige
> Caravent, Manouche 2011.
>
> Oeil : Très, très sombre comme des cerises noires
> ou du cassis écrasés. Assez huileux. Il vaut mieux
> éviter d'en renverser sur une nappe blanche !
> Nez : un peu en retrait vs 2010 bu récemment mais
> assez joli sur la mûre, groseille, etc. et des
> notes florales de je ne sais quoi et relevées par
> quelquechose de légèrement épicé.
> Bouche : superbe bouche velouté, douce portée par
> une belle acidité. Ce vin est d'une souplesse
> extra et d'un je ne sais quoi de léger, aérien.
> Finale fraîche et correcte avec une légère pointe
> d'amertume.
> Le fruit est peut être légèrement moins présent vs
> 2010.
>
> Domaine à suivre!
>
> Cordialement,
>
> Sylvain

Bonsoir

Ouvert un Zelige Caravent Ellipse 2010.

Oeil : Dans les pourpres et brillant
Nez : un peu animal, masculin. Une note de fruits noirs, réglisse et épices se profilent ensuite.
Bouche : quelle bouche ample et suave!. Ce vin est un régal en bouche par sa douceur, son amplitude mais aussi par ce côté viril mais tout en ayant un tactil aussi suave. Une note un peu viril est contrebalancée par ce côté suave en bouche. Belle finale fraiche avec une certaine amertume qui lui confère au moins 2-3 ans de répit..

A suivre

Cordialement

Sylvain

Première bouteille de ce domaine; cette cuvée Ikebana 2012 est composée de syrah,carignan,cinsault et grenache.
La robe est d'un beau rouge violet pas très foncé.
Le nez est très discret et il faut un certain temps dans le verre pour nous dévoiler des notes florales,fruitées(framboise,mûre) et un peu de menthol.
La bouche me séduit de suite par sa fraicheur.Le vin se montre très tendu(aucune lourdeur) fruité et épicé.Les tannins sont très souples,la finale est persistante.
Voilà un vin de plaisir, qui servi assez frais peut être dégusté même en ces temps de forte chaleur.Cette bouteille a été ouverte 2h avant d'être servie.
13°et 13 euros prix caviste.Bien envie de goûter les autres cuvées.
Bernard.

Le manouche est vraiment bien en QRP.

Sylvain

Zelige Caravent Velvet 2011

Le nez est d'abord pas mal réduit, c'est animal, un peu fumé, avec un peu de volatile puis on a un fruité très pur qui arrive.
La bouche montre un bel équilibre, le coté animal restant très discret. Il y a un fruité, fruit noir mais aussi fruit rouge, c'est très pur avec un petit air de vins natures. C'est velouté avec une superbe fraicheur mais ce qui me dérange en l'état, c'est la puissance à l'état brut du vin. Le toucher de bouche est vraiment agréable mais ça manque de subtilité et de finesse. Il y a une belle longueur.
J'aurai bien aimé le regouter le lendemain mais le vin a eu du succès et il s'est très vite vidé. Je pense que c'est quand même à attendre.

Salut et merci Quentin pour ce CR, ayant acheté à la cave de Trinquetaille sur les conseils de Seb quelques flacons de ce domaine sur le millésime 2011 (Cuvées Manouches et Velvet ), je sais ce qu'il me reste à faire..Patienter encore et toujours
-D

Zelige Caravent Ikebana 2012 Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup

Vin bu en accompagnement d’un gigot d’agneau de sept heures. Bouteille ouverte deux heures avant d’être servie

La robe est rouge violet, le nez discret au premier abord s’ouvre progressivement sur des notes de fruits rouges. En bouche une impression de croquer des fruits rouges compotés : cassis, mûre, framboise. Un vin digeste et réjouissant, très apprécié par la tablée.

Très beau vin construit tout en gourmandise

Bonsoir

Ouvert ma dernière Ellipse 2010 du domaine Zelige Caravent.

En peu en deçà de la dernière fois par ce côté cidre bouché au nez.
Oeil : sombre dans les pourpres, brillant
Nez : une forte volatile et un nez de cidre bouché. Ensuite, note de cuir, d'agrumes, un poil viril et pour finir sur des pointes de fruits noirs et d'épices.
Bouche : très beau touché de bouche ample et suave mais avec en arrière plan une pointe de cidre bouché tout au long de la bouche. C'est frais, avec une acidité tout au long de la bouche contrebalançant cette amplitude. Il y a un je ne sais quoi de masculin dans ce vin arrondi par le côté suave. Finale fraîche sur l'amertume.

Je pense que cette bouteille vs la dernière fois était moins bien et potentiellement avec un défaut.
Ha, les vins peu protégés!

Cordialement

sylvain

Coteaux du Languedoc Domaine Zelige Caravent "Nuit d'Ivresse" 2006
[size=x-small]Alicante 100%.[/size]
Le nez est animal, sur les épices, l'encre. Pas très net.
La bouche est fraiche et dense au volume correct et parait plutôt jeune encore. Les tannins serrent pas mal mais la finale ferme et courte se délite, tenue par l'acidité et des amers prononcés peu agréables. Cette bouteille me semble touchée par les bretts et n'apporte que très peu de plaisir, la première bue ainsi sur cette cuvée et ce millésime. ED

Zélige-Caravent – Nuit d'encre 2012

100% Alicante

La robe est noire, pas surprenant pour le coup.
Très beau nez, sur la réglisse et le zan, un côté graphite. Un peu sauvage, mais pur et engageant.
En bouche, c'est très bon aussi, juteux et fin à la fois, et plutôt long.
Les tanins sont très fins, une belle acidité porte le tout.

C'est une très belle découverte, surtout avec ce cépage pas vraiment dans la tendance.

Cdlt
Benjamin

il y a désormais un peu de cinsault sur cette cuvée (20% je crois), ce n'est plus un 100% alicante.

Ok, pas revendiqué alors!
L'étiquette mentionne un beau "Alicante-Bouschet" en deventure...

Cdlt
Benjamin

Fleuve Amour, Zelige Caravent, Pic Saint-Loup, 2011 (vin bio)

La robe est profonde, de bonne limpidité, couleur cerise noire.
Le nez est marqué, riche, sur les fruits noirs (la mûre), un peu de poivre blanc et d’encens.
La bouche est veloutée, délicate malgré la puissance (celle d’un bon jus) ; la matière est à la fois droite et ample, gourmande mais avec une petite réserve (le premier jour, elle est plus coquine le 3ème…) lui conférant une retenue appréciée.
La belle finale se termine par quelques retours de réglisse.
Selon les millésimes cette cuvée assemble Syrah, Grenache et Carignan.
Le 3ème jour, le vin est toujours « avenant » (meilleur ?).
Une belle bouteille, fruitée et dans une certaine mesure également classe.
TRES BON RAPPORT PLAISIR/PRIX (20 euros)
Pas loin du coup de coeur.

Ellipse, domaine Zélige-Caravent, Languedoc/Pic Saint-Loup, 2013, vin bio (demeter)
La robe est profonde, de couleur grenat, limpide.
Le premier est marqué, déjà très invitant, le second est riche, sur les fruits plutôt noirs, une touche florale, quelques épices et du « soleil », mais pas trop. On sent donc le fruit mur, mais maîtrisé, pas d’excès. En fait, on a vite envie de gouter ce vin tant ses effluves sont déjà gourmandes et équilibrées par une touche de fraicheur perceptible, un vent de garrigue.
La bouche est en phase, donc gourmande. Elle est veloutée ; le toucher est superbe. Cette bouche est ample mais se tient. On croque dans le fruit tout en se délectant d’un vin de belle structure. J’ai le sentiment d’une petite sucrosité gustative, résultat d’un joli fruit mur, pur, pas poussé. L’équilibre est assurée par une pointe de fraicheur, également présente dans la belle longueur du vin, laquelle n’oublie pas la note épicée que l’olfaction avait déjà révélée.
Le vin est harmonieux.
J’aime beaucoup cela, un coup de coeur !
Excellent rapport plaisir/prix (12,50 euros - 1 euro de point cadeau sur le site internet où a été acheté ce vin)

16-17° conviendront parfaitement pour la température de service.