Alors je me suis fait la même réflexion que toi à plusieurs reprises... et j'ai fini par chercher un peu.
Domaine situé au Col de la Done, territoire de Calce.
Sans doute un jeu de mot.

Je confirme Jean-Bernard, ton explication est la bonne. Le nom du domaine vient bien du Col de la Done, ou Col de la Dona . Wilfried voulant donner un nouvel élan à ce terroir qu'il considère (à juste titre) comme exceptionnel, a trouvé ce jeu de mot. Soit dit en passant, il n'avait à mon avis pas envisagé l'aspect peu pratique des parenthèses au niveau recherches internet et référencement. Mais ça n'a heureusement pas d'impact sur la qualité de ses vins :)o

Merci à tous les deux!

Bon, maintenant, il ne reste plus qu'à goûter.

Mathieu

La nouvelle Don(n)e Vertigo 2008
Bu ce soir au coin du feu avec ma femme pour elle même une superbe bouteille que ce Vertigo 2008.
Après carafage d'une heure.
Un nez très expressif (ma femme le sentait à 1m du verre).
Pour caricaturer, Des arômes sudistes de fruits noirs murs et une fraîcheur et un équilibre plutôt nordistes.
J'adore, je l'ai même préféré au 2009. La bouteille y est passée à nous deux.(et ce n'est pas tout le temps le cas).

Martin ,tu me diras en mp le prix et où tu as déniché ce flacon.(enfin si tu veux).......Bon we.
Bernard

Goûté aujourd'hui Kashmir et Vertigo 2011 : dans les deux cuvées, de très belles matières denses et soyeuses, une belle tension, beaucoup de fraîcheur. Des vins vraiment bien faits, avec un équilibre rare pour des vins du secteur

Il y a quelques années, je crois que j'aurais vraiment adoré. Aujourd'hui, cela me laisse beaucoup plus froid - je recherche plus de finesse – même si je suis admiratif du travail réalisé.

Goûte les blancs du domaine Éric, on est aussi sur des équilibres "rares" pour l'AOC, avec vraiment de grosses tensions. C'est tellement étonnants que souvent, à étiquettes découvertes, certains parlent de vins technos alors qu'il n'en est rien... Juste un terroir frais et un vinificateur aussi rigoureux dans son travail que talentueux.

La Nouvelle Don(n)e - Vertigo 2009

Bu sur un pigeon aux petits poids. Déjà la robe est superbe, un violet très profond. Au nez les fruits noirs, et des épices.
En bouches la matière est concentré et fraîche sur la réglisse, la mure et la griotte, c'est mur sans être compoté et jamais fatiguant grâce à une belle tension. Bonne longueur.
Très beau vin qui devrait encore gagner avec les années mais déjà très appréciable maintenant je trouve.

Bonne idée pour un régime que de manger des petits poids !

Sinon, je suis content de voir que tu as apprécié ce vin,

Olivier

Olivier, les petits poids étaient sautés au lard

Et oui super bouteille. il y a un an j'avais bu Vertigo 2008 et il avait tenu la dragée haute, grâce à sa fraîcheur et sa finesse, à un Vacqueyras 2005 du château des Tours.

Cédric

ce devait être des pigeons-nains. Très raffiné parait-il.

La bouteille est ouvert 3h avant repas et carafée 1h. La robe est intense limite violacée. Un bouquet de fruit noir au nez. En bouche c'est assez plaisant, souple avec des tannins bien fondus. C'est croquant à souhait ! Une belle acidité qui rend le vin frais et agréable à boire. Je pense que l'aération est impérative.
Belle découverte

Vertigo 2009 La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village

Un peu plus fermé que la dernière fois mais moins en puissance, c'est toujours une magnifique quille et un grand moment de plaisir.

Vertigo 2010 - La nouvelle Don(n)e Côtes du Roussillon Village:

Dégusté rapidement chez mon caviste rémois.
Un bien beau vin, possédant un super fruit et un super touché de bouche, le tout très bien équilibré !
Une bonne découverte.

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2009
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Passage en carafe de 3 heures

Assemblage de 40% grenache, 40%, carignan Blanc et 20% maccabeu. Réfrigération des raisins une nuit puis pressurage direct et sélection des jus, débourbage à froid, vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin, élevage de 6 mois sur lies sans batonnage

Robe brillante, gris-jaune, d'un gras moyen et assez profonde

Nez puissant sur le noisette, la pomme blette/poire et très minéral

Bouche riche, grasse, complexe, puissante, avec une belle acidité en finale, qui perd en tension mais gagne en rondeur

Bref, un superbe blanc d'une grande complexité

Mon blog

Cashmere 2009

L'aromatique associe reglisse, fruits noirs, caramel. En bouche le vin est gourmand, de bonne concentration. La finale est malheureusement un peu chaude, alcooleuse. Assez bien.

Je profite de recevoir les infos que le nouveau millésime pour vous dire que Wilfried Valat a décidé de passer tous ses vins en Vin de France. Voilà une décision que je soutiens fermement !

Pourquoi ce changement et pourquoi es-tu pour ? Il ne faut pas voir dans ces interrogations une quelconque remise en question des choix et des idées, c'est juste de la curiosité.

Sans préjuger des raisons réelles de Wilfried Valat, le changement, a priori, a principalement lieu pour raisons administrative. Moins de paperasse, moins d'autorisations, moins de contraintes, pas d'agrément, pas d'analyses... donc un coût largement inférieure de mise sur le marché (de l'argent purement et simplement perdu puisque ça n'améliore même pas sa commercialisation). Dans son cas, c'est tout bénéf et sans impact commercial, vu son AOC et son réseau de distribution.

Je suis pour car je trouve que notre système d'AOC travaille contre les vignerons et bloque l'innovation et parfois même le développement qualitatif. De surcroît le coût de l'homologation est élevé pour un bénéfice quasi nul en terme de commercialisation. On en est venu au point que l'AOC permet de mieux vendre la piquette, mais elle ne sert plus a rien en haut de gamme. C'est un système complètement rouillé qui n'offre aucune garantie, qui impose souvent des règles absurdes. C'est un système en pure et simple faillite. Il devrait être là pour soutenir les vignerons et il les enfonce. Les très rares cas où ça fonctionne sont ceux où l'AOC apporte un réel plus en terme de valorisation, id est, en Champagne et en Bourgogne (Côte de Nuits et de Beaune), pour des raisons de légitimité historique et géologique.

De toute façon, quand on voit le nombre de vignerons de référence qui se voient refuser l'agrément (et n'ont alors aucun moyen de repli puisque grâce à notre beau système, on ne peut même plus appeler un chat, un chat, parce qu'on ne peut être chat que si on est AOC chat) et que, au contraire, des faiseurs de vinasses n'ont aucun souci à l'avoir d'année en année, ça suffit à démontrer l'absurdité du système.

Pourtant, les possibilités de l'AOC à la française sont géniales... mais mises en oeuvre n'importe comment.

je mettrais un gros bémol sur un point qui me dérange dans ton argumentation, c'est que ceux qui quittent l'appellation en crachant dessus (je ne dis pas que c'est le cas de ce domaine, je n'en sais rien) parce qu'ils ont les moyens de voler de leurs propres ailes, étaient bien content souvent au départ de s'y trouver pour se faire connaitre où pour se lancer, et ça cela me dérange beaucoup.
En cela le tableau catastrophique que tu dresses qui comporte surement une part de vérité sur les excès constatés ici et là, me semble largement excessif quand on sait à quel point l'AOC a fait ses preuves dans le monde viticole au point d'être souvent copiée et ce n'est pas parce que les comités d'agréments sont parfois incompétents qu'il faut tout jeter par la fenêtre.

Mon argumentation est rapide et simplifiée. Evidemment, l'exemple que tu avances est tout à fait pertinent.

Ce n'est pas le cas ici, Wilfried Valat dit juste que ça lui retire une épine du pied et que ça permet de voir les choses plus sereinement administrativement et financièrement.

Avec un projet marketing clair, l'AOC ne sert à rien à l'heure actuelle, surtout si on vend à l'export, en direct et/ou via un bon réseau de cavistes indépendant... et si on a une petite surface (je dirais que si on vend en ciblant un prix de sortie de 15-20€, l'AOC peut même être dévalorisante dans beaucoup de régions du Sud. Il suffit par exemple de prendre Cahors, où il y a quelques années, on vendait plus cher en VDP du Lot qu'en AOC Cahors !). Si on a du volume et qu'on vent en GD... c'est un autre problème. Mais c'est là que ça devient ridicule. L'AOC a un intérêt financier important quand on vend... en vrac au négoce... C'est quand même absurde.

Le système d'AOC n'est pas copié, beaucoup de régions s'en inspirent mais avec des contraintes beaucoup plus faibles et surtout, sans imposer un certain nombres de choses qui n'ont pas lieu d'être : le monopole des indications géographiques par exemple.

Les AVA américaines par exemple ou les "Appellations" chiliennes n'ont absolument rien à voir avec nos AOC. Ils cherchent à mettre en valeur les origines géographiques mais uniquement. Les Autrichiens donnent un très bon exemple de la mise en place des AOC, mise en place qui laisse la possibilité de produire sous le même nom mais en Qualitätswein. Et même en AOC (DAC), on conserve une large latitude de mise en oeuvre.

En soi, et je l'ai bien écris en bas, c'est un système formidable mais à l'heure actuelle, il déconne complètement. Et je ne dis pas ça parce que je ne connais pas le système, au contraire, je l'ai étudié et que je connais pratiquement toutes les appellations françaises. C'est incroyablement frustrant de voir que pour des raisons administratives, d'intérêt personnels et la volonté d'exercer son pouvoir, on bousille ce système.

Et l'une des premières choses à faire pour continuer à valoriser ce système, ce serait de développer notre communication à l'export dessus. Parce que nous ne sommes plus dans les années 70-80 où la consommation était majoritairement locale. Les AOC ne servent quasiment à rien sur les marchés export (sauf UK ou Belgique... et encore). Et avec des décisions aussi idiote que d'interdire la mention du cépage sur l'étiquette... ça devient carrément contre productif.

Avec un projet marketing clair, l'AOC ne sert à rien à l'heure actuelle

là encore Mathieu c'est trop généraliste, demande à ceux qui sont en AOC cote rotie, chablis, sancerre ou chateauneuf si l'AOC ça ne sert à rien.
quand tu t'installes dans une région où beaucoup est à faire, et en particulier la reconnaissance, c'est sur que l'AOC aide peu, mais il y a de tout.

Je ne suis pas d'accord avec toi. En Côte Rôtie, tu sors de l'AOC, tu vends pareil. (EDIT : peut-être pas tout à fait à 70€ la quille, j'ai un peu exagéré, j'en conviens).

En Champagne, le souci, c'est que tu ne peux même pas sortir de l'AOC si tu veux produire un vin pétillant !

Pas sûr Matthieu. Bien que je partage ton propos concernant Wilfried, dans l'absolue et dans bien des régions, les AOC sont encore une force de vente importante. Beaucoup de gens non amateurs, mais aimant le vin, vont acheter du Côte Rôtie pour acheter du Côte Rôtie s'ils en ont les moyens, sans se soucier du producteur (contrairement à nous autres).
C'est pareil pour toutes la vallée du Rhône et la Bourgogne à mon sens. Et je pense que ce type d'achat pour une AOC spécifique représente une partie non négligeable du CA de bien des producteurs dans les régions susmentionnées... Après en Provence, LR, etc, c'est une autre histoire en effet.

Et encore, j'ai par exemple des amis à qui une fois j'avais servi un Barral de bonne facture, et depuis pour eux l'appellation Faugères est un gage de qualité. Ils achètent désormais du Faugères quand ils en trouvent alors que le nom du producteur ils s'en caguent royalement et le "Barral" ne signifie plus rien pour eux. Idem pour Corbières...

Je ne suis pas d'accord avec toi. En Côte Rôtie, tu sors de l'AOC, tu vends pareil.

si tu débutes? tu plaisantes là.
oui si rostaing, guigal ou jamet sortent, bien sûr qu'ils vendent, mais une fois que la réputation est faite c'est plus facile, car auraient-ils été aussi reconnus sans AOC en rhone nord? quelles sont les stars du vignoble hors AOC en rhone nord? tu peux chercher.

Autant je comprends les reproches qu'on peut faire à la pratique actuelle des AOC, du moins ce qu'on a pu en faire, autant cracher dessus en expliquant qu'elles ne servent à rien, qu'elles ne sont que lourdeur administratives etc... alors qu'elles sont toute la force depuis des decennies du vignoble français, ça j'avoue que j'ai du mal à te suivre Mathieu.
aucun intérêt à jeter le bébé avec l'eau du bain.

Bonjour. Je suis bien d'accord avec Mane concernant les non amateurs ;quand tu sors une bouteille fort appreciee, c'est l'Aoc que les gens veulent retenir. Le nom du domaine ils s'en cognent.

La mention Vin de France n'en dit pas assez sur la région, qui devrait faire partie des mentions obligatoires sur les vins dits 'de qualité'.

Je peux comprendre que les AOC ont parfois des règles stupides qui énervent les producteurs, par contre mettre 'vin de France' c'est un peu de la provoc mal placée et peu constructive, ce indépendamment de la qualité du contenu.

A la place de Wilfried je ferais des efforts ou du Lobbying pour améliorer les conditions de son AOC, plutôt que de les envoyer se faire voir.

Un avis de belge sur des histoires françaises.

Du lobbying avec un domaine de moins de 10 hectares ?! Il aurait plus de chance d'obtenir quelque chose en se présentant aux élections présidentielles... Par ailleurs, l'adresse du domaine et donc le département de production apparaît sur l'étiquette.

oui c'est ça, l’abréviation du département ou son numéro sur la contre étiquette en caractères microscopiques? vachement pratique ... comme d'hab quoi ...

c'est comme les champagnes avec leurs mentions RM, NM, CM visibles à la loupe, et vachement explicites pour le néophyte!

il faut vraiment de la patience et de la bonne volonté pour vous comprendre :-)