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Domaine Pierre Vaïsse

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Pierre Vaïsse,Galibaou du Russe 2015

Le "Pur" est pour moi le vin qui s'ouvre en dernier (faute au Carignan, sans doute). "Galibaou" est souvent plus gourmand.

C'est marrant, j'aurais dit l'inverse...

jlj
#61

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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine Vaïsse, IGP Pays d'Hérault - L'Aphyllante 2017

CR: Domaine Vaïsse, IGP Pays d'Hérault - L'Aphyllante 2017

Première bouteille ouverte dans ce millésime, sur les conseils du vigneron qui recommande d'attendre les 2016. Pour lui il est préférable d'ouvrir d'abord cette cuvée 100% mourvèdre et d'attendre les deux autres cuvées, surtout Pur, 100% carignan, plus tardif ( cette information de l'auteur du vin répondra à une question posée plus haut dans ce fil).

Ouverture à l'épaule pendant deux heures, pas d'autre préparation.
La robe est d'un rouge sombre éclatant.
L'olfactif, discret au début, se réveille assez vite dans le verre. Un parfum très élégant de mûre, pruneau, olive noire et orange sanguine, soutenu par un léger végétal (fenouil, garrigue). Aucune sensation d'alcool.
La bouche est magnifique de densité sans lourdeur, sur les fruits mûrs, les épices, avec, toujours, cette fraicheur végétale délicate. Le toucher est velouté, les tannins soyeux, la longueur parfaite et la finale minérale avec un goût de revenez-y indéniable, qui peut faire penser à une Grange des Pères.
Une légère perception boisée en milieu et fin de bouche trahit la jeunesse de ce vin, déjà très gourmand et à l'avenir radieux.
Grand vin du Languedoc !

Gérard
#62
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Le Galibaou du Russe 2016 - Pierre Vaïsse - IGP de l’Hérault

CR:e Galibaou du Russe 2016 - Pierre Vaïsse - IGP de l’Hérault
Cépage: Syrah, Mourvèdre / Terroir : Galets Argile Rouge

Trés beau vin
Nez plaisant , sur les fruits noirs , le menthol le poivre , la réglisse , mise bouche superbe très agréable une superbe sensation de fraicheur , la matière est souple , large , présente , l équilibre est en parfait harmonie , longueur et persistance remarquables sur une fraicheur bien dense , tanins souples bien intégrés , l acidité accompagne l ensemble , l empreinte finale sera en phase avec le nez , une salinité se fera ressentir en fin de bouche , la fraicheur et la salinité resterons assez longtemps après la fin de la dégustation superbe vin Trés bien / Excellent

didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#63
Pièces jointes :
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