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Vignerons du Mont Tauch - Fitou 2007
Grenache, Carignan, Syrah.

Ce vin de cave coopérative, pour 5 euros, a donné un très bon résultat, par sa chaleur et sa puissance. Il s'est en l'occurrence très bien accordé aux épices d'un couscous.

Mont Tauch - Rivesaltes Villa Passant
100% grenache noir.

Ça fait (très) longtemps que cette bouteille est ouverte et trône aux milieux des apéritifs/digestifs. Mais autant que je me souvienne, le vin n'a pas trop changé depuis.
Le plus gros souci vient du fait qu'en général on le boit par hasard sans prendre la peine de le rafraîchir, et c'était le cas ce midi.

Donc, en faisant abstraction de l'alcool un peu trop prégnant (16°), voici ce que ça donne :

- robe ambrée foncée
- nez sur les fruits secs (pruneaux, noix), des arômes encore bien présents
- assez bon équilibre entre fraîcheur et rondeur (alcool très présent, bien sûr à cette température). Aux pruneaux et à la noix s'ajoutent les dattes, l'abricot confit, peut-être un peu d'épices
- finale assez longue sur ces fruits secs, portée par la fraîcheur et l'alcool

Pas mal avec une poire (crue) et du bleu d'Auvergne. Surtout si on prend en compte depuis quand la bouteille est ouverte, la température de service et le prix d'achat (à peine plus de 5€ en 2007) !

Vignerons du Mont Tauch - Fitou T de Tauch 2015

La robe est profonde, concentrée, dense.
Au nez on décèle des notes qui évoquent d'abord la coquille d'huitre, puis des notes épicées. ça ne rigole pas trop, c'est sérieux, voire austère.
La bouche confirme cette impression avec une matière certes dense, mais des amers un peu en avant sur des tanins durs en finale.
Un vin solide, concentré, qui manque quand même d'élégance et paraît un peu sec.

Les Vignerons du Mont Tauch - Fitou Chasse Gardée 2017

Acheté et bu par hasard lors d une FAV de leclerc.
Étiquette sympa avec sa tête de sanglier et sa couleur flashie orange.
Un vin sans prétention qui fait bien le job sur les épices,les fruits rouges, qui appelle quelques cochonailles à grignoter.
7 euros... un petit plan sympa à partager