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CR:Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

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Zoi a créé le sujet : CR:Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Bonjour,

Je me permets d'ouvrir un fil sur ce domaine que je n'ai visiblement pas trouvé référencé sur le forum Languedoc.
J'ai gouté à plusieurs reprises cette cuvée les Bancèls 2009 & j'y ai pris chaque fois beaucoup de plaisir.

Domaine de Cébène, Les Bancèls Faugères 2009.


Œil : Très jolie robe rubis. De belles larmes coulent le long des parois du verre.
Nez : Joli nez sur des notes fumées, d’épices et de garrigue.
Bouche : Un joli volume en bouche avec un bel équilibre. On retrouve les notes de garrigue et d’épices accompagné de fruits noirs. Le tout est porté par une acidité rafraichissante. Les tanins sont soyeux à souhaits.
Belle bouteille.

Des infos sur ce domaine ici ou

François
#1

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Xavier92 a répondu au sujet : Re: Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Bonjour,

Bon allez je me lance dans mon premier compte-rendu... soyez indulgents 8-)

Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

En carafant la bouteille, je sens des arômes de cassis. Je carafe 30 min, le vin se rechauffe doucement (la température de cave est à 15°C, la pièce est à 22°C).

Au nez, je suis pris au dépourvu... C'est un nez classique de Faugères ("un bon nez de Faugères comme on les aime" aurais-je simplement dit si je n'avais pas de CR à faire) - comment font tous ces gens qui arrivent à isoler chaque arôme? ça semble si facile quand on lit leurs CR... Je note des arômes de vanille, c'est assez dominant au début. Je sens aussi quelques notes poivrées me semble-t-il. Le nez n'est pas autant sur le fruit rouge que je m'y attendais (dommage pour mon accord avec le plat d'ailleurs - ce soir se sera accord raté me dis-je)
En bouche, c'est assez typiques des vins féminins, faciles, ronds de l'appelation, qui me procurent souvent du plaisir. Une longueur correcte. Il y a un petit quelquechose dans les tanins néanmoins... mériterait-il de passer encore un hiver? Je n'arrive pas à dire ce qu'est ce petit quelquechose et ça m'agaçe...
A la fin du repas (après 2 heures de carafe), les arômes de vanille ont complétement disparus. le nez est plus épicé désormais. Je ne m'en serais peut-être pas aperçu si je n'avais pas eu l'intention de faire un compte-rendu. Où est passée la vanille? c'est la carafe? la température?

Ce vin m'a fait passé un bon moment, c'est un bon Faugères. J'ouvrirais ma prochaine bouteille en novembre/décembre. Sur des côtes d'agneau voire un agneau de 7 heures. ou peut-être sur des aubergines grillées avec du parmesan et du jambon cru.

Conclusion de ce premier CR: je suis content car j'ai l'impression que de déguster avec l'intention de faire un CR fait mieux progresser: ça oblige à une discipline et permet "d'extérioriser" plus de chose, ça montre mieux la compléxité et la "magie" du vin... reste à trouver des mots plus justes, et à être plus précis!

Xavier
#2

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Zoi a répondu au sujet : Re: Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Pas toujours facile de mettre des mots sur ses propres perceptions. C'est un bon début déjà.
Il s'agissait également de la cuvée les Bancels & du millésime 2009 ?

Pour ma part, je n'avais pas trouvé ce côté vanillé mais plutôt des notes fumées. Peut-être la température de service a-t'elle influé ?

François
#3

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Xavier92 a répondu au sujet : Re: Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Bonjour,
Oui il s'agissait bien des Bancels 2009. j'ai aussi un carton de Felgaria 2009, j'en goûterai une première bouteille cet hiver je pense.
Pour la vanille c'était vraiment dominant après 30 min de carafe, puis effectivement ça a rapidement évolué au profit de notes plus épicées/fumées.
J'ai fini la bouteille hier soir (j'avais remis la fin de la carafe dans la bouteille et enlevé l'air): la température de dégustation n'était pas bonne (ambiante, 22°C) et du coup je n'ai pas pris autant de plaisir (nez "plat" et très peu de longueur).
Cdt,
Xavier
#4

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Zoi a répondu au sujet : Re: Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Bonjour Xavier,

Je n'ai pas encore gouté le Felgaria 2009. Globalement, je garde de bons souvenirs des bouteilles des Bancels 2009 (même si j'ai été un peu déçu une fois mais je l'avais servi aussi trop "chaud"). J'ai hâte de lire ce que donnera Felagaria 2009.

François
#5

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Xavier92 a répondu au sujet : Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009

Domaine de Cébène (Faugères), Les Bancèls 2009
Bouteille ouverte ce soir sur des côtelettes d'agneau. Carafe juste avant le repas.
Nez dominant de vanille au debut, puis epices. Je ne trouve pas ce truc bizarre avec les tanins comme il y a un mois, le vin me semble bien à boire maintenant.
Belle attaque, bouche charnue, longueur très correcte, bel accord avec l'agneau.
Bon moment, mais toujours un petit truc qui me dérange au nez (ce n'est pas un défaut mais qqc que je n'arrive pas encore à décrire - mais je viens de commander quelques bouquins de dégustation qui m'aideront bientôt à mettre des mots dessus!)
Xavier
#6

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine de Cébène (Faugères), Belle Lurette 2012

Domaine de Cébène, Belle Lurette 2012, Faugères
Majorité de carignan (de plus de 70 ans), complété d’un peu de grenache et de mourvèdre

Bouchon assez court, mais à peine imbibé. Robe plutôt foncée, mais pas complètement opaque.

Au nez, arômes de fruits rouges frais, notes de garrigue et d’herbes ; nez un peu animal, un poil rustique, mais bien expressif.
En bouche, c’est juteux, fruité (toujours sur les fruits rouges) avec quelques épices, minéral et sous-tendu par une belle acidité qui apporte fraîcheur et gourmandise au vin. Tanins plutôt fins, matière qui tapisse bien la bouche avec une bonne persistance.

J’ai vraiment bien aimé : 16/20
#7

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Vorbourg a répondu au sujet : CR: Faugères "Belle Lurette" 2014, Domaine de Cébène

Faugères "Belle Lurette" 2014, Domaine de Cébène (85% Carignan - Grenache et Mourvèdre)

Robe profonde aux reflets violacés.
Le nez est enjoleur avec des notes florales, du fruit noir concentré, un côté cacahuètes grillés et un peu d'épices. C'est concentré mais pas exubérant. Et surtout le côté parfois trop rustique du Carignan n'est pas présent ici.
En bouche, c'est franc et gourmand. Aucune lourdeur, c'est très équilibré avec une buvabilité qui pousse à se resservir! Un peu d'épices en finale.

Une belle cuvée qu'on peut déjà boire mais qui à le temps de rester en cave. Je ne connaissais pas le domaine, c'est une bonne surprise. Il me semble que le vin est à moins de 15€.

Bois du vin, t'auras des copains.
#8

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine de Cébène (Faugères), Belle Lurette 2012

CR: Domaine de Cébène, Belle Lurette 2012, Faugères

J’ai donc rebu ce vin, sur ce millésime, près de deux ans et demi après ma première expérience.

Il me fait toujours aussi bonne impression : les tanins sont fins, il y a une belle fraîcheur amenée par le mélange de fruits certes mûrs mais pas cuits (avec toujours cette petite touche animale), d’épices et d’un petit trait végétal. Le vin, de longueur moyenne, se ponctue sur des notes légèrement fumées. C’est à la fois fruité, fin, relativement complexe et frais.

Très bien : 15,5/20.

En revanche, j’ai goûté à deux reprises ce vin sur le millésime 2013 (qui était censé être un millésime au moins aussi bon) et j’ai chaque fois été déçu : un vin dur, aigre, aux tanins anguleux, aucun plaisir possible.

Quelqu’un a-t-il goûté les derniers millésimes (2015, 2016) et peut-il m’en dire quelque chose ?
Merci !

Fred
#9

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jmwa a répondu au sujet : Domaine de Cébène (Faugères), Belle Lurette 2012

Fred,
J'ai goûté Belle Lurette 2016 dans un resto et j'ai trouvé ce vin excellent.
Un vin plein de fruits à la maturité parfaite qui lui laisse une fraîcheur et un équilibre impeccable. Il n'y a aucune déviance aromatique et une belle longueur en bouche.
Du coup, j'ai mis 6 bouteilles en cave.
Je ne peux que te conseiller si tu aimes les vins de la propriété.

Jmw
#10

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Fred1200 a répondu au sujet : Domaine de Cébène (Faugères), Belle Lurette 2012

Bonjour Jmw,

Ce descriptif que tu fais du millésime 2016 de "Belle Lurette" ressemble très fort à mon ressenti vis-à-vis du 2012.
Merci donc à toi pour ce retour précieux!

Fred
#11

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Blog a répondu au sujet : Domaine de Cébène - Faugères - Les Bancèls 2015

CR: Domaine de Cébène - Faugères - Les Bancèls 2015

Robe tirant sur le violine, brillante, fait très jeune.
Nez assez discret sur les fruits rouges et les épices douces, je sens comme de la vanille, ce qui est étonnant pournun vin élevé en cuves.
La bouche est élancée, tendue, les tanins sont fondus.
Tout semble en place, mais j'ai l'impression que le vin est un peu sur la retenue.
Je dirais à attendre pour voir comment le vin évolue.
Bien

Laurent
#12

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine de Cébène, Belle Lurette 2012, Faugères

CR: Domaine de Cébène, Belle Lurette 2012, Faugères
Carignan majoritaire, complété de grenache et de mourvèdre

Troisième fois que je bois ce vin sur millésime (après de précédentes dégustations en octobre 2015 et en mars 2018) … et il m’offre toujours autant de plaisir. Dommage … c’était ma dernière bouteille.

Robe : violine, aux reflets pourpres, de densité moyenne.

Nez : légèrement parasité par des notes animales, surtout le premier jour. Au-delà de cela, l’on décèle des arômes de fruits noirs (cerise, cassis) et rouges (framboise), plutôt bien mûrs, de garrigue, de caramel, d’encens.

Bouche : Joli toucher de bouche. Le vin est à la fois juteux et souple. L’aromatique repose sur les fruits mûrs (cerise, framboise, cassis, un peu de mûre), les herbes aromatiques, l’encens. Il faut encore constater la présence de notes animales, un peu prégnantes le premier jour mais qui s’atténuent nettement le deuxième. La fin de bouche est très fraîche, entre épices, fine minéralité et acidité modérée.

Un bien joli vin sudiste, fin et assez frais : 15,5/20.

Fred
#13
Pièces jointes :
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