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Domaine Christophe Peyrus

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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

Bouteille dégustée à l'aveugle.

La bouteille a été apportée par un ami pour un entraînement à l'aveugle. Il l'avait ouverte quelques temps auparavant, mais elle était cadenassée. De fait, il l'avait rebouchée et mise au congelo.

La robe est rubis, moyennement sombre.

Le nez est de suite très expressif, sur des notes florales, épicées, poivre, fruits noirs et olive.

La bouche est fraîche, gourmande, juteuse. Elle ne manque toutefois pas de matière, ce qui en fait un vin à la fois gourmand et avec du fond. Beaucoup de plaisir en l'état. A l'aveugle, je suis rapidement parti sur une belle syrah en Rhône nord. Sur Saint Joseph de mémoire.

Bref, si vous en avez... soit il faut prévoir une très longue aération, soit l'attendre encore un peu. Sinon, prenez un verre, congelez le reste et ouvrez le 2 semaines plus tard. L'effet a été bénéfique ici :whistle: (une nouvelle technique d'ouverture des bouteilles?^^)

Laurent
#31
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Garfield a répondu au sujet : Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016
Même bouteille que Laurent ci dessus, sans le savoir mes parents ont eu la bonne technique, ouverte la veille pour 2 verres, les 24 heures d'aération lui ont permis de s'exprimer pleinement sur une pizza maison. J'avais bu un 2013 l'année dernière qui était trop marqué par l'olive noire, une sorte de tapenade liquide, pas ma passion...

Le nez m'évoque d'emblée la syrah pour le côté poivré et le grenache pour les fruits rouges, gagné (pour une fois...) c'est 80% syrah 20% grenache après consultation de la composition. En bouche j'aime beaucoup la fraicheur de ce vin (60-70% de vendanges entières je crois) avec des tanins fins qui portent cette belle aromatique mêlant fruits rouges et épices, avec une finale fraiche (mais pas verte) et étirée.

Bien + (je ne mets pas très bien car les rouges du Sud ne sont pas mes vins de prédilection, mais c'est quand même très plaisant dès maintenant)

Charles
#32
Pièces jointes :
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