Sans doute encore bien trop jeune.

Combien de temps faut il l'attendre ?

Tout dépend. C'est complexe, mais à mon sens cinq ans est un minimum.

Arrakis écrivait:

---

> Tout dépend. C'est complexe, mais à mon sens cinq
> ans est un minimum.
Effectivement, j'irais jusqu'à 15-20 ans.

je confirme, 2001 n'était absolument pas prêt !

J'ai bu la cuvée Guilhem en rouge 2008: c'est vraiment très bon au prix où c'est ! Il était très gourmand, je crois que personne à table n'a pu s'imaginer qu'il ne coûtait que 4,50 euros !

Bonjour,
J'ai en cave 6 flacons de MDG rouge 2001 et 2003, j'avais eu l'occasion de deguster lors de salon les millesimes recents 2005 et 2006 qui , je dois bien l'avouer, ne m'avaient pas laissé un souvenir impérissable. Sans doute à mettre sur le compte du contexte et de la jeunesse des vins.
Cependant, à lire les differents avis sur les CR, je m'interroge sur la longevité de mes 2001 et 2003 qui sommeillent sagement.
Quelqu'un pourrait il me donner une idée de fourchette-temps pour déguster au mieux ces vins ?
Par avance , merci

Cordialement

à priori sur l'échantillon que nous avons dégusté il y a quelques mois, 2001 commence à s'ouvrir mais après un carafage costaud
quelques années de plus ne lui feront peut-être pas de mal
connais pas 2003

Merci Fred
Je vais patienter encore quelques années de plus...

Bouchon souple imbibé sur 1 tiers de façon inégale.
Robe dorée léger, brillante et limpide.
Température service : frigo
Température ambiante : 25°C

Beau nez de viognier qui devient plus harmonieux en montant en température.
La bouche est légèrement grasse, bien équilibrée.
Encore le viognier qui domine.
Petite amertume seyante.
Bonne longueur.
C’est frais et digeste.
Je le trouve très sec ce qui pousse à en reboire (avec plaisir).

Bien.
Beaucoup de charme

Stéph

PS : Très agréable à l’apéro.
A mon sens, il s’agit néanmoins plus d’un vin gastronomique.
Bel accord avec un brebis d’Argental.

Mas de Daumas Gassac 2003 Rouge

Robe rubis à reflets orangés sur le disque: traces d'évolution assez surprenantes. Nez sur les fruits compotés, l'alcool et un côté cuir. En bouche les arômes sont clairement plus évolués que ce à quoi on s'attend avec Daumas Gassac; le vin est dominé par l'alcool et des tannins un peu grossiers et rugueux; la longueur n'est "que" moyenne; il y a heureusement une certaine fraîcheur apportée par l'acidité. La matière fruitée n'est pas à la hauteur. Un vin qui pour moi est déséquilibré en l'état, et sur lequel je ne parierais pas grand chose pour l'avenir.

Je me souviens en comparaison d'un Montcalmès 2003, produit juste à côté, et qui était excellent il y a à peine quelques mois.

Bonne soirée,

JC

Ca ressemble quand même à un défaut de bouteille, ou alors c'est à ne plus rien y comprendre

Je crains fort que non, au vu des dernières bouteilles de Daumas que j'ai dégusté...

Luc

Nous étions une petite dizaine de personnes à déguster ce vin. Grosso modo nous avons tous eu les mêmes impressions, et personne n'a émis l'hypothèse d'un défaut de bouteille. Evidemment, 10 personnes peuvent se tromper en même temps, mais ça me paraît tout de même improbable.

J'ai ouï dire que le 2006 était assez bien réussi. Quelqu'un a-t-il déjà goûté? Ca m'intéresse parce qu'on ma justement proposé d'en acheter récemment.

JC

Vous commencez tous à me faire stresser, 6 bouteilles de 2007 rouge commandées en primeur

j'ai pu gouter le 2007 qui m'est apparu comme un net ton au-dessus des autres que j'aie pu gouter récemment
le fruité de cassis est très net, l'élevage en retrait, mais l'austérité encore de mise
à mon sens, tu n'as pas de stress à avoir car c'est le meilleur que j'aie bu sur les 95,2000,2001,2003,2005 et 2006

nicolas mayet écrit: Vous commencez tous à me faire stresser, 6 bouteilles de 2007 rouge commandées en primeur

En même temps, les 10 dernières pages (au moins) de cette rubrique étaient déjà relativement claires sur les qualités de Daumas-Gassac rouge en général...

Goûté à deux reprises ce 2007 rouge, et je n'ai pas été convaincu (du tout) par ce vin (d'autres semblent avoir aimé).

Cela dit, c'était dans un cas avant la mise, dans l'autre cas juste après, donc il subsiste peut-être un espoir... D'autant que rater les 2007 en Languedoc, il fallait vraiment le faire exprès [size=x-small](oui, c'est un peu péremptoire, mais à peu près tout ce que j'ai goûté dans la région en rouge en 2007 était très réussi)[/size]

Mathieu

matthieu, d'accord avec toi sur la qualité globale des languedoc 2007 (sur ce que j'ai gouté, une bonne vingtaine)
j'ai trouvé le daumas 2007 aérien, avec un fruit intéressant et je pense qu'on peut espérer qu'il évolue bien, après c'est l'avenir qui me(nous) donnera raison ou tort

Bonjour,

Nous sommes allés ma femme et moi chercher nos primeurs à Aniane la semaine dernière. Et on a profité d'un repas improvisé avec un couple d'amis pour déguster un peu.

Comme il faisait chaud hier soir à Montpellier (presque 30°C), on commence par le petit rosé frizant de Daumas Gassac. J'étais très sceptique sur ce vin parce que, d'habitude, j'aime pas les rosés. Ca donne mal au crâne et c'est pas terrible. Mais je voulais faire plaisir à ma femme qui aime bien les bulles, et donc on en a pris un carton. La couleur de celui-là me fait un peu peur, c'est tellement rose fluo qu'on a l'impression que c'est hyper chargé en sucre. Méfiant je goûte et là, surprise, c'est pas mal du tout. C'est très sec : pas de sucre du tout. Le vin est très léger et pas alcoolisé (11°C). Les bulles sont minuscules, rien à voir avec du champagne, mais font leur effet. Ce vin, très simple, est idéal l'été quand il fait chaud pour se réhydrater et préparer le palais à un bon repas. Bref, la bonne surprise ! En plus pas cher (8,5 euros la bouteille si on en achète 12). Je pense qu'on va carburer à ça tout l'été ! Bien ++

On passe ensuite à table avec un jolie petit foie gras et une petite salade.On aurait pu ouvrir du blanc, mais je préfère le blanc sur le fromage. Donc on se décide à passer sur du rouge. Là j'ai pas voulu ouvrir un Daumas rouge 2007 parce que je sais qu'il faut le faire vieillir, sinon ça n'a rien d'intéressant. On déguste alors Terrasse d'Elise Pigeonnier 2005. Ce vin de Saint Jean de Fos est vraiment génial et très particulier. Il s'agit d'un 100% carignan de toute beauté. J'avais pris soin de le carafer une heure pour qu'il s'exprime. Malheureusement, il était un peu trop chaud, et donc assez marqué par l'alcool. La prochaine fois je le passerai 15 min au frigo pour le rafraichir. Mais sinon une très belle bouteille plaisir, très agréable avec une attaque en bouche qui me fait craquer à chaque fois. En plus d'un excellent rapport Q/P (13 euros de pur bonheur). La bouteille est finie avec un poulet fermier tout simple. Très bien +

On passe ensuite au fromage et on ouvre un Daumas Blanc 2008. Il s'agit de ma première rencontre avec ce millésime qui vient d'être mis en bouteille, juste une petite dégustation rapide au chai. Il s'agit surtout de voir comment ce vin se comporte aussi jeune avec un repas. Mais je compte quand même le faire un peu vieillir. J'avais beaucoup aimé le 2007 plein de parfum de fleur et de fruits blancs. Là je suis un peu surpris, le 2008 est différent. Il ne s'agit pas d'un monstre de puissance mais au contraire d'un fin tout en finesse. La grande classe en fait. En bouche c'est très frais et suave. Pas trop gras, mais un peu, le vin glisse tout seul. L'équilibre est parfait et on ne sent absolument pas l'alcool. Très belle bouteille qui devrait se complexifier un peu d'ici 2 ou 3 ans. Très bien Du coup, à cause de cette finesse, j'en reviens presque à être déçu d'avoir ouvert cette bouteille sur le fromage (plutôt fort d'ailleurs mais excellent) et je pense que ce blanc accompagnerait encore mieux une entrée ou un bon poisson grillé.

Voilà notre petite soirée s'est arrêtée là. On était 4, il nous a fallut 3 bouteilles. On était plein mais on s'est bien régalé !

Azerty34

Beaucoup de plaisir sur cette bouteille avant le repas. Fraicheur et floralité, mais aussi miel et abricot, avec un peu de sucre, merci le muscat. Plus les millésimes passent, plus je préfère les blancs de Daumas Gassac...
Petit détail qui ne gache rien : bouteille achetée 29 euros en grande surface... (Auchan Perols, 34). Ca ne fait certainement pas plaisir au producteur de voir ses bouteilles en grande surface, mais vu le prix, je n'ai pas pu m'empêcher...

C'est presque 50 % de plus qu'en primeur donc ça ne doit pas le déranger plus que cela...

Ce n'est pas comme si tu l'avais eu à 15.

François

D'autant plus que le domaine fait tout pour multiplier les circuits de distribution, donc en effet Daumas Gassac est present dans 100% des grande surface de la region (Carrefour, Auchan, Intermarche...).

C'est vrai ils sont partout en fait!!!!

Pffff. Moi qui pensait avoir fait une bonne affaire (la bouteille est vendue 35 euros au domaine...). Je suis tout de même surpris de savori que Daumas Gassac est dans la Grande Distribution. Beaucoup de producteurs voient leurs vins dans les rayons d'auchan ou autre, mais à leur insu. Ils ne vendent pas directement à la GD, mais certains négociants avec trop de stocks revendent une partie. J'en connais que ça fait hurler, question d'image de marque.
Comme je suis en vacances dans le coin, je signale tout de même que la cave du Auchan Perols est pas mal du tout. Par contre celle du Carrefour Lattes est sans intérêt...

pour info, Daumas gassac blanc 2007 - 19.9 € chez 3C cash & carry (promo du jour).

Bonjour
J'ai lu avec intérêt les commentaires très affirmatif de "bruno34" et me permet de rectifier quelques points.
Je m'occupe personnellement de la politique commercial du domaine et je peux vous affirmer que Daumas Gassac ne vent jamais à la grande distribution et que cela ne me fais pas plaisir d'y trouver mes vins.
Par contre il est vrai que l'on retrouve notre vin souvent en GD. Afin de remédier à cela j'ai mis en place un système de traçabilité et je supprime de mon fichier tout les clients qui font du parallèle.

Roman Guibert

et pourquoi donc cela ne vous fait pas plaisir ?

c'est marrant ça !
3 merssages et 3 messages commerciaux, 2 pour annoncer le salon des vins d'aniane et l'autre pour défendre daumas gassac
faut se réveiller, c'est pas d'hier qu'on a vu du gassac en GD ! ou alors c'est de la désinformation !

FGsuperfred écrivait:

---

> c'est marrant ça !
> 3 merssages et 3 messages commerciaux, 2 pour
> annoncer le salon des vins d'aniane

Je me suis également fait la remarque. Il est des vignerons sur LPV bien plus intéressants à lire!

J'ai bu hier une bouteille de blanc 2007 sur une belle Seiche au feu de bois, le vin présente une belle couleur jaune clair, pleine de reflet doré.
Coté nez, c'est difficile, il y a énormément d'effluves, la prédominance a mon avis est la prune, en bouche le vin est nerveux et plein de fraicheur avec une belle acidité. Sec juste ce qu'il faut, on est sur des fleur blanche mais encore une fois c'est difficile de trouver les mots sur les gouts tellement il y en a.

L'accord est parfait avec mon Mollusque au feu de bois, je le conseille fortement. Je trouve le 2007 beaucoup plus frais et moins sucré que les autres millésimes voir beaucoup même plus sec, mais ce fut un bon moment plaisir.

Si je m'éloigne fortement des rouges du domaine, je trouve que le blanc a 19€ en primeur est la limite tarifaire pour ce vin blanc.

Ps: la recette:
La marinade
5 cuillères d huile d olive, 1 petite tranche de poivron rouge coupée en tout petit des, 3 brins de safran, sel poivre et 3 gousses d'ail.

Poser la ou les seiches sur le feu de bois "ou grill électrique" puis nourrir la bête de la préparation avec un pinceau; cuisson 10 minutes environs a braise douce. Servie avec un riz Thai blanc simple cuit a la chinoise.

Voila