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Luc Javaux écrit: Pas de quoi être scandalisé, personne ne l'a
jamais acheté contre son gré, je pense même que la
quasi totalité des acheteurs l'a goûté avant
d'acheter, ce qui doit en faire un cas presque
unique dans cette gamme de prix. Je pense par
ailleurs qu'il s'agit davantage qu'un bon vin.
Luc Javaux écrit: Pourquoi forcément ?
Enzo d'Aviolo écrit: "Pourquoi un bordeaux des années 70 s'attendait 20 ou 30 ans ? parce qu'on récoltait pas mûr, qu'on vinifiait en grappe entière et qu'on se retrouvait avec des tannins, de l'astringence et de l'acidité à plus savoir qu'en faire. "
houla! je ne crois pas que les vendanges entières soit la cause de l'austérité des vins lorsqu'elle sont bien maitrisées et que dans les petits millésimes on accepte de partiellement egrapper. Il y a tant d'exemple de très grands vins en vendanges entières. Le vrai probleme comme partout, c'est la maturité.
Enzo d'Aviolo écrit: "> Des cépages à part.
Pas tout à fait d'accord là-dessus, on est sur une dominance de Cabernet Sauvignon, faire joujou avec des cépages bizarres à hauteur de quelques %, je ne vois pas trop ce que ça apporte... "
bah oui le cabernet sauvignon, c'est un cépage à part....dans le languedoc!
Patrick Böttcher écrit: Les Bordeaux 70 restent parmi les plus grandes émotions que j'ai eu la chance de goûter et si on fait (pas tous loin de là) des vins technos aujourd'hui prêts à boire et prêts à jeter pour satisfaire les soifs du Sud-Est asiatique et des States, il serait dommage d'y associer une majorité de la viticulture de qualité, en France comme en Italie. La récente dégustation des vins de Bizeul montre que même des vins solaires peuvent vieillir sans le moindre soucis parce qu'il n'ont pas été formatés pour être "ready to drink". Quant à ramener l'acidité des vins à de la surcharge en SO2, je propose de goûter pas mal de domaines alsaciens en 2008 qui ont 30 mg de total et qui explosent d'acidité. Et au risque de me faire contredire, moi, je donne rendez-vous dans 10 ans.
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http://www.languedoc-wines.com/chiffres_production.asp écrit: Une production mixte
La production du Languedoc-Roussillon est mixte, répartie en deux grandes catégories : d’un côté les vins de qualité produits dans une région déterminée (VQPRD) dont la majorité sont des AOC (vins tranquilles et VDN), de l’autre les vins de table dont la majorité sont des vins de pays : soit de départements (Aude, Hérault…), soit de cépages (généralement Vins de pays d’Oc) soit de zone (Vin de pays de la cité de Carcassonne, Vin de pays des Côtes de Thongue…).
La production de VQPRD issue du Languedoc, du Roussillon et de la Vallée du Rhône gardoise représente 16% des volumes du Languedoc-Roussillon.
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mgtusi - Michel écrit: L'AOC Cabardés autorise les cépages exogènes, CS et merlot, dans une proportion de 40% me semble-t-il.
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C'est de l'a priori sur le domaineDaumas gassac possède t il une fraicheur et pureté aromatique qui manque tant à ses vins?
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