Domaine Paetzold, Vin Catalan, Le Cazotte, 2015



Robe profonde, sur un bordeaux bleuté.
Joli nez ouvert et agréable, sur le coulis de fruits noirs, le poivre.
Bouche très facile, sans beaucoup de concentration ni de fond mais d'une belle évidence posée et gourmande construite autour d'un joli volume plein.
Le vin déroule son charme aromatique jusque dans une finale veloutée, efficace de gourmandise.
Bien.

Oliv, tu n'as pas gouté les autres 2015 du domaine ?
Merci.

Michael Paetzold - Mastrio rouge Côtes Catalanes 2015 : (100% carignan) Couleur assez claire pour un carignan, nez simple, cerise et fruits noirs, pointe de cacao. Bouche plutôt légère pour un carignan du Roussillon, peu tannique, facile, fruit mûr, un peu lisse, on sent une recherche de fraîcheur, mais malheureusement pas une grande intensité ni beaucoup de longueur pour des vieux carignans. Ca manque de folie. Au final j'ai plutôt l'impression de me retrouver avec un petit vin d'entrée de gamme bien fait.

Domaine Paetzold, Mastrio, 2015, IGP Côtes Catalanes

Pressurage direct, débourbage, fermentation à température ambiante. Élevage : 18 mois en cuve.

95% carignan blanc, 5% macabeu

Vin issu de très vieilles vignes de carignans blancs (140 ans !). Vinifié séparément depuis 2009.

Michael Paetzold :

domainepaetzold.com/...

"Le profil aromatique et la fraicheur de cette micro-cuvée (2 hL) nous a immédiatement séduit et donné la conviction qu'un « Grand » Carignan blanc devait exister ! Nous nous sommes mis à la recherche de ce cépage en voie d'extinction… Par chance, c'est sur le coteau favori de nos Carignan noirs, que nous avons trouvé plusieurs parcelles centenaires, de surcroît destinées à l'arrachage ! Pratiquement à l'abandon, nous leur apportons depuis un soin particulier ; une taille courte, un travail du sol modéré et un engrais bio végétal.

De ces parcelles abandonnées à cause d'une culture difficile, à une maturité très tardive et une vivacité gustative, nous avons compris qu'un petit rendement associé à une pleine maturité produit un vin différent où force minérale et ampleur en bouche sont en équilibre".

Robe brillante, jaune clair sur des nuances de beige.

Nez sur la retenue à l'ouverture mais raffiné, sur de discrètes notes de pomme et de poire croquantes (pas blettes ou trop mûres). De la vanille, très discrète - il n’y a pas d’élevage sur ce vin - et une touche florale. Après aération et un plus de réchauffement,le bouquet s'ouvre sur des notes vineuses et une pointe terpénique.

Belle tenue en bouche : matière ample et concentrée, avec une belle balance sur un fruit élégant, rond et clair, porté par une acidité mordante juste-comme-il-faut. On retrouve ces notes de pomme fraîche croquante, maintenant associées à des nuances d’agrumes, de citron et de pamplemousse, de bois précieux et une sensation de minéral. Finale de belle longueur, goûteuse, désaltérante, pamplemousse sur un trait d’écorce de citron et un fond crayeux.

Beau vin, d’une grande clarté et d’un bel équilibre. J’ai apprécié son côté frais, propre, élégant et nuancé. Parfait pour cette belle journée d’été. Cela dit, ce n'est pas un vin d'été mais plutôt un vin de garde.