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Domaine des Deux Clés

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Domaine des Deux Clés a été créé par GILT

Domaine des Deux Clés

1 avenue Saint Victor
11360 Fontjoncouse
Tél : + 33 (0)4 34 44 23 55
Mobile : +33 (0)6 13 99 65 67
Mail : info@domaine-des-deux-cles .com



fr.domaine-des-deux-...
07 Déc 2018 13:13 #1
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CR: Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2015.

La robe est d'intensité moyenne pour la région et un peu trouble.
Le nez est plutôt discret sur la confiture de cerises, la griotte et le poivre.
La bouche présente plus de douceur que de sucrosité; elle est plutôt mince et courte mais harmonieuse.
Elle conserve de la fraicheur et reste sur la cerise.

Un bon vin assez simple mais qui m'a plu.
Il diffère des autres corbières bus lors d'une soirée dédiée : connaissant peu la région , j'ai découvert des vins pas assez méditerranéens ou pas assez océaniques à mon goût : une sucrosité chargée, de l'alcool, des élevages parfois trop marqués et une chair souvent mince.
Bref une soirée intéressante intellectuellement mais sans coup de coeur; ce vin a le mérite de l'originalité et d'apporter du plaisir.

Gilles
07 Déc 2018 13:23 #2

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Domaine Des Deux Clés -

Prenez le temps d'aller à la rencontre de Gaëlle et Florian leur domaine est récent mais les blancs sont déjà magnifiques.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GILT, meric
08 Déc 2018 21:06 #3

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des deux clés - Corbières 2018

CR: Domaine des deux clés - Corbières 2018

Assemblage de Macabeu, Grenache blanc et gris, Vermentino.
La robe est relativement claire, légèrement dorée.
Le nez est timide à l'ouverture sur des notes de fruits blancs et de fenouil, à l'aération des note plus expressives de poire et fruits jaunes vont apparaître.
En bouche un léger perlant qui apporte un surplus de tension, à l'ouverture le vin ne se montre pas à son avantage, je l'ai servi un peu trop chaud, vers 12-14 °, il parait un peu dissocié et pataud. Avec l'aération et une température plus basse, c'est beaucoup mieux, vif, tendu, sans pour autant perdre en aromatique. Donc à aérer et ne pas servir trop chaud.
Un vin qui descend tout seul.



Très bien

Laurent
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09 Mai 2020 10:47 #4
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2018

CR: Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2018

Robe foncée, brillante, avec des contours violet, c’est très jeune.
Le nez part dans tous les sens à l’ouverture, fraise, puis cerises, yaourt à la cerise, puis fini par se stabiliser sur un panier de fruit rouges et noir avec une touche de réglisse et d’épices.
La bouche est fraîche, presque acidulé, ce qui est étonnant compte tenu du pedigree du vin : corbière & 2018. Quelques tanins qui dépassent, mais on narrive pas lui en vouloir. Il finit un peu monolithique compte tenu de sa jeunesse, un vin qui a certainement beaucoup à gagner à être attendu quelques années , mais qui descend tout seul actuellement.



Bien +

Laurent
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13 Mai 2020 22:57 #5
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Réponse de reidge sur le sujet Domaine des Deux Clés

Lors de mes vacances, je suis allé à la découverte de ce couple de viticulteur à Fontjoncouse dans l'Herault.
Et bien cela se mérite, pour accéder à ce petit village mais les paysages sont magnifiques et la route étroite et tortueuse.
Nous sommes accueilli par Florian Richter qui est plus en charge de la commercialisation et le marketing du domaine et Mme Quant à elle est œnologue de formation de destine plus au travail de la vigne et de la cave.
L'origine du nom du domaine, porte sur la complémentarité du couple dans ses compétences, d'ou les 2 Clés
Le domaine est sur 15 ha avec grand morcellement des parcelles cultivées en Bio et en conversion en Bio Dynamie.
Production de 7 vins, 1 Rosé, 2 Blancs et 4 Rouges produit soit en IGP du Paradis ou Corbière et Vin de France
Malheureusement, seul le rosé et 2 Rouge sont encore disponible.

Rosé :
Oh surprise, rosé tendu, grillé passage en fut durant 4 mois puis finition de l'élevage en cuve inox.
Ce rosé est travaillé comme un blanc, pour etre un vin de gastronomie et non un rosé d'apéro ou passe partout.
Excellent.

Rougé Clé en Main
IGP carignan Syrah sur des vignes de 70 ans de moyenne d'age.
Elevage en cuve beton, fruit noir quelques notes epicées apporté par la Syrah, couleur sombre, les tanins sont fins
bon Q/P a 15 euros


Rouge Reserve Rouge
IGP carignan grenache Noir sur des vignes de 100 ans.
Couleur noir, le vin est plus profond que le premier rouge, plus fin et long, de la fraicheur malgré les 15%.
Vin sur les fruits noirs, la garrigue, 20% de barrique neuve, puis barrique de plusieurs vins. On ne sent pas l'élevage
c'est tres bon, même dès maintenant, 22euros.


Concernant les blancs, ils sont travaillés selon les techniques bourguignonnes, avec 20% de barrique neuve et avec la recherhce de la fraicheur et de la tension, selon la description de Florian Richter. Mais bon il n'y en avait plus... snif, meme pas un PMG...

un domaine et des viticulteurs à decouvrir de toute urgence !!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LucB
26 Juil 2020 23:43 #6

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des Deux Clés

reidge écrit: Concernant les blancs, ils sont travaillés selon les techniques bourguignonnes, avec 20% de barrique neuve et avec la recherhce de la fraicheur et de la tension, selon la description de Florian Richter. Mais bon il n'y en avait plus... snif, meme pas un PMG...

un domaine et des viticulteurs à decouvrir de toute urgence !!


Pour avoir re-goûté le blanc pendant l'été, je te confirme que c'est très bon.

Laurent
02 Sep 2020 09:11 #7

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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Domaine des deux clés - Corbières 2017

CR: Domaine des deux clés - Corbières 2017

C'est déjà ma 3ème fois sur ce vin en moins d'un an.

Assemblage de 50% de macabeu 25% grenache blanc 25 grenache gris + quelques rangs de vermentino, mais je n'ai pas l'info d'un pourcentage précis.

La robe se montre assez pâle, mais avec quelques nuances dorées.

Le nez développe des notes de fruits blancs, un peu d'amande, une pointe "pétrole". Pas hyper complexe, mais plaisant.

En bouche, le vin propose une valse entre fraicheur et alcool. L'un et l'autre se parlent, veulent prendre l'ascendant sur l'autre, mais n'y arrivent pas. On se retrouve alors avec une jolie harmonie. La finale est marquée par ce qui ressemble à une légère sensation tannique et de beaux amers. Au niveau des arômes, je retrouve les fruits blancs (poire), des notes florales et un peu de toasté.

Un blanc du Languedoc-Roussillon comme je les aime, avec de la personnalité, qui s'approche déjà très bien, mais qui pourra se garder quelques années. On perdra certainement un peu en fraîcheur, mais on gagnera en complexité aromatique.

un domaine à suivre. Il me semble s'inscrire dans la liste (de plus en plus longue) des domaines de la région qui proposent de beaux blancs .

Laurent
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10 Fév 2021 18:35 #8

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine des deux clés - Corbières 2019 blanc

CR: Domaine des deux clés - Corbières 2018 blanc

Assemblage de Macabeu, Vermentino, Grenache blanc & gris.
CR après un peu moins de 24h d'ouverture.

Robe dorée, nez chaleureux, qui me rappelle un peu un Les Tours blanc ouvert récemment, en moins alcooleux et plus incisif. C'est vraiment bien représentatif du Macabeu et du Grenache blanc. Ca tombe bien c'était un peu le but de la manœuvre; se faire plaisir avec des vins du Languedoc.
En bouche, c'est un vin dans la tension, sur des notes d'agrumes (citron et cédrat) et une pointe d'ananas. On aurait pu craindre un coté trop moelleux mais pas du tout, l'acidité est bien là et balance bien le vin.
Je fais écho aux recommendations précédentes, à ne pas servir trop chaud !

Charles, simple buveur
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21 Fév 2021 17:22 #9

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Réponse de Chaccz sur le sujet Domaine des Deux Clés - Réserve Rouge 2018

CR: Domaine des Deux Clés - Réserve Rouge 2018

La robe est très sombre, le vin est dense sans être lourdingue, une jolie matière. Un beau fruit, puissant, très sudiste mais avec ce qu'il faut de fraicheur pour rendre les 15° agréables. L'élevage est déjà bien intégré même si quelques années en plus pourraient fondre un peu plus l'ensemble.
A noter le design sympa de l'étiquette.
Bref, un bon produit bien emballé. RQP correct.

Charles, simple buveur
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01 Mai 2021 16:55 #10

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine des 2 Clés Corbières blanc 2018

CR: Domaine des 2 Clés Corbières blanc 2018
Maccabeu, vermentino, grenache b&g.

Un peu de gaz à l'ouverture, pas trop frais, pas besoin d'aération. Superbe colonne vertébrale autour de la minéralité et de sa fine acidité. Amers et gras autour de cette trame acidulée, tension en filigranes, aromatique douce amère, de fruits blancs et jaunes à peine mûrs et fenouil, garrigue,finale saline..

Complexe. Magnifique et superbe étiquette 
Julien

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23 Juil 2021 17:34 #11
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des deux clés - Corbières 2019

 CR: Domaine des deux clés - Corbières 2019

À priori toujours le même assemblage de Macabeu, Grenache blanc et gris et Vermentino.

Robe claire, pas de perlant sur ce millésime.
Nez expressif sur les fruits jaunes et blancs, de fines notes grillées, fumées d’élevage que je n’avais pas trouvées sur 2018.

Un vin toujours aussi équilibré, malgré la matière et la maturité, ça reste droit, une tension apportée par les amers mais pas que. Un blanc du sud comme on aimerait en croiser plus souvent, qui navigue entre expressivité et verticalité. Quelle que soit la température de service, on trouve toujours un équilibre. Très très bon, mais malheureusement assez difficile à trouver….

 

Laurent
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11 Fév 2022 23:59 #12
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CR: Domaine des Deux Clés - Jeux de clés rouge VDF 2019

Un beau vin dense mais sans être dans la surcharge, les tannins sont soyeux et le touché est fluide.
L'aromatique est axée sur le cassis, avec un beau volume en bouche et ce qu'il faut de fraicheur pour qu'on y revienne
C'est excellent pour le prix payé.

Charles, simple buveur
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05 Mar 2023 15:13 #13

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des deux clés - Corbières 2020

CR: Domaine des deux clés - Corbières 2020

Ca faisait un moment que je n'avais pas goûté cette cuvée, eh bien c'est toujours aussi bon ...
Toujours cette aromatique sur les fruits blancs et jaunes avec des notes de sésame à l'ouverture.

C'est équilibré entre matière et tension, des notes de pèche en rétro, c'est digeste, encore une jolie bouteille.

 

Laurent
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10 Mar 2023 19:26 #14
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Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine des deux clés - Corbières 2020

J'avais adoré la seule bouteille croisée, du 2018.
Je n'ai hélas plus jamais croisé leurs cuvées, ni restaurant, ni cavistes.
10 Mar 2023 19:58 #15

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dégusté ici

CR: Domaine des Deux Clés, Corbières blanc 2019
Le nez évoque un élevage réducteur sur l'allumette, le pop-corn, derrière un fond minéral.
La bouche me plaît également ; elle attaque en douceur on perçoit une forme de maturité de la matière, mais joliment équilibré par une belle acidité et une sensation crayeuse en finale l'aromatique reste sur ses arômes soufrés/grillés. Ce vin m'évoque un chardo bourguignon, à aucun moment on a imaginé être en Corbières. C'est une belle découverte!
Z'ai oubié la toph...
 

Sébastien
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10 Mai 2023 11:41 #16

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Réponse de the_ej sur le sujet CR; Domaine des 2 clés - Corbières blanc 2021

bu ici

CR: Domaine des 2 clés - Corbières blanc 2021
Robe vraiment claire.
Là par contre on est vraiment plus perdu sur l’origine : le nez est pour moi perturbant, intrigant et changeant, avec des notes presque chimiques qui évoluent vers du pop corn, et une sorte de fruit blanc difficile à identifier.
Bouche tendue, plutôt puissante mais la tension domine et son aromatique plus contenue contraste avec le nez. L’amertume initiale disparaît rapidement a l'aération.Très intéressant, à laisser se développer car il est jeune et a besoin d’air. Et impossible à placer en Corbières.

Jérôme
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20 Aoû 2023 16:03 #17

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des Deux Clés - Réserve Rouge 2017

Induit en erreur j’ai été par la dégustation il y quelques semaines du millésime 2021 plein de fraîcheur et déjà prêt à boire. Je me suis dit que 2017 c’était comme 2021 un millésime plutôt frais en Languedoc, mais comme tout le monde le sait comparaison n’est pas raison …

CR: Domaine des Deux Clés - Réserve Rouge 2017

Le 15° affiché sur la bouteille aurait du m’aiguiller et m’inciter à plus de circonspection, pas vraiment la saison à ouvrir ce genre de quille …
Le nez pointe immédiatement l’étendue de mon inconséquence, c’est ouvert sur des fruits noirs mûr, des notes de prunes de figue. En bouche on retrouve un vin large et compoté, non que ça manque de tension ou d’énergie mais la matière est simplement trop imposante pour ces températures. Je note aussi une sucrosité un peu envahissante que je n’avais pas trouvé sur le 2021.

Bref, pas la bouteille à ouvrir en cette saison, quant à la garder je ne suis pas sûr qu’elle me plaira plus dans 2, 5 ou 10 ans.

 

 

Laurent
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21 Aoû 2023 20:18 #18
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Réponse de Blog sur le sujet Domaine des 2 clés - Corbières blanc 2021

CR: Domaine des 2 clés - Corbières blanc 2021

Une bouteille qui mérite sans doute d’être attendue un an ou deux.
Sans être particulièrement timide le nez semble pas totalement libéré, des notes de fruits blancs, un fond pâtissier et amande qui signe un élevage bois. La bouche est tendue, longiligne, agréable mais encore sur la retenue, c’est bon mais ça doit pouvoir procurer bien plus d’émotions.

Lors d’une visite au domaine cet été Florian Richter nous a confié qu’il aimerait élever ses blancs un an de plus mais qu’il ne pouvait actuellement pas le faire faute de place, je me dis que ce serait vraiment sympa de voir ces vins sortir avec un an de plus sous bois.

 

Laurent
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02 Sep 2023 16:28 #19
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CR: Domaine des Deux Clés - Jeux de clés rouge VDF 2018

Nez de cassis, très primaire et expressif.
Matière relativement fluide sans accroche tanique mais charge alcoolique XXL, 15,5 ° annoncés et on les sent passer.
Pour moi on sent trop l'alcool, madame Blog en revanche semble apprécier le côté chaleureux ...

 

Laurent
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13 Oct 2023 13:52 #20
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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine des Deux Clés - Corbières Blanc 2022

CR: Domaine des Deux Clés - Corbières Blanc 2022

Beau vin même si l'élevage n'est pas encore totalement digéré. Encore un petit ange parti trop tôt.
Le jus dégage un bouquet sudiste, large mais pas très intense, un panaché de fruits blancs et de graines de fenouil. La bouche est encore un peu marquée mais reste fraiche avec ce petit kick qui rend l'ensemble cohérent et agréable. Finale un poile courte qui m'évoque l'eau de la pèche au sirop (ndlr: quand même sans le sucre).
A attendre un peu car il y a moyen que cela devienne un très beau "vin de gastronomie" au RQP excellentissime.

Charles, simple buveur
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21 Avr 2024 14:56 #21

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck