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Domaine des Deux Clés

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GILT a créé le sujet : Domaine des Deux Clés

Domaine des Deux Clés

1 avenue Saint Victor
11360 Fontjoncouse
Tél : + 33 (0)4 34 44 23 55
Mobile : +33 (0)6 13 99 65 67
Mail : info@domaine-des-deux-cles .com



fr.domaine-des-deux-...
#1
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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2015.

CR: Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2015.

La robe est d'intensité moyenne pour la région et un peu trouble.
Le nez est plutôt discret sur la confiture de cerises, la griotte et le poivre.
La bouche présente plus de douceur que de sucrosité; elle est plutôt mince et courte mais harmonieuse.
Elle conserve de la fraicheur et reste sur la cerise.

Un bon vin assez simple mais qui m'a plu.
Il diffère des autres corbières bus lors d'une soirée dédiée : connaissant peu la région , j'ai découvert des vins pas assez méditerranéens ou pas assez océaniques à mon goût : une sucrosité chargée, de l'alcool, des élevages parfois trop marqués et une chair souvent mince.
Bref une soirée intéressante intellectuellement mais sans coup de coeur; ce vin a le mérite de l'originalité et d'apporter du plaisir.

Gilles
#2

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Champ des Soeurs a répondu au sujet : Domaine Des Deux Clés -

Prenez le temps d'aller à la rencontre de Gaëlle et Florian leur domaine est récent mais les blancs sont déjà magnifiques.
#3
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Blog a répondu au sujet : Domaine des deux clés - Corbières 2018

CR: Domaine des deux clés - Corbières 2018

Assemblage de Macabeu, Grenache blanc et gris, Vermentino.
La robe est relativement claire, légèrement dorée.
Le nez est timide à l'ouverture sur des notes de fruits blancs et de fenouil, à l'aération des note plus expressives de poire et fruits jaunes vont apparaître.
En bouche un léger perlant qui apporte un surplus de tension, à l'ouverture le vin ne se montre pas à son avantage, je l'ai servi un peu trop chaud, vers 12-14 °, il parait un peu dissocié et pataud. Avec l'aération et une température plus basse, c'est beaucoup mieux, vif, tendu, sans pour autant perdre en aromatique. Donc à aérer et ne pas servir trop chaud.
Un vin qui descend tout seul.



Très bien

Laurent
#4
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Blog a répondu au sujet : Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2018

CR: Domaine Des Deux Clés - Corbières Rouge 2018

Robe foncée, brillante, avec des contours violet, c’est très jeune.
Le nez part dans tous les sens à l’ouverture, fraise, puis cerises, yaourt à la cerise, puis fini par se stabiliser sur un panier de fruit rouges et noir avec une touche de réglisse et d’épices.
La bouche est fraîche, presque acidulé, ce qui est étonnant compte tenu du pedigree du vin : corbière & 2018. Quelques tanins qui dépassent, mais on narrive pas lui en vouloir. Il finit un peu monolithique compte tenu de sa jeunesse, un vin qui a certainement beaucoup à gagner à être attendu quelques années , mais qui descend tout seul actuellement.



Bien +

Laurent
#5
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reidge a répondu au sujet : Domaine des Deux Clés

Lors de mes vacances, je suis allé à la découverte de ce couple de viticulteur à Fontjoncouse dans l'Herault.
Et bien cela se mérite, pour accéder à ce petit village mais les paysages sont magnifiques et la route étroite et tortueuse.
Nous sommes accueilli par Florian Richter qui est plus en charge de la commercialisation et le marketing du domaine et Mme Quant à elle est œnologue de formation de destine plus au travail de la vigne et de la cave.
L'origine du nom du domaine, porte sur la complémentarité du couple dans ses compétences, d'ou les 2 Clés
Le domaine est sur 15 ha avec grand morcellement des parcelles cultivées en Bio et en conversion en Bio Dynamie.
Production de 7 vins, 1 Rosé, 2 Blancs et 4 Rouges produit soit en IGP du Paradis ou Corbière et Vin de France
Malheureusement, seul le rosé et 2 Rouge sont encore disponible.

Rosé :
Oh surprise, rosé tendu, grillé passage en fut durant 4 mois puis finition de l'élevage en cuve inox.
Ce rosé est travaillé comme un blanc, pour etre un vin de gastronomie et non un rosé d'apéro ou passe partout.
Excellent.

Rougé Clé en Main
IGP carignan Syrah sur des vignes de 70 ans de moyenne d'age.
Elevage en cuve beton, fruit noir quelques notes epicées apporté par la Syrah, couleur sombre, les tanins sont fins
bon Q/P a 15 euros


Rouge Reserve Rouge
IGP carignan grenache Noir sur des vignes de 100 ans.
Couleur noir, le vin est plus profond que le premier rouge, plus fin et long, de la fraicheur malgré les 15%.
Vin sur les fruits noirs, la garrigue, 20% de barrique neuve, puis barrique de plusieurs vins. On ne sent pas l'élevage
c'est tres bon, même dès maintenant, 22euros.


Concernant les blancs, ils sont travaillés selon les techniques bourguignonnes, avec 20% de barrique neuve et avec la recherhce de la fraicheur et de la tension, selon la description de Florian Richter. Mais bon il n'y en avait plus... snif, meme pas un PMG...

un domaine et des viticulteurs à decouvrir de toute urgence !!
#6

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Blog a répondu au sujet : Domaine des Deux Clés

reidge écrit: Concernant les blancs, ils sont travaillés selon les techniques bourguignonnes, avec 20% de barrique neuve et avec la recherhce de la fraicheur et de la tension, selon la description de Florian Richter. Mais bon il n'y en avait plus... snif, meme pas un PMG...

un domaine et des viticulteurs à decouvrir de toute urgence !!


Pour avoir re-goûté le blanc pendant l'été, je te confirme que c'est très bon.

Laurent
#7

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