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Domaine du Causse Noir

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damseN a créé le sujet : Domaine du Causse Noir

Domaine du Causse Noir

Adresse : Rue de l'ancienne forge, 34480 Cabrerolles
Tel : 06 07 23 38 40


#1
Pièces jointes :

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damseN a répondu au sujet : CR: Domaine du Causse Noir, Faugères, Synthèse, 2014

CR: Domaine du Causse Noir, Faugères, Synthèse, 2014
Grande cuvée du domaine, produite en petite quantité. C'est une sélection de ses deux meilleures barriques si je me rappelle bien.



Visuel : Robe noire tirant sur le grenat, impénétrable.
Nez : A peine le nez approché du verre, se dégage des arômes puissants de fruits bien mûrs, cerise confite, figue, prune noire, puis des épices, poivre noir, réglisse, et aussi des arômes prononcés de chocolat.
Bouche : Le nez rappelant presque un vin doux, on ressent en bouche une légère sensation de sucrosité qui n'est pas déplaisante, bien que ce soit un vin sec. Les tannins sont puissants et nombreux, ils commencent à peine à se fondre. Le vin a du corps et l'alcool ne se ressent pas tant que ça (15% affichés pourtant). On est sur des saveurs de prune bleue, de kirsh, toujours de la figue, du poivre et de la réglisse. Egalement du cacao et un côté fumé, des fruits séchés et du cuir. Très long en bouche.

Cette bouteille est un vrai régal, qui pourrait certainement attendre en cave encore de nombreuses années, dommage je n'avais qu'une seule bouteille :unsure:
Un de mes domaines préférés, qui j'invite à découvrir.
#2
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