Domaine de la Meunerie - Caruso - Côtes du Roussillon 2018
Comme promis ci-dessus, voici donc venu le tour de la cuvée Caruso, achetée 12.50€ chez le même caviste.
grenache noir (majoritaire), syrah, mourvèdre, carignan.
Bouchon DIAM3, 13.8°
Belle couleur carmin /grenat dense et jeune.
Le nez est de suite ouvert avec du zan, des herbes aromatiques, presque de l'eucalyptus.
L'agitation apporte un fruit noir cuit, quelque chose qui évoque le caillou, de la réglisse.
La bouche est ronde et assez riche en alcool, il faut le servir rafraîchi. Le toucher est fondu avec de la sucosité et une bonne amertume réglissée qui vient l'équilibrer. Les arômes sont expressifs, toujours du fruit noir compoté et du zan, c'est une combinaison agréable.
Le lendemain, le nez est devenu très marqué sur le coulis de cassis et on a quelques notes brûlées. Et le surlendemain ça sera au tour de la mûre... un festival de baies noires.
C'est vraiment gourmand servi assez frais et un bon exemple d'équilibre apporté par l'amertume plutôt que l'acidité.
En résumé, j'ai beaucoup apprécié les cuvées de ce domaine qui ont bien le style du Roussillon, avec du fruit.
J'en rechercherai à l'occasion.
Patrice