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Clos des Capitelles, Saint-Chinian

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Clos des Capitelles, Saint-Chinian a été créé par oliv

CLOS DES CAPITELLES

5 Carriera Granda
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scea-laguitarde.jimd...


18 Aoû 2020 16:01 #1
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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Clos des Capitelles, dégustation de la gamme

Dégustation des vins du Clos des Capitelles.

Alexandre, leur géniteur, voulait avoir des avis objectifs sur ses vins. Ysildur et moi nous sommes portés volontaire pour goûter.
Alexandre m’a également demandé de vérifier la tenue des vins à l’aération sur plusieurs jours. J’ai donc dégusté la première fois ½ heure après ouverture, une deuxième fois, en refaisant les descriptions complètes à J+2, et une 3e fois à J+7 juste pour voir si les vins avaient souffert de l’oxygénation prolongée (conservation bouteilles rebouchées dans la cave à 12°).

Préambule sur mes notations :
0 = raté 1 = médiocre 2 = correct 3 = bon 4 = très bon 5 = excellent
avec des demi points, des + et des – qui permettent d’affiner le jugement et de classer les vins entre eux.



CR: Vin de France, La Guitarde 2018, Clos des Capitelles
100% syrah

Au jour J
Robe bordeaux, assez intense.
Nez assez discret, duquel émanent de la prune, de la paille, et je me demande s’il n’y a pas un léger boisé.
Attaque ample et ronde. Des tanins granuleux arrivent très rapidement mais l’équilibre est bon. Les aromes sont solaires, sur les fruits noirs confiturés (mûre, myrtille).
Finale un peu asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : c’est correct, simple, un peu rustique, avec des tanins à fondre et une aromatique solaire.
Note : 2/5

A J+2
Nez assez discret, sur les épices, un fond de paille et la mûre.
Attaque ample et fraiche. Bouche ample, ronde, tannique, un peu chaude. Retro sur la paille, la prune et les fruits noirs un peu confiturés.
Finale légèrement asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : assez bien, tanins moins agressifs que le jour de l’ouverture. Le reste n’a pas bougé. Il s’est donc fondu un peu avec l’aération.
Note : 2,5/5

A J+7
Le vin est un peu décharné au niveau des arômes.


CR: Vin de France, La Guitarde 2019, Clos des Capitelles
100% syrah

Au jour J
Robe bordeaux-violacée, intense.
Nez assez discret, sur un fond de cerise à l’eau de vie.
Attaque ample et ronde. La bouche est ample et ronde, avec des tanins corrects et une légère sensation de sucrosité. Les aromes sont solaires, sur le cassis, la confiture de mûre, une note de grenadine, de la réglisse et une touche épicée.
Finale un peu asséchante. Belle longueur.
Conclusion : c’est bon au premier verre, avec une petite sucrosité et des arômes très solaire. Après ca devient vite fatiguant, il y a un peu trop de sucrosité pour moi.
Note : 3-/5

A J+2
Nez fermé.
Attaque souple et ronde. En bouche, c’est suave, rond, délicat, avec une petite sucrosité. Aromatique fondue, sur les fruits confiturés et les épices.
Finale bien aromatique, de belle longueur.
Conclusion : c’est bon, suave, élégant. Un surplus de fraicheur ne ferait pas de mal. Les 2 jours d’aération l’ont rendu moins « pataud ».
Note : 3+/5

A J+7
Vin proche de J+2.


CR: Vin de France, Les Bouissas 2019, Clos des Capitelles
100% grenache

Au jour J
Robe bordeaux-violacée, d’intensité assez faible.
Nez assez ouvert, un peu alcooleux (entre l’alcool à brûler et la cerise à l’eau de vie).
Attaque souple et ronde. Belle matière, suave, aux tanins fondus, avec un bon équilibre. L’aromatique est dominée par cette note alcooleuse, puis on a ensuite un peu de cerise.
Finale aromatique, sur la cerise et la garrigue. Belle longueur.
Conclusion : belle texture mais aromatique qui me dérange. Assez bien.
Note : 2,5/5

A J+2
Nez discret, avec un peu de jasmin, un peu de pivoine et de la cerise à l’eau de vie.
Attaque souple et fraiche. En bouche, petit côté asséchant avec des tanins fins qui arrivent rapidement. C’est un vin qui est peu expressif au niveau aromatique, avec un fond floral (pivoine) et une note d’alcool à bruler.
Finale sur l’orange amère, un peu asséchante. Longueur correcte.
Conclusion : un vin discret, qui s’est refermé. Pas de défaut mais pas de plaisir. Les 2 jours d’aération l’ont refermé, atténuant la côté alcool à brûler, le rendant plus acceptable mais quelconque
Note : 3-/5

A J+7
Un léger rancio a fait son apparition.


CR: Vin de France, Lou Serres 2019, Clos des Capitelles
70 % de grenache, 15 % de cinsault, 10 % de carignan et 5 % de syrah.

Au jour J
Robe rubis de faible intensité.
Nez assez discret, sur le poivre, la pivoine et un petit réduit animal.
Attaque souple et ronde. Bouche légère élégante, suave, dotée d’un bel équilibre. Aromatique très florale (jasmin, violette), puis fruits noirs, agrumes (pomelo, et un peu orange amère)
Longueur correcte.
Conclusion : c’est bon à très bon. Très élégant, assez aérien, avec une aromatique originale. Pourrait plaire aux fans du style Reynaud.
Note : 3,5/5

A J+2
Nez assez discret, un peu alcooleux, puis sur le peau de pamplemousse.
Attaque souple. Bouche assez légère, soyeuse, aérienne. Aromatique florale (jasmin, pivoine), épices, cerise, et un peu pomelo.
Petite note de viandox en finale. Longueur moyenne.
Conclusion : c’est bon à très bon. Très soyeux, aérien. Manque un peu de longueur. L’aération lui a fait perdre un peu en éclat et en originalité, mais ca reste très agréable.
Note : 3,5-/5

A J+7
Idem J+2.


CR: Vin de France, Les Costes 2019, Clos des Capitelles
100% carignan

Au jour J
Robe violacée, intense.
Nez assez ouvert, sur le cassis, la myrtille et une pointe de citronnelle.
Attaque souple et ronde. Bouche en ½ puissance, ronde, avec une forte sucrosité, c’est limite sirupeux. Retro sur les fruits noirs confiturés, la violette et une pointe de citronnelle.
Belle longueur
Conclusion : un vin très solaire, pataud (sucrosité trop forte pour moi), sur des arômes confiturés. Juste correct.
Note : 2-/5

A J+2
Nez assez ouvert, un peu crémeux, un peu floral, avec un léger jus de viande et une pointe de savon/lessive.
Attaque souple et ronde. Bouche ample, un peu sucrée, donnant une sensation sirupeuse. Retro sur la cerise, le sirop de mûre, un léger jus de viande et un fort côté jus de raisin.
Finale un peu épicée, sur le jus de viande et la grenadine.
Belle longueur.
Conclusion : juste correct, la forte sensation de sucre et l’équilibre qui en découle ne sont pas à mon goût.
L’aération a fait évolué les arômes mais pas l’équilibre.
Note : 2-/5

A J+7
Pas goûté.


CR: Vin de France, Syrah Vendanges Tardives 2017, Clos des Capitelles
100% syrah, bouteille de 50cl.

Au jour J
Robe pourpre-brun, d’intensité assez faible.
Nez assez discret, sur la chaume (paille) et une note alcooleuse.
Attaque ample et ronde. Belle matière, ample, fraiche, avec une petite liqueur bien relevée par la fraicheur. Les tanins sont fondus. C’est une belle bouche. Les aromes sont les fruits noirs, le café, puis le raisin sec, la figue, un peu de noix et un peu de pruneau.
L’ensemble est très très long en bouche.
Conclusion : c’est très bon, ca rappelle un joli maury. De plus, la bouche évolue au fil du temps. Un bel ovni.
Note : 4+/5

A J+2
Nez assez ouvert, sur la cerise à l’eau de vie et la paille.
Attaque ample et ronde. Belle matière, petite liqueur bien équilibrée. Petits tanins agréables. Retro sur le chocolat, la figue, la noix, le poivre. Joli rancio et raisin sec en finale. Très très long en bouche..
Conclusion : c’est très bon, complexe, bien équilibré. Ca n’a quasiment pas bougé après deux jours d’aération.
Note : 4/5

A J+7
Idem J+2.

En conclusion, dans les vins classiques, seul le Lou Serres serait capable de déclencher un acte d’achat chez moi.
Et le syrah vendanges tardives est un bel OVNI, j’ai beaucoup aimé son équilibre et sa complexité aromatique mêlant le frais et l’oxydatif.

Bibi

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09 Oct 2020 17:45 #2
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Réponse de ysildur sur le sujet Clos des Capitelles, dégustation de la gamme

Merci Olivier d’avoir ouvert le bal.

Nous sommes ici face à un exercice à la fois passionnant, intriguant et qui met aussi bien le vigneron que les dégustateurs sous pression.
En effet, il nous est demandé de juger le plus objectivement possible le travail de plusieurs années en quelques minutes.
Notre but a été non seulement d’analyser les vins, mais aussi d’essayer de les comprendre.
A noter que les 5 amis qui ont dégustés avec moi étaient à l’aveugle. Je n’avais pas donné d’informations sur les vins avant la dégustation.

Pour faciliter la lecture, j’ai englobé nos avis dans un compte rendu collectif.


Clos des Capitelles La Guitarde 2019

100% syrah

Le vin possède une robe violacée, assez sombre.
Le nez, d’abord assez mutique, s’ouvre sur des notes de fruits noirs, une pointe animale, du chocolat.
En bouche le vin attaque avec une légère sensation sucrée, sur les fruits noirs, les épices. La matière est agréable avec ce qu’il faut de vivacité pour contrebalancé ce sucre, mais les tanins en final sont asséchants. L’alcool se fait aussi un peu sentir.
L’aération lui fera du bien, et à J+2, les tanins seront plus souple et des notes de fruits rouges feront leur apparitions. A ce stade, je le servirais un peu frais avec un plat capable d’adoucir les tanins.
Il y a un certains potentiel. Globalement, il est moins austère que son aîné.

Clos des Capitelles La Guitarde 2018

100% syrah

La robe reste violacée, assez sombre.
Le nez est plus immédiat que pour sa petite sœur, sur les fruits noirs confiturés, le chocolat, presque même le caramel et un côté foin. Il y a de la réduction, et elle ne daignera pas quitter le vin. On pourrait penser à un élevage en bois ; pourtant cette syrah ne voit que de la cuve.
La bouche est plus équilibrée que pour sa petite sœur. Il n’y a pas de ressenti de sucre. Globalement, le vin reste austère en bouche, avec des tanins puissants, mais la matière est belle. Des amers en finale me font penser qu’il faudra aussi laisser du temps à ce vin pour qu’il se mette en place.
Notre groupe de dégustation est assez d’accord concernant cette cuvée. On sent du potentiel, mais elle manque un peu de définition.
Idéalement, il faudrait trouver l’équilibre entre ce que proposent ces 2 millésimes. La gourmandise du 2019, avec ses tanins moins fermes et son fruité plus immédiat, couplé à la matière plus fluide du 2018.

Clos des Capitelles Les Bouissas 2019

100% grenache noir

L’ensemble du groupe est unanime. La bouteille est oxydée. De fait, pas de compte rendu.

Clos des Capitelles Les Costes 2019

100% carignan

Voilà le vin qui a le plus divisé notre assemblée. En effet, de base il présente 2 défauts. Un sucre trop présent et une volatilité plus que limite. La moitié du groupe ne peut se détacher de ces défauts, l’autre moitié lui trouvera un côté immédiat et très glouglou. Etant du second groupe, j’oriente la description en ce sens :
La robe est très violacée, sombre.
Le nez est pétant de fruits noirs et rouges. Un vrai panier. Une pointe de jus de viande et aussi un côté vinaigre.
La bouche attaque sur une matière très ronde, chaleureuse, sucrée, sur les fruits noirs, la prune. Heureusement, la volatilité vient contrebalancer cette attaque doucereuse pour amener du peps et de l’équilibre au vin. Servi rafraîchis, il se boit tout seul.
Bref, 1 +1 parfois font 3 et il me semble que c’est le cas ici. A voir ce que pourra donner cette cuvée sur d’autres millésimes ; en réduisant le sucre et en limitant la volatilité ; bref en gagnant un peu en précision, cette cuvée pourrait boxer dans la catégorie d’un Hurluberlu de Chez Sebastien David.
En l’état, et sans jugement aucun, ce vin devrait plaire au public des bars à vins branchés des grandes villes.

Par rapport à Bibi, nous n’avons pas eu une dernière cuvée sec en assemblage mais 2 vins vinifiés en vendange tardive.

Clos des Capitelles Rosé Moelleux 2018

100% cinsault

La robe est plus orangée que rosée.

Le nez est assez mutique, avec un peu de fruits secs et une odeur d’alcool.
La bouche est sans relief, marquée par l’alcool. Le tout n’est pas très long et peu aromatique. Nous sommes tous assez circonspect devant cette cuvée que nous n’avons pas compris.

Clos des Capitelles La Guitarde Vendange Tardive 2017

100% syrah.
Voilà un OVNI qui aura aussi divisé le groupe. Une partie trouve que le vin est oxydé, l’autre que le vin est de style oxydatif, se rapprochant de ce qui est produit dans le Roussillon. Le compte rendu est rédigé par rapport à ce second point de vue.
La robe est tuilée/ orangée.
Le nez développe des arômes de caramel, de pralin, de fruits noirs confiturés, un peu de pruneau.
La bouche est ronde, suave, globalement bien équilibrée, même si l’alcool ressort un peu en fin de bouche. L’aromatique en fait un vin de méditation, on est entre le moka, le caramel, le chocolat, le pruneau, la figue. Il ne manque qu’un petit cigare pour en faire un plaisir coupable. Bref, personnellement, j’aime beaucoup.

Voilà qui clôture cette dégustation. Je remercie Alexandre d’avoir pris le risque de nous confier ses vins et pour avoir pu me renvoyer un second colis car le premier a été perdu/cassé par le transporteur. Sur ce, je vais terminer cette VT de Syrah !


Laurent
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10 Oct 2020 13:32 #3
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck