Le domaine Des Vrilles est situé à Baixas dans les Pyrénées-Orientales, entre Calce et Latour de France. Marianna Baltazar et William Iglesia sont aux commandes. Domaine en bio.

Domaine Des Vrilles, Vin de France, ÉBÉ rouge 2020

Pourquoi ÉBÉ? Parce que hé bééé! Bouteille de 1 litre, idéal pour deux assoiffés en ces fortes chaleurs estivales.

80% syrah - 10% grenache noir - 5% carignan - 5% macabeu. Zéro soufre en vinif, 10mg/l à la mise.

La couleur est sombre.

Le nez navigue entre le fruit rouge et le noir. "Très beau! Un nez Stendhalien!" lança mon a(l)colyte très en verve. "Oui d'accord, mais c'est selon, parfois le beau varie Monsieur!" lui rétorquai-je. Mais là il avait raison, joli nez il y avait.

La bouche gazouille un peu, c'est à dire qu'elle possède du gasse (du gaz quoi).
Une fois carafé le vin se montre frais, très fruité avec de petits tannins qui se posent délicatement sur la langue.
Il développera une matière plus dense au fil de la dégustation tout en restant d'une grande buvabilité.
C'est bon et très agréable.

Les chipos et les merguez au barbecue n'en sont pas revenues d'être aussi bien accompagnées.

Jean