Robe évoluée dorée aux reflets cuivre.
Nez oxydatif sur l'amande amère et la mirabelle, léger côté térébenthine.
Bouche vive où l'on retrouve le côté oxydatif associé à une acidité mordante (citron vert).

Bonjour,

Ouvert hier une bouteille Vieilles Vignes 2008 du Domaine Gauby.

Œil : sombre presque noir avec présence dépôt sur le fond de bouteille.
Nez : le cèdre, fruits noirs bien murs avec une pointe herbacée
Bouche: Très droit, puissant mais tout en étant très frais. Bien structuré. Une belle acidité porte le vin tout au long de la bouche. Les tannins commencent à se fondre et sont un peu poudreux. Le cèdre est ressenti tout au long de la bouche. Finale fraiche un poil herbacé.

C'est donc un vin bien structuré avec un joli cèdre et une très belle fraicheur tout en étant dense. Le côté fruité gourmand en bouche est peut être légèrement en deçà car on est plus sur des fruits acidulés en bouche.
Peut encore vieillir sans problème même si pas mal de dépôt en fin de bouteille.

Cordialement,

Sylvain

Nez sur la réglisse et la corbeille de fruits noirs mûrs et frais.
La bouche est également pleine de fruits et de fraîcheur avec une belle définition et un léger trait végétal en final.
C'est vraiment un beau vin agréable à boire et qui ne fait absolument pas son âge.

bonjour,
je m'apprête à acheter une bouteille muntada 2007 mais je voulais savoir quelle est son apogée selon vous ?
car sur 1jourunvin ils disent à boire avant 2017 et sur idw apogée avant 2035 ??
cdlt,

Bu (voir CR) ci-dessus dans cette rubrique.

On commence juste à boire cette cuvée, son potentiel "terminal" n'est clairement pas à 2017.

2035 je ne suis pas devin je n'en sais rien mais au minimum magnifique pendant au moins 10 ans c'est certain.

Alex

Merci Alex

Bonjour à tous,



Parmi nos pérégrinations estivales, cette halte au Domaine Gauby à Calce, derrière Perpignan, fut des plus réjouissantes. Nous sommes reçus par Ghislaine, qui est charmante, bien qu'il règne une assez grande agitation. En effet, les premiers raisins 2016 viennent de rentrer ce matin (nous étions juste derrière le tracteur et sa remorque pleine de beaux raisins dorés sur le sentier étroit et sinueux serpentant dans cette garrigue accidentée jusqu'au domaine).



Et ce sont des chardonays, ce qui n'est pas sans me surprendre... Du chardonay ici ? Et oui, une parcelle plantée par Gérard, le père, si j'ai bien compris, dans les années 80. Cette parcelle rentre dans la cuvée Calcinaires généralement.

Ensuite, nous entrons dans la cuverie ou Mariana nous explique très clairement et avec beaucoup de passion, et de bienveillance, les terroirs et la philosophie du domaine. En bio depuis plus de 20 ans et bioD (en simplifiant, pas de dynamisation mais respect du calendrier lunaire et utilisation d'huiles essentielles pour les traitements), ici, les terroirs de calcaire, de schistes et de marnes peuvent s'entremêler dans une structure de roche fracturée quasi verticale lors du soulèvement lié au contre coup de la création des Pyrénées.

Les cuvées sont assemblées selon les parcelles ou selon la qualité des lots et/ou les 2. Pour les blancs, chardonays donc, muscat, minoritaires, et surtout, macabeu, grenache blanc, grenache gris et carignan blanc. Pour les rouges, syrah, grenache, carignan, et mourvèdre entrent dans la composition des différentes cuvées selon leurs parcelles, et leur qualité.

Une vinification que je qualifierai personnellement de peu interventionniste, l'idée étant de préserver le fruit, la pureté le plus possible, peu d'extraction (en tout cas c'est ce que j'ai senti en dégustant). Les élevages sont plutôt longs (8 - 10 - 12 et jusqu'à18 mois) en cuve (béton essentiellement et quelques inox) et en foudres (stockinger différentes tailles), et barriques. Justement, nous descendons dans cette belle cave à la roche apparente pour gouter les cuvées en bouteille 2013 et 2014 et encore en cuve, des grenaches et syrah 2015 en fin d'élevage.



Pas de CR détaillé pour tous les vins car je n'ai pas pris de notes. Mais dans tous les cas, des vins fins, pures, précis, ce qui pour la région n'est pas courant.. Pas de notes confites, c'est mûr, gourmand mais jamais sensation de sucre, ni de kirch, alcooleux.... Les vins ont de belles structures charpentée voir robuste mais jamais too much, et les finales sont tenues par ces belles structures droites, gardant beaucoup d'élégance. Franchement, la réputation n'est vraiment pas usurpée et la dégustation est superbe !

Pour les blancs : Calcinaires 2014 (commentée en rentrant), très joli nez frais et fleuri, avec des notes amandes, de pêches, d'abricot, fond pain d'épice, bouche ronde, élégante, bien dessinée, sur la poire puis fruit jaune, peche, abricot, note amande, puis sous-bois, garrigue et fond plus roche, craie, finale ronde mais ou survient une fraicheur binevenue, plutôt sur la structure avec une persistance interessante de fruit blanc, de peche, note fleurie, puis garrigue, fond amamde. TB-Excellent 89-91 (16)

VV 2013 : Le nez est très expressif, fin, avec plus de profondeur. La bouche est concentrée, belle densité, matière soyeuse, c'est profond, sur la pêche, l'abricot, belles notes de fleurs, puis plus fleur séchée. Finale profonde, grosse structure qui tient le vin droit et belle persistance. 91-93 (16-17)

Calcinaires et VV rouges présentent des notes aromatiques proches, sur le fruit noir et rouge, puis des notes florales qui rend l'ensemble frais, plus expressif fruit sur les VV avec des notes épicées, plus floral sur calcinaires. Les bouches sont charpentées droites, plus de concentration et de densité dans les VV, plus de profondeur aussi, avec une finale plus persistante. Calcinaires 88-90 (15,5-16) et VV 90-92 (16-16,5)

Enfin, nous goutons la fameuse Muntada 2013, pas du tout la grosse cuvée puissante, massive qu'on peut imaginer, non, on reste dans un vin puissant en bouche, certes, mais très bien structuré, dense, précis, droit, bien équilibré, avec de la profondeur et de l'amplitude. Les notes florales apportent la fraicheur, les fruits noirs mûrs la gourmandise. La finale est précise, garde de la délicatesse bien que puissante et offre une magnifique persistance de fruit noir, de fleur, d'épice sur un fond cacao juste comme il faut ! Très beau vin 93-95 (17-18)

Une très belle dégustation qui nous a enchanté ! Et quelques réserves embarquées pour faire découvrir aux copains :-), dont une cuvée mystère très intéressante a faire tester en aveugle (monocépage). Merci à la famille Gauby et à la charmante Mariana.

Amicalement, Matthieu

Bonjour

Ouvert ce WE une jolie bouteille du domaine Gauby Muntada 2000.

Nez : sur le cèdre, panier de fruits noirs bien mûrs et frais avec une pointe mentholée ou de zan.
Bouche : puissant mais sur la finesse et très gourmand. Les tanins sont poudreux et délicat. Il y a une belle mâche et c'est assez dense tout en ayant une finesse. Le bois précieux et la boîte à cigare sont superbement ressentis. Très belle finale fraîche et fruitée avec une note de zan.

Très belle bouteille et malheureusement la dernière.

Cordialement

Sylvain

Bonjour à tous,



Cote du Roussillon, Gauby Calcinaires 2015 : Couleur violine, nez de fruit noir, mûre, myrtille, pointe réduction œuf qui se dissipe vite à l'aération, belle note florale marquée violette, puis des épices poivre sichuan, un côté orange sanguine sur un fond léger cacao, noyau. La bouche est corpulente, large, beaux tanins soyeux, de la tenue, tonique, précision, presque finesse des tanins, sapide sur le fruit noir, belle note florale, puis orange sanguine, épice poivre et fond cacao léger. La finale est presque fraiche, plutôt sur la structure, droite, précise, persistance intéressante de fruit noir, de fleur violette, d'épice d'orange sanguine et fond cacao. Bien dessiné, précis, bien structuré, pas une once d'alcool chaleureux, c'est juste mûr dans un style actuel, pure, esprit bio, travaillé sans excès. TB 88 (15,5)

Amicalement, Matthieu

C'est quoi l'esprit bio ? Ça se dépiste à l'aveugle ?

Luc

Oui Luc, allez je te donne le truc, ça sent l'œuf à l'ouverture fugacement ou non, selon la qualité du travail... :-)
Quand c'est plutôt animal, œuf mais pourrie, et qu'en plus ça écrase tout le reste, c'est l'esprit nature :-)
Amicalement Matthieu

L'esprit bio qui sent l'œuf, c'est un peu réducteur, non ?

Luc

Luc Javaux écrivait:

---

> L'esprit bio qui sent l'œuf, c'est un peu
> réducteur, non ?
>
>
> Luc

Excellent... Mais, c'est vrai, tu as raison, je ne suis pas à une paradoxe idée près !

Amicalement, Matthieu

nouveauté du domaine gauby la jasse 2015

Cépages : 85 % Muscat Petit Grain, 15 % Muscat d’Alexandrie (vignes de 5 à 80 ans) bu a l'aveugle avec des amies chevronné 15 euros

le premier nez est surprenant sur un concentré de citron , puis vient quelques notes d'oxydation , en bouche c'est ample et gras dans un style presque jurassien . Cela ce complique avec l'aération , il devient plus oxydé sur des des goûts de pomme sur mûri .
l'on part sur un chardonnay sous voile , mais notre avis change vite a l’évolution du vin , on ressent le muscat gagné pour le cépage mais l'on n'a pas trouvé la region

notre avis a trois , un vin qui au début semble complexe mais devient vite écœurant avec un sensation de bois dominant ,à trois 1/4 de la bouteille fini a l’évier .

Bonjour à tous,



Cote Roussillon, Domaine Gauby VV 2013 : Un nez très séduisant une fois la réduc œuf dissipé, fruit noir, prune, léger confit/mûr gourmand, un côté presque banane !!!! note épice réglisse, poivre, puis plus floral, iris, fond cacao. La bouche est charpentée droite, bien construite, profonde, fraiche, bien encadrés de tanins ronds, à la juste maturité car on sent que pour conserver la fraicheur, l'équilibre, la finesse, on pousse pas sur la maturité... sur la prune, le fruit noir, note épice, réglisse puis plus floral, iris, fond cacao. La finale est fraiche, profonde, tonique, empreinte tannique impeccable, c'est plein, dense, mais élégant, très belle persistance de prune, fuit noir, épice réglisse, floral et fond cacao. Très joli vin, concentré, dense mais bien dessiné, pas brut, gardant équilibre et élégance, voir finesse (pour un vin du sud hein...). Excellent 90-92 (16,5)

Amicalement, Matthieu

Luc Javaux écrivait:

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> C'est quoi l'esprit bio ? Ça se dépiste à
> l'aveugle ?
>
>
> Luc

Bonjour @Luc

As-tu lu la dernière RVF ? Il y a une dégustation Redécouverte des Cotes Roussillon, et je n'ai pas pu m'empêcher de sourire et penser à toi : Domaine Gauby Calcinaire 2015, il est écrit texto : Jouant sur un bel équilibre...la cuvée a pris le meilleur de l'esprit nature, la finesse... 15,5 même note d'ailleurs
1 La coïncidence est trop "belle"
2 je devrais postuler à la RVF :-)

Amicalement, Matthieu

Ça fait très longtemps que je ne lis plus la RVF. Et je constate une fois de plus que je fais bien...

Luc

@Luc je te comprends, je suis abonné, j'ai failli arrêter il y a quelques années, et puis c'est redevenu un peu mieux, et même de mieux en mieux, même si certains côtés, people par exemple, m'agacent et que je ne partage pas toujours leur vision du vin. Mais vu qu'il s'inspire de mes CR sur LPV pour faire les leurs, je vais peut-être devenir fan !
Amicalement, Matthieu

Puisqu'on parle du dernier RVF:
Le plus beau numéro dans le dernier numéro de la RVF reste la dernière page sur la Coulée, c'est à lire ! [size=x-small]Ca peut intéresser Luc[/size]...Je sors.

Jmm

Comme un bon joueur de poker ( je ne joue pas ) j'ai payé pour voir , car domaine Gauby c'est pas donner :

je vous montre de suite mon jeu , j'ai une drôle d'impression sur ce domaine , j'ai même eu l'impression de me faire plumé comme un pigeon .

LES CALCINAIRES 2014 rouge ,c'est celui que j'ai preféré 13 euros , matière très fluide sur le pruneau , la violette gourmand tanin et alcool bien intégrés bonne longueur 15.5/20

VIEILLES VIGNES rouge , 2013 prix 29 euros, le nez est mué aprés 2 heures d'aération , en bouche c'est mort comme un squelette de vin , un problème de bouteille

COUME GINESTE BLANC 2012 , prix 72 euros , le nez est très complexe sur les fruit blanc et jaune le zeste de citron et encore plein de chose , en bouche c'est gras mais très fin tres bonne longueur mais alors que puis je lui reproché , passé le première verre en guise d'apéro , le vin s'efface totalement devant une truite au feu de bois , 72 euros pour un vin complexe certes , mais d'apéro

LA ROQUE 2012 rouge , prix 72 euros , a l'ouverture le nez est mué , tiens ça recommence , je goûte 1 ere bouche coca-cola , je referme on verra ce soir .donc après 8 heures d'aération le nez est sur la serpillière mouillé , le fruit rouge est plus present, plus de tanins aussi ,mais il n'a pas de corps , arôme en bouche type fraise mais avec un gout de vernis , il y a toujours ce gout type aspirine , pas d’émotion , j'ai même comme une impression de vin fabriqué par un chimiste de chez total à ce prix la un peu d'humour ça aide .

quand je vois les notes de ce domaine je reste sans voix il y a bien meilleur et pour moins cher

fontcluse écrivait:

---

>
> quand je vois les notes de ce domaine je reste
> sans voix il y a bien meilleur et pour moins cher
>

Il y a bien meilleur DE TON GOUT... visiblement, c'est clair... Et si en plus c'est moins cher. Enjoy !

Matthieu

salut batlemat , je comprends que mon commentaire ne te plaise pas , je pense que tu y mets trop d'affect . tu as fait la visite des vignes , (un joli cr ) , et tu as peut être même sympathisé avec le père gauby.
j'essaye d’être le plus juste possible pour une simple et bonne raison , c'est pour celui qui me lis , comme je lis moi aussi les autres . je veux que celui qui à été convaincu par mon commentaire , achète le vin et la X( ou : ou encore :)o

Il y a bien meilleur DE TON GOUT : bien meilleur c'est sur , je pense que ce n'est pas une histoire de gout , nous sommes tous des passionnés , avec je pense une bonne connaissance d'un très bon vin , d'un bon vin , vin moyen etc
j'ai noté ce que j'ai ressenti , et je n'été pas tous seul à avoir la même perception, comme un vin fait par un artiste extravagant ,d'ailleurs même toi tu trouves des odeurs plutôt bizarre , et si je regarde les CR en général c'est la même chose et les note vont de trés bien à bien - , voir moyen , il a peut être un problème de régularité dans ces bouteilles .

Et si en plus c'est moins cher. Enjoy ! pour moi le rapport qualité prix est très important , je pense que je ne suis pas le seul , quand je paye 72 euros je m'attends a être scotché, je m'attends a avoir une émotion et quels ce répété a chaque fois que j'ouvre une de ces même bouteilles .

je ne pense pas que mon petit commentaire fasse du mal au domaine gauby , et la n'est pas mon intention je dis juste attention pour les lpvs

amicalement fontcluse

les emoticons, c'est un peu comme l'alcool. c'est bien de ne pas abuser.

et toi tu en connais un rayon .

fontcluse écrivait:

---

>. je veux
> que celui qui à été convaincu par mon
> commentaire , achète le vin et la X( ou : ou
> encore :)o
>
> je pense que ce n'est pas une
> histoire de gout , nous sommes tous des
> passionnés , avec je pense une bonne connaissance
> d'un très bon vin , d'un bon vin , vin moyen etc
>
> amicalement fontcluse

Bonjour Fontcluse,

Pas d'affect, pas de soucis justement, tu as tout à fait le droit de trouver les vins d'un domaine pas a ton goût... ce qui me gene plus, et c'est bien ce que j'avais perçu dans ton CR, c'est que tu juges en absolu !!!
Bien sûr, je ne doute pas que tu es "une bonne connaissance d'un très bon vin" pour autant celle-ci ne représente pas l'alpha et l'oméga du bon gout universel (sinon, arrêtes ton métier et devient critique vin, ton avenir est assuré).
Et peut-être, questionne toi sur le fait que quelques dégustateurs apprécient beaucoup ces vins, peut-être ne sont-ils pas si moyens en absolu ? Et peut-être que juger la qualité général d'un domaine sur 4 bouteilles du derniers millésimes dispos lors d'une même expérience est un peu mince pour finir par "quand je vois les notes de ce domaine je reste sans voix il y a bien meilleur et pour moins cher" (une fin comme : "quand je vois les notes de ce domaine je reste sans voix JE TROUVE D'AUTRES DOMAINES bien meilleurs et pour moins chers" m'aurait déjà moins choqué)

Par ailleurs, je trouve très généreux de ta part, ta volonté d'influer sur les politiques d'achat de nos petits camarades (et pour les domaines que tu mets en exergue, le plus indéniable que tu apportes dans leur succès commerciaux).
Personnellement, je partage mes CRs pour discuter, comprendre, débattre éventuellement... mettre en avant certains vignerons dont j'aime la philosophie, le travail..., bien sûr, en rappelant volontiers que pour certains je suis clairement subjectif de par ma relation avec eux...

Enfin je suis en total désaccord avec toi, le vin n'est qu'une histoire de goût, et dieu merci, il n'est pas universel... La mondialisation du bon goût qu'on essaye de nous imposer est un appauvrissement dangereux de notre culture, de nos sociétés.

Amicalement, Matthieu

bonjour batlemat, je trouve cette échange très constructif et débattre me passionne . il y a effectivement beaucoup de sujet ou nous n'avons pas la même perception des choses .

je ne résume pas le travail de mr gauby en 5 bouteilles , je résume ma dégustation, 5 bouteilles c'est déjà pas mal pour ce faire un avis sur un domaine quand tu vois que les pros" c'est juste un échantillon".
de plus mes bouteilles je les acheté, je ne suis pas mazo à mettre 72 euros et critiqué pour critiqué.

je critique un peu dur car je n'ai pas eu de plaisir , je ne parle pas de framboise ou d'autre arômes qui sont la une histoire de gout, je parle de plaisir .
petit plaisir, grand plaisir, même sympathique moment , ou oui c'est pas mal mais bon . la sur la roque

nous sommes tous critiques de vin sur ce site , je fais plus confiance à 15 cr de lpv qu'une note parker ou autre critiques à la mode .

Notre force sur la passion du vin c'est de pouvoir écrire librement ce que l'on pense ,euh "si je ne me fait pas viré avant "

sur les " grosse notes" des " experts" je suis souvent en désaccord, si je pense que le site lpv a beaucoup de succés c'est en parti pour cela .

par exemple la régularité des bouteilles, cela fait aussi parti de la note , et ce n'est pas une histoire de gout , si il y a 10 cr sur le même vin et que tous on trouvé du plaisir c'est bon signe et la aucun critique n'est capable de la faire -D.

pour l'absolu je ne pratique jamais , il me reste une bouteille de gauby muntada ( et je prie ) si je la trouve bonne voir excellente je le marquerai sans problème , je crois que c'est le but de ce site .

la critique bonne ou mauvaise est constructive , de plus tous les lecteurs ont leurs libre arbitre , et si jamais grâce a moi un domaine inconnu devient célèbre promis je change de travail

pour finir je ne remets pas en cause le plaisir que tu as pu prendre sur ce domaine

et comme dirai mon nouvel ami " champion du monde " ;) fontcluse

fontcluse écrivait:

---

> nouveauté du domaine gauby la jasse 2015
>
> Cépages : 85 % Muscat Petit Grain, 15 % Muscat
> d’Alexandrie (vignes de 5 à 80 ans) bu a
> l'aveugle avec des amies chevronné 15 euros
>
> le premier nez est surprenant sur un concentré de
> citron , puis vient quelques notes d'oxydation ,
> en bouche c'est ample et gras dans un style
> presque jurassien . Cela ce complique avec
> l'aération , il devient plus oxydé sur des des
> goûts de pomme sur mûri .
> l'on part sur un chardonnay sous voile , mais
> notre avis change vite a l’évolution du vin ,
> on ressent le muscat gagné pour le cépage mais
> l'on n'a pas trouvé la region
>
> notre avis a trois , un vin qui au début semble
> complexe mais devient vite écœurant avec un
> sensation de bois dominant ,à trois 1/4 de la
> bouteille fini a l’évier .

C'est un vin blanc de macération, as tu d'autres expériences avec d'autres vins orange?

bonjour ALouis , oui en effet c'est mon premier vin orange , vinification très ancienne , j'ai voulu goûté . le fait que je n'est pas aimé cette bouteille ne me refroidi pas , sur l'envi de vouloir gouté à nouveau un vin orange mais d'un autre vinificateur.si tu peut me conseillé un vin n'hésite pas. ( il y a tissot dans le jura ) je crois .
de plus je pense que le Languedoc n'est pas la meilleur endroit pour faire ce type de vinification

salutations fontcluse

de plus je pense que le Languedoc n'est pas la meilleur endroit pour faire ce type de vinification eye rolling smiley

ah oui pourquoi? beaucoup de vins oranges sont fait sous des latitudes plus basses tu sais.

je pense que les vins blanc du Languedoc sont riche , alcool , sucre ,en soleil , arôme , le terroir puissant et riche ,le climat , qui donne moi de fraîcheur , mais je n'ai pas dit qu'il ne pouvait pas y en avoir de superbe.
moi je viserai plutôt la Loire ou le jura, la prochaine fois

salutation enzo .