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Domaine Gauby

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CR: Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages Les Calcinaires 2016
SYRAH BLEND (SYRAH)

Un vin expressif et d'une belle concentration.
C'est jeune, juteux et fruité, dans un style "nature".
Seul le nez me dérange un peu avec quelques notes de réductions/animales peu agréables, déjà rencontrées précédemment avec ce domaine.
La densité du vin est tout de même remarquable pour le prix,
Bon vin +
91 pts

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
16 Jui 2019 11:22 #991

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages, Vieilles Vignes 2008

Je n'avais pas goûté depuis quelques années, mais, sur cette bouteille, le vin m'a l'air d'avoir dépassé son pic de forme.
Disque évolué, nez sur une pointe de volatile, des épices, sol humide, tabac.
En bouche, c'est très marqué par cette acidité qui déséquilibre le vin, la matière n'étant plus suffisante.
Cette aromatique tertiaire, pruneaux, humus, avec un côté animal aussi, domine vraiment la palette.
On ne peut pas dire que ce soit vraiment mauvais mais ce n'est plus vraiment top non plus...
En tout cas, c'était plus à mon goût il y a 4 ou 5 ans.

jlj
14 Juil 2019 12:57 #992

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages, Vieilles Vignes 2013

Bue au restaurant, sans prise de note.
Robe légèrement évoluée, le contour commence à prendre des reflets tuilés.
Nez réduit à l'ouverture, sur des aromes animaux pas tres agréables. Le vin est carafé, il mettra 30 min à s'ouvrir sur des notes de fruits rouge, garrigue.
En bouche l'attaque est fraîche, les tanins polis, le vin enveloppant. Une fois bien aéré, c'est un vin délicat avec une pointe de sucrosité en finale.
Je ne pense pas qu'il gagne beaucoup à vieillir.

Bien

Laurent
22 Juil 2019 11:39 #993

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2012



Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15°.
Nez mêlant cuir, cerise, un petit côté viandeux.
Bouche soyeuse, délicate, gourmande et juteuse, pleine de fraîcheur. Longueur tout à fait satisfaisante, finale non asséchante ni sucrée.
A l’aveugle sur le domaine, j’aurais presque misé sur muntada (ayant déjà goûté 2006 et 2008).
Je ne vois pas de pression particulière pour le boire mais c’est actuellement Très Bien

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gombi, Lucas57
02 Aoû 2019 08:33 #994

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CR: Domaine Gauby - Côte du Roussillon rouge Vielles Vignes 2013 (vidéo 5:30) :



Bonjour à tous,

Un nez séduisant de fruit rouge et noir, puis plus grenadine, note épice patchouli, poivre, fond noyau.
La bouche est corpulente, ample large, jolis tanins soyeux, de la structure, sur la grenadine, note d'épice patchouli, pot pourri floral, fond noyau. La finale est plutôt fraiche, gouleyante, friande sur les fruits rouges et noirs, la grenadine, note patchouli, fond noyau.
TB-Excellent 90+ (16+)

Amicalement, Matthieu
15 Aoû 2019 11:36 #995
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CR: Domaine Gauby - Côte du Roussillon Vieilles Vignes blanc 2013 (Video 0:20) :



Bonjour à tous,

Un premier nez de pomme quand même, puis plus fruit jaune pêche, belle note de foin, fougère, avec une pointe fraiche fenouil presque menthol, fond résine léger miel.

La bouche est droite, acidulée, belle matière ronde, sur la pomme puis plus fruit jaune, note de foin, fougère, fond un côté fenouil (menthol) et résine. La finale est ronde, puissante, profil amer et belle persistance de foin, fougère, herbe presque médicinal, fond résine (presque retsina grec) avec ce coté menthol. Excellent 92 (16,5). Mais donc après lecture de l'article de Patrick, je compile mes notes et voit que déjà sur la bouteille précédente bue en Juillet 2017, je notais : Nez de pomme, pointe fermentaire légère cidre, puis pêche de vigne, abricot, note épice, raisin de Corinthe, fond résine léger terpénique pétrole déjà Bouche ronde de la matière qui structure, c'est soyeux, sur la pomme, la reine claude, joli note de peche, puis plus raisin Corinthe, léger miel fond résine terpénique, finale presque tanique, en volume mais précise, pointe fraiche qui affine, sur la pomme, la peche, la reine claude, note raisin Corinthe, cidre, fond terpénique résine.

TB-Excellent 91 16,5. En fait, je comprends que ces notes fermentaires de pomme sont dues à des bactéries trahissant une protection insuffisante du vin. Bon, j'ai bien aimé quand même, mais effectivement peut-être ce vin pourrait être encore meilleur ? Même sensation sur un vin de Savoie de Belluard, voir soirée DOP : matlebat-degustation......

Amicalement, Matthieu
16 Aoû 2019 11:51 #996
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CR: Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages « La Muntada » 2008



Mes invités du soir voulaient que je les surprenne... du coup je me lance dans un Bœuf Roussillon pour accompagner cette bouteille.
Il va mijoter 8h et j’y sacrifie une sorcière rouge 2015 (mais qui a tout donné!)

Bouteille ouverte le matin pour le soir, servie vers 15°.

La robe est claire, presque rubis, sans traces d’évolution.
Le nez est magnifique, c’est l’explosion de cassis, d’épices douces, de garrigue, un léger poivre aussi.
En bouche c’est d’une fraîcheur et d’une
classe folle, tout est maîtrisé et le fruit est éclatant. La longueur est à la hauteur des attentes, quel moment ! Excellent

A la découverte se l’étiquette, un grand « mais non! » des invités, ravis d’avoir goûté un vin dont ils avaient entendu parlé mais jamais goûté.

Un moment génial!

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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03 Nov 2019 11:48 #997
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Après 72h d'aération (bouteille épaulée puis rebouchée), ce CR: Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge 2014 présente une robe grenat, brillante.
Le nez est complexe et livre d'abord des fruits murs, des notes florales puis terreuses sur l'humus et les feuilles séches, le tabac : c'est complexe et élégant.

En bouche on rencontre un vin sphérique, à la matière soyeuse et carressante, de belle allonge et avec un certain degré de puissance. L'aromatique évoque la garrigue mais avec une fraicheur bienvenue, ce vin ne fatigue pas. La persistance est notable, sapide. L'ensemble dégage une sorte de plénitude, ainsi qu'une véritable élégance qui peut évoquer de beaux médocs dans ce registre.

Un bien beau vin, qu'il faut certainement laisser aérer (Pour ma part je le fais toujours sur ce domaine). TB
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09 Nov 2019 20:43 #998

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CR: Domaine Gauby - IGP Cote Catalanes "Les calcinaires" rouge 2017

Nez orienté fruits noirs, fruits rouges, pointe végétale et des notes animales, voir fermières qui penchent vers le nature.
La bouche est assez dense avec des les tanins encore perceptibles. Bon équilibre et trame juteuse en font un vin assez facile à boire mais qui manque pas de persistance, sur les fruits noirs, les notes animales, les notes végétales.
Très bien-

Yann
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06 Jan 2020 20:46 #999

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bu ici
CR: Domaine Gauby, VDP des Côtes Catalanes, Coume Gineste 2017

La robe est moyennement dorée
Le nez présente une grosse réduction sur le pétard
La bouche est douce, le toucher est très caressant et gras, le volume est plutôt de demi-corps, la finale manque de relance, d'énergie et de relief et se fait fuyante sur le pétard.Je pense avoir affaire à un blanc sudiste mais c'est à peu près tout ce que je peux en dire.
Stupeur à la levée de la chaussette pour moi, puisque je goûte à ma première Coume Gineste.


J'espère vraiment que cette bouteille avait un pète, parce que j'imaginais véritablement autre chose de ce vin, surtout au regard du niveau des Vieilles Vignes blanc, je ne vois pas comment cette bouteille avec un tel déficit d'acidité puisse tenir la garde. Le fond de la bouteille regoûté par l'organisateur le lendemain ne s'est absolument pas amélioré, il s'est même plutôt effondré d'après lui sans changer d'aromatique.
Vous m'avez déçu, Ginette!

Sébastien
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23 Jan 2020 19:43 #1000

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CR: Domaine Gauby - IGP Cote Catalanes "Les calcinaires" rouge 2014

Robe assez légère.

Nez très réduit à l'ouverture ; les notes de réduction ne s'estomperont pas tout à fait le lendemain. Et, deuxième défaut, une bonne point de volatile...

La bouche est en revanche très belle, délicate, joliment acidulée, sur le noyau de cerise griotte, c'est très bon ! très bel accord avec un roast beef cuit à la cocotte avec des échalotes.

Beaucoup de plaisir en bouche après les défauts du nez... B++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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04 Fév 2020 15:36 #1001

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bu lors de cette Masterclass

CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Villages, Muntada 2017

Robe pourpre jeune
Le nez est explosif sur le fruit noir; le cassis frais, une sensation de légère volatile, peut-être un peu d'épices mais à ce stade le fruit domine vraiment.
L'attaque est souple, le volume est droit, le vin offre un joli grain de tanins et une fraîcheur sublime( je me demande d'ailleurs si la petite volatile ressentie n'y participe pas de façon bien subtile) la finale est légèrement astringente mais très longue et hyper fruitée. Le vin laisse vraiment une empreinte fruitée superbe.
Ce vin apparaît très jeune mais est surtout très bon!
Ce cassis éclatant me fait pronostiquer un beau et jeune Malbec de Cahors. Pas du tout !
Je goûte à ma première Muntada du Domaine Gauby sur 2017.
Après la déception avec Coume Gineste du même millésime lors de la Juniorclass, voilà qui redore le blason du domaine au sein du club. Je m'interroge toutefois sur la présence de cette volatile ressentie et le (potentiel) préjudice sur le potentiel de vieillissement. Cela peut-il nuire à ce dernier?

Sébastien
01 Avr 2020 18:15 #1002

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon villages Vieilles Vignes 2010 Blanc

Il me restait 2 bouteilles de cette cuvée, j'ai ouvert une bouteille il y a quelques semaines qui se présentait fatiguée, voire défectueuse. Je me suis donc dit qu'il ne fallait pas trop traîner pour la dernière. Elle s'est nettement mieux présentée!

Robe dorée
Le nez est beau et assez intense, j'y retrouve des notes de pétard/allumette, de la pomme, des épices et un peu de fruits à coques. Un nez qui m'évoque évoque parfois le Jura.
La bouche tout aussi chouette, il y a de l'ampleur, du fond, de l'intensité et de la longueur. Le terme vibrant me vient à l'esprit quand je déguste ce vin. 

Une belle bouteille! Le hasard a fait que la dernière fut la bonne. C'est mieux dans ce sens là!

Sébastien
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02 Avr 2020 09:54 #1003

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Bonjour.
Il y a quelques années, Lionel gauby m'avait conseillé de garder cette cuvée.
Bien m'en a pris.
J'avais une certaine apprehension avant l'ouverture de cette bouteille.
Bouchon : etat impeccable, mouillé sur 1 cm.
Au nez: c'est encore assez expressif sur les rruits noirs
Aspect: a ma grande surprise, le vin n'est que trés légèrement tuilé.
Degustation : un vin avec beaucoup de finesse avec une certaine longueur. J'aime beaucoup et la bouteille est descendu assez rapidement ce qui est plutot bon signe.
Bonne surprise
05 Avr 2020 14:45 #1004

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015

CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015



La robe se situe entre paille et or.
Bien expressif, le premier nez est marqué par des hydrocarbures très fins, qui viennent ensuite se contenter d'un (beau) second rôle, derrière des fruits blancs, pêche et poire, et de la résine de pin.
La bouche est pleine, à la fois de sève et de fraîcheur, ce qui donne un bel équilibre. On sent cependant que ce vin peut offrir plus, sans doute avec quelques années supplémentaires de vieillissement. La superbe allonge très salivante, sur une minéralité de profil mais pas d'aromatique, est en tout cas prometteuse.
Très Bien

L'accord est excellent (4 / 5) avec un rôti de porc aux pommes, lardons et pistaches, aussi bien en aromatique qu'en texture.

Jean-Loup
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22 Jui 2020 18:01 #1005
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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2011



Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15°.
Robe sombre aux reflets rubis, aucune trace d’évolution.
Le nez est typique de cette cuvée, des épices douces, des fruits noirs confiturés et une pointe floral.
La bouche est ample et gourmande avec ce petit plus sanguin et fond fumé.
Le fruit laisse une délicate sensation en finale, la longueur est belle...
Les vieilles vignes me semblent finalement plus sereines et moins fofolles que la Muntada et restent le meilleur rapport Q/P pour appréhender la complexité des vins du domaines. Excellent

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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14 Juil 2020 09:24 #1006
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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Gauby, Jasse blanc 2018

CR: Domaine Gauby, Jasse blanc 2018

Je poursuis mon mini périple au royaume des vins oranges avec ce muscat(s) de macération.
Commentaire 24 heures après ouverture.
Débarrassé de son voile nature (légère réduction sur l'oeuf) le nez est agréable, assez tonique sur les agrumes, les fleurs, difficile de penser à un muscat même si je n'étais pas hyper concentré quand je l'ai bu.
La bouche est agréable notamment de par sa texture velouté. L'ensemble est très harmonieux, sans violence, sans surcroît d'amertume.
Seul reproche que je lui ferai: la bouche, plutôt ronde, n'affiche pas de véritable structure: ni trame acide ni corps tannique, d'où l'absence de complexité, de profondeur.
Mais franchement c'est très très bon, et ça peut passer sur pas mal de mets.
Nous l'avons apprécié sur des chèvres frais façon labneh (avec huile d'olive et zaatar), des tranches de sac bardin (sorte de saucisse d'abats et chair de porc) et une salade d'oignons mauves au cassis.

JB
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19 Juil 2020 18:48 #1007

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CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018

A noter une robe très trouble.
Le nez est ouvert sur les fruits jaunes, les agrumes et quelques chose de plus sudiste (fenouil/anis)
Très belle bouche avec un équilibre top, de la finesse et une bonne longueur sur les fruits jaunes, les notes anisées, minérales et un poil d’amertume.
Autant la version rouge de cette cuvée fait quand même assez entrée de gamme je trouve, que Calcinaires est un très beau vin blanc.
Très bien

Yann
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28 Juil 2020 13:59 #1008

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CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes "Les Calcinaires" blanc 2018 :

Même bouteille que celle de Ziboss.

Robe plutôt claire.
Le nez est vraiment étonnant de fraîcheur (lorsqu'on connait la provenance, ce qui n'était pas mon cas), et me fait partir à l'aveugle sur un... chenin :dash: . Comme il est dit plus haut, fruits jaunes, pointe exotique et une note un peu plus végétal.
L'équilibre en bouche est effectivement remarquable. C'est frais, digeste. Aucun alcool ressenti, pas d'amertume ou presque, bref très peu de marqueurs qui me font partir tout droit au Sud/Est de la France.
Deuxième fois que je tombe sur ce vin, et deuxième fois que j'apprécie.
TRES BIEN

Florent
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29 Juil 2020 15:11 #1009

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Voici quelques temps que je n'avais dégusté de vin du domaine Gauby, aussi quand je le rencontre sur la carte je n'hésite pas longtemps, d'autant que mes deux invités ne connaissent pas ce domaine pourtant incontournable du Roussillon.

Cette CR: Domaine Gauby - CdR Villages - Muntada 2011 est servie trop fraîche, sortant d'une armoire électrique.

La robe n'est que peu marquée par l'évolution, avec un léger trouble.

Le nez est tout d'abord mutique, crispé par ses conditions de service: nous optons pour un passage en carafe, et lui laissons le temps de réchauffer et s'ouvrir.
Une quinzaine de minutes plus tard, le nez commence à s'exprimer et à partir de cet instant le message ne fera que s'amplifier (et se bonifier).
Nez sans trace de volatile, construit sur les fruits noirs, notes d'herbes de la garrigue, quelques épices aussi.
Le toucher de bouche est magnifique, le grain tannique est très fin, l'équilibre est quasi parfait. Cette Muntada exhale la fraîcheur (le millésime doit jouer) et la plénitude, la complexité aussi. La longueur, où perce une vraie puissance mais parfaitement contenue, s'étire pendant de longues secondes.

C'est EXC, nous sommes au niveau des grands crus en matière de complexité, d'équilibre.
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28 Aoû 2020 13:36 #1010

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Sud tout court plutôt que Sud/Est... ;-)
29 Aoû 2020 16:15 #1011

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes Roque 2014

CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes Roque 2014

De loin ma plus grosse déception des vacances.

Je ne peux que comparer cette cuvée à l’Iranja de Camin Larredya dégustée récemment, a quasiment la moitié du prix, outre le rapport Q/P très défavorable à Gauby c’est le manque de matière et profondeur qui m’a choqué, sans parler du déficit de complexité et longueur en bouche.

J’en attendais beaucoup plus, très déçu.

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31 Aoû 2020 09:14 #1012
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CR: Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes les calcinaires 2019

La robe est vert pâle aux reflets légèrement dorés.

Initialement très minéral, le vin gagnera en onctuosité (fruits blancs puis jaunes) au fur et à mesure de la dégustation pour proposer un bel équilibre fraîcheur / gourmandise.

Bien +.
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31 Aoû 2020 09:15 #1013

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CR: Domaine Gauby – Côtes du Roussillon Villages – Muntada – 2011



Bue lors d'une très belle dégustation relatée ICI

La robe assez sombre dévoile quelques reflets tuilés au bord du disque.
D’une belle intensité, le nez ravit surtout par sa complexité et la sensation d’aboutissement procurée. Avec beaucoup de développement dans le verre, il exhale un fruité complètement épanoui, avec notamment de la cerise, des arômes épicés, une jolie note florale et une touche de chocolat.
La bouche est à l’unisson, dans la continuité aromatique et toute en distinction et raffinement. Un infime perlant en attaque, noté aussi par ma tendre et douce, ne gêne en rien et se complète par une fraîcheur remarquable qui ne se départit pas tout au long du déroulé en bouche. La matière s’habille d’une belle étoffe, avec un toucher somptueux, la persistance est superlative et la finale ciselée d’une précision démoniaque.
Excellent (+) et grand vin !

Pour le cépage principal j’hésitais entre carignan et grenache. Il y en a 45 % de chaque et ayant lu le commentaire de François (Agrippa) sur ce même vin la veille j’aurais dû le trouver, tellement nous sommes proches dans les commentaires ! %tchin

Jean-Loup
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01 Sep 2020 20:59 #1014
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CR: Domaine Gauby – Côtes du Roussillon Villages – Muntada – 2011

Robe rubis avec un disque clair
Bouteille ouverte le midi pour le soir. Le nez, mutique à l'ouverture, développe un parfum de confiture de fraise et de grenadine, souligné de quelques notes épicées.
Bouche fraîche, plutôt fine avec une belle texture satinée. Acidité discrète en attaque et milieu de bouche sur les fruits (framboise, cassis, notes de fraise), discrètes notes épicées. Assez longue finale sur l'amertume.
TB-

Laurent
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15 Oct 2020 19:41 #1015

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CR: Domaine Gauby La Muntada 2001 - Côtes du Roussillon Villages
Robe bordeaux très homogène sans trace d'évolution, liseré bleuté.
Nez mêlant la mûre, les notes végétales et le jus de viande.
La bouche est fondue mais manque de complexité. La trame végétale n'est pas équilibrée par un fruit en retrait et un peu cuit.
Le tout me semble austère et manque de délié.
Un voir deux niveaux en dessous de la Muntada 2000 pour moi, même si j'avais préféré les précédentes.

David
LPV Vaucluse
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24 Nov 2020 08:21 #1016
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CR: Domaine Gauby Vin de Pays des Côtes catalanes Vieilles Vignes Blanc 2014

Robe jaune pâle, aux reflets grisés assez marqués.
Vin ouvert, aromatique sur les fleurs et fruits blancs (aubépine, pêche blanche, poire), un peu de fenouil, tension et fraîcheur très marquées. Légers amers mais d’une belle élégance en milieu de bouche. Finale tonique, quelques légères notes herbacées au réchauffement, ce qui m'aurait peut-être orienté à l’aveugle, sinon j’aurais hésité entre un chenin et un savagnin.
Très bon

Bonne soirée,
nicolas
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30 Nov 2020 19:31 #1017

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CR: Domaine Gauby - Vin de Pays des Côtes Catalanes Vieilles Vignes - 2014

Robe claire et assez terne, très transparent, très pinot.
Nez floral, rose fanée, petits fruits rouges, groseille à maquereau.
Bouche veloutée, tanins fondus. Superbe équilibre, frais.
On se croirait devant un village de la côte de nuits bien né, peut être un peu moins d'acidité car le vin est déjà patiné.
Finale longue sur le bonbon anglais, la pivoine Excellent !

Thibaut
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02 Déc 2020 18:00 #1018

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CR: Domaine Gauby, Côtes du Roussillon Village « Vieilles Vignes » 2010

Bouchon à peine imbibé
Robe dense violacée qui commence à partir vers le rubis
Joli nez un peu chaleureux sur le cassis frais , la mûre , cuir léger , garrigue
Bouche riche , un peu riche encore marquée par l’élevage.
Les tanins sont fondus. Fin de bouche persistante sur les épices de vin chaud , le cassis , fine amertume et une légère acidité.
Après 24h le vin s’est adoucis sur des saveurs plus confites. Gelée de cassis , prune , vin chaud aux épices , légère sucrosité
Il est bu un peu plus frais.
Après 48 h ( reste un verre) le vin se tient parfaitement. Un excellent signe pour moi.
Très bon ++

Damien
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15 Déc 2020 19:57 #1019
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Jean-Loup Guerrin écrit: CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015



La robe se situe entre paille et or.
Bien expressif, le premier nez est marqué par des hydrocarbures très fins, qui viennent ensuite se contenter d'un (beau) second rôle, derrière des fruits blancs, pêche et poire, et de la résine de pin.
La bouche est pleine, à la fois de sève et de fraîcheur, ce qui donne un bel équilibre. On sent cependant que ce vin peut offrir plus, sans doute avec quelques années supplémentaires de vieillissement. La superbe allonge très salivante, sur une minéralité de profil mais pas d'aromatique, est en tout cas prometteuse.
Très Bien

L'accord est excellent (4 / 5) avec un rôti de porc aux pommes, lardons et pistaches, aussi bien en aromatique qu'en texture.

Jean-Loup


Bu hier soir ce même CR: Domaine Gauby - Côtes catalanes - Vieilles Vignes blanc - 2015 et ressenti calqué sur celui de Jean-Loup quelques messages plus haut. Ne me manquent que les légers hydrocarbures mais la résine je l'avais très clairement à l'ouverture. La fraîcheur est très agréable en bouche et l'équilibre général travaillé avec beaucoup de soins. Depuis ma rencontre précédente, la forte minéralité saline s'est assagie et j'ai cette fois-ci éprouvé un plaisir réel.

TB
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27 Déc 2020 09:50 #1020

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