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Domaine Borie de Maurel

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Borie de Maurel

je te rejoins sur les arômes d'olive et de truffe. C'est un cas d'école. 98 est bon, je pense que 99 est supérieur pour cette cuvée.

Jérôme Pérez
20 Sep 2006 11:14 #91

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Réponse de roy-malag sur le sujet Re: Borie de Maurel

Bon sang...je fouille dans ma cave...2 Sylla 1999....
Programme : dégustation le 24.09 pour l'anniversaire de ma fille...et compte rendu à suivre !!:)
20 Sep 2006 15:43 #92

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Réponse de Martinez sur le sujet Sylla 96

Sylla 96

Dégusté hier soir, non décanté.

La robe commence à tuiler.

Un vin d'une grosse puissance arômatique sur une texture dense et veloutée.
Olive noire, thym, une belle compléxité sur les épices, mûres, herbes aromatiques.
Le vin est long.
Ce qui frappe, c'est le volume et la densité ainsi que cette prédominance aromatique sur l'olive.
Le vin malgrés ces caractéristiques reste très frais sans que l'on ne devine une quelconque acidité marquée.

Preuve peut-être qu'il n'est point besoin de faire la course à l'acidité ( trop fréquente en ce moment chez certains producteurs d'ici ... à mon avis ) pour qu'un vin reste frais.

Ce vin est typique du Minervois tout en faisant preuve de grand caracatère en l'intérieur de cette appelation. En cela , c'est un vin plein de charme.

Ce vin peut s'en aucun problème tenir quelques années de plus en s'affinant aromatiquement.

jmm
03 Nov 2006 14:11 #93

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

Rhaâ^! Même si je sais qu'une dégustation est toujours un instantanné qui doit être nuancé, je suis surpris par la note obtenue par Sylla 2003 lors de la dégustation des syrah du monde dans la rvf de décembre!!
12.3/20...je trouve cette note sévère...mais juste : 2003 est tellement puissant et peut être un peu déséquilibré à l'heure actuelle qu'il se goute mal sans gros carafage (au moins 4 heures à mon avis).
Ce qui me surprend le plus, c'est que si l'on compare les commentaires et la note finale avec d'autres vins, il y a un décalage. Les commentaires ne constate pas de défaut rédibitoire (bonne ortho?) mais la note est dure....
Juste mon avis...

John Fourmi- CAVISTE
28 Nov 2006 08:06 #94

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Borie de Maurel

Sylla passe par une grosse phase ingrate ......... même si la cuvée peut ne pas être particulièrement très réussie cette dégustation avec une note au bout est stupide.

Jmm
28 Nov 2006 19:15 #95

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Sylla 2000

Borie de Maurel, Cuvée Sylla, 2000

Nez oriental, c’est étonnant, ce vin n’a pas connu le bois et j’y trouve des notes que j’aurais attribuées à l’élevage (ça prête à réflexion) : cèdre, épices, beaucoup de douceur et des parfums qui me rappellent les marchés indiens. C’est original et beau.

La bouche est toute de sensualité et de gourmandise, dense, opulente, crémeuse. Le toucher est soyeux, les tannins serrés, ronds, voluptueux. L'acidité, basse, s’affirme un peu dans la finale.

L’ensemble n’est pas très complexe, mais gourmand, sensuel, plus dans le registre du toucher et la séduction que dans celui de la complexité et la tension.

Conclusion : un régal !

Yves Zermatten

Yves Zermatten
12 Déc 2006 21:54 #96

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

Bonjour, je poste ce commentaire concernant une cuvée du domaine n'existant plus (à mon avis)... Aux modérateurs du site d'estimer si il peut être diffusé...

Hier soir, rentrant d'une journée morose (comme certains lundi le sont...), je décide de retrouver le sourire ! Direction mon armoire à vin perso... Une bouteille au hasard, les yeux fermés...et là :) UN GROS SOURIRE illumine mon visage, je sais dés lors que ma journée est sauvée ! : une cuvée "Léopold" de Michel et sylvie ESCANDE, une des dernières bouteilles de ce Cabernet-Sauvignon que j'affectionnais particulièrement et qui n'existe plus. En tout en pour tout, je dois avoir "sauvé" 10 bouteilles de 1999 et 10 du millésime 2000...Ce soir, c'est 2000 !
J'adore cette belle étiquette mauve, toujours ce dessin de deux élégantes muses portant une énorme amphore... TRES GROS SOURIRE!

J'ouvre (avec une cuisse de poulet et du riz cantonnais...merci Karine!)...robe trés sombre, un peu trouble cependant, le disque est trés légèrement orangé...
Premier nez timide mais poivronné...je remue...poivron rouge bien mûr et ensuite épices, chocolat...
Je gou^te (ben oui !)... puissant mais équilibré (seulement 13° sur l'étiquette), plein mais pas trés long en bouche..;apogée dépassée ?
Je mange... deuxième gorgée, le fruit revient, les épices sont là, j'aime bien mais la longueur ne vient pas !
...un petit bout de super camenbert JORT...et un quatrième "Léopold"... C'est bon, pas formidablement long mais franc, équilibré, sur les épices et le chocolat, et ...édoniste !!
Je finis la bouteille ce midi !
John

John Fourmi- CAVISTE
16 Jan 2007 10:54 #97

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

...Tant qu'a faire, j'aurais du écrire : "haie d'Honiste"...moi et mon orthographe...::o
John

John Fourmi- CAVISTE
17 Jan 2007 09:29 #98

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Réponse de seb sur le sujet la féline 2003

Tout d'abord, j'aime beaucoup l'étiquette que je trouve originale et très belle (c'est pas si courant). Bon les choses sérieuses, le nez, sur la grenache mais un peu simple, à ce niveau je crains un peu de trouver un vin bien fait mais sans trop de charme. La bouche dément cette impression, ce vin est très bon, du fruit évidemment, mais aussi de la profondeur et de la longueur et également une certaine compléxité qui fait parfois défaut dans la région pour ce type de vins. Un très beau vin parfaitement équilibré et structuré, sans aucune sensation alcoolique. Un domaine que je vais certainnement suivre de plus près.
17 Fév 2007 21:46 #99

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Réponse de Anthony sur le sujet CR: Borie de Maurel Sylla 2001

Bu chez Chouffe:

Cuvee Sylla 2001

Robe foncee.

Nez deroutant de yoghurt a la fraise et de sureau, avec une pointe fumee. A l'aeration, il gagne en intensite mais continue a nous sortir de notre zone de confort au vu de sa panoplie d'aromes peu communs.

La bouche est marquee par la douceur. Une bouche rone et spherique, mais rehausee par une fraicheur bienvenue, des tannins massifs et encore marques et une longueur qui n'est egalee que par la largeur de la matiere que l'on a en bouche.

Si vous n'avez pas peur des vins flatteurs et atypiques, celui ci me semble un achat des plus interessants.

Anthony
10 Avr 2007 20:31 #100

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Réponse de chouffe sur le sujet Re: Sylla 2001

Dégusté en compagnie d'Anthony, JérômeM et Alain-Winemega

Domaine Baurie de Maurel, cuvée Sylla 2001

Nez sur le yahourt à la fraise, épices douces, poivre blanc, sureau.
Bouche d'un bon équilibre avec une jolie touche minérale. Un petit peu trop sucré à mon goût.

Stéphane
11 Avr 2007 10:28 #101

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Réponse de seb sur le sujet Re: Borie de Maurel

La féline 2004,
La robe est foncée, le nez est discret mais élégant. En bouche, le vin est structuré, frais, long, parfaitement équilibré et d'une texture assez savoureuse. Sur la finale, les tannins sont encore un peu costauds et demandent du temps pour s'adoucir. Au niveau arômatique, des fruits noirs transparaissent mais le vin semble assez fermé.
Dans l'état actuel, une belle bouteille mais certainnement à attendre pour qu'elle exprime pleinement son potentiel qui me semble important.
08 Jui 2007 23:09 #102

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Réponse de SEGUI sur le sujet Re: Borie de Maurel

LA CUVEE SYLLA 2005
MEDAILLES D'OR AU CONCOURS MONDIAL DES SYRAH

BONNE PRESTATION POUR LE MINERVOIS

JEROME S.
19 Jui 2007 16:48 #103

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Réponse de loli sur le sujet Re: Borie de Maurel

Bonjour,

Si la feline 2004 est dans la lignée du 2003 quelques mois de plus en bouteille laissent présager de belles soirées en perspective.
Moi qui suis pourtant un fan de la Sylla, quel envol la semaine dernière avec une feline 2003...
Sylla 2005 récompensée au mondial des Syrahs.
Felicitations à Michel Escande.
Vin encore sur l acidité mais une matière et une structure qui n a rien à envier au précedent millésime 2003.

Bon investissement pour la cave.

A+

L.
01 Juil 2007 10:47 #104

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Borie de Maurel

Re: Borie de Maurel - Nature 2004
Envoyé par: marc de wolf (Adresse IP journalisée)
Date: jeudi 23 juin 2005 16:45:56

""leur nouveau venu "Nature!". Vin rosé ou vin rouge? Peu importe. Sortez-le du frigo avec cette cannicule. Superbe sur la groseille et petits fruits rouge. La Nature! est un assemblage avec une dominante de mourvèdre avec la structure d'un vin à la saigné. Petits détails: le look très branché avec graphisme up-to-date, bouteille de verre blanc et une capsule à vis. En Belgique: 5,50 euro. Au domaine: 4 euro.

Une bien belle découverte ( vin offert par mon caviste de Vins quotidiens à Lyon ) ....c'est le vin des soirées entre copains ! Ce vin a accompagné une belle rencontre " Blues " dans une petite station de montagne .
01 Juil 2007 22:53 #105

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

J'étais resté sur ma faim avec la Féline 2003, qui était too much à mon goût et n'offrait pas l'élégance et la fraîcheur typique des Livinières et surtout de cette cuvée que je suis depuis le début...
Féline 2004 est certainement moins explosive, mais j'y retrouve cette élégance et cette "buvabilité" immédiate qui m'enchante.
On passe ce mois-ci à Féline 2005...je vais au domaine dans 10 jours goûter tout ça !
---oups, j'ai fais une mauvaise manip et mon texte, incomplet, s'est affiché...mille sorry

a+
John-caviste

John Fourmi- CAVISTE
02 Juil 2007 10:35 #106

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Réponse de seb sur le sujet Re: Borie de Maurel

J'avais beaucoup aimé la féline 2003 dans un registre gourmand mais pas dénué d'élégance, à mon avis. La 2004 est pour le moment un peu plus austère et sérieuse, mais elle ne manque pas de matières ni de structure, wait and see....
Je serais intéressé d'avoir tes appréciations sur la 2005, et de voir comment elle se situe par rapport à ces deux aînées.
02 Juil 2007 15:54 #107

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Réponse de loli sur le sujet Re: Borie de Maurel

Anectote,

Il y a 18 mois chez mes beaux parents à Marseillette .
Mon beau père sort du garage avec une bouteille tellement poussièreuse.
Tiens Laurent quelques chose pour toi,celà doit faire un bail quelle est là si ça t interresse !!!

Cuvée Sylla 1995 WoaoW !!!!

Comment est elle arrivée là et depuis combien de temps ?
j ai ma petite idée derrière mais là n est pas la question..
Elle a bien du passer 7 ou 8 ans dans un garage (grange) avec canicules , hiver (très) froids je suis perplexe.....
Je raconte il y a quelques mois l anectode à Michel Escande qui lui aussi etait intrigué par cette "miraculeuse" apparition.
2 soucis se présentent alors à moi le premier Sylla a t elle résistée ?
et le deuxième difficille d' ouvrir un si précieux flacon..
Michel Escande me rassure sur les deux points
Sylla est très resistante et je vous transmettrai une 1996 pour remplacer le 1995 dans votre cave.
J attends une grande occasion pour ouvrir le "précieux"...
Septembre 2006 En carafe une heure :honnetement je ne sais pas si celà s' impose pour cette cuvée et ce millésime aucune idée..

A la hauteur de l occasion ce fût du pur bonheur à partager ...

Réglisse et iode se mélangent sur une matière veloutée je ne me sens pas de faire de longs commentaires je n y arrive pas, C etait un moment d' émotion partagé entre amis qui se retrouvaient la veille de mon marriage.

C' etait tout simplement bon

L.
03 Juil 2007 21:00 #108

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Borie de Maurel

loli écrivait:

> C' etait tout simplement bon
>
>
> L.

Nous nous égarons parfois dans nos analyses, en oubliant de dire l'essentiel : "c'est tout simplement bon". Merci de nous le rappeler par ce beau post..

Yves Zermatten

Yves Zermatten
03 Juil 2007 22:22 #109

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Réponse de loli sur le sujet Re: Borie de Maurel

Et si ce soir on débouchait une FELINE 2005

avec un peu d' appréhension....

A en reparler

L.
14 Juil 2007 17:52 #110

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Réponse de icna sur le sujet CR: Borie de Maurel FELINE 2003

CR: Borie de Maurel FELINE 2003 :

Ce vin est très bon actuellement on perçoit bien les fruits rouges et la fraicheur est là, pour moi ce vin est d'une très grande buvabilité. Même si la matière est assez dense, le vin reste digeste et joue dans la finesse.
Je ne connais que ce millésime là, est-il représentatif de ce vin?

Quentin
09 Aoû 2007 08:54 #111

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Réponse de seb sur le sujet Re: Borie de Maurel

Si l'on en croit john fourmi qui semble bien connaître cette cuvée, c'est plutôt un millésime atypique. C'est vrai que le 2004 est assez différent
09 Aoû 2007 10:54 #112

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

Oui ! Ca y est ! Visite chez Michel et Sylvie ESCANDE !
Arrivée par le haut du village de Félines-Minervois, petite pose-pipi pour mon Labrador prés du superbe moulin surplombant la petite cîté (traversée par une rivière : l'ognon).
Accueilli par Marie-Agnès,la gardienne amazone du domaine (intransigeante sur les quantités!:X), je suis venu avec un couple d'ami parisiens (comme quoi, ça existe...;)).
Les dieux (bacchus et diogène) étant avec nous, voici que Michel surnommé à juste titre "le sorcier de Félines" débarque avec sa belle Jument "percheronne" (on dit : un percheron, mais dit-on une percheronne?)...
Il nous explique dans son style inimitable la complexité du travail des sol avec un cheval :
- c'est un animal difficile
- qui essaie souvent de se dérober au travail
- qui fait 1200 kgs...et donc, si elle sent qu'elle peut prendre "le dessus", plus rien ne l'arrête!
- un cheval étant trés sensible aux émotions, il faut être calme, détendu et plutot de bonne humeur pour bien communiquer et qu'elle fournisse un bon travail sur la durée...
Bref, une remise en cause des méthodes et des temps de travail qui peut être assimilé à une auto-réflexion, limite une analyse.
Pour résumer encore plus : on devrait tous avoir un percheron à la maison !

Cette phrase sortit de son contexte peut surprendre les âmes sensibles sur LPV....
la dégustation :
2 blancs :-nature : Marsanne new world, fraîche, moderne, perlante, un vin d'apéro sans prétentions ! Si une, qui est le leiv-motiv des Miuchel et de sa famille : le plaisir !
- Aude : Marsanne et un poil de Muscat, qui s'affine au fur des ans et gagne en "buvabilité"
pleins de rouges :
- esprit d'automne 2006 : ma meilleure vente en Languedoc depuis 10 ans !
Rond, mûr, peut-être un peu moins structurée cette année, mais ouvert et prêt à servir trés vite...
-Féline 2004 et 2005 : J'avoue mon faible pour 2004 qui est + ouvert, + fin, + élégant, + Félines à mon goût !!
2005 est + structuré, se gardera certainement sans soucis.
Maisq quand une personne vient dans ma cave et me pose la sacro-sainte question :
"que me proposer-vous comme vin de la région qui soit super bon et pas cher ? Car moi j'ai un super Bordeaux à 10 €, et je ne pense pas qu'un vin du sud mérite ce prix !" ILLICO, j'ouvre pour lui une Félines, qui est prête, sans sarafage, qui envoûte et qui par sa finesse permet cette initiation ! J'avoue que j'ai peu de personnes qui trouve ce vin bof-bof!!
(suite au prochain post, j'ai du boulot)
Merci
John-caviste passionné

John Fourmi- CAVISTE
10 Aoû 2007 07:12 #113

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Réponse de vine.jo sur le sujet Re: Borie de Maurel

J' ai visité le domaine en juillet. Accueil très, très gentil. Gouté 6 ou 7 vins.
Les cuvées NATURE supersympa
La Féline exactement comme John a décrit
le Cuvée Sylla:
OHLALA!!! X(
Je laisse l' honneur à John de decrire ce vin formidable (ét en plus je ne connais pas assez la langue de Molière pour décrire telle vin ...)

Petite histoire: En achetant ( entr' autre) 6 btlles Sylla 2005, je disais aux fils de M et S Escande ( qui nous guidait) que j' avais 1 problème: Je n' aurais pas la patience d' attendre 5 ans pour savoir l' évolution de ce vin.
Le jeune homme, passionné comme son père,disparait avec une bouteille 2005 et retournait avec un...
1999!!

(tu)(tu)(tu)

Cordialement,

Jo
13 Aoû 2007 20:41 #114

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

Jo, tu es un petit veinard !!!
Mais comme bon nombre de vignerons passionnés et qui tombent eux aussi sur des passionnés, les vieux millésimes restent cachés mais dispo pour récompenser, au choix : la gourmandise, l'ouverture d'esprit, la sympathie...et chez la famille ESCANDE, beaucoup de choses se jouent au feeling !

Poue ne revenir à la superbe dégustation, nbous avons ensuite dégusté Maxime 2003, le pur Mourvèdre du domaine.
J'avoue là encore mon petit faible pour le 2002, plus épanoui dans un style dentelle...
Le Grenache, cuvée Belle de Nuit est comme à l'accoutumée déstabilisante au début puis vieilli trés bien et sans jamais ressembler à un Chateauneuf, fait un pont entre une belle Garnacha espagnole, chaleureuse et musclée et un vin Escandesque par sa finale...mais bon, 2004 fut gelé...donc plus rien de dispo;..et perso, j'ai fini ces jours-çi 2000 et 2001.

Sylla 2005 : voici enfin le morceaux...
Pour commencer, j'ai "engueulé" Michel ESCANDE! Car, alors qu'il n'y a que 6000 bouteilles les meilleures années de ce nectar, voilà t'y pas qu'il la présente au concours des Syrah du Monde...et qu'elle obtient une médaille d'or !
Y'avait vraiment pas besoin de ça !
Je la préfère anonyme, afin d'avoir + de bouteilles !
Comme d'hab', Sylla se goûtera bien dans 6 ans, aprés sa période de fermeture classique...A moins de pouvoir la carafer énergiquement 5 heures...
Pour l'heure, l'impression générale est basée sur l'équilibre : des fruits noirs murs, pas de signe odorant de sur-maturité et au contraire ,des arômes de mine de crayon, de caillou chauds...
Désolé, j'ai du taf', la suite + tard...
John-caviste.

John Fourmi- CAVISTE
14 Aoû 2007 10:34 #115

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

...redégusté hier soir Féline 2005 : je confirme mon écrit précédent.
Féline 2005 reste dans l'absolu un super Livinière, à la puissance mai^trisée, aux tannins présents mais pas dévastateurs. je suis convaincu que cette bouteille sera trés belle dans 3 à 4 ans et vieillira sans soucis une dizaine d'années, oui monsieur!.
Pour l'instant le 2004 est beaucoup plus ouvert, sur des aro^mes + fins, un peu + évolués mais qui offrent cette patine si particulière à cette cuvée...
bye
John-caviste

John Fourmi- CAVISTE
18 Aoû 2007 06:39 #116

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Réponse de john fourmi sur le sujet Re: Borie de Maurel

J'oubliais le clou du spectable !!8-)
Pour terminer divinement cette matinée, Michel, aprés m'avoir aidé à charger mes cartons, (sous le regard sévère de marie-Agnès, qui trouve que j'ai eu trop de Sylla) nous lance à la cantonnade :
-"Et ou vous mangez à midi?"
moi : "heu! on va trouver une gargote sur le retour...pourquoi, t'aurais une adresse à nous conseiller?"
Michel : "ben je connais un endroit super joli, ombragé, calme...ou on mange trés mal !....
Ou bien un autre endroit sympa ou on mange trés bien! (humour escandien)
moi : "ben si on mange mal mais que c'est trés joli...en avant !
Michel : "non!! suivez-moi, je sais ou on va aller!"
Puis, il saute dans son C15 et "envoie grave" sur les petites routes qu'il connait par coeur...pour nous mener au château de Siran !
Une adresse à retenir tant le cadre et l'assiette sont merveilleux TOUS LES DEUX.
Bref, ce fût trés bon avec des plats goûteux, bien construits et savoureux, les vins sont ceux du Minervois, tarifés à des prix tout doux (exemple : Sylla 2004 à 30 €...Amazing!!)

Encore mille merci à Michel !

Bye

John-caviste

John Fourmi- CAVISTE
23 Aoû 2007 17:27 #117

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Réponse de christian11 sur le sujet Re: Borie de Maurel

bu la féline 2004
le mot qui résume pour moi ce vin est félin (elle porte vraiment bien son nom donc).
un vin avec des tannins patinés , de la finesse et de la classe.
léger velouté
une belle bouteille qui en fin de repas , sur un brie fait a point , m'a livrée en plus de tout ca des aromes de fruits rouges.
;)
15 Oct 2007 09:54 #118

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Réponse de Martinez sur le sujet Borie de Maurel Sylla 2005

Borie de Maurel Sylla 2005

Dégusté sur trois jours.

Robe jeune avec des reflets violets.

Un nez intense et de bonne compléxité - superbes fruits mûrs ( fraise, framboise) - jus de viande - poivre blanc - arôme discret d'olive noire. Les arômes se dégagent très facilement du verre.

En bouche, c'est voluptueux et assez distingué même si l'on trouve une pointe sucrée en milieu de bouche.Les tanins sont fins. Arômes de café, de chocolat. La finale est belle et fraîche sur une légère armertume.

La finale est d'une longueur moyenne et manque, pour l'heure, un peu de compléxité.

J'ai connu Sylla un peu plus dense; ce 2005 se présente, pour moi, de façon un peu plus subtile qu'à l'habitude dans sa densité sans rien perdre de sa puissance aromatique.

C'est un vrai régal avec un vin intéressant et original.

Jmm
23 Nov 2007 20:04 #119

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Borie de Maurel

Esprit d'Automne 06

Robe profonde, nez discret.

Vin frais, légerement épicé, assez équilibré, sur les petits fruits rouges.

Par contre en milieu de bouche il s'effondre completement, plus rien... aucune persistance.

Assez bon rapport Q/P à env. 6 euros mais pas le coup du siècle.

C'est l'entrée de gamme, je goûterai volontier d'autres vins de Borie de Maurel qui récolte beaucoup de louanges sur ce site.
03 Déc 2007 21:19 #120

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