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Dégusté hier soir,
Banuyls blanc de la tour vieille, je l'ai servi à  16°, beaux arômes de garrigue fraîche et de miel, du gras, une belle longueur. Parfait en apéritif avec des dés de brebis basque.

Collioure rouge Puig oriol 2000 du même domaine, ample, riche, épicé, trés kirsché une belle acidité en finale. Beau vin, je ne suis pas trés habitué au vin de Collioure, je connaissais Paulilles rouge et rosé mais à  mon avis la tour vieille est bien mieux.

Mas Crémat VV rouge 1998 Côtes du roussillon Villages, Trés beau vin, oppulent, trés fruits rouges bien mûrs, compotés, une ampleur persistance.
Un peu fermé encore, une belle bouteille dans 3-4 ans.

Pour digérer, Talisker 10 ans et gateau amer au chocolat. Beau mariage.

Malolactique.

C'est effectivement un très beau domaine qui élabore également un blanc sec renversant de puissance à  base de grenache gris.
Une belle adresse.

En ce qui concerne Mas Cremat, même la cuvée de base de 98 a besoin de temps, mais il y a assurément du vin derrière.

Domaine La Tour Vieille
Incontournable domaine situé à  Collioure mais dont les parcelles sont éparpillées sur les deux communes.
Ici, on a le respect de la culture du Pays, du terroir façonné par les hommes au fil du temps.
Donc on y élabore des Collioure Rouges et Blancs ( décret qui prendra effet à  partir du 15 septembre remplaçant l'ancienne dénomination VDP de la côte Vermeille) et des Banyuls dans le respect de la tradition.

Une gamme irréprochable qui trouve son sommet dans le très grand "Vin de méditation", Solera sur une base de 1952, avec une mise tous les quatre ans, ce que j'ai goûté de plus beau dans ce type de vin durant mon séjour, si on différencie les Soléras, les Banyuls Rancio millésimés et les rimages.

Canadells 2000: blanc sec: Pêche blanche, poetite note oxydative. Mélange de gras et d'impression de vin très sec. C'est un vin puissant, un des très bons vins blanc de cette région. Bonne longueur.

Canadells 1999: petit pourcentage de fût sur les grenaches. le reste étant du macabeu.
Notes de pêche, de la minéralité, une légère touche de vanille.Du volume, ce vin est plus profond que le 2000. Très belle finale fraîche et minérale.

Rosé 2002: framboise grenadine à  l'oeil.
Nez très fruité sur la framboise. Gras et gourmand, c'est un très bon rosé. Rare.

La Pinède 2001 Collioure rouge.
Robe médium.
Goudron et épices caractérisent ce nez, avec de la vinosité.
Souple et simple, sans lourdeur. A boire rafraîchi. Je ne suis cependant pas ébloui.

Puig Oriol 2002: La robe est plus sombre.
Le nez est marqué par la syrah avec des notes fumées avec aussi le fruité du grenache et des épices.
Du volume et du soyeux en bouche.
La finale est marquée par des tannins souples mais présents et par le poivre. Attendre. J'aime mieux.

Mémoire: grenache gris élevé en vidange sur 6 ans
nez oxydatif de grande distinction avec des notes de champignon et de noix verte.
Ample, le vin est captivant. Sec, la rémanence se fait sur la truffe. C'est le vin parfait pour les anchois de Collioure, mais aussi pour le fromage. J'aime beaucoup.

Cap de Creus: rancio sev.
Tuilé clair.
Impressionnante note de cacao, c'est presque un cas d'école! Belles notes d'oxydation, rancio noble.
Très sec en bouche, finale très longue sur le cacao et les épices comme le curry. Un vin de toute beauté et très original.

Banyuls Reserva: nez de fruit rouge et d'épices avec l'inévitable cacao.
Grande douceur, gourmand.
Finale cacaotée et épicée.

Millésime 1994:
plus sombre, une robe tuilée.
Un léger rancio, cacao et fruits secs. Le vin est souple, puissant et complexe. On est clairement mont éd'un cran, même si le reste était déjà  très bon. C'est un très beau vin, une belle bouteille pour qui veut découvrir le style Banyuls typique.

Vin de Méditation: c'est le vin Majuscule.
La rob présente un tuilé léger.
Au nez c'est très comlpexe: épices, noix, cacao.
De grande amplitude en bouche. Festival de saveurs le sucré, l'acide et l'amer s'y retrouvent et s'équilibrent. C'est magistral. Extrêmement long sur des amers de grande classe.
C'est le vin d'après repas par excellence, pour le cigare si on est amateur. Grand.

Avec beaucoup de retard, parlons d'un petit passage sur Albi, une ville à  visiter superbe avec une Cathédrale unique, et bien entendu, rencontre avec Jérôme!

Je ne suis pas sûr, mais je pense que Jérôme m'a fait déguster Tour Vieille vin de Médiation. Jérôme me corigera.

Un Grand Banyuls, d'une grande complexité et d'un équilibre incroyable pour un VDN. Une pointe d'acidité et les amers dont Jérôme parlent en complément de la structure moelleuse donne cet équilibre et longueur. Les arômes sont nombreux et de grandes classes, cacao, moka, pruneaux, vieux cuirs légers, tabac, épices, que dire de plus. A déguster pour le plaisir, pour ce vin.

Une bouteille à  découvrir. Merci à  Jérôme.

Didier

Ce domaine et ses vins font l'objet d'un article du Magazine LPV. L'article est visible ici!

Jérôme,

Nous en avons déjà parlé en privé, les 2 dernières dégustations pour moi du vin de méditation n'ont pas été concluantes.

L'avant dernière, insolite salon vinicircus de Dingé en Bretagne (avril 2005).

La dernière en groupe à table :

Banyuls – Domaine La Tour Vieille – Vin de Méditation : 17/8/05 (cr par Pascal Perez)
VM15,5/16 – JP15,5 - PP15 – LG14,5/15
- Nez herbacé (foin), amabilisé par de la noix fraîche et de la poudre de cacao.
- On trouve de la réglisse, du bouillon de poule et toujours cette noix fraîche, conférant une légère astringence. L’équilibre est bon même si quelques personnes se plaignent de la sensation chaleureuse ou d’un déficit de puissance. Vin sympathique mais un brin monolithique et en tout cas trop juste pour espérer talonner ses modèles andalous.

J'étais un peu désespéré par rapport à mes invités, qui ont l'habitude des grands vins toutes origines confondues.

La différence d'appréciation ne me dérange pas d'autant que LPV s'annonce lui-même comme une zone d'échanges de points de vue.

Domaine La Tour Vieille, Collioure, Puig Oriol, 2004
Le vin est aéré 1h30mn.
La robe est foncée mais nette voir brillante.
Le bouquet est franc et bien dessiné. Il s'organise autour des fruits rouges, cassis et légèrement fumé.
En bouche, j'ai comme un creux sous la langue qui s'estompera 2h plus tard. Le vin colle au palais et la finale est un peu tannique, poivrée. Quelques notes de boudoir viendront clore cette rencontre.

Interessant.

Domaine La Tour Vieille, La Pinède, 2005
premier nez assez sympa sur le fruit rouge mure
tout de même un peu simple
en bouche c'est légerement soyeux et agréable mais beaucoup trop court.
au final aprés 2 heures avec ce vin a table (dégusté au resto) je suis trés loin d'être convaincu.
pas mon style de vin.
mon adjectif pour ce vin : plat !!!!

domaine la Tour Vieille Banyuls/Collioure

Blanc Canadelle 2007 (Collioure)
30% barriques, grenache blanc, gris, maccabeu, vermentino. Terroir de schistes
Beaucoup d'agrumes, complexe, une belle minéralité. J'ai beaucoup aimé.

Rouge La Pinède 2006 (Collioure)
Cuve, 75 grenache, 25 carignan
Une corbeille de fruits rouges et d'épices.

Banyuls
Reserva Elevage bonbonnes. Des fruits secs, du moka, une très belle longueur. j'adore.
Rimage mise tardive 2003 Beaucoup de fruits confits. Une belle longueur

Julien

Bonjour,

Bu ce soir le Collioure 2006 "Puig Ambeille" du domaine la Tour Vieille.
Carafé 2 heures
Arômes immédiats de pruneau, cassis et fruits confits.
En cherchant légères notes de cacao et de brûlé/
Le grenache est bien présent a priori accompagné de mourvèdre.
Un vin velouté de fruits mûrs et aux tannins fondus ; un vin immédiatement généreux mais manquant de longueur.
14°5 mais même pas mal : l'alcool ne nuit pas au flacon
15/20

Un bon vin de potes
Acheté 13,50 €

Bonsoir,

Je reproduis ma note du salon des vignerons indépendants de Paris sur ce domaine....car je vois que ce sujet n'a vraiment pas autant de posts qu'il le mériterait (à mon humble avis).

Domaine de la Tour Vieille (Banyuls)
LA RENCONTRE du salon pour moi.
Tous les autres vignerons ont été très accueillants mais là....je suis chez moi !
On parle en espagnol, charmante dame d'origine venezuelienne à l'accent chantant, on parle de Cuba, monsieur Cantié triture son tabac en riant,...on est loin, très loin de la Porte de Versailles.
En blanc :
Cuvée Canadells = blanc sec parfumé et agréable.
Splendide Banyuls blanc à 9 euros ! C'est un vrai bonbon. Une gourmandise.
Un vin sec oxydatif = surprenante cuvée "Mémoire d'automnes" réalisé en "élevage d'abandon" (dixit M. Cantié)
En rouge :
Banyuls Vendanges agréable mais un peu simple
Beaux Banyuls Rimage mise tardive et Reserva mais les premières notes élégantes de rancio arrivent vraiment avec la Cuvée Francis Cantié. Un vin noble et élégant.
Et là, la bombe atomique : = le vin de méditation. Un vin n'a jamais aussi bien porté son nom. Le temps est suspendu. Un vin multi-face, une nombres de parfums infinis qui se croisent et s'entremelent, cuir, rancio, feuilles mortes, vieux bois, chocolat, cire, caramel, ... longueur phénoménale, toucher de bouche magnifique.
En bref énorme coup de coeur pour ce vin, ce domaine, ces gens.

Cordialement

Raoul

Raoul, à ton panégyrique hautement mérité, je rajouterais dans leur série " les vins rares " le Cap de CREUS, vin rancio sec, évoquant un cousinage avec les Fino de Jerez espagnols, honteusement absent de l' article RVF de ce mois sur les rancio sec du Roussillon. Celui d' Alain Razungles du Domaine des Chênes, qui était présent au même salon est également hautement recommandable.

Daniel

Bonjour Daniel,

J'ai effectivement vu ce vin sur leur liste de prix mais ne l'ai pas goûté. En fait je crois n'avoir jamais goûté de vin rancio sec... Je ne manquerai pas d'essayer la prochaine fois.

Cordialement

Raoul

Domaine La Tour Vieille. Banyuls " Vendanges 2006 " sur vendange sélectionée de Grenache noir, mutage sur grains

Comme exprimé dans la doc du domaine : " Mis en bouteilles dans sa première année de vie, ce vin est volontairement protégé de l' oxydation ( pourtant recherchée pour les autres cuvées ). Ce qui a pour effet de dévoiler un stade d' arômes habituellement " gommé " par le vieillissement : explosion épicée de mûres, cerises et framboise. " Promesse tenue pour un accord parfait avec une mousse au chocolat. Nez captivant plein de tous les arômes évoqués, bouche voluptueuse et droite à la fois, toute enrobée de fraicheur, avec un fruit goûteux, une mâche savoureuse. La jeunesse et le fruit intense du vin font jouer au chocolat une partition différente que celle écrite par des vins plus agés, que j' aime par son coté insolent, sensuel, tonique.

Santé -D

Daniel

Tour Vieille Collioure Puig Ambeille 2006

Je reprend et annote ce que Cap écrivait :

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>Sans carafage,
Arômes immédiats de pruneau, cassis et fruits confits : moins présents.
En cherchant légères notes de cacao et de brûlé/
Le grenache est bien présent a priori accompagnéde mourvèdre.
Un vin velouté de fruits mûrs et aux tannins fondus ; un vin immédiatement généreux mais manquant de longueur.
> 14°5 mais même pas mal : l'alcool ne nuit pas au flacon

Julien

ce Collioure Puig Ambeille 2007 est une sélection de 30 % de mourvèdre, de 30 % de vieux carignan et de 40 % de vieux grenache issus de coteaux schisteux très pentus, sur les derniers contreforts des Pyrénées. La vinification est traditionnelle avec une vendange foulée puis égrappée, et une macération de trois semaines. Ce vin est ensuite élevé 18 mois en cuves.

Acheté à l'unité lors d'une campagne sur le net ....Jolie découverte ....Un vin sudiste, mais complexe avec des arômes de fruits murs (cerise noire, pruneau) , d'herbes séchées, de fenouil mais aussi des notes marine (iode, gouémon) ....En bouche, attaque franche sur le fruit, belle densité , puissant mais avec de la rondeur, très chaleureux sans être trop chaud, sur des fruits murs (myrtille, mure sauvage) , belle et longue finale sur les épices (poivre vert, fenouil, menthe poivrée)....Un petit air de Bandol....

Prix : 13 € - Note 15.5/20 - rapport qualité/prix/plaisir : bon ....Je verrais bien ce vin un peu frais (16°) servi sur des tajines ou un couscous

Vin de Méditation – Domaine de la Tour Vieille

Là aussi un nez très conforme à la bouche avec du rancio, de la cerise à l’eau de vie, de la noisette, des notes fumées, des épices, du poivre, du bois … un vin d’une grande complexité, dont le milieu de bouche disparait lentement pour mieux revenir avec sa myriade d’arômes tertiaires. Une très grande longueur, une structure fine et complexe, les 18 degrés passent sans aucun problème. Grand vin.

18/20

Cordialement

Raoul

parfaitement d'accord avec toi quant à la conclusion. Et en plus, c'est un vin culturel.

Jérôme Pérez écrivait:

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> parfaitement d'accord avec toi quant à la
> conclusion. Et en plus, c'est un vin culturel.

comme évoqué à plusieurs reprises sur le Forum, je partage également cette conclusion, mais Jérôme, qu' entends-tu par vin culturel ?
Merci de ta réponse

Daniel

Je défends l'idée que l'oxydatif à Banyuls ou de façon plus large dans le Roussillon, c'est culturel, sur les vins mutés. Un vrai bonheur.
Un vrai bonheur de voir les touries sur les toit terrasses de la région, un vrai bonheur que de déguster quelques anchois avec un rancio sec, un vrai bonheur que de trouver des vins comme celui-ci, issu d'une Solera ancienne. Ce vin possède en lui tous les précédent avec l'ajout ds derniers. Cela aussi est un pan de culture que l'on met en bouteille.

nos messages se sont croisés .En remontant un peu plus haut, quelques années en arrière ici , tu répondais déjà un peu à ma question !
Daniel

Domaine la Tour Vieille Puig Oriol 2005

Carafé 1/2h
Servi à table

Robe grenat, sombre.
Nez expressif et assez complexe sur les fruits mûrs (fraise, cerise), le poivre, la fumée, la viande.
Bouche puissante, charnue, cacaotée, de la matière, les tanins sont fins et enrobés, ca reste équilibré par l'acidité et la minéralité malgré les 14,5 degrés et le fruité mûr.

Un beau vin, franc, avec de la personnalité, sans surmaturité, certes puissant mais pas fatiguant (bouteille terminée à deux sans effort) que nous avons pris plaisir à gouter sur une entrecôte.

Domaine La Tour Vieille, Banyuls " Vendanges 2006"

Très joli vin que ce banyuls dont le flacon de 50cl n'a pas survécu à la soirée. Comme il a été servi aussitôt après l'ouverture, le nez se révéla d'abord un peu discret avec néanmoins de beaux arômes de cerises noires et de chocolat chaud. Une attaque souple, soyeuse, puis les tanins enrobés se sont sentir en milieu de bouche. En finale, on retrouve le cacao avec toujours cette sensation de chocolat chaud de notre enfance. Ensuite revient le fruit (cerise) avec une touche de fraîcheur.

A 10€ (50cl), c'est fort agréable.

Olivier

Domaine la Tour Vieille Collioure blanc Canadells 2008.

Quand on marche à pied sur le flanc des montagnes bordant la Côte Vermeille, au milieu des vignes entre Collioure et Banyuls, on comprend que ce vin au nez iodé et salin, évoque un appel au large. Un nez "grand bleu" singulier, trés gourmand, caressé par d' autres arômes plus agrumes (entre le citron, la citronelle et la pêche) ou plus garrigue (fenouil, anis). Bouche grasse, équilibrée dont le fil acide tient les 14°en laisse, même si la finale saline manque d' un poil de vivacité et de fraicheur à mon goût. Mais l' ensemble est vraiment plaisant et s' accorde vraiment bien avec des poissons cuits à la plancha !

Daniel

Dégustation d'excellents vins du Languedoc – Roussillon jeudi dernier chez mon « caviste sur internet » préféré. L’assistance était très jeune (pas grâce à moi ) et avisée : cela fait plaisir.

Collioure blanc Canadells 2010

Robe pâle.
Nez assez ouvert, agrumes, floral, notes exotiques.
Bouche assez grasse, longueur intéressante.
Belle finale mûre.
15 / 20 (pour la note, a sans doute souffert d'être passé en premier).

Collioure rouge Puig-Ambeille 2009

Robe assez claire, plus très jeune.
Nez intense sur des arômes légers de fruits rouges (fraise, groseille).
Bouche sur la finesse et le fruit acidulé, longue et vive.
Le mourvèdre est cité avant carignan et grenache sur la fiche remise. J'ai du mal à croire que ce soit le cépage principal.
Vin plaisir. 15,5 / 20.

Jean-Loup

Domaine La Tour Vieille - Banyuls " Rimage Mise Tardive" 2006

La robe est plutôt claire pour un VDN rouge il me semble. Dès l'ouverture, un nez franc sur la cerise et le café. La bouche est souple, veloutée, puissante sans avoir une grosse structure; les tanins présents apporte toutefois une sensation de matière. Le vin peut paraitre un peu fluet en bouche, mais il est plus sur le registre de la finesse, la longueur et de la fraicheur en finale.

Le plaisir viendra surtout de l'accord - et quel accord - avec une petite pâtisserie au chocolat/praliné d'un excellent pâtissier japonais et parisien (Sadaharu Aoki). Le vin prend alors son envol et prolonge le plaisir de chaque bouchée.

Les VDN méritent vraiment de retrouver la faveur du plus grand nombre. Et donc d'être mieux distribués.

Olivier

Domaine la Tour Vieille Collioure 'Rosé des roches 2011'

Gouté le dimanche midi avec des anchois frais et 30° à l'ombre : la bouche est courte laissant une certaine amertume...
Le dimanche soir avec un gaspacho de tomate, étonnament, ça pas pas trop mal mais il fait toujours chaud:D
Et le lundi soir sur du thon frais, on note peu d'évolution que ce soit en bien ou en mal...
Ce rosé 40% Syrah et 60% Grenache noir ne m'a vraiment pas emballé que ce soit sur l'aspect gustatif ou sur l'aspect prix (10€ chez le caviste).
Que noter de positif? La robe peut être...

Basils

Ouvert ce midi et terminé ce soir un Domaine La Tour Vieille Banyuls "Vendanges" 2006

Une petite gourmandise de fruits rouges et noirs confits et macérés tant au nez qu'en bouche. C'est juteux, vif, plein de fraîcheur avec une jolie acidité. Belle longueur. Délicieux. Un reproche tout de même : la taille de la bouteille... 50 cl, c'est parfaitement inhumain !!!

Amicalement

Vivien

Un vin bu lors d'une chouette soirée !

Domaine La Tour Vieille, Banyuls, Vendanges 2006


Oliv
Robe grenat foncé, un peu trouble.
Nez évolué sur des notes de viandox et des senteurs de fruits assez ternes.
La bouche manque de fraicheur de fruit, le vin semble comme fatigué, laissant trop de place à un boisé épicé peu avenant et à une chaleur rébarbative pour mon palais de fillette.
Peu de plaisir pour moi.

Marc
J'ai un peu bloqué sur ce vin qui m'a semblé manquer de fruit pour contrebalancer l'alcool

Domaine La Tour Vieille, Collioure Puig-Ambeille 2009

Nez intense et complexe sur le fruit, les épices, le bois, le cacaoté; je lui trouve puissance et élégance.
L'attaque est veloutée et mène à une bouche puissante, réglissée, savoureuse. Tanins tout en souplesse et finesse. De la race.
Finale sur l'épice douce, avec de la fraicheur, et une très bonne longueur.
Le vin est très bien équilibré, les 14,5° ne se sentent pas du tout en bouche (mais un peu dans le crâne :)o )

J'ai beaucoup aimé.

Olivier