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Domaine Clavel

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2005

Bu pour la St Sylvestre en accompagnement de côtes de boeuf averyonnaises absolument délicieuses.

Panier de petits fruits rouge, assez peu concentré au niveau de la matière mais de la force aromatique.

C'est finement épicé, avec des amers en finale.

Pour pleinement l'apprécié il aurait fallu qu'il soit ouvert quelques heures auparavant.

Car directement servi c'était vraiment en retrait à la 1ère gorgée puis il n'a eu de cesse de monter en puissance.
01 Jan 2011 13:03 #151

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2007

Ce flacon ouvert de manière impromptue après de nombreux faux rendez vous n'a pas été carafé mais manifestement cela aurait été indispensable en totale conformité avec les éminents conseils toujours totalement judicieux de Stein.
Cependant le vin a suffisamment de caractère pour dépasser ce manque tout de même important!
Le premier nez est crémeux sur le sureau,la bouche est marquée par les tanins non encore fondus avec une fin métallique mais elle est surtout dominée par le chocolat noir avec une belle fraîcheur cependant.
Sur le deuxième verre le nez se place sur le fusain;la bouche devient puissante,toujours sur le chocolat noir avec des fruits noirs de plus en plus manifestes .
Ce millésime est très typique et typé de cette cuvée,la bouche finit fraîche sur des saveurs de rafle.
Un vin très classique de cette cuvée avec cependant une belle fraîcheur et vivacité.
Cordialement.
23 Jan 2011 00:03 #152

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2000

Bonjour, intrigué par cette odeur de colle blanche décrite ci-dessus, goût que je repugne et que j'ai souvent attribué à des vins à la couverture en soufre insuffisante (rappelons que le vin naturel a un nom : vinaigre dans ma cave qui monte à 18° l'été).
Eh ben les gars, il est space ce 2000 : un nez kirsché, encaustique/cuir, mince, on dirait un peu un chateauneuf, quelle évolution en 2 ans ! excellent sans doute sur une viande grillée ou juste très bon sur le bourguignon du jour (3 heures de cuisson au vin blanc, oignons, carottes). un vin qui a a dû dépasser de peu son apogée, mais un grand plaisir à table; bravo monsieur clavel.
bisous
frédo

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
27 Mar 2011 15:14 #153

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Frédo,

Je partage ton avis sur

CR: Coteaux du Langudoc - Copa Santa - 2000 - Domaine Clavel ,

du plaisir sur une bouteille qui commence cependant à fatiguer.

Nous l'avons goutés avec Eric (E.L) et Seb (gerarmansoif) et même si elle à avait fort à faire face entre autre à une granges de peres 2007, elle avait fait bonne figure avec des notes de figues, de dattes de pates d'amande et comme pour Laurent plus haut d'amaretto, malgrès cependant une impression un peu poussieureuse.

Une bouche avec plus de gourmandise que ne laissait envisager le nez avec encore beaucoup de fruit et une très belle matiere. La bouteille apres quelques heures d'ouverture avait très élégament évoluée vers de jolies relief de tabac et de cuir mais les tannins étaient devenus un peu crayeux.
Une belle bouteille au dela de son appogée.

Glou+

Alex6
27 Mar 2011 15:32 #154

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Réponse de vinozzy sur le sujet Copa Santa, Domaine Clavel 98 versus 2000

luçat eugaine,

j'ai toujour cru que le 98 serait bien supérieur, et ayant gouté 2000 2/3 fois depuis sa sortie, je me disais que je les boierais avant les 98.
Ben mon colon, vu la qualité de la bouteille 00 de ce jour, dont la petite pointe de poussière ne m'est pas apparu, j'ai un doute : faut il que je me dépêche pour avaler les 1998 qui me reste, et si oui, dois je créer un convivium lpv centre-marne ?
la réponse à la deuxième question est facultative
bisous
frédo

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
27 Mar 2011 20:58 #155

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel 98 versus 2000

2000 c'est très bon, effectivement.
1998, nous l'avons déjà dit, c'est très variable d'une bouteille à l'autre. Mais pour moi ce vin a une place sentimentale dans mon panthéon.
2006 est et sera superbe.

Jérôme Pérez
27 Mar 2011 21:38 #156

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Réponse de yannhry sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel 98 versus 2000

Et as-tu eu l'occasion de tester le 2007 depuis mars 2010 Jérôme ?

Yann
28 Mar 2011 05:34 #157

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Réponse de stein sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Salut Yann,
Je te tiens au courant assez rapidement mais je dois le boire semaine prochaine!!!!

Bon courage a toi, steeve
28 Mar 2011 07:22 #158

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Réponse de julmar sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Dégusté il y a quelques mois, ce vin m'avait fait forte impression, matière dense et serrée, tanins déjà civilisés, élevage un rien appuyé, mais avec la matière et l'acidité, ce sera une vraie bombe lorsque tout sera fondu.

Julien
28 Mar 2011 09:16 #159

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2007
Carafé 3h.
La robe est noire violacée affichant sa fougue et sa jeunesse.
Le nez est très complexe, sur le tabac et le goudron, les fruits noirs, viennent ensuite les épices et le registre empyreumatique, fumée, cacao, chocolat amer, puis un peu thym.
La bouche est dense et puissante, la matière est concentrée, une sensation de viscosité de fruits noirs compotés et cerise au Kirsch. On retrouve le cacao, la note amère chocolatée en fin de bouche qui apporte fraicheur au vin et appelle la seconde gorgée. Les tanins sont fondus, fins mais encore un peu serrés. Longueur ++.
C'est déjà délicieux en l'état, mais certainement encore plus d'ici quelques années.

Julien
05 Juil 2011 21:30 #160

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Domaine Clavel, Copa Santa, 2007

Très beau cr Julien,

Je vais donc attendre encore un peu avant d'ouvrir l'une de mes bouteillesB)-
Salutations vineuses,

Christophe
06 Juil 2011 08:13 #161

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Réponse de julmar sur le sujet CR: Domaine Clavel, Cascaille 2008

CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Terroir de La Méjanelle, Cascaille 2008

Assemblage de 45 % de Grenache blanc, 45 % de Roussanne, 6 % de Viognier et 4 % de Muscat.

Nez très expressif qui part dans tous les sens : fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), foin coupé, fenouil, anis, des notes épicées végétales (rappelant certaines aromates de cuisines (origan frais ?)).
La bouche est fraîche, sur la poire et les arômes de fleurs, tout en tension, avec un légère amertume en finale sur les notes anisées.

Un très beau vin d'été (enfin, d'automne vu le temps actuel en Belgique).

Julien
22 Juil 2011 17:58 #162

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Clavel - Cascaille 2010

CR: Domaine Clavel - Cascaille 2010
50% Grenache Blanc, 50% Roussanne

Couleur paille brillante avec des reflets verdâtres.
Nez relativement intense sur la poire, la groseille à maquereaux, un peu de fleurs blanches, du végétal vert comme signe de sous-maturité et une odeur de plastique pas très agréable. C'est vraiment dommage cette odeur de plastique, caoutchouc car il se dégage une pureté et fraîcheur très agréable.
En bouche le vin est assez puissant, on ressent un léger gras vite balayé par une acidité dominante mais en équilibre correct avec la matière. Par contre la finale fait apparaître une amertume prononcée et assez agressive pas très agréable.

Le deuxième jour, le vin se transforme pour le meilleur. Au nez, la sensation de caoutchouc disparaît et le nez devient plus aérien bien qu'une touche de noisette semble le retenir à terre. En bouche l'acidité s'est assagit et la bouche devient plus soyeuse, l'amertume a disparue et laisse la place à une finale sapide où la noisette fraîche s'impose avec la poire et les herbes dans une belle finale savoureuse.

Heureusement que j'ai laissé du vin pour le lendemain car j'aurais été sévère envers ce vin. A patienter donc, car il faut qu'il se mette en place.
07 Aoû 2011 13:44 #163

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 1998

bon, ben nous y voilà : mon avant dernière bouteille de 98...il est clairement juste au delà de son apogée.
Ce vin, suivi par mes petites papilles en formation depuis 2002, gagne toujours à avoir des conditions de température parfaite : à 14° c'est tanique, desservi par une acidité qui dissocie la dégustation.
A 16°, ah ben ma vache je retrouve "presque" le beau vin bu en 2008 : animal, cuir, fracheur menthée, une pointe de colle blanche..qui ne reviendra pas après le réchauffage (ouf !).

Un vin d'accord pour un roti en cocotte, at zeu taillebeule !

bisous rassurés mais qui ouvriront la dernière 98 dans les prochains mois.
frédo

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
11 Nov 2011 19:28 #164

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 1995

Bue ce soir.
Magnifique conservation.
Le bouchon est quasiment intact malgré sa longueur un peu courte.
Aussitôt ouverte, aussitôt bue. Pas de carafage.
Magnifique nez, un peu d'évolution qui vient complexifier des notes de liqueur de mure, de pruneau à l'armagnac.
En bouche c'est très bon, à l'apogée mais encore pour un moment.
Je trouve le vin un peu plus fin que son nez laissait penser.
Une belle trame acide en font un vin très frais.
On aurait souhaité peut-être une bouche plus pleine, mais beaucoup de plaisir.
Ma note : 16/20

Amicalement,
Jean-Pierre.
10 Déc 2011 22:47 #165

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine Clavel - Les Garigues 2008

CR: Domaine Clavel - Les Garrigues 2008

Seul le disque du bouchon est marqué.
La couleur est pourpre violine sur le bord du disque.
Le nez a une attaque fraîche sur le beau végétal fort agréable mêlée à un beau chocolaté avec un milieu de nez réglissé.
La bouche est de belle fraîcheur ,elle est finement réglissée avec encore une perception tannique légère.
Un flacon que vous pouvez encore tranquillement attendre mais que mon impatience à le découvrir m'a conduit à ouvrir sans plus attendre.
Un flacon et un domaine dont je remercie mon ami Steeve pour leur découverte.
Le flacon est placé au frais pour être terminé le lendemain.
Cordialement
26 Jan 2012 22:28 #166

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Réponse de critique sur le sujet ,Domaine Clavel.Les Garigues 2008.

,Domaine Clavel.Les Garigues 2008.Janvier 2012.

Le lendemain le flacon ayant été conservé au réfrigérateur la bouche est dominée par un beau fruité avec une impression de sucre résiduel.
Cordialement;
27 Jan 2012 21:36 #167

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Terroir de La Méjanelle, Cascaille 2008

Déception par rapport à la dégustation d'une de ses petites soeurs qui m'avait enchanté en juillet (voir plus haut).

A perdu tout son peps de jeunesse, n'a plus grand chose à livrer ou s'est refermée.
Nez à peine floral, avec quelques effluves de citron.
Bouche simple, assez monocorde. Ce n'est pas mauvais, c'est équilibré, mais c'est fermé et sans personnalité.
Un rien plus ouvert le lendemain.
A noter donc, cuvée à boire jeune.

Julien
09 Fév 2012 20:37 #168

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Réponse de marc de wolf sur le sujet CR: Domaine Clavel - Les Clous 2001

Bonjour,

Le vin l'est servi hier à l'aveugle à température de cave. Hopla plop et servi dans un verre de type Open-Up. Je me dirige assez vite vers le Roussillon par son nez expressif de fruits compotés et encore un peu de bois. En bouche sur l'orange, chocolat et cerises. Très intense dans le registre des fruits noirs. En finale c'est encore sur le réglisse salé. Aucune idée de domaine mais le vin me semble largement sur le grenache. Très bon volume mais reste assez monotone. Après un verre, on me dévoile le mystère.
CR: Les Clous 2001 - Domaine Clavel. Un vin à 90 % de syrah sur les Grès de Montpellier. Si j'ai bien retenu, 2001 était la naissance de cette cuvée. Comme quoi encore une fois, on peut vachement se tromper à l'aveugle. Un vin que j'aime à l'approche mais qui me manque beaucoup de longueur. Finalement ce n'est pas mal mais pas grandiose. En tout cas, pas sur cette bouteille.

cordialement,
Marc
01 Mar 2012 12:00 #169

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Réponse de sur le sujet CR: Domaine Clavel - Les Garigues 2007

CR: Domaine Clavel cuvée "les Garrigues" 2007

Vin à mon sens passé, nez très animal, ça pue le réduit, absence totale de fruit. La bouche est correcte, tout en rondeur, mais le nez est vraiment trop dérangeant.
C'est la deuxième fois que je trouve ce problème de réduction sur cette cuvée de 2007, ça ne présage rien de bon pour les bouteilles restantes ...

Alexandre
26 Avr 2012 16:45 #170

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine Clavel.Les Garigues 2007

Il me semble que la réduction passe à l'aération donc le vin n'est surement pas passé mais à aérer longuement.
Mieux vaut ça qu'un vin oxydé (irrémédiable).

Quentin
26 Avr 2012 17:34 #171

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Réponse de sur le sujet Re: Domaine Clavel.Les Garigues 2007

Vu le niveau de réduction sur ce vin-là, je préfère encore l'oxydation !
Non franchement, j'ai eu beau l'aérer, rien n'est parti :(
26 Avr 2012 17:59 #172

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Réponse de franky sur le sujet Re:des clous 2005, Domaine Clavel

bonjour,
je pensais prendre cette cuvée des clous 2005 pour un repas de copains .mais à la vue du peu de commentaires positifs sur cette cuvée (peut être encore trop récente) j ai quelques doutes......
si que quelqu'un a goûté et peut éclairer ma lanterne merci.

F.Legoffe.
12 Nov 2012 15:27 #173

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Réponse de stein sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Je te conseille d'attendre encore cette belle cuvée, qui demande au moins 12 heures d'ouverture au préalable!!!!
La dernière goûtée (moins de 6 mois) avait une matière énorme et demandait encore à s'assagir...
Attention prévoit quelques choses à manger de costaud à côté, parce que niveau puissance ça envoi...

Cordialement,
Steeve
13 Nov 2012 12:52 #174

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Réponse de franky sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

merci steeve pour ces précisions notamment pour l ouverture de cette cuvée, pour accompagner je pense faire une terrine de gibier a voir....
je mettrais un commentaire par la suite.
cordialement
Franck
13 Nov 2012 13:40 #175

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Réponse de stein sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Franck,
Dernière précision qui a son importance, surtout ne pas le servir trop chaud, aux alentours de 15/17 degrés...cordialement,
Steeve
13 Nov 2012 18:02 #176

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2009

La couleur est pourpre violine alors que mon impatience ne m'a pas fait carafer le flacon,cela ne m'a pas semblé s'imposer après coup.
Le nez est frais,sur le raisin croquant.
La bouche elle aussi est porteuse d'une belle fraîcheur,je suis vraiment surpris par la fraîcheur et la vivacité de ce vin alors que la bouche se fait chocolatée sur la fin avec l'aération mais en gardant toujours fraîcheur et vivacité.
Cordialement.
15 Nov 2012 18:26 #177

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Réponse de cmch sur le sujet Re: : Domaine Clavel, Copa Santa 2009.

Mon cher Denis

Je n'osais pas ouvrir maintenant mes bouteilles de 2009 mais à la lecture de ton cr, cela m'en donne fortement envie(:D

Amitiés,

Christophe
16 Nov 2012 16:31 #178

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Domaine Clavel - Copa Santa 2005

CR:Domaine Clavel - Copa Santa 2005

img849.imageshack.us...

Bouchon impeccable.

Robe foncée, dense, qui paraît assez jeune.

Le nez est un peu poussiéreux à l'ouverture. Après un rapide passage en carafe (j'étais pressé...), il est plus net. Il reste toutefois relativement discret, ni fermé ni complètement ouvert.

Il évoque les fruits noirs (cassis, mûre), les épices, le goudron (il me fait vaguement penser à des nez de carignan), une toute petite touche de cuir.

La bouche est belle, riche, avec une grosse matière dès l'attaque, des tannins enrobés, et une belle sensation d'équilibre, aucune lourdeur malgré la richesse de ce vin.

Beau vin pour ce qui est de la matière et de l'équilibre en bouche, mais on sent un vin pas complètement épanoui pour ce qui est de l'aromatique. C'était ma première bouteille ouverte dans ce millésime, j'attendrai un peu les suivantes.

Bien+

Mathieu
13 Déc 2012 09:42 #179

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Clavel - Des Clous 2005

CR:Domaine Clavel - Des Clous 2005

Gouté en coup de vent avant manger ce midi en présence de Pierr Clavel, une personne avec qui j'aurais aimé parler plus de temps car attachant, réservé et calme. J'adore ça.
Pas de prise de notes.

Ce qui m'a marqué c'est une grande fraicheur au nez comme en bouche. De la mûre fraiche, juteuse et du menthol avec un coté un peu orangé. J'aime beaucoup, un vin plein, gourmand et savoureux. Du plaisir à l'état pur.

Julien
02 Fév 2013 22:52 #180

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