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Domaine Clavel

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CR: Copa Santa 1999, bu au dîner des belges, le 2/11

robe très sombre à  reflets violets soutenus.
Au nez et en bouche, le grenache ressort (chocolat, moka). Le vin est plus frais que le 98 issu d'une année plus chaude, et donc un peu cuit.
A boire sur son fruit.
22 Nov 2002 16:51 #31

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Que puis je dire sur Copa Santa si souvent commentée ici. Rien de plus sinon que j'ai beaucoup aimé! Voici mes notes :

CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 1998 (8.5+/10)
Robe : Grenat tirant sur le noir. 14° - Dégustation Riedel Syrah. Non carafée mais bouteille mise au col ouverte 1h30 après première dégustation rapide.
Nez bien développé et expressif de burlat, myrtille, épices, chocolat avec une senteur de garrigue et notamment du thym. Le nez et à  la fois subtil et élégant mais d'intensité moyenne.
En bouche, l'attaque est chaleureuse. Très belle structure bien charpentée avec une expression en 2 temps. On trouve un coté Cerise à  l'eau vie suivi par une expression des épices. La longueur est cependant moyenne.

Dégusté sur Baeckeoffe d'agneau aux épices. Superbe accord.

Cette bouteille fait partie du sommet de l'appelation Languedoc-Roussillon dans ce que j'ai pu goutté même si Dom. Clos des Fées VV 99 et Gauby 99 VV me semblent légèrement supérieurs.

Amicalement,
Didier

PS : merci à  Jérome pour le conseil.
02 Fév 2003 19:47 #32

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 1999

Rebu récemment une CR: Copa Santa 1999, je n'ai pas retrouvé la magie fruitée des premières bouteilles mêm si ça reste bon. Je l'ai trouvé un peu trop massif, monolithique et alcooleux en finale; le vin a cependant bien tenu sur plusieurs jours, ce qui laisse augurer d'une belle garde.

cordialement

Yves Z

Yves Zermatten
03 Fév 2003 22:32 #33

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Clavel - Garrigues 2000

CR: Domaine Clavel - Garrigues 2000
Je reconfirme ce qui est dit plus haut. Parfait équilibre entre syrah et grenache. Le vin est puissant et nature, apparemment simple, surtout très sincère. C'est un costaud fait pour la table.

Jérôme Pérez
21 Avr 2003 15:52 #34

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2000
Ah! Quel bonheur que de replonger dans la richesse et la puissance des vins du Languedoc! Se laisser envahir de nouveau par cette flopée d'arômes qui tapissent la bouche, fruits noirs, réglisse, goudron,...
Un vin chaleureux, encore légèrement alcooleux, témoin de la générosité solaire du midi. Les notes boisées (noix de coco), que j'avais relevées il y a quelque temps, se sont estompées, laissant penser que les tanins doivent être en train de se fondre.

Olif
13 Mai 2003 21:22 #35

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Olivier et Yves,

j'entends ma Copa Santa 2000 qui frémit d'impatience !!!
Je vais lui faire un sort dans pas longtemps, puisque je sais où m'en procurer ;o)
Sinon, un plat légèrement épicé devrait lui convenir ? je pensais e.g. à  une tajine. Un couscous ? mais j'ai peur que ce soit "too much".
Phil
14 Mai 2003 09:58 #36

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Pas trop d'harissa, dans le couscous, alors, Phil! Même si le vin est puissant, cela pourrait détruire son harmonie.
Je n'ai pas pour l'instant fait de recherches particulières d'accord mets-vins avec la Copa Santa. Je l'ai souvent associée, comme hier soir, avec une bonne viande rouge rôtie au four.

La simplicité paye régulièrement.

Olif
14 Mai 2003 11:01 #37

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CR: Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 1998
J'avais promis une revanche à  ce vin qui m'avait déçu il y a quelques mois, il l'a eue hier soir !
Je n'ai pas retrouvé l'impression de déséquilibre alcooleux et compoté qui m'avait dérangé lors de mes deux premières expériences. Il est encore puissant mais a considérablement gagné en finesse. La robe est d'un superbe grenat foncé, bien soutenu. Le nez est marqué par les épices, la réglisse, les fruits noirs, arômes que l'on retrouve en bouche. La finale est longue.
C'est un très beau vin qui semble à  son apogée. Je vais maintenant attaquer mes 99...
Eric
18 Mai 2003 10:00 #38

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CR: Copa Santa 1999 :

Bue hier soir,

robe sombre à  bords pourpres, le nez est à  mon étonnement très peu développé : il est surtout marqué par l'alcool. Je pense qu'il est peut être un peu trop jeune (ou dans une phase de fermeture ?).

En bouche, beaucoup de plaisir : puissance, finesse, une matière présente mais des tanins déjà  bien fondus. En accompagnement d'un roti de porc aux pommes et aux figues, c'était vraiment très agréable !

Je confirme qu'il est important de le boire un peu frais (vers 16°).

C'était ma première bouteille du domaine Clavel et j'avoue être emballé.
20 Mai 2003 10:12 #39

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Clavel copa santa 2000

Quelques infos sur le domaine basés sur un coup de fil très sympathique et une dégustation de la CS 2000.
Le domaine a sorti dans le millésime 2000 une nouvelle cuvée nommée Calage d'ailleurs en bouteille depuis peu.
Je n'ai pas eu le sentiment d'un grand engouement pour cette micro cuvée de 15 hl/ha, presque une obligation pour un vigneron ambitieux du Languedoc, la cuvée à  25 euros et pour ne pas rester en reste?
Par contre dès qu'on parle de Copa SAnta, là , c'est passionné. Je goûterai néanmoins.
CS 2000 poursuit son évolution. La robe est moins violine. On est toujours sur le fruit. La longueur est au rendez-vous maintenant. Ce vin est superbe.

Jérôme Pérez
28 Jui 2003 14:44 #40

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CR: Copa Santa 1999, la plus accessible en ce moment (pour le palais).

Belle robe, très foncée, dans les tions violets-noirs.

Le nez est envoutant ! Entre les fruits noirs du style myrtille, cassis et cerises à  l'eau-de-vie, les épices douces comme la canelle et la noix de muscade, les épices fortes comme le poivre noir et les arômes empyreumatiques comme le chocolat noir amer, ce nez a tout pour plaire, même ux plus réfractaires d'entre nous !

La bouche continue sur la lancée épicée, mais réchauffe un peu plus que désiré. Les tannins sont présents mais déjà  docilisés. Le tout doit encore se fondre.

Un beau 88/100, peut-être légèrement influencé pour qvoir bu en parallèle Léonie 2000. Un très beau vin à  super prix !
(bbb)

Anthony
07 Aoû 2003 23:17 #41

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Copa S 99 & 2000 vs Calage 2000

Salut,
J'ai enfin eu la chance de goûter chez l'importateur les trois vins.

CR: Copa Santa 1999:
A mon avis à  boire assez vite. Pas très en forme... peut-être dans une phase de transition.

CR: Copa Santa 2000:
La matière et longeur sont à  l'heure. Les tannins sont en train de se fondre gentiment. le Zan, le chocolat et le cuir du Syrah. Vin très profond avec une structure d'un grand. Belle équilibre. Bravo, j'aime. (+- 13 euro)

CR: Calage 2000:
Carafage obligatoire (4 heures) Nez: très zan, garrigue et liqueur de fruits noirs/mûres. En bouche: des tannins avec un bon grain, acidité très net, beaucoup de matière... et encore de la matière. Très juteux et une belle trace caillouteuse. Cuvée à  suivre et attendre. Grande Classe avec un prix plus que correcte. Je me demande que Pierre a fait sur le Calage en 2001... On s'ennuie vraiment pas dans ce secteur du LD! Sans aucune doute "a milestone" pour domaine Pierre Clavel (+- 22 euro)

cordialement,
marc

Message edité (10-11-2003 17:19)

cordialement,
Marc
10 Nov 2003 16:49 #42

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Je remets deux post ôtés par erreur:

CR: Les Garrigues 2001, Domaine Clavel
Auteur: EricD

Bu ce soir, la cuvée Les Garrigues, 2001. Ce vin est superbe d'équilibre. Il est dans une phase de fruit intense. La robe est d'un grenat brillant, les arômes sont complexes (tapenade, garrigue, mûre, cerise à  l'eau de vie, une pointe d'eucapyptus). Le vin est costaud mais sans aucune lourdeur. Je me demande ce que donnera la Copa Santa dans ce millésime !
Rapport Q/P excellent, prix autour de 8/9 euros.
Eric

Re: Copa Santa, Domaine Clavel
Auteur: Thierry Debaisieux )


J'ouvre ce midi une CR: Copa Santa 1999.
C'est ma première rencontre avec ce cru que je découvre grâce à  la générosité d'un fondateur du site.

La robe est violacée, presque noire.

Le nez donne d'abord des senteurs de myrtille, de cassis et de mûre, j'ai l'impression d'une confiture du mélange de ces fruits noirs. Les épices se manisfestent ensuite: muscade, poivre, sur fond d'herbes provençales. Les notes boisées s'imposent ensuite.

La bouche est concentrée et équilibrée. Les tannins bien présents se marient à  l'ensemble, alcool, acidité. Ils donnent une impression, à  la fois, de fermeté et de rondeur. On retrouve la complexité aromatique, avec l'agréable mélange de fruits noirs et d'épices. Dans cette bouche encore jeune, rien ne dépasse: elle donne une impression d'harmonie et de classe.
La finale est d'une belle longueur, caractérisée par une impression de matière et d'arômes.

Très belle bouteille au grand potentiel: elle montre que certains vins du languedoc sont faits pour pouvoir vieillir.

Cordialement et encore merci au généreux donnateur.
Thierry

Jérôme Pérez
12 Nov 2003 07:30 #43

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CR: Copa Santa 1999

je ne connais pas d'autre millésime de Copa Santa maheureusement...j'en avais acheté 12, il ne m'en reste plus que 2 et je dois bien avouer que je suis déçu. Bues trop tôt?

en tous les cas un vin à  boire frais à  ce stade pour éviter de le voir se transformer en corsage baroque en pleine déliquescence...un manque total de finesse de texture, c'est ce côté rustique qui me dérange le plus. Sinon une matière riche, très riche!

Claude pas convaincu! désolé
25 Nov 2003 01:05 #44

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

personne n'a bu 2001 ??
19 Déc 2003 11:02 #45

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Réponse de Olif sur le sujet Copa Santa 2001

ça ne devrait plus trop tarder! J'espère avoir reçu mon petit carton avant la fin de l'année!

Olif

Message edité (19-12-2003 12:12)
19 Déc 2003 12:11 #46

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Réponse de EricD sur le sujet Re: Copa Santa 2001

Voir le post de Vincent dans les "Déceptions de l'année"...
Eric
19 Déc 2003 12:16 #47

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Copa Santa 2001

J'espère bien être en mesure d'infirmer le jugement de Vincent!
Vu qu'il n'a pas aimé les Dagueneau 2000, l'espoir est permis! Tous les vins ne sont pas forcément consensuels!

Olif
19 Déc 2003 12:21 #48

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Réponse de marc de wolf sur le sujet vendanges 2004

extrait d"un mail de Jean Clavel (28/09):

voici quelques nouvelles des vignes et des vins en Languedoc:
Il y eu , fin août, début septembre, un épisode trés pluvieux, qui a
entrainé de nombreux vignerons a rentrer rapidement les raisins les plus
fragiles en particulier les syrah. Puis l'anticyclone s'est établi et a
persisté avec des vents de NO continus et pafois trés fort. Domaine Clavel a
fait un choix risqué , c'est d'effeuiller certaines vignes et attendre que
l'excès d'eau s'évapore dans le vent. La concentration s'est bien faite,
accompagnée d'une maturité phénolique parfaite. On termine les syrah et
cette semaine , c'est au tour des grenaches noir, puis la semaine prochaine
les carignans et mourvèdres.

cordialement,
Marc
01 Oct 2004 23:21 #49

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Petit détail anecdotique : vue hier collée sur le mur d'un bar à  vins une étiquette du domaine Clavel.
Chateau de Calage 1994 !

Alors était-ce déja une cuvée "haut de gamme" ou alors une dénomination qui a disparu provisoirement avant de réapparaitre pour désigner la cuvée "top" du domaine ?
03 Oct 2004 10:00 #50

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Quelqu'un a-t-il goûté la COPA SANTA 1994,j'en ai en cave;la dernière dégustée voici quelques années montrait un vin noir,un peu rustique,typique du sud mais qui me semblait nécessiter quelques années de garde pour se fondre.en tous les cas un vin très bien fait loin des canons actuels bodybuildés surconfiturés.bouteille qui valait l'équivalent de 6 euros en 1997/1998(centre leclerc de RENNES)
amitiés
bertrand
03 Oct 2004 10:57 #51

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Bertrand,

Tu trouveras ton bonheur ici :

Cordialement,

Luc
03 Oct 2004 11:20 #52

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Réponse de marc de wolf sur le sujet vendanges 2004

Message reçu de Pierre:

...Nous vendangeons intensement depuis hier. Les maturités ne nous semblaient pas atteintes, mais maintenant elles nous plaisent. On a du jus, beaucoup parfois suivant les vignes, les syrah sont colorées comme rarement et le fruit dans les baies est beau. Les peaux sont assez fragiles. Une partie des rosés sont faits avec des syrah et des cinsault qu'on avait travaillés dans ce but. Le blanc roussane grenache est egalement en cuve et pret à  partir en fermentation. La méteo est optimiste pour les prochains jours et ce dimanche nous avons prévu de vendanger la petite vigne plantée au Mas de Périé et dont c'est la premiere récolte. Nous la vendangeons en famille avec les copains..."

cordialement,
Marc
11 Oct 2004 17:03 #53

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bonsoir
bizarre je ne retrouve plus mes notes sur le 2001 énorme et concentré mais tellement bien équilibré un sudiste magnifique...pour moi
sans comparaison avec le 99 dont il faudra que je retrouve les notes ...grande déception pour ce même sudiste

CR: Copa Santa 2002
ouvert lundi mais imbuvable en l'état tellement il me paraissait réduit (me suis donc rabattu sur le limbardié de base nettement + accessible et savoureux)
bu donc le lendemain et l'aération a bien oeuvré ,un puissant nez floral ,encore bien sauvage avec ses herbes aromatiques (vraiment) , une bouche sans faiblesse réglisse et épices avec de la fraicheur mentholée et une belle finale encore astringeante et alcooleuse
c'est un vin "costaud"
je serais curieux de le boire dans quelques années (on essaiera)
préférence camême au 2001
20 Oct 2004 22:48 #54

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

d'autres notes dont celles du 2001 sont dans le sujet sur le domaine Clavel.

Jérôme Pérez
21 Oct 2004 06:46 #55

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Réponse de garuda sur le sujet CR: Domaine Clavel - Les Catalognes 1998

Pour compléter les propos de Luc (voir plus haut) à  propos de ce vin.

CR: Domaine Clavel - Les Catalognes 1998

A l'ouverture de la bouteille ce sont des odeurs d'algues qui en échappent, dans le verre cela se transforme en fruit explosif (cerises, myrtilles) qui font penser à  un vin d'amérique du sud...

Après aération le registre devient plus évolué: sparadrap, thérébenthine, thymol, olives noires, teinture de chamomille. La bouche est souple, les tanins granuleux sont encore bien perceptibles mais très mûrs...

Beaucoup de plaisir donc, et qui plus est le dernier verre le troisième jour était encore meilleur ! Pas de souci à  garder ce vin encore de 3 à  5 ans.

Olivier
22 Fév 2005 12:47 #56

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

C'est quoi exactement le thymol? (eee)

Laurent

Laurent
25 Fév 2005 13:56 #57

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Le thymol est l'essence même d'un mot, son sens profond. Si on te demande quelle est l'éthymologie du mot éthymologie, eh bien, c'est le thymol.

Didier
25 Fév 2005 17:39 #58

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

Meuh non, c'est pour rire (aaa)

Le thymol est l'essence même du thym, comme l'anethol est l'essence d'anis (ou aneth), comme l'eugenol est l'essence de girofle, le menthol, l'essence de menthe, etc.

Et le guignol, l'essence de cerise ?

Didier
25 Fév 2005 17:40 #59

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Copa Santa, Domaine Clavel

En grande forme Didier ce soir...(aaa)

Luc
25 Fév 2005 18:17 #60

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