Bonjour a tous,

Comme précisé dans ma présentation, je débute vraiment dans le monde des amateurs éclairés de vins.

Organisant un repas chez moi dans la semaine, j'ai prévu de cuisiner des souris d'agneau rôtie avec du miel parfumé au thym et romarin. Les souris seront accompagnées de pommes de terres rattes.

Que serviriez vous comme vin avec ce plat? S'accomoderais t'il bien avec un Rasteau ou un Cairanne? Ou alors avec un Gigondas? Je demande cela car je suis a 10 minutes de ces villages.
Si un autre vin est mieux adapté, il y a un bon caviste et le budget pour la bouteille est fixé a 30 a 50 euros.

Merci beaucoup pour vos réponses

Tous les vins cités fonctionneraient. Un Cairanne de l'oratoire St Martin ou un beau Richaud Ebrescade sur la finesse comme un 2008. Mais sinon, un C9P à maturité devrait être parfait, selon mon goût perso, il va sans dire!

A ok merci c'est parfait alors. Je doit avoir un oratoire saint martin de M. Alary. J'ai aussi un rasteau domaine bressy masson. Je vais aller faire un tour chez richaud pour acquerir quelques ebrescade qui semble pas mauvais!

A bientôt

Essaye un Vacqueyras du domaine de la Garrigue

Le vacqueyras 2004 que j'ai bu il y a quelques semaines de ce domaine etait tres bien ni trop puissant mais suffisamment vraiment pas mal.

Julien

Flom écrivait:

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> Les souris seront accompagnées de (...) rattes.

ça va être la fête !!! essaies une solution à base d’arsenic ??

[size=x-small](désolé)[/size]

Flom écrivait:

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> Bonjour a tous,
>
> Comme précisé dans ma présentation, je débute
> vraiment dans le monde des amateurs éclairés de
> vins.
>
> Organisant un repas chez moi dans la semaine, j'ai
> prévu de cuisiner des souris d'agneau rôtie avec
> du miel parfumé au thym et romarin. Les souris
> seront accompagnées de pommes de terres rattes.
>
> Que serviriez vous comme vin avec ce plat?
> S'accomoderais t'il bien avec un Rasteau ou un
> Cairanne? Ou alors avec un Gigondas? Je demande
> cela car je suis a 10 minutes de ces villages.
> Si un autre vin est mieux adapté, il y a un bon
> caviste et le budget pour la bouteille est fixé a
> 30 a 50 euros.
>
> Merci beaucoup pour vos réponses

Bonjour,

il y a un restaurateur du coin ( Coco Bongo à Arles) qui a fait une recette souris d'agneau et miel qui s'accorde très bien avec un bon Tavel bien vineux, c'est une bonne alternative aux rouges à maturité.

Bonjour à tous !

Alors tous vos bons conseils sont "tombés à l'eau" car c'est un ami qui a apporté le vin.

Néanmoins, c'était plutôt pas mauvais. Le vin est un Beaume de Venise "Terre des Farisiens", millésime 2008 de la Cave Balma Venitia.

Je n'ai pas de mots trop techniques, mais le vins était plutôt fruité, pas trés trés concentré et en bouche c'était quand même bien moins présent qu'un Chateauneuf du Pape ou un Rasteau.

Servi à 16 °, aucune note d'alcool n'est venu gâcher le plaisir.

Bref, une demi satisfaction. A 7.50 la bouteille, je pense pouvoir trouver mieux du côté des villages qui m'entourent !

Youhou gentes dames et gentils garçons,
Je remonte de la cave ce sujet, pour demander si Pignan 2010 de E Reynaud, serait un aimable compagnon de souris confites ou si sa jeunesse le ferait passer pour un ingrat adolescent ?
Je n'ai pas plus vieux en rhône.
Sinon j'ai un Chateau Beauséjour 1901 (Montagne St Emilion) en millésime 2007 qui attend son heure, mais on est en Bordélie ...
Merci pour vos conseils éclairés
Agnès, bouteille unique

Je retirerai le miel de la recette. 
Mais sinon, ça devrait faire un délicieux moment   ! 

Grand Garçon,
Parait il, le miel ne ressortira pas (nous sommes invités).
Qu'amènerais tu?

Pour exactement le même plat, on va tenter 1 Trevallon 2014

Agnès C écrit:

Grand Garçon,
Parait il, le miel ne ressortira pas (nous sommes invités).
Qu'amènerais tu?
 

Si le miel ressort quand même un peu, la douceur de Reynaud devrait être parfaite.
Si la souris s'est prise pour Winnie et a tapé dans le pot, c'est l'occasion de sortir tes Ermitage du Pic pour voir où ils en sont.

Mince, 8h du matin et j'ai faim, maintenant...
 

Gaucelm 14 superbe chez Jean Loup dimanche dernier.mais pas certain que ça fonctionne bien avec du miel

un croze hermitage ce serait top

Bu un rouge brésilien 100% tannat pour accompagner une souris d agneau /carottes/courges.
j avais vu que les madirans et cahors faisaient le job mais mon caviste/epicier d annecy qui a bourlingué un peu partout dans le monde a une belle sélection internationale.... je lui ai demandé une alternative et quelque chose d étranger pour changer.... 
vien lui en a pris et a moi aussi pour ce beau rouge fruité et gouleyant à souhait qui épouse magnifiquement l agneau. Il faut quand même du vin avec du caractère et les tannins de celui ci sont présents mais pas trop non plus et l ensemble est harmonieux. La finale épicé s accompagne bien avec le piment d espellette que j ai rajouté dans la cocotte.

 

 

Pourquoi ne pas rester en Provence avec un Bandol un peu évolué, Pibarnon 2005 ou Gros’Noré 2004 goûtés récemment devraient faire le job !

Gérard