Nous avons envie de partir sur ce dessert pour demain soir, pas trop sucré parce qu'on est pas des becs à sucre. J'avais pensé à soit une SGN Wolberger 2009 de Gewurzt, soit un muscat Zéphyr du domaine Deleuze-Rochetin (en 2016 je crois)
Qu'en pensez-vous? Nous avons envie d'un vin de dessert, mais j('ai aussi d'autres choix en cave (à peu près toutes les régions sauf vin de paille).
Un Rivesaltes tuilé pour les spéculoos ou un vieux chenin de Touraine ou Anjou sur des aromes d'agrumes confits, mais il fut déjà avoir une idée de ce qu'il y a dans la bouteille.
Les 89 et 90 moelleux de Claude VILLAIN à Vouvray sont pile poil dans la fenêtre de tir
Les vins les plus "clémentine confite" que je connaisse sont ceux de Monbazillac (quand ils sont faits avec des raisins vraiment botrytisés) et de Saussignac. Le speculoos ne devrait pas être un problème pour eux, surtout s'ils sont un peu évolués.
J'ai un peu peur d'un conflit aromatique entre le Gewurz et le dessert. Itou pour le Muscat. Mais bon, comme le revendiquait l'autre jour un LPVien, si tu veux ouvrir une des ces bouteilles, fais-toi plaisir
En Vouvray, je vais avoir un 2003 de Moncontour mais dont j'ai déjà bu une bouteille et qui se présente demi-sec voire moins et j'ai peur qu'il se fasse manger par le dessert.
En monbazillac sinon j'ai plusieurs millésimes du domaine de la Pécoula.
Je pense que je vais remonter plusieurs bouteilles et j'ouvrirai au moment de cuisiner selon le goût des préparations , quitte à carafer.